KR20060029260A

KR20060029260A - 가양주 제조기

Info

Publication number: KR20060029260A
Application number: KR1020060022652A
Authority: KR
Inventors: 안준섭
Original assignee: 안준섭
Priority date: 2006-03-10
Filing date: 2006-03-10
Publication date: 2006-04-05

Abstract

본 발명은 가정에서 간편하게 각종 가양주(家釀酒)인 막걸리와, 청주, 맥주와 소주, 곡주, 과실주, 약 재주 중 어느 하나를 제조하는 가양주(家釀酒) 제조장치에 관한 것으로 더욱 자세하게는 본 발명은 본체와, 상기 본체의 내부에 위치하는 술도 가지와; 상기 술도 가지의 단 턱에 걸치며 술을 만드는 원료를 투입하는 다수의 그물망으로 이루어진 채 그릇과, 상기 술도 가지를 밀폐하는 뚜껑과;

개폐손잡이와 상기 술 도까지와 온도를 높여 주는 히터와 이를 제어하는 전자회로인 접점을 단속하는 릴레이 부 와 콘덴서와 저항이 포함된 PCB가 현재의 온도를 나타내는 온도계와 술도 가지의 과열을 방지하는 바이메탈과 온도 검출센서와 시간을 조절하는 타이머와 상기 도가 지를 청소하기 위한 배수구와 증기가 배출되는 증기 목과 과 상기 술 도가지 과열을 식혀주는 증기 팬과 보온 효과를 유지시키는 보온재와 온도는 섭씨 15도에서 80도 유지하고 소주를 만들 경우 100도까지 유지하며 밀폐용 용기뚜껑과 손잡이와 잠금장치와 투명 유리를 중앙에 넣어 술도 가지의 숙성상태를 육안으로 확인 가능케 함 상기 술도 가지에서 나오는 수증기를 응축하기 위한 냉각기로 이루어진 가양주 제조기에 관한 것이다.

본 발명의 목적은 주정 재료에 따라 술 도가지에 내장된 내 솥의 온도를 메인히터와 보조히터의 발열 온도 및 발열 시간을 조절하고 인설된 에어 록으로 곡류나 과일과 같은 주정 재료를 가장 이상적인 상태로 술을 만드는 방법을 제공함에 있다.

가양주 제조기, 냉각기, 채 그릇, 온도조절, 숙성

Description

가양주 제조기 {home-brewed liquor manufacture system}

도 1은 본 발명의 가양주 제조기의 사시도.

도 2는 본 발명의 가양주 제조기의 분해도.

도 3은 본 발명의 가양주 제조기의 냉각기 부분의 사시도.

도 4는 본 발명의 가양주 제조기의 에어 록 부분의 사시도.

도 5는 본 발명의 가양주 제조기의 동작 블록도.

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

20: 본체 40: 제어부

60: 조작 부 80: 패킹

100: 술 도가지 110: 내 솥

120: 메인히터 140: 보조히터

160: PCB 180: 단열 부

200: 상판 220: 채 그릇

240: 뚜껑 260: 냉각기

270: 밀폐 오링 280: 개폐 손잡이

300: 증기배출구 310; 유입구

320: 주정 배출구 340: 투명창

360: 배출구 마개 380: 전원부

400: 온도 센서 410: 온도 조절 부

420: 표시부 440: 릴레이부

460: 바이메탈 470: 차단기

480: 결합 홈 500: 살균램프 부

520: 타이머 550: 순환펌프

540: 솔레 로이드 밸브 560: 냉각팬

580; 에어 록 600: 배관

620: 초음파 진동자 640:체크밸브

본 발명은 가정에서 간편하게 각종 가양주(家釀酒)인 막걸리와, 청주, 맥주와 소 주, 곡주, 과실주, 약재,곡물,중 어느 하나를 제조하는 가양주 제조장치에 관한 것으로 더욱 자세하게는 술이 투입되는 술 도가지 용기와, 용기의 온도를 높여주는 메인 히터와 상기도 가지의 뚜껑 부 일측에 위치한 보조히터와 발생 되는 증기를 식혀주는 냉각기로 인하여 주정의 향을 살려주고 내부의 가스는 방출하고 외부의 공기는 차단하는 에어 록(Air-lock)은 에어 록은 고무패킹과 실린더 부분으로 구분되고 실린더 부분은 외부 본체(20)와 내부 실린더 마개를 구성되어 있으며 술을 주정하는 술 도가지 본체(20)의 일측에 부착되어 발효식품이나 과일주, 약용주, 발효주 등의 제조를 용이할 수 있게 구성된 가양주 제조기에 관한 것이다.

가정에서 자신의 취향에 맞는 가양주를 만들기 위해서는 많은 시간과 경비가 지출되어 보관시 공간을 많이 차지하게 되며 사용하기가 매우 불편하고 번거롭다.

또한, 가양주(家釀酒) 제조과정에서 가양주 고유의 향과 영양소, 약용성분의 손실이 크고 또 독성물질을 제거하거나 완화시켜 줄 수 있는 수단을 구비하지 못한 단점을 내포하고 있었다.

본 발명은 특히 곡류 또는 과일류의 주정 재료에 따라 상기 술 도가지에 내장되어 있는 매인 히터와 보조히터의 발열 온도 및 발열 시간을 조절하여 주정 재료인

곡류 또는 과일류를 가장 이상적인 술의 상태로 제조될 수 있는 가양주 제조기에 관한 것이다.

일반적으로, 술은 주재료인 곡류 또는 과일류를 넣고 발효시켜 장시간 만들어

지고 따라서, 성분이 다른 곡류 또는 과일류를 주재료에 따라 히터의 가열온도를 적절히 조절하여 주어야 맛있고 이상적인 상태의 가양주를 만들 수 있게 되는 것이 다.

일실시 예로 종래의 가양주(家釀酒) 제조법을 살펴보면 다음과 같다.

먼저 문배주 제조법을 살펴보면 누룩을 부수어 물에 담가 우려낸 누룩 물을 좁쌀 밥에 섞어서 밑술을 담그고 5일 후 수수밥으로 덧술하고 다시 1일 후 수수밥으로 2차 덧술 하며 10일간 발효시켜 증류하는데 약 10말의 술에서 3~3.5말의 문배주를 얻어서 무려 6개월간 숙성시켜 저장한다.

또한, 두견 주를 담그려면, 우선 찹쌀을 문드러질 만큼 푹 삶고 밥을 식힌 다음 물과 효모와 누룩 가루와 함께 버무리고 항아리에 담아 10일이 지나면 밑술이 완성된다.

그리고 찹쌀 1말, 누룩 2되, 물 5되, 진달래 1되 3홉의 비율로 밑술에 부어 덧술을 만들고 50일가량 발효시킨 뒤에 압착기로 걸러낸다.

여과된 술을 다시 20일간 숙성시키면 술 맛이 부드러워진다. 마지막으로 살균 처리하여 출고한다.

또한 진양 주는 찹쌀 10되로 술 10되를 빚을 정도로 진한 술이다. 밑술을 담글 때 찹쌀 고두밥을 찌지 않고 죽을 쒀서 넣는다. 발효가 쉽게 빨리 되도록 하려는 특별한 배려다. 죽을 쑨 찹쌀 1되에 누룩 2되를 넣고 항아리에 담아 7일간 발효시킨다. 이때 온도는 20도 이상을 유지한다.

밑술이 완성되면 찹쌀 9되로 고두밥을 지어 식힌 뒤 물과 함께 넣는다. 물은 찹쌀 분량과 거의 같게 하여, 찹쌀 10되로 술 10되가 나오도록 하고 덧술을 하고 나서 7일 동안 발효시킨다.

남부 지방의 곡주라 빠르면 15일, 더디면 20일 만에 완성되기에 예전에는 보름 술이라고도 불렀다. 따뜻한 지방이라 약간 높은 온도에서 발효시키다 보니, 술이 빨리 빚어진 것으로 여겨진다.

증류 소주는 6개월 이상 공기와 접촉하면서 익어야 한다. 물론 오래될수록 알코올과 물이 잘 섞여 부드럽고 향긋한 술이 된다.

본 발명은 가정에서 사용자가 곡류나 과실, 식물을 이용하여 원하는 술을 보다 빠르게 만들어 마실 수 있는 가양주(家釀酒) 제조기에 관한 것으로. 더욱 상세하게는 본 발명은 본체와, 상기 본체의 내부에 위치하는 술도 가지와; 상기 술도 가지의 단 턱에 걸치며 술을 만드는 원료를 투입하는 다수의 그물망으로 이루어진 채 그릇과, 상기 술도 가지를 밀폐하는 뚜껑과; 개폐손잡이와 상기 술 도까지와 온도를 높여 주는 히터와 접점을 단속하는 릴레이 부(440)와 콘덴서와 저항이 포함된 PCB 제어부와 현재의 온도를 나타내는 온도계와 술도 가지의 과열을 방지하는 바이메탈과 온도 검출센서와 시간을 조절하는 타이머와 상기 도가 지를 청소하기 위한 배수구와 증기가 배출되는 증기 배출구와 상기 술 도가지 과열을 식혀주는 증기 팬과 보온 효과를 유지시키는 보온재와 온도는 섭씨 15도에서 80도 유지하고 소주를 만들 경우 100도까지 유지하며 밀폐용 용기뚜껑과 손잡이와 잠금장치와 투명 유리를 중앙에 넣어 술도 가지의 숙성상태를 육안으로 확인 가능케 함 상기 술도 가지에서 나오는 수증기를 응축하기 위한 냉각기로 이루어진 가양주(家釀酒) 제조기에 관한 것이다.

본 발명은 술 도가지 (100)에 내장된 히터의 가열온도를 적절히 조절하여 성분이

다른 곡물 또는 과일류의 주정 재료를 가장 이상적인 상태로 술로서 제조하는 방법을 제공하기 위해 안출된 것으로, 술 도가지 (100)에 장착된 히터와 본체(20) 및 뚜껑에 장착된 보조히터를 구비한 전기 술 도가지 (100)에 있어서, 사용자가 조작부(60)를 작동하여 마이크로 프로세스에 의한 기설정된 술 제조 시간을 카운트하며 발효과정과 혼합공정 숙성공정을 상기 메인 히터와 보조히터(120.140)를 구동시켜 주정 재료인 곡물 및 약재,또는 과일을 100℃ 이상으로 가열하는 가열공정과 발생한 주정의 수증기를 냉각하여 상기 도가 지로 다시 투입하는 투입공정과 술 도가지 본체(20)에 부착되어 진동을 일으켜 주정원료와 누룩과 효모가 잘 교 반되기 위한 초음파 진동자(620)와 발효나 숙성시 보조히터(140)를 구동시켜 주정 재료를 80℃ 이하로 가열유지하는 발효 및 숙성 공정과, 주정이 완료되면 보조히터(140)를 차단하고 상기 술 도가지(100) 뚜껑(240)에 장착된 증기 배출구(300)를 구동하여 술 도가지(100) 내부 압을 제거하는 압 제거공정과 주정 된 술을 별도의 용기에 따르고 세척 후에 상기 술 도가지 본체(20)에 부착된 살균 장치(500)를 구비하여 살균하는 것을 특징으로 한다.

본 발명은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 창작한 것으로, 본 발명의 목적은 자신의 취향에 맞는 곡주 또는 과일주를 쉽게 가정에서 빠르게 제조하는 가양주(家釀酒) 제조기를 제공하는 데 있다.

본원 발명은 상기하였듯이 가정에서 간편하게 각종 가양주(家釀酒)인 막걸리와, 청주, 맥주와 소주, 곡주, 과실주, 약재 주 중 어느 하나를 제조하는 가양주 제조장치에 관한 것으로 더욱 자세하게는 곡주 또는 ,약재 과실주를 빠르고 맛있게 제조하는 가양주 제조기에 있어서,

술 도가지(100) 및 내 솥(110)의 본체(20)는 금속 또는 세라믹 소재로 이루어지고 상기 본체의 전원 투입시 접점을 단속하는 릴레이 부(440)와 콘덴서와 저항을 포함하는 PCB 회로의 제어부(40) 및 사용자가 운전하는 조작 부(60)와;

상기 접점을 단속하는 릴레이 부(440)와 콘덴서와 저항이 포함된 제어부(40)와 연결된 전자회로인 PCB(160)부와;

내 솥(110)의 온도를 높여주는 메인 히터(120)와;

술 도가지(100) 의 뚜껑(240) 내 솥(110) 일측에 위치한 보조히터(140)와;

온도를 조절하고 감지하는 온도센서(400) 및 온도 조절 부(410)와;

주정의 교 반과 발효 또는 숙성을 촉진하기 위하여 도가지 일측에 부착된 적어도 하나 이상의 통상의 초음파 진동자(620)와 ;

술 제조시 발생 되는 증기를 식혀주는 적어도 하나 이상의 냉각기(260)와;

발효 또는 숙성시 필히 발생하는 유해 가스를 방출하고 외부의 공기는 차단하는 에어 록(580)이 부착되고 주정 및 내 솥의 살균을 위하여 살균 장치가 부착되어 있고 상기 술도가지(100) 또는 내 솥(110)의 세라믹소재로는 내열성에 강한 내열 강화 유리로 형성되어 내부를 육안으로 관찰할 수 있는 투명창(340)이 부착되는데 이는 주정의 변화를 사용자가 예의 주시하기 위한 것이다.

또한, 내 솥(110)의 단 턱에 올려지는 금속 또는 세라믹 소재로 이루어진 주정의 이물질을 걸러주는 다수의 통공망을 가진 채 그릇(220)과 이를 밀착하는 패킹(80)과 결합 홈(480)으로 이루어진 뚜껑(240)과 술도가지 본체(20)에 내장되어 온도를 일정 유지시키는 단열 부(180)가 있어 열손실을 극대화하고 상기 단열재는 내화성을 가진 통상적인 단열재를 사용하게 된다.

또한, 상기 뚜껑(240)에는 과다 압력이 걸렸을 때 폭발을 방지하기 위한 통상적인 증기 배출구(300)가 부착되어 과 압력시 자동으로 개폐하여 감압할 수 있고 또한 적어도 하나 이상의 냉각기(260)와 에어 록(580)과 초음파 진동자(620)가 부착되어 주정의 교반과 발효와 숙성을 원활하게 하여 높은 품질의 가양주를 단시간 내에 생산할 수 있고 상기 가열 히터(120,140)는 밴드히터 봉 히터, 세라믹히터, 시즈 히터 중 선택된 어느 하나 또는 메인과 보조를 각기 다른 히터로도 부착이 가능하고 열효율의 증대와 전력손실의 절감을 위해서라면 통상적인 어떠한 히터라도 가능하다.

또한, 상기의 내 솥(110)을 덮는 결합 홈(480)은 내 솥과 맞물리게 형성되고 중간에 패킹이 부착되어 개폐손잡이(280)를 돌리어 잠 구워주므로 고압에서도 뚜껑(240)이 열리지 않고 상기하였듯이 주정시 발생한 고압의 수증기를 내보내는 증기 배출구(300)와 냉각기(260)로 이루어지고 상기 냉각기(260)는 기체를 액화시켜주는 용수철형태의 금속 및 세라믹 소재의 배관과 상기 배관을 대향 하여 부착된 냉각팬(560)의 작동으로 기체의 수증기가 다시 액화되어 내 솥으로 투입되는 유입구(310)와 상기 냉각기와 증기배출구 에어 록은 밀폐를 용이하기 위한 밀폐 오 링 (270)이 각각 삽설 되게 된다.

또한 주정시 주정의 액체나 기체의 역류를 방지하는 체크 밸브(640) 가 에어록(580) 과 냉각기 증기 배출구 유입구 솔로 레이드 발부(540)의 일단 또는 말단에 각각 부착되어 주정의 역류를 막아주며 상기 술 도가지(100) 또는 내 솥(110)의 하면 또는 측면에는 주정의 희석과 교 반과 숙성을 원활하게 촉진하기 위해 적어도 한 개 이상의 초음파 진동자(620)가 술도 가지의 저면 또는 몸체일 측면에 내부 또는 외부에 부착되어 주정시 전자제어에 의하여 주정시에 수시로 작동하게 되고 상기 술 도가지(100) 또는 내 솥(110)의 하면 또는 측면 또는 뚜껑에는 살균 장치가 인설 되는데 살균 장치는 오존램프, 오존 살균장치, 라디컬 살균장치, 자외선램프, 적외선램프 등 살균을 원활하기 위한 램프나 장치는 어떠한 것이든지 상관없이 설치가 가능하고 작동은 제어부(40)에 내장되어 접점을 단속하는 릴레이 부(440)와 콘덴서와 다수의 저항이 포함된 전자회로인 PCB(160)의 트랜스 파마의 전원을 인가하여 가동하여 상기의 술도가지(100) 와 내 솥(110)을 살균하게 되는 것이다.

또한, 완성된 주정을 배출하고 청소시 사용하는 주정 배출구(320)와 상기 배출구의 입구를 막아주는 착탈식 배출구 마개(360)와 전원을 공급하는 전원부(380)와 현재온도를 검출하는 온도 센 서(400)와 온도 조 절부(410) 와 현재 주정 제조 시간과 온도를 나타내는 표시부(420)와 상기 사용자가 임의 조작하는 기기를 조작하는 조작 부(60)와 온도의 과열을 방지하는 바이메탈(460)과 과전압 발생시 기기보호를 위하여 전원을 차단하는 차단기(470)가 부착되고,

상기 술의 제조시 주정을 순환시키는 순환펌프(550)는 A/C, D/C, 에 관계없이 소음 이 없는 부스터펌프가 적당하고 이는 상기의 솔레 로이드 밸브(540)와 접점을 단속하는 릴레이 부(440)와 콘덴서와 저항이 포함된 제어부(40)의 전자회로와 연결전선으로 연통 되어 상기 제어부(40)의 지시에 따라 개폐하여 주정을 막거나 흘려보내 주는 솔레 로이드 밸브(540)와 상기 내 솥(110)에 형성되어 완성된 주정을 따르거나 내 솥(110)의 청소를 위하여 부착된 착탈식 카 트리지식 거름망(330)이 부착된 주정배출구(320)와 주정시 이를 막아주는 배출구 마개(360)와 상기 술 도가지(100) 의 과열시 온도를 낮추어주는 냉각팬(560)과 다수의 연결 배관(600)으로 이루어진 것을 특징으로 한다.

한편, 본원 발명의 가양주의 제조과정은 내 솥의 뚜껑(240)을 개폐하고 만들고자하는 가양주의 주정 재료를 투입하고 개폐손잡이를 닫고 전원부(380)를 통하여 전원이 공급하는 전원 공급단계와;

상기 공급된 전원의 접점을 단속하는 릴레이 부(440)와 콘덴서와 저항이 포함된 제어부(40)에 인설된 PCB부(160)는 사용자의 조작에 따라 조작 부(60)가 작동하는 시간 조절 타이머(520)가 부착된 작동단계와;

상기 술 도가지(100) 에 인설된 메인 히터(120)와 보조히터(140)에 의한 가열온도를 검출하는 온도검출 부와 접점을 단속하는 릴레이 부(440)와 콘덴서와 저항이 포함된 제어부(40)의 입력단에 접속되고 술도가지(100) 의 뚜껑의 개폐상태를 검출하는 (미도 시) 통상의 도어 개폐 감지 부가 제어부(40)의 입력단에 입력되고 뚜껑 (240) 부에 부착된 보조히터(140)를 작동하여 발효를 위하여 100℃ 온도 이하로 가열하는 발효단계와;

주정의 숙성을 위하여 40℃ 이하로 저온 유지하는 저온 숙성 단계와;

가열시 발생하는 수증기와 데워진 주정을 순환하는 순환펌프(550)와 솔레 로이드 밸브(540)를 이용하여 내통에 다시 주입하는 순환과정 단계와;

이산화탄소와 악취를 제거하는 에어록 (580) 단계와;

초음파 진동자에 의한 수시 교 반 단계와;

이를 나타내는 표시부(420)와 살균 장치(500)가 부착된 살균 장치와 온도과열을 방지하는 바이메탈(460)과 과전압을 차단하는 전원 차단기(470)와 과열과 냉각기(260)의 온도를 낮추어주는 냉각팬(560)으로 구성된 것을 특징으로 하는 가양주(家釀酒) 제조기에 관한 것이다.

상기하였듯이 본원 발명의 가양주 제조기는 술이 투입되는 금속 또는 세라믹 소재로 이루어진 술 도가지(내솥) 용기와, 상기 용기의 온도를 높여주는 메인 히터(120)와 상기도 가지의 뚜껑 부 일측에 위치한 보조히터(140)와 발생 되는 증기를 식혀주는 적어도 하나 이상의 냉각기(260)로 인하여 주정의 향을 살려주고 내부의 가스는 방출하고 외부의 공기는 차단하는 에어 록(Air-lock)(580)은 패킹과 실린더 부분으로 구분되고 상기 에어록의 구성은 실린더 부분은 외부 본체(20)와 내부 실린더 마개를 구성되어 있으며 술을 주정하는 술 도가지 본체(20)의 일측면에 부착되어 작동하여 높은 품질의 술을 생산하게 되고 또한 주정시 주정의 액체나 기체의 역류를 방지하는 체크 밸브(640)가 에어락과 냉각기 증기 배출구 유입구 솔로 레이드 발부에 각각 부착되어 주정의 역류를 막아주어 이물질의 유입을 차단하여 발효식품이나 과일주, 약용주, 발효주 등의 제조를 용이할 수 있게 구성된 가양주(家釀酒) 제조기에 관한 것이다.

이하, 본 발명의 바람직한 일 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 가양주 제조기의 사시 도로서,

가양주 제조기의 본체는 금속 또는 세라믹소재로 이루어지고 세라믹의 소재로는 내열성에 강한 내열 유리로 형성되어 내부를 육안으로 관찰할 수 있음이 극히 바람직하다.

본체(20)는 술 도가지(100) 와 상기 술도 가지에 삽입되는 내 솥(100)과 상기 내 솥의 단 턱에 올려지는 금속 또는 세라믹 소재의 채 그릇(220)과 이를 밀착하는 패킹(80)과 결합 홈(480)으로 이루어진 뚜껑(240)과 상기 뚜껑(240)에는 증기 배출구(300)와 적어도 하나 이상의 냉각기(260)가 부착되고 상기의 술 도가지(100) 하면에는 메인 히터(120)가 부착되고 상기 뚜껑의 일측에는 보조 히터(140)가 부착되는데 상기한 히터는 밴드히터 봉 히터, 세라믹히터, 시즈히터 등 적당한 발열을 내기 위한 것이라면 어느 것이든 사용이 가능하다.

상기의 내통을 덮는 뚜껑 부는 냉각기(260)가 부착되어 주정을 발효나 숙성시에 수증기가 발생하는데 이때 발생한 수증기를 증기 배출구(300) 말단에 부착된 냉각기(260)로 수증기가 올라오게 되고 상기 냉각기 내부에는 증기를 급격하게 시켜주어 기체를 액화시켜주는 용수철형태의 배관과 상기 배관의 중심부에는 냉각팬(560)이 인설되어 수증기를 신속하게 액화시켜주어 다시금 상기 뚜껑(240)에 부착된 유입구(310)로 투입시켜 주정의 향기와 영양소를 유지시켜주는 것이며 상기 냉각기(260)와 증기 배출구(300)유입구에는 밀폐를 용이하기 위한 밀폐 오 링(270)이 삽설된 다.

한편, 술 도가지(100) 하면 또는 측면에는 상기의 주정의 교반을 교 반과 발효 또는 숙성을 촉진하기 위하여 초음파 진동자(620)가 부착되어있는데 적어도 한 개 이상의 통상적인 초음파 진동자의 부착위치는 밑면 또는 하면 상면에 구애됨이 없이 교 반과 발효 또는 숙성을 원활한 촉진을 위해서는 어느 곳이든지 자유롭게 설치되는 것이다.

한편, 술주정이 끝나고 나면 상기 술도 가지(100)에 인설된 내 솥(110)을 분리하여 내 솥에 부착된 채 그릇(220)과 내 솥(110)을 세척하고 다시금 결합하는데 이때 내 솥의 상부 또는 하부에 부착된 살균 장치를 제어부에 내장된 전자회로 장치인 PCB(160)의 트랜스 파마의 전원을 인가하여 가동하여 상기의 내 솥(110)을 살균하게 되며 상기의 살균 장치는 술을 만드는 주정단계에서도 살균을 필요하게 되면 언제든지 가능하고 상기 살균 장치는 최근 개발된 라디컬, 또는 오존, 자외선 장치 또는 오존 및 자외선이 동시에 방출되는 장치를 사용함이 더욱 바람직한데 이는 오존의 살균력이 보다 강력하기 때문이다.

도 2는 본 발명의 가양주 제조기의 분해도,

상기 술 도가지(100) 의 작동은 상기 술도 가지의 동작을 제어하기 위하여 접점을 단속하는 릴레이 부(440)와 콘덴서와 다수의 저항이 포함된 제어부(40)와 조작 부(60)를 통하여 작동하게 되는데 술 도가지(100) 내 솥(110)과 온도를 유지시켜주는 단열 부(180)와 메인히터(120)와 상기 술 도가지(100) 상부 또는 뚜껑 (240) 일측에 부착된 보조히터(140)와 상기 제어부(40)와 연통 된 전자회로인 메인 PCB(160)와 상기 술도 가지(100)의 보온을 유지하는 내화성 단열재가 내장된 단열 부(180)와 상판(200)과 주정의 이물질을 걸러주는 채 그릇(220)과 술 도가지(100) 뚜껑(240)과 주정이 끓으면서 발생한 수증기를 냉각하는 적어도 하나 이상의 냉각기(260)와 상기 뚜껑을 개폐하는 개폐 손잡이(280)와 발생한 증기를 외부로 배출하여 주는 증기배출구(300)와 완성된 주정을 배출하고 청소시 사용하는 주정 배출구(320)와 상기 도가니(100)의 현상태를 육안으로 파악할 수 있는 투명창(340)과 상기 배출구의 입구를 막아주는 배출구 마개(360)와 전원을 공급하는 전원부(380)와 현재온도를 검출하는 온도 센 서(400)와 온도 조 절부(410) 와 현재 술의 제조 시간을 나타내는 표시부(420)와 상기 사용자가 임의 조작하는 기기를 조작하는 조작 부(60)와 온도의 과열을 방지하는 바이메탈(460)과 과전압 발생시 기기보호를 위하여 전원을 차단하는 차단기(470)와 상기 술 도까지(100)와 뚜껑을 결합하는 결합 홈(480)과 상기 도가 지를 살균하는 기능을 하는 살균 장치 부(500)와 시간을 조절하는 타이머(520)와 주정을 순환시키는 순환 펌프(550)와 상기 접점을 단속하는 릴레이 부(440)와 콘덴서와 다수의 저항이 포함된 제어부(40)의 지시에 따라 개폐하여 주정을 막거나 흘려보내 주는 솔레 로이드 밸브(540)와 상기 내 솥(110)에 형성되어 완성된 주정을 따르는 주정배출구(320)와 주정시 이를 배출구 마개(360)와 상기 술 도가지 (100)의 과열시 온도를 낮추어주는 본체(20)에 부착된 냉각팬(560)과 뚜껑 부(240)일 측에 위치한 보조히터(140)와 발생하는 증기를 식혀주는 하나 이상의 냉각기(260)와 냉각팬(560)과 내부의 가스는 방출하고 외부의 공기는 차단하는 에어 록(Air-lock)(580)과 연결 배관(600)으로 이루어진 본원 발명의 가 양주 제조기의 분해 도를 그림으로 나타낸 것이고,

도 3은 본 발명의 가양주 제조기의 냉각기 부분의 사시 도로서

상기의 내 솥(110)을 덮는 뚜껑 부(240)는 냉각기(260)가 부착되어 주정을 발효나 숙성시에 필연적으로 수증기가 발생하는데 이때 발생한 수증기를 증기 배출구(300) 말단에 부착된 냉각기(260)로 수증기가 올라오게 되고 상기 냉각기 내부에는 증기를 급격하게 식혀주어 기체를 액화시켜주는 용수철형태의 배관과 상기 배관의 중심부에는 냉각팬(560)이 인설 되어 수증기를 신속하게 액화시켜주어 다시금 상기 뚜껑(240)에 부착된 유입구(310)로 투입시켜 주정의 향기와 영양소를 유지시켜주는 것이며 상기 냉각기(260)와 증기 배출구(300)유입구에는 밀폐를 용이하기 위한 밀 폐오 링(270)이 삽설된 냉각기의 사시 도를 그림으로 나타낸 것이다.

도 4는 본 발명의 가양주 제조기의 에어 록 부분의 사시 도로서 술을 주정할 때는 필연적으로 발효에 의하여 이산화 탄소가 발생하게 되므로 이산화 탄소를 배출하지 않으면 술의 맛과 향을 잃을 수 있어 가스는 방출하고 공기와의 접촉을 차단하는 에어 록(580)을 그림으로 나타낸 것이다.

도 5는 본 발명의 가양주 제조기의 동작 블록도로서

내 솥의 뚜껑(240)을 개폐하고 만들고자하는 가양주의 주정 재료를 투입하고 개폐손잡이를 닫고 전원부(380)를 통하여 전원이 공급하는 전원 공급단계,

상기 공급된 전원은 제어부(40)에 인설된 전자회로인 PCB(160)부는 사용자의 조작에 따라 조작 부(60)가 작동하는 시간 조절 타이머(520)가 부착된 작동단계와

상기 술 도가지(100) 에 인설된 메인 히터(120)와 뚜껑 (240) 부에 부착된 보조히 터(140)를 작동하는 가열단계와;

발효를 위하여 100℃ 온도 이하로 가열하는 발효단계와;

주정의 숙성을 위하여 40℃ 이하로 저온 유지하는 저온 숙성 단계와

가열시 발생하는 수증기와 데워진 주정을 순환펌프와 솔레 로이드 밸브(540)를 이용하여 내통에 다시 주입하는 순환과정 단계와,

이산화탄소와 악취를 제거하는 에어록 (580) 단계와

이를 나타내는 표시부와 살균 장치(500)가 부착된 살균 장치와 온도과열을 방지하는 바이메탈(460)과 과전압을 차단하는 전원 차단기(470)와 과열과 냉각기의 온도를 낮추어주는 냉각팬(560)으로 구성된 본 발명의 가양주 제조기를 블록도로 나타낸 것이다.

본 원 발명은 이렇듯이 주정을 끓이거나 데워주는 히터와 술 도가지(100) 와, 상기 술 도가지 (100)내부에 삽입되는 내 솥(110)과, 술 도가지(100) 뚜껑 부(240)에 결합하는 냉각기 와, 압력을 해제시켜주는 증기 배출구(300)가 외부로 돌출되게 연결설치된다.

상기 히터는 전기를 이용한 일반적인 구조로서 술 도가지 (100) 저 면에 설치된다.

술 도가지와 냉각기(260)는 주로 내열 세라믹 또는 내열 합성수지로 제작되며 바람직하게는 금속도 가능하다.

또한, 상기의 밸브나 배출구, 결합부위에 다수의 밀폐오링(270)을 형성하여 외부와 밀폐되게 한다.

술 도가지 (100) 내부의 내 솥(110)은 착 탈이 자유롭고 내부에 내열성의 다수의 통공망이 형성된 채 그릇이 결합하는 데 상기 채 그릇의 재질은 부식이 되지 않는 금속으로 이루어짐이 바람직하다.

상기 냉각기(260)는 냉각기능을 원활하게 하기 위하여 적어도 하나 이상의 냉각기(260)가 부착되고 유입구(310)와 연통하는 연통으로 구성되며, 그 연 통로와 유입구(310)의 입구는 위치를 달리하도록 구성하고 구체적인 설명은 생략하기로 한다.

또한, 본 발명에 있어, 내 솥(100)은 술 도가지(100) 내에 단순히 삽입되므로 내 솥(110) 필요치 않을 경우 술 도가 지(100)로부터 분리시켜서 바람직하게는 술 도가지(100)만 이라도 사용할 수 있게 된다.

가열시 발생하는 수증기는 술 도가지(100) 에 내장된 내 솥(110)으로 부터 유입구(310)를 통하여 냉각기 내부로 유입되어 냉각되면서 일부는 액체화되어 유입구(310)를 통하여 다시 술 도가지 (100) 내부에 내 솥(110) 내로 재유입되고, 액체화되지 못한 일부 수증기는 상기 에어 록(580)을 통하여 외부로 발산되게 된다.

이렇듯이 술을 만드는 주정은 최적의 온도와 시간으로 가열되고 가열시 발생한 수증기는 냉각팬(560)에 의해 전량 액체화되어 술 도가지 (100)내로 회수되므로 인체유 해 성분은 제거되고 이로운 각종 영양소나 약용성분과 향기는 전혀 손실됨 없이 술의 발효와 숙성이 이루어지게 된다.

이러한 내 솥(110)의 간접가열시 상기 술 도가지(100) 에는 히터(120.140)로부터 발생하는 열이 전체적으로 가해지게 되므로 100℃ 이상의 고열을 얻을 수가 있게 된다.

즉 술 도가 지를 통하여 전달되는 고열이 채 그릇(220)과 뚜껑(240)에 이르기까지 전체적으로 가해지게 되므로 실제 내 솥(110)의 내부온도는 100℃ 이상으로 상승하게 되므로 고열에 의하여 이른 시간에 술을 주정 제조할 수가 있는 것이다.

또한, 상기 메인 히터(120) 및 보조히터(140)에 의한 가열온도를 검출하는 온도검출 부가 제어부(40)의 입력단에 접속되어 있으며, 아울러 압력밥솥 뚜껑의 개폐상태를 검출하는 미도 시) 통상의 도어 개폐 감지 부가 제어부(40)의 입력단에 접속되어 있다.

상기와 같이 메인 히터(120) 밸브와 보조히터(140) 밸브에 의해 전원이 인가되어 구동된 히터는 가열온도가 100℃에 도달하게 되면(105), 제어부(40)는 메인 히터(120)로 인가되는 전원은 차단하고 본체(20) 또는 뚜껑에 각각 장착된 보조히터(140)로만 전원을 인가하여 100℃의 가열온도를 유지하게 되며 온도를 점차 낮추어 적은 전력으로 주정의 발효와 숙성과정을 거치게 된다.

[실시 예 1]

본 발명자들은 일반인이 즐겨 마시는 토속주인 찹쌀 막걸리를 제조하였다.

찹쌀 막걸리도 효모나 누룩, 물의 사용량 등의 술빚는 조건에 따라 다양한 맛이 나옴을 알 수 있었고 시제품에 비하여 좋은 재료를 사용하여 월등한 향과 부드러움을 느낄수가 있었다.

찹쌀 가양주(家釀酒)의 준비물

1. 찹쌀: 1kg

2. 물: 1.5리터 (쌀의 1.5배)

3. 개량누룩: 20g (쌀의 2%)

4. 효모: 7g (쌀의 0.7%)

1) 고두밥 찌기

쌀 1kg를 깨끗이 씻은 후 약 2 ~ 3시간 물에 불린다.

물에 불린 찹쌀을 체에 밭쳐 1시간 정도 물을 뺀다.

본원 발명의 술 도가지 (내솥)에 찹쌀의 1.5배의 물을 넣는다.

내 솥의 단 턱에 부착된 채 그릇에 쌀을 올려놓고 뚜껑을 닫고 1시간을 150℃ 온도로

찌고 80℃ 온도로 20분을 뜸들였다.

다음으로, 삶아진 찹쌀 고두밥을 본원 발명의 통공망 된 채 그릇에 골고루 펴 자연 냉각시킨다.

다음으로, 누룩 20g을 투입한다.

준비한 총 1.5리터의 물에서 적당량(약 100ml)을 덜어내어 개량누룩 20g을 풀고 효모 7g을 함께 투입한다.

상기 술 도가지 내 솥(110)에 찹쌀 고두밥과 물에 풀어둔 효모 및 누룩을 넣고 초음파 진동자를 작동하여 교반 후에 술 도가지 (100)의 개폐손잡이를 회전하여 뚜껑을 덮고 온도조절기를 30℃ 도로 설정하고 술 도가지(100) 일 측에 부착된 초음파 진동자를 가동하여 계속하여 골고루 섞이도록 한다.

하루가 경과 후,

위에 맑은 층이 만들어지면 발효가 거의 끝난 것이며 발효가 거의 끝난 술의 쌀알 이 조금 떠있으며 기포가 거의 일어나지 않고 술을 채 그릇에 받쳐 손이나 주걱으로 가볍게 문질러 걸러낸다.

다음으로 UV램프를 점등하여 완성된 주정을 살균하였고 걸러낸 술의 1.5배 물을 첨가하여 알코올 도수를 6% 정도의 먹음직스러운 찹쌀 동동주 막걸리가 단 하루만에 만들어졌다.

이상의 실시 예에서 얻은 술은 그 향과 맛이 좋았고 또한 독성이나 악취, 등을 전혀 느낄 수 없었고 알코올 등이 적당히 투입됨을 확인하였고 다른 주정을 투입하여서도 시중에 판매 주보다 훨씬 이른 시간과 높은 품질의 가양주(家釀酒)가 제조되었고 이를 출원하게 된 것이다.

본 발명의 목적을 구현하기 위한 가양주 제조기는 하부에 받침 부를 갖고 중앙부에 공간을 갖는 본체와, 상기 본체의 내부에 위치하며 물과 주정원료를 담아서 수증기를 발생시키고 상부 외주 면에 단 턱을 갖는 술도 가지와; 상기 내 솥(110)의 단 턱에 걸치며 곡물 또는 과실을 찔 수 있게 밑면에 다수의 통공망이 형성된 채 그릇(220)과, 상기 술도 가지를 덮는 뚜껑(240)과;

상기 술도 가지(100)에서 나오는 수증기를 응축하기 위한 적어도 하나 이상의 냉각기(260)와, 상기 술도 가지의 밑면에 내 솥(110)과 접촉되게 설치되는 전기히터와, 상기 히터의 온도를 제어하는 온도 조절 부(410)로 이루어진 가양주 제조기를 개발한 것이다.

상기 술도 가지를 보온하기 위하여 술도 가지를 감싸는 난연 단열재로 이루어진 단열부 (180)와 본 발명은 술 도가지(100) 의 내통에 물을 붓고, 주정이 들어 있는 채 그릇을 술 도가지(100) 상단에 걸치고, 뚜껑(240)을 덮은 후 일정한 온도를 가하여 맛과 향이 우수한 가양주를 집에서 직접 제조하는데 본원 발명의 목적이 있다.

이상에서와 같이 본 발명은 곡류와 과실, 야채, 채소류, 약용 식물을 소재로 다양한 가양주를 이른 시간에 가정에서 제조할 수 있으며 가양주의 제조과정에서도 소재에 따른 적절한 온도와 수증기의 냉각으로 주정의 종류 및 그 특성에 따라 최적의 온도조건을 유지시켜 줄 수가 있고 살균 장치가 부착되어 유해세균을 살균하여 안전한 가양주를 제조하는데 본원발명의 목적이 있으며 본 발명의 목적은 주정 재료에 따라 술 도가지 (100)에 내장된 내 솥(110)의 온도를 메인히터와 보조히터의 발열 온도 및 발열 시간을 조절하고 인설된 에어 록(580)으로 곡류나 과일과 같은 주정 재료를 이른 시간에 가장 이상적인 상태로 술을 만드는 방법을 제공함에 있다.

상기에서는 본 발명의 구체 예나 바람직한 실시 예를 용이하게 설명하였고

본원 발명에 사용되는 부품 및 전자 및 기계장치는 통상의 공지된 부품이 사용

가능하고 본 발명이 속하는 당업자는 아래의 특허청구 범위에 기재된 본 발명의 사상과 범위, 특허의 영역에서 멀어지지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 변형이나 수정시킬 수 있음이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이며 본 발명의 진정한 범위 내에 속하는 수정 및 변형은 포함한 것으로 판단하여야한다.

Claims

곡주, 약재, 또는 과실주를 제조하는 가양주 제조기에 있어서,

술 도가지(100) 및 내 솥(110)의 본체(20)는 금속 또는 세라믹 소재로 이루어지고 상기 제조기 본체(20)에 투입된 전원의 접점을 단속하는 릴레이 부(440)와 콘덴서와 저항이 포함된 제어부(40) 및 사용자가 운전하는 조작 부(60)와;

상기 제어부와 연결된 전자회로인 PCB(160)부와;

내 솥(110)의 온도를 높여주는 메인 히터(120)와;

술 도가지(100) 의 뚜껑(240) 내 솥(110) 일측에 위치한 보조히터(140)와;

온도를 조절하고 감지하는 온도센서(400) 및 온도 조절 부(410)와;

주정의 교 반과 발효를 촉진하기 위한 초음파 진동자(620)와 ;

술 제조시 발생 되는 증기를 식혀주는 적어도 하나 이상의 냉각기(260)와;

가스를 방출하고 외부의 공기는 차단하는 에어 록(580)이 부착되고 주정 및 내 솥의 살균을 위하여 살균 장치가 부착된 것을 특징으로 하는 가양주 제조기.
청구항 제 1항에 있어서,

상기 술도가지(100) 또는 내 솥(110)의 세라믹소재로는 내열성에 강한 내열 강화 유리로 형성되어 내부를 육안으로 관찰할 수 있는 투명창(340)이 부착되고;

내 솥(110)의 단 턱에 올려지는 금속 또는 세라믹 소재로 이루어진 주정의 이물질을 걸러주는 다수의 통공망을 가진 채 그릇(220)과 이를 밀착하는 패킹(80)과 결 합 홈(480)으로 이루어진 뚜껑(240)과 술도가지 본체(20)에 내장되어 온도를 일정 유지시키는 단열 부(180)와;

상기 뚜껑(240)에는 증기 배출구(300) 및 적어도 하나 이상의 냉각기(260)와 에어 록(580)이 부착되고 상기 히터(120,140)는 밴드히터 봉 히터, 세라믹히터, 시즈 히터 중 선택된 어느 하나의 히터가 부착된 것이 특징인 가양주 제조기.
청구항 제 2항에 있어서,

상기의 내 솥(110)을 덮는 결합 홈(480)과 개폐손잡이(280)가 형성된 뚜껑 부와 주정시 발생한 수증기를 내보내는 증기 배출구(300)와 냉각기(260)로 이루어지고 상기 냉각기(260)는 기체를 액화시켜주는 용수철형태의 배관과 상기 배관을 향하여 부착된 냉각팬(560)의 작동으로 액화된 수증기가 다시 투입되는 유입구(310)와 밀폐를 용이하기 위한 밀폐오링 (270)이 상기 냉각기와 유입구에 삽설된 것을 특징으로 하는 가양주 제조기.
청구항 제 1항에 있어서,

술 도가지(100) 또는 내 솥(110)의 하면과 상면 또는 측면에는 주정의 희석과 교반과 발효를 촉진하기 위해 적어도 한 개 이상의 초음파 진동자(620)가 부착되어 작동하는 것을 특징으로 하는 가양주 제조기.
청구항 제 4항에 있어서,

상기 술 도가지(100) 또는 내 솥(110)의 하면 또는 측면에는 살균 장치가 인설되어 제어부에 내장된 PCB(160)의 트랜스 파마의 전원을 인가하여 가동하여 상기의 내 솥(110)을 살균하는 것을 특징으로 하는 가양주 제조기.
청구항 제 1항에 있어서,

완성된 주정을 배출하고 청소시 사용하는 주정 배출구(320)와 상기 배출구의 입구를 막아주는 배출구 마개(360)와 전원을 공급하는 전원부(380)와 현재온도를 검출하는 온도 센 서(400)와 온도 조 절부(410) 와 현재 주정 제조 시간과 온도를 나타내는 표시부(420)와 상기 사용자가 임의 조작하는 기기를 조작하는 조작 부(60)와 온도의 과열을 방지하는 바이메탈(460)과 과전압 발생시 기기보호를 위하여 전원을 차단하는 차단기(470)가 부착된 것을 특징으로 하는 가양주 제조기.
청구항 1항 내지 6항 중 어느 한 항에 있어서,

술의 제조시 주정을 순환시키는 순환펌프(550)와 상기 제어부(40)의 지시에 따라 개폐하여 주정을 막거나 흘려보내 주는 솔레 로이드 밸브(540)와 상기 내 솥(110)에 형성되어 완성된 주정을 따를 시 찌꺼기를 거르는 거름망(330)이 부착된 주정배출구(320)와 주정시 이를 막아주는 배출구 마개(360)와 상기 술 도가지(100) 의 과열시 온도를 낮추어주는 냉각팬(560)과 주정의 역류를 방지하는 체크 밸브(640)가 부착되고 연통 된 다수의 연결 배관(600)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 가양주 제조기.
청구항 1항 또는 7항 중 어느 한 항에 있어서,

내 솥의 뚜껑(240)을 개폐하고 만들고자하는 가양주의 주정 재료를 투입하고 개폐손잡이를 닫고 전원부(380)를 통하여 전원이 공급하는 전원 공급단계와;

상기 공급된 전원은 제어부(40)에 인설된 PCB부는 사용자의 조작에 따라 조작 부(60)가 작동하는 시간 조절 타이머(520)가 부착된 작동단계와;

상기 술 도가지(100) 에 인설된 메인 히터(120)와 보조히터(140)에 의한 가열온도를 검출하는 온도검출 부가 제어부(40)의 입력단에 접속되고 술도가지(100) 의 뚜껑의 개폐상태를 검출하는 (미도 시) 통상의 도어 개폐 감지 부가 제어부(40)의 입력단에 입력되고 뚜껑 (240) 부에 부착된 보조히터(140)를 작동하여 발효를 위하여 100℃ 온도 이하로 가열하는 발효단계와;

주정의 숙성을 위하여 50℃ 이하로 저온 유지하는 저온 숙성 단계와;

초음파 진동자에 의한 진동에 의한 수시 교반 단계와;

가열시 발생하는 수증기와 데워진 주정을 순환하는 순환펌프(550)와 솔레 로이드 밸브(540)를 이용하여 내통에 다시 주입하는 순환과정 단계와;

이산화탄소와 악취를 제거하는 에어록 (580) 단계와;

이를 나타내는 표시부(420)와 살균 장치(500)가 부착되고 온도과열을 방지하는 바이메탈(460)과 과전압을 차단하는 전원 차단기(470)와 과열과 냉각기(260)의 온도를 낮추어주는 냉각팬(560)으로 구성된 것을 특징으로 하는 가양주 제조기.