CN103392850A - 一种无花果发酵茶饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种无花果发酵茶饮料，是由下述重量份的原料制成：无花果13-15、沙棘6-7、玉兰花1-2、山药2-3、百合2-3、无花果叶1-2、白芷2-3、葛根1-2、月见草1-2、玉竹1-2、桔梗1-2、茯苓1-2、酸枣仁1-2、花生仁2-3、桂花蜜8-9、绿茶粉6-7；本发明采用发酵工艺生产茶饮料，使得其口感更加风味独特，将无花果、沙棘直接榨汁而不是水提，最大程度的保留其营养成分，发酵后的茶饮料用桂花蜜调节其口感，制得的茶饮料清澈透明、清凉可口，具有清热生津、止咳平喘、健脾开胃、滋阴润肺、解毒消肿、祛风除湿、润肠通便、安心定神、养颜护肤、降血压、降血脂的功效。

Description

一种无花果发酵茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种无花果发酵茶饮料及其制备方法。

背景技术

无花果性平、味甘，归肺、胃、大肠经。功能主治：清热生津、健脾开胃、解毒消肿、润肠通便、降血压。主治：咽喉肿痛、燥咳声嘶、乳汁稀少、肠热便秘、食欲不振、消化不良、泄泻痢疾、痈肿、癣疾 。本发明提供一种主要成分是无花果的保健茶饮料，来改善人们的口味。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种无花果发酵茶饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种无花果发酵茶饮料，是由下述重量份的原料制成：

无花果13-15、沙棘6-7、玉兰花1-2、山药2-3、百合2-3、无花果叶1-2、白芷2-3、葛根1-2、月见草1-2、玉竹1-2、桔梗1-2、茯苓1-2、酸枣仁1-2、花生仁2-3、桂花蜜8-9、绿茶粉6-7。

一种无花果发酵茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜无花果去皮、沙棘洗净，混合榨取果汁，过滤，得到果汁；

（2）将山药去皮洗净、切成片，与百合、玉兰花一起送入锅中，加入5-6倍水，武火加热至沸腾，再文火熬煮35-40分钟，打浆，得到山药百合浆；

（3）将酸枣仁、花生仁送入锅中，加入少量薄荷油，小火翻炒至微焦，冷却后取出，磨粉，得到果仁粉；

（4）将无花果叶、白芷、葛根、月见草、玉竹、桔梗、茯苓粉碎，与绿茶粉混合，加入总重量20-22倍清水，在60-70℃下保温2-3小时，加热至沸，再回流提取1-2小时，过滤，得到滤渣和滤液；

（5）将上述滤渣加5-6倍水提取2次，每次回流提取40-50分钟，过100-120目滤网，合并滤液，得到提取液；

（6）将上述果汁、山药百合浆、滤液、提取液、果仁粉混合均匀，加入液体重量1-2%的双歧杆菌，在30-35℃下培养3-4小时，过80-100目滤网，向滤液中加入桂花蜜，搅拌均匀，定量灌装，得到成品茶饮料。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明采用发酵工艺生产茶饮料，使得其口感更加风味独特，将无花果、沙棘直接榨汁而不是水提，最大程度的保留其营养成分，发酵后的茶饮料用桂花蜜调节其口感，制得的茶饮料清澈透明、清凉可口，具有清热生津、止咳平喘、健脾开胃、滋阴润肺、解毒消肿、祛风除湿、润肠通便、安心定神、养颜护肤、降血压、降血脂的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种无花果发酵茶饮料，是由下述重量份（斤）的原料制成：

无花果13、沙棘6、玉兰花1、山药2、百合2、无花果叶1、白芷2、葛根1、月见草1、玉竹1、桔梗1、茯苓1、酸枣仁1、花生仁2、桂花蜜8、绿茶粉6。

一种无花果发酵茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜无花果去皮、沙棘洗净，混合榨取果汁，过滤，得到果汁；

（2）将山药去皮洗净、切成片，与百合、玉兰花一起送入锅中，加入5倍水，武火加热至沸腾，再文火熬煮35分钟，打浆，得到山药百合浆；

（3）将酸枣仁、花生仁送入锅中，加入少量薄荷油，小火翻炒至微焦，冷却后取出，磨粉，得到果仁粉；

（4）将无花果叶、白芷、葛根、月见草、玉竹、桔梗、茯苓粉碎，与绿茶粉混合，加入总重量20倍清水，在60℃下保温3小时，加热至沸，再回流提取1小时，过滤，得到滤渣和滤液；

（5）将上述滤渣加5倍水提取2次，每次回流提取40分钟，过100目滤网，合并滤液，得到提取液；

（6）将上述果汁、山药百合浆、滤液、提取液、果仁粉混合均匀，加入液体重量1%的双歧杆菌，在30℃下培养4小时，过80目滤网，向滤液中加入桂花蜜，搅拌均匀，定量灌装，得到成品茶饮料。

Claims (2)

1.一种无花果发酵茶饮料，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

无花果13-15、沙棘6-7、玉兰花1-2、山药2-3、百合2-3、无花果叶1-2、白芷2-3、葛根1-2、月见草1-2、玉竹1-2、桔梗1-2、茯苓1-2、酸枣仁1-2、花生仁2-3、桂花蜜8-9、绿茶粉6-7。

2.一种如权利要求1所述的无花果发酵茶饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将新鲜无花果去皮、沙棘洗净，混合榨取果汁，过滤，得到果汁；

（2）将山药去皮洗净、切成片，与百合、玉兰花一起送入锅中，加入5-6倍水，武火加热至沸腾，再文火熬煮35-40分钟，打浆，得到山药百合浆；

（3）将酸枣仁、花生仁送入锅中，加入少量薄荷油，小火翻炒至微焦，冷却后取出，磨粉，得到果仁粉；

（4）将无花果叶、白芷、葛根、月见草、玉竹、桔梗、茯苓粉碎，与绿茶粉混合，加入总重量20-22倍清水，在60-70℃下保温2-3小时，加热至沸，再回流提取1-2小时，过滤，得到滤渣和滤液；

（5）将上述滤渣加5-6倍水提取2次，每次回流提取40-50分钟，过100-120目滤网，合并滤液，得到提取液；

（6）将上述果汁、山药百合浆、滤液、提取液、果仁粉混合均匀，加入液体重量1-2%的双歧杆菌，在30-35℃下培养3-4小时，过80-100目滤网，向滤液中加入桂花蜜，搅拌均匀，定量灌装，得到成品茶饮料。