CN103361225A

CN103361225A - 家用自动发酵蒸酒机

Info

Publication number: CN103361225A
Application number: CN2013103077585A
Authority: CN
Inventors: 孙向猛; 陈勇
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-07-22
Filing date: 2013-07-22
Publication date: 2013-10-23

Abstract

本发明公开了一种家用自动发酵蒸酒机，由缸体、发酵盖、蒸酒盖、底座和控制器五部分构成，所述缸体包括内缸和外缸，在内缸的中设有保温组件，内缸底部设有加热装置，发酵盖和蒸酒盖可分别盖在缸体上沿口上；所述发酵盖上方设置有搅拌电机，搅拌叶片与搅拌电机连接，发酵盖上还设有传感器探头一和电磁阀；所述蒸酒盖设有传感器探头二，所述传感器探头一、传感器探头二、搅拌电机均与控制器连接，所述发酵盖与缸体配合实现发酵，蒸酒盖与缸体配合可进行蒸酒，缸体整体设置在底座上。本发明采用发酵蒸馏一体式结构微电脑控制，能够精确控制发酵温度，对蒸馏过程中有害物质能够进行分离，大大降低了人力成本，适合小型场所和家庭使用。

Description

家用自动发酵蒸酒机

技术领域

本发明涉及一种发酵蒸酒机，属于酿酒技术领域。

背景技术

中国有着悠久的酒文化，人们对酒的需求量也在不但增加，目前工业化生产虽然产量比较大，但是在加工运输储藏过程中不可避免的与塑料等材质之间结合使酒中含有塑化剂等有毒成分。而小作坊生产更是不能保证酒的安全，酒中的有害物质主要是甲醇和重金属。

所谓生料酿酒(也称为生料发酵)就是微生物直接利用生淀粉进行生长繁殖、代谢的生产酒精的过程，一般生料酿酒工艺流程：生料+曲→发酵→蒸馏→成品酒，生料酿酒中关键在发酵控制和蒸馏部分，现有技术基本是发酵和蒸馏分别进行，发酵在发酵缸中进行还要控制周围环境温度，蒸酒基本靠经验。目前生料酿酒中发酵过程主要有大型发酵罐发酵和人工控制发酵，大型发酵罐主要应用与工厂化生产一次投料多，不适合小型场所和家庭使用。人工控制发酵是靠有经验的工人师傅凭经验进行人为控制，酒精是采用厌氧发酵，大量空气进入，会使发酵感染菌而变酸，而且发酵过程对环境温度要求高，如果环境温度控制不好将直接影响出酒率和口感。蒸馏过程中首先要将发酵好的原料导入到蒸馏锅中，然后是靠人工控制火力进行蒸酒，对有害物质析出的时间和数量全凭经验。如果想得到比较高的酒度还需要进行二次复蒸。增加了人工和其他成本的支出。这就是目前小型酿酒作坊出酒率不高，酒的品质不稳定的主要原因。而在家庭中更是无法进行这样的操作。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术存在的发酵过程无法精确控制温度造成冬季和夏季无法正常发酵、蒸酒时无法精确控制温度而造成蒸酒时有害物质残留过多和糊锅问题，提供一种自动发酵蒸酒机。

为解决这一技术问题，本发明提供了一种家用自动发酵蒸酒机，由缸体、发酵盖、蒸酒盖、底座和控制器五部分构成，所述缸体包括内缸和外缸，在内缸的中下部设有保温组件，内缸底部设有加热装置，缸体上沿口上设有硅胶密封条，发酵盖和蒸酒盖可分别盖在缸体上沿口上；所述发酵盖上方设置有搅拌电机，搅拌叶片与搅拌电机连接，发酵盖上还设有传感器探头一和电磁阀；所述蒸酒盖设有传感器探头二，所述传感器探头一、传感器探头二、搅拌电机均与控制器连接，所述发酵盖与缸体配合实现发酵，蒸酒盖与缸体配合可进行蒸酒，缸体整体设置在底座上。

所述内缸采用不锈钢，外缸采用普通不锈钢，外缸的上口增加不锈钢鈎扣，在内缸和外缸之间填充有保温隔热材料，所述缸体的底部设有出料口。

所述发酵盖周边用硅胶密封圈密封，其上方设有不锈钢拉手，搅拌叶片通过搅拌器机轴与搅拌电机连接，该连接处设置有密封装置，所述发酵盖还设有放气阀、散热片、进水管、出水管和电磁阀，发酵盖的盖体采用不锈钢制成，搅拌叶片采用不锈钢制成。

所述蒸酒盖上设有进水口、出水口、出酒口和传感器探头二，传感器探头二与控制器连接，所述进水口和出酒口连接有冷凝管。

所述底座包括底座护栏和底座底盘，底座护栏采用不锈钢管制成，底座底盘采用不锈钢架结构制成，在底座的底部安装有底座万向轮。

所述控制器由中央处理器分别与传感器、显示系统、输入系统、报警系统连接，同时连接搅拌控制、保温控制、加热装置、降温控制，通过输入系统预置控制数据，中央处理器通过传感器传输的数据判断并控制搅拌。保温、加热和降温。

所述控制器设置在控制器壳体内，该控制器壳体采用塑料材质制成，外接线部分采用热缩管封装，探头部分防水处理采用密封材料，控制器壳体上设有指示灯和按钮。

有益效果：本发明与现有技术相比，采用发酵蒸馏一体式结构微电脑控制，能够精确控制发酵温度，能根据甲醇和乙醇的不同的沸点温度，精确控制使甲醇能大量的蒸完毕，然后再蒸馏酒，不受周围环境和季节影响，对蒸馏过程中有害物质能够进行分离，操作简单方便，本发明整个过程从投料开始至成品酒采用密封式产品无污染，材料采用食品级不锈钢不与其他材质相接处从而减少了有可能的有害物质进入。具有结构紧凑操作简单，并且无需大量人力操作，大大降低了人力成本，适合小型场所和家庭使用，只需一人即可进行全部操作。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明的发酵盖结构示意图；

图3为本发明的蒸酒盖结构示意图；

图4为本发明的底座结构示意图；

图5为本发明的系统控制装置结构示意图；

图6为本发明的控制器原理图。

图中：1缸体、11内缸、12外缸、13硅胶密封条、14保温组件、15保温隔热材料、16加热装置、17出料口、2发酵盖、21传感器探头一、22搅拌器机轴、23搅拌叶片、24密封装置、25搅拌电机、26放气阀、27散热片、28进水管、29出水管、210电磁阀、3蒸酒盖、31传感器探头二、32进水口、 33出水口、 34出酒口、35冷凝管、4底座、41底座护栏、42底座底盘、43底座万向轮、5控制器、51控制器壳体、52指示灯、53按钮。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明做具体描述。

图1所示为本发明的结构示意图。

本发明提供了一种家用自动发酵蒸酒机，由缸体1、发酵盖2、蒸酒盖3、底座4和控制器5五部分构成，所述缸体1包括内缸11和外缸12，在内缸11的中下部设有保温组件14，内缸11底部设有加热装置16，缸体1上沿口上设有硅胶密封条13，发酵盖2和蒸酒盖3可分别盖在缸体1上沿口上；所述发酵盖2上方设置有搅拌电机25，搅拌叶片23与搅拌电机25连接，发酵盖2上还设有传感器探头一21和电磁阀210；所述蒸酒盖3设有传感器探头二31，所述传感器探头一21、传感器探头二31、搅拌电机25均与控制器5连接，所述发酵盖2与缸体1配合实现发酵，蒸酒盖3与缸体1配合可进行蒸酒，缸体1整体设置在底座4上。

所述内缸11采用304不锈钢，外缸12采用普通不锈钢，外缸12的上口增加不锈钢鈎扣，在内缸11和外缸12之间填充有保温隔热材料15，所述缸体1的底部设有出料口17。

图2所示为本发明的发酵盖结构示意图。

所述发酵盖2周边用硅胶密封圈密封，其上方设有不锈钢拉手，搅拌叶片23通过搅拌器机轴22与搅拌电机25连接，该连接处设置有密封装置24，所述发酵盖2还设有放气阀26、散热片27、进水管28、出水管29和210电磁阀，发酵盖2的盖体采用不锈钢制成，搅拌叶片23采用不锈钢制成。

图3所示为本发明的蒸酒盖结构示意图。

所述蒸酒盖3上设有进水口32、出水口33、出酒口34和传感器探头二31，传感器探头二31与控制器5连接，所述进水口32和出酒口34连接有冷凝管35。

图4所示为本发明的底座结构示意图。

所述底座4包括底座护栏41和底座底盘42，底座护栏41采用不锈钢管制成，底座底盘42采用不锈钢架结构制成，在底座4的底部安装有底座万向轮43。

图6所示为本发明的控制器原理图。

图5所示为本发明的系统控制装置结构示意图。

所述控制器设置在控制器壳体51内，该控制器壳体51采用塑料材质制成，外接线部分采用热缩管封装，探头部分防水处理采用密封材料，控制器壳体51上设有指示灯52和按钮53。

本发明的酿酒流程：投料→设定相关参数→发酵→更换缸盖进行蒸酒→成品酒。

本发明与现有技术相比，采用发酵蒸馏一体式结构微电脑控制，能够精确控制发酵温度，能根据甲醇和乙醇的不同的沸点温度，精确控制使甲醇能大量的蒸完毕，使糖化过程更充分，不会造成酒的酸度增加，蒸酒过程中首先根据有害物质和酒精的蒸发温度不同使有害物质充分蒸发分离后再进行蒸馏工作，不受周围环境和季节影响，严格控制蒸馏温度最大化蒸馏酒精，对蒸馏过程中有害物质能够进行分离，提高了高度酒的产量，操作简单方便，本发明整个过程从投料开始至成品酒采用密封式产品无污染，材料采用食品级不锈钢不与其他材质相接处从而减少了有可能的有害物质进入。具有结构紧凑操作简单，并且无需大量人力操作，大大降低了人力成本，适合小型场所和家庭使用，只需一人即可进行全部操作。

本发明上述实施方案，只是举例说明，不是仅有的，所有在本发明范围内或等同本发明的范围内的改变均被本发明包围。

Claims

1.一种家用自动发酵蒸酒机，其特征在于：由缸体（1）、发酵盖（2）、蒸酒盖（3）、底座（4）和控制器（5）五部分构成，所述缸体（1）包括内缸（11）和外缸（12），在内缸（11）的中下部设有保温组件（14），内缸（11）底部设有加热装置（16），缸体（1）上沿口上设有硅胶密封条（13），发酵盖（2）和蒸酒盖（3）可分别盖在缸体（1）上沿口上；所述发酵盖（2）上方设置有搅拌电机（25），搅拌叶片（23）与搅拌电机（25）连接，发酵盖（2）上还设有传感器探头一（21）和电磁阀（210）；所述蒸酒盖（3）设有传感器探头二（31），所述传感器探头一（21）、传感器探头二（31）、搅拌电机（25）均与控制器（5）连接，所述发酵盖（2）与缸体（1）配合实现发酵，蒸酒盖（3）与缸体（1）配合可进行蒸酒，缸体（1）整体设置在底座（4）上。

2.根据权利要求1所述的家用自动发酵蒸酒机，其特征在于：所述内缸（11）采用（304）不锈钢，外缸（12）采用普通不锈钢，外缸（12）的上口增加不锈钢鈎扣，在内缸（11）和外缸（12）之间填充有保温隔热材料（15），所述缸体（1）的底部设有出料口（17）。

3.根据权利要求1所述的家用自动发酵蒸酒机，其特征在于：所述发酵盖（2）周边用硅胶密封圈密封，其上方设有不锈钢拉手，搅拌叶片（23）通过搅拌器机轴（22）与搅拌电机（25）连接，该连接处设置有密封装置（24），所述发酵盖2还设有放气阀（26）、散热片（27）、进水管（28）、出水管（29）和电磁阀（210），发酵盖（2）的盖体采用不锈钢制成，搅拌叶片（23）采用不锈钢制成。

4.根据权利要求1所述的家用自动发酵蒸酒机，其特征在于：所述蒸酒盖（3）上设有进水口（32）、出水口（33）、出酒口（34）和传感器探头二（31），传感器探头二（31）与控制器（5）连接，所述进水口（32）和出酒口（34）连接有冷凝管（35）。

5.根据权利要求1所述的家用自动发酵蒸酒机，其特征在于：所述底座（4）包括底座护栏（41）和底座底盘（42），底座护栏（41）采用不锈钢管制成，底座底盘（42）采用不锈钢架结构制成，在底座（4）的底部安装有底座万向轮（43）。

6.根据权利要求1所述的家用自动发酵蒸酒机，其特征在于：所述控制器（5）由中央处理器分别与传感器、显示系统、输入系统、报警系统连接，同时连接搅拌控制、保温控制、加热装置、降温控制，通过输入系统预置控制数据，中央处理器通过传感器传输的数据判断并控制搅拌、保温、加热和降温。

7.根据权利要求1~7所述的家用自动发酵蒸酒机，其特征在于：所述控制器（5）设置在控制器壳体（51）内，该控制器壳体（51）采用塑料材质制成，外接线部分采用热缩管封装，探头部分防水处理采用密封材料，控制器壳体（51）上设有指示灯（52）和按钮（53）。