CN103371423A - 一种降火滋阴补气的植物功能饮料 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种降火滋阴补气的植物功能饮料，由中药麦冬、西洋参为主要组成原料制成的植物功能饮料。上述原料中麦冬经洗涤，浸泡，一次水提；进而与西洋参饮片混合进行二次和三次水提，合并水提液制成浓缩液；浓缩液经纯净水稀释，加入矫味剂，进而灭菌，灌装，包装，从而制成各种风味的功能液体饮料；浓缩液也可通过加入增稠剂、各种矫味剂等添加剂，进行干燥，从而制成各种口味的固体饮料。本植物功能饮料富含麦冬皂苷、麦冬多糖、麦冬高异黄酮、人参皂苷及多种氨基酸、维生素等有效成分，能祛火、滋阴、补气，具有抗氧化、提高免疫力、提高缺氧耐受力等多重保健作用，对心脑血管疾病具有很好的预防效果。

Description

一种降火滋阴补气的植物功能饮料

技术领域

本发明属食品领域，涉及一种降火滋阴补气的植物功能饮料，具体涉及一种以中药麦冬、西洋参为原料制备的植物饮料的配方和工艺，以及其在保健食品领域中的应用。 

背景技术

中医所讲“上火”有着更广的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干、口臭等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛，心火就会心悸失眠、心烦。 

典型表现就是夏季中暑，通常都是在温度过高、缺水、闷热的环境下呆的时间过长，然后体温也会升高。这就是一种典型的外感火热症。一般来说内生的火热情况比外感火热多。比如现在人压力变大、经常熬夜、吃辛辣食物等。 

火可分实火和虚火，实火症见高热，头痛，目赤，渴喜冷饮，烦躁，腹胀痛，大便秘结，小便黄，舌红苔黄干或起芒刺，脉数实，甚或吐血、鼻出血等。治疗上宜采用苦寒制火、清热解毒、泻实败火的原则和方法，基本上见于急症患者。 

虚火多因内伤劳损所致，如久病精气耗损、劳伤过度，可导致脏腑失调、虚弱而生内热、内热进而化虚火。根据病机不同，一般将虚火进一步分为阴虚火旺和气虚火旺两种病状。阴虚火旺都多表现为全身潮热、夜晚盗汗、形体消瘦、口燥咽干、五心烦热、躁动不安、舌红无苔、脉搏细数。治疗时应以生津养血、滋阴降火为原则。气虚火旺者表现全身燥热、午前为甚、畏寒怕风、喜热怕冷、身倦无力、气短懒言、自汗不已、尿清便溏、脉大无力、舌淡苔薄。治疗时应以补中益气、强肾兴阳、甘温除热为原则。 

综上，目前多见的现代人生活不规律、吃辛辣食物、劳累过度等原因引起的多造成阴虚火旺及气虚火旺，津液匮乏。王老吉、和其正等凉茶一般只具有一定的去火作用，而滋阴、益气作用甚微。

植物麦冬具有滋阴去火、生津之功效；可用于保健食品的植物西洋参则具有补气养阴，清热生津之功效，两者结合可以对症与阴虚火旺和气虚火旺，实现阴虚、气虚双补。以麦冬西洋参为君药的方剂有麦冬洋参汤，见《笔花医镜》卷二。 

麦冬为传统常用中药，味甘、微苦、微寒。入肺、心、胃经。甘寒清润，善清心肺之热而养阴除烦，兼可清润胃肠而止渴润燥。具有养阴清热和润肺止咳之功效。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。 

《本草汇言》：麦门冬，清心润肺之药也。 

《本草新编》：麦门冬，泻肺中之伏火，清胃中之热邪，补心气之劳伤，止血家之呕吐，益精强阴，解烦止渴，美颜色，悦肌肤，退虚热，解肺燥，定咳嗽，真可持之为君而又可借之为臣使也。 

《本经疏证》：麦门冬，其味甘中带苦，又合从胃至心之妙，是以胃得之而能输精上行，肺得之而能敷布四脏，洒陈五腑，结气自尔消熔，脉络自尔联续，饮食得为肌肤，谷神旺而气随之充也。 

《本草正义》记载：麦冬，其味大甘，膏脂浓郁，故专补胃阴，滋津液，本是甘药补益之上品。 

历史典籍以及传统应用表明，麦冬是一种极具开发潜力和前景的可用于保健食品的中药资源。 

关于麦冬的现代药理作用研究表明，麦冬具多种药效功能，主要集中在抗心肌缺血、抗血栓形成、耐缺氧、抗衰老、降血糖等方面（蒋凤荣，张旭，范俊，康赘；麦冬药理作用研究进展；中医药学刊，2006,24（2），236-237.）。 

国内外研究表明，麦冬主要化学成分为甾体皂苷、高异黄酮类、多糖、和氨基酸等（王丽娟，王勇；麦冬药理作用与临床应用研究进展；中华医学研究杂志，2005，5（9），885-887.）。 

西洋参是生长于北美原始森林之中的古老植物，具有活化石之称。早期的北美印第安人视其为药食同源的植物。在我国，西洋参也有悠久的用于保健食品的历史。 

西洋参补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。 

西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。 

常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。 

西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。促进血液活力长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。 

西洋参还可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。 

目前，大部分保健食品都是沿用药品所用的基本剂型，如胶囊、片剂等等，这些剂型往往造成消费者适应性不高，抑制了其销量。在剂型上更接近传统食品剂型则具有很高的适应性，是目前保健食品发展的方向，如糖果、饮料、饼干等等口服剂。 

发明内容

本发明的目的是提供一种降火滋阴补气的植物功能饮料，是一种由麦冬和西洋参为主要组成原料制成的植物功能饮料。 

所述植物功能饮料由麦冬和西洋参两味中药的重量配比组成，重量配比可以是任意比例，但以2：1至5：1之间为佳。 

本发明的另一个目的是提供所述一种降火滋阴补气的植物功能饮料的液体饮料制备方法，通过以下步骤实现： 

（1）中药麦冬经过清洗，加入5-8倍量的水浸泡30-60分钟，煮沸提取1-1.5小时，过滤，得到水提液1；

（2）上述麦冬药渣中加入西洋参饮片，加入2-5倍量的水，煮沸提取2次，每次1-1.5小时，合并滤液得水提液2；

（3）合并步骤（1）和步骤（2）水提液，得到混合浓缩液，用水稀释6-10倍，加入各种食品允许的添加剂； 

（4）灭菌，灌装，包装及入库。

本发明的再一个目的是提供所述一种降火滋阴补气的植物功能饮料的固体饮料制备方法，通过以下步骤实现： 

（1）中药麦冬经过清洗，加入5-8倍量的水浸泡30-60分钟，煮沸提取1-1.5小时，过滤，得到水提液1；

（2）上述麦冬药渣中加入西洋参饮片，加入2-5倍量的水，煮沸提取2次，每次1-1.5小时，合并滤液得水提液2；

（3）上述水提液合并，得到混合浓缩液，浓缩液加入增稠剂、粘合剂、矫味剂等食品允许添加剂； 

（4）干燥，包装及入库。

以上所述的矫味剂选用食品允许的常用甜味剂、芳香剂、胶浆剂和泡腾剂。 

本发明的又一个目的是提供所述的一种降火滋阴补气的植物功能饮料在制备降火滋阴补气饮料中的应用。本发明提供的功能饮料，能祛火、滋阴、补气，具有抗氧化、提高免疫力、提高缺氧耐受力等多重保健作用，对心脑血管疾病具有很好的预防效果。 

本发明将麦冬皂苷和西洋参皂苷、多糖、黄酮、氨基酸等多种有效成分统一提取，组方简单合理，从麦冬洋参汤（见《笔花医镜》卷二）简化而来，能滋阴补气，更加对症与中医中药所论及的现代人多虚火症。提取工艺科学，具有很高人体适应性和保健效果，市场前景广阔。 

具体实施方式

    本发明结合实施例作进一步的说明。 

实施例1 

配料：麦冬50 g，西洋参25 g。加入蜂蜜：100mg/100ml，白砂糖：7%，维生素C 0.5%，苹果香精0.5%。 

制备：中药麦冬清洗后加入5倍量的水浸泡30分钟，煮沸提取1.5小时，过滤，得到水提液1；麦冬药渣中加入西洋参饮片，加入3倍量的水，煮沸提取2次，每次1.5小时，合并滤液得水提液2。合并水提液1和水提液2，得到混合浓缩液，用水稀释10倍，加入苹果香精。灭菌，灌装。 

结果：味酸甜，淡黄色澄清液体。 

实施例2 

配料：麦冬50 g，西洋参15 g。木糖醇：1%，蜂蜜：50 mg/100 mL，羧甲基纤维素钠0.1%，柠檬香精0.1%。

制备：中药麦冬清洗后加入8倍量的水浸泡30分钟，煮沸提取1小时，过滤，得到水提液1；麦冬药渣中加入西洋参饮片，加入2倍量的水，煮沸提取2次，每次1.5小时，合并滤液得水提液2。合并水提液1和水提液2，得到混合浓缩液，用水稀释8倍，加入羧甲基纤维素钠，柠檬香精。灭菌，灌装。 

结果：味甜，后味微苦，淡黄色澄清液体。 

实施例3 

配料：麦冬50 g，西洋参20 g。浓缩液加入白砂糖：8%，羧甲基纤维素钠0.5%，维生素C 1%，菠萝香精0.2%。

制备：中药麦冬清洗后加入6倍量的水浸泡50分钟，煮沸提取1小时，过滤，得到水提液1；麦冬药渣中加入西洋参饮片，加入2倍量的水，煮沸提取2次，每次1.5小时，合并滤液得水提液2。合并水提液，得到混合浓缩液，加入羧甲基纤维素钠，维生素C，菠萝香精，干燥，包装。 

结果：味甜，后味微苦，淡黄色均匀颗粒，能在水中迅速溶解。 

实施例4 提高缺氧耐受力实验 

动物：昆明种小鼠，由浙江大学实验动物中心提供。鼠龄18月，体重45~55g，共20只，雌雄各半。

方法：取实施例3所得固体饮料，将雌雄小鼠分别随机等分为2组：正常老龄小鼠对照组；植物饮料组。每天灌胃2次，每次1g，连续30 d。末次给药后2h，取体积250 ml广口瓶，每瓶加钠石灰5g，将小鼠放入瓶中，密闭。观察小鼠在瓶中的表现，待动物最终抽搐死亡，记录小鼠的存活时间。 

结果： 

结果显示该饮料可以显著提高小鼠存活时间，具有提高缺氧耐受力的保健效果。

实施例5 抗氧化动物实验 

动物：昆明种小鼠，由浙江大学实验动物中心提供。鼠龄18月，体重45~55g，共20只，雌雄各半。

方法：取实施例1所得饮料浓缩液，将雌雄小鼠分别随机等分为2组：正常老龄小鼠对照组；饮料浓缩液组。每天灌胃2次，每次2 ml，连续30 d。末次给药后2h，断头处死小鼠，取血，分离血浆和红细胞，按硫代巴比妥法测定血浆丙二醛(MDA)，按EistnerFF方法测定红细胞超氧化物歧化酶(SOD)的活性。 

结果： 

结果显示该饮料可以显著降低血浆MDA，提高红细胞SOD，具有抗氧化的保健效果。 

Claims (5)

1.一种降火滋阴的植物功能饮料，其特征在于，由麦冬和西洋参两味中药按2：1-5：1重量配比组成。

2.根据权利要求1所述的一种降火滋阴的植物功能饮料的制备方法，其特征在于，液体饮料通过以下步骤实现： 

（1）中药麦冬经过清洗，加入5-8倍量的水浸泡30-60分钟，煮沸提取1-1.5小时，过滤，得到水提液1；

（2）上述麦冬药渣中加入西洋参饮片，加入2-5倍量的水，煮沸提取2次，每次1-1.5小时，合并滤液得水提液2；

（3）合并步骤（1）和（2）的水提液，得到混合浓缩液，用水稀释6-10倍，加入食品添加剂；

（4）灭菌，灌装，包装及入库。

3.根据权利要求1所述的一种降火滋阴的植物功能饮料的制备方法，其特征在于，固体饮料通过以下步骤实现： 

（1）中药麦冬经过清洗，加入5-8倍量的水浸泡30-60分钟，煮沸提取1-1.5小时，过滤，得到水提液1；

（2）上述麦冬药渣中加入西洋参饮片，加入2-5倍量的水，煮沸提取2次，每次1-1.5小时，合并滤液得水提液2；

（3）合并步骤（1）和（2）的水提液，得到混合浓缩液，加入增稠剂、粘合剂、矫味剂；

（4）干燥，包装及入库。

4.根据权利要求2或3所述的一种降火滋阴的植物功能饮料的制备方法，其特征在于，所述矫味剂选用食品允许的甜味剂、芳香剂、胶浆剂和泡腾剂。

5.根据权利要求1所述的一种降火滋阴补气的植物功能饮料在制备降火滋阴补气饮料中的应用。