CN1033349A

CN1033349A - 可乐系列饮料的制法

Info

Publication number: CN1033349A
Application number: CN 87108071
Authority: CN
Inventors: 王龙祥
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1987-11-28
Filing date: 1987-11-28
Publication date: 1989-06-14

Abstract

一种可乐型系列饮料的制备方法，包括食糖经溶化锅溶化成糖浆后，依次加入焦糖、香料、防腐剂等混合成浆料，经灌浆机定量装入容器中，其特征在于所述的食糖包括甜叶菊甜味剂以及然后灌入碳酸化的矿泉水或磁化矿泉水或矿化水或磁化矿化水或饮用水或磁化饮用水配制而成。本饮料为无药成分的可乐型饮料、久饮不会上瘾，对心血管、高血压、肥胖病、糖尿病患者以及胆、肾结石患者具有保健作用，对儿童缺锌、缺钙症具有明显的疗效。

Description

本发明涉及一种饮料的制备方法，所述的饮料是一种有益健康的可乐型碳酸清凉饮料及其制备方法。

美国的可口可乐行销全球，它的独特配方中含有咖啡因，经常饮用，饮用者容易上瘾，影响身体健康。而目前在市场上销售的可乐型饮料大多含有药成份，久饮易产生付作用。

众所周知，饮料中的甜味剂一直沿用蔗糖、糖精、但蔗糖会引起龋齿，而且糖尿病患者不宜食用，糖精具有致膀胱癌的潜在危险，苯酮尿患者禁食。

另外，目前饮料中的水质，都是一般的饮用水，起不到抗病和保健的作用。

本发明的目的是提供一种无药成份的有益健康的可乐系列饮料的制法。

本发明的任务是通过如下方式实现的：一种可乐型饮料的制备方法，包括糖类经溶化锅溶化成浆料后，加入焦糖、香精、防腐剂等经充分混合均匀后，经灌浆机定量装入容器中，然后灌入定量的碳酸化水等步骤，其特征在于所述的糖类采用甜叶菊甜味剂;所述的碳酸化水选自矿泉水或磁化矿泉水或矿化水或磁化矿化水或磁化饮用水或饮用水。

所述的糖浆由至少占饮料重量0.01-0.8%的甜叶菊甜味剂和配料配成;以及所述的碳酸化水选自：

饮用水经麦饭石矿化器矿化处理的矿化水，或上述的矿化水再经磁化器磁化处理的磁化矿化水。

本发明的优点是明显的，由于饮料配方中没有咖啡因等药物成份，所以饮用者久饮不会上瘾。配方中采用甜叶菊甜味剂用量少、甜度高，适宜糖尿病患者，经常饮用可以减少血糖，由于甜叶菊甜味剂产生热量低，肥胖症患者饮用时，使肥胖病人不致恶化，另外它还可以防止龋齿，因此具有明显的保健作用。

另外，饮料中的水质采用矿泉水或磁化矿泉水或麦饭石矿化水或磁化麦饭石矿化水或优质饮用水或磁化饮用水作为饮料的介质，因为矿泉水或矿化水中含有微量元素，对于心血管病、高血压以及儿童缺锌、缺钙等疾病具有一定的预防和治疗效果。而磁化水对胆、肾结石和糖尿病患者，有明显的疗效，所以常年饮用可以起到保健和延年益寿的功效。

以下将通过具体实施例，对本发明进行更为详细的描述、使本发明的优点更为突出和明显。

实施例1

配方：（以下均为重量份数）

1）甜叶菊甜味剂 0.5份

2）焦糖至少10份，优先采用 25份

3）柠檬酸至少1份，优先采用 3份

4）苯甲酸钠（防腐剂） 0.1份

5）香精至少0.1份，优先采用0.2份

6）其余由矿泉水补充至 1000份

制备：

1.采用蒸汽夹套加热的溶化锅将上述配方的甜叶菊甜味剂、焦糖、苯甲酸钠、香精依次加入后，在30°～45℃温度下，在搅拌下溶解在矿泉水200份中配成浆料备用。

2.将矿泉水通过汽水混合机充填入CO₂，汽水混合机内压力为4公斤/厘米²，碳酸化的矿泉水的温度控制在3°～5℃之间备用。

3.将上述1的浆料经灌浆机灌入耐压容器中，然后经灌装机灌入上述2的碳酸化的矿泉水补充至1000份，压盖密封，瓶盖用酒精消毒后，成品包装。实施例2：

配方：（以下均为重量份数）

1）.甜味菊甜味剂 0.8份

2）.焦糖至少10份，优先采用20 份

3）.柠檬酸至少1份，优先采用 3份

4）.苯甲酸钠至少0.1份，优先采用0.15份

5）.香精至少0.1份，优先采用0.2份

6）.实施例1的配方中6）的矿泉水经磁化器处理成磁化矿泉水补充至 1000份

制备：

1.将矿泉水通过磁化器处理后，再经汽水混合机充填入CO₂，汽水混合机内的压力控制在4公斤/厘米²左右，水温在3°～5℃之间备用。

2.采用蒸汽夹套加热的溶化锅，在搅拌下加入200份通过磁化器处理后的矿泉水，并依次加入上述配方中的甜叶菊甜味剂、焦糖、柠檬酸、苯甲酸钠和香精，在30°-45℃温度下，混合溶解均匀后配制成浆料备用。

3.将上述2的浆料经灌浆机灌入耐压容器中，然后经灌装机灌入1的碳酸化的磁化矿泉水补充至1000份，压盖密封，瓶盖用酒精消毒后，成品装箱。

实施例3：

配方：（以下均为重量份数）

1）.甜叶菊甜味剂 0.6份

2）.焦糖至少10份，优先采用 30份

3）.柠檬酸至少1份，优先采用 3份

4）.苯甲酸钠 0.1份

5）.香精至少0.1份，优先采用 0.2份

6）.饮用水经麦饭石矿化器处理的矿化水补充至1000份

制备：

1.将饮用水通过麦饭石矿化器处理成矿化水备用。

2.采用蒸汽夹套加热的溶化锅，在搅拌下加入200份上述1的矿化水，并依次加入上述配方中的甜叶菊甜味剂、焦糖、柠檬酸、苯甲酸钠和香精，在30°-45℃温度下，搅拌溶解混合均匀制成浆料备用。

3.将上述1的矿化水经汽水混合机充填入CO₂，汽水混合机内的压力控制在4公斤/厘米²左右，水温在3°～5℃之间备用。

4.将上述2的浆料200份经灌浆机灌入耐压容器中，然后通过灌装机灌入上述3的碳酸化的矿化水补充至1000份，封盖密封，瓶盖用酒精消毒，成品包装。

实施例4：

配方：（以下均为重量份数）

1）甜叶菊甜味剂 0.3份

2）焦糖至少10份，优先采用 40份

3）柠檬酸至少1份，优先采用 3份

4）苯甲酸钠 0.1份

5）香精至少0.1份.优先采用 0.2份

6）实施例3中的6）矿化水再经磁化器处理成磁化矿化水补充至1000份）

制备：

1.将实施例3中的6）矿化水经磁化器处理成磁化矿化水备用。

2.采用蒸汽夹套加热的溶化锅中加入200份上述配方中的磁化矿化水，并在搅拌下依次加入上述配方的甜叶菊甜味剂、焦糖、柠檬酸、苯甲酸钠和香精，在30°～45℃下温度下，搅拌溶解成均匀的浆料备用。

3.将上述2的浆料经灌浆机灌入耐压的容器中，然后经灌装机将上述1的磁化矿化水经汽水混合机充入CO₂，汽水混合机内的压力控制在4公斤/厘米²左右，水温在3°～5℃之间的碳酸化的磁化矿化水补充至1000份，封盖密封，瓶盖用酒精消毒，成品装箱。

实施例5：

配方：（以下均为重量份数）

1）.甜叶菊甜味剂 0.7份

2）.焦糖至少10份，优先采用 30份

3）.柠檬酸至少1份，优先采用 3份

4）.苯甲酸钠 0.1份

5）.香精至少0.1份，优先采用 0.2份

6）.优质饮用水补充至 1000份

制备：

1.饮用水的制备：将饮用水通过活性炭过滤器过滤、再经砂滤器砂滤并通过紫外线杀菌器消毒成为优质饮用水备用。

2.采用蒸汽夹套加热的溶化锅中加入200份上述配方中的饮用水，在搅拌下依次加入上述配方中的甜叶菊甜味剂、焦糖、柠檬酸、苯甲酸钠和香精在30°～45℃温度下，搅拌溶解成均匀的浆料，并通过灌浆机灌入耐压的容器中备用。

3.将上述1的优质饮用水通过水汽混合机压入CO₂，汽水混合机内压力为4公斤/厘米²左右，水温在3°～5℃之间，并通过灌装机将碳酸化的优质饮用水压入上述2的装有浆料的耐压容器中补充至1000份，压盖密封，瓶盖用酒精消毒，成品包装，

实施例6：

配方：（以下均为重量份数）

1）.甜叶菊甜味剂 0.1份

食糖 100份

2）焦糖至少10份，优先采用 30份

3）柠檬酸至少1份，优先采用 3份

4）苯甲酸钠 0.1份

5）香精至少0.1份，优先采用 0.15份

6）优质饮用水补充至 1000份

制备：

1.采用蒸汽夹套加热的溶化锅中加入200份上述配方中的优质饮用水，在搅拌下加入100份食糖和0.01甜叶菊甜味剂加热至40°～50℃溶解成糖浆，然后依次加入上述配方的焦糖、柠檬酸、苯甲酸钠和香精搅拌溶解成均匀的浆料，并经灌浆机灌入耐压的容器中备用。

2.上述配方中6）.的优质饮用水经水汽混合机充入CO₂使成碳酸化的优质饮用水，水汽混合机内的压力在4公斤/厘²米左右，水温在3°～5℃之间，并通过灌装机将碳酸化的饮用水压灌入上述1的装有浆料的耐压容器中补充至1000份，压盖密封，瓶盖用酒精消毒，成品包装。

实施例7：

配方：（以下均为重量份数）

1）.甜叶菊甜味剂0.01份

或糖精 0.1份

食糖 80份

2）.焦糖至少10份，优先采用25份～30份

3）.柠檬酸至少1份，优先采用 3.5份

4）.苯甲酸钠 0.1份

5）.香精 0.1份

6）.优质饮用水补充至 1000份

制备：

采用蒸汽夹套加热的溶化锅中加入200份上述配方中的优质饮用水，在搅拌下加入80份食粮，加热至40°～50℃溶解成糖浆，然后依次加入上述配方中的和0.01份甜叶菊甜味剂或0.1份糖精焦糖、柠檬酸、苯甲酸钠和香精，在搅拌下溶解成均匀的浆料，并经灌浆机灌入耐压的容器中，再将6）中的碳酸化的优质饮用水通过灌浆机压入装有浆料的耐压容器中补充至1000份，封盖密封，瓶盖用酒精消毒，成品包装。

上述实施例5、6、7配方中的甜叶菊甜味剂也可用食糖、糖精来代替，也是一种无药成份的可乐型饮料。

Claims

1、一种可乐型饮料的制备方法，包括糖类经溶化锅溶化成浆料后，依次加入焦糖、香精、防腐剂等经充分混合均匀后，经灌浆机定量装入容器中，然手灌入定量的碳酸化水等步骤，其特征在于所述的糖类采用甜叶菊甜味剂；所述的碳酸化水选自矿泉水或磁化矿泉化或矿化水或磁化矿化水或磁化饮用水或饮用水。

2、如权利要求1所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于所述的甜叶菊甜味剂占饮料重量的0.01-0.8%。

3、如权利要求1或2所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于所述的甜叶菊甜味剂优先采用占饮料重量的0.05%。

4、如权利要求3所述的可乐型饮料的制备方法，其特征还包括焦糖至少1%（重量）优先采用2.5%（重量）、柠檬酸至少0.1%（重量）优先采用0.3（重量）、苯甲酸钠至少0.01%（重量）、香精至少0.1%（重量），优先采用，0.02%（重量）以及由碳酸化的矿泉化补充至100%（重量）。

5、如权利要求4所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于所述的碳酸化矿泉水为碳酸化磁化矿泉水。

6、如权利要求5所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于所述甜叶菊甜味剂优先采用占饮料重量的0.08%。

7、如权利要求1或2所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于所述的碳酸化水为饮用水经麦饭石矿化器处理的矿化水。

8、如权利要求7所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于包括甜叶菊甜味剂0.06%（重量）、焦糖3%（重量）、柠檬酸0.3%（重量）苯甲酸钠0.01%（重量）香精0.02%（重量）以及由碳酸化的矿化水补充至100%（重量）。

9、如权利要求1或2所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于所述的碳酸化水为麦饭石矿化器处理的矿化水再经磁化器处理的磁化矿化水。

10、如权利要求1或2所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于所述的碳酸化水为饮用水经汽水混合机充入CO₂后的碳酸化水，汽水混合机内的压力控制在4公斤/厘米²、水温在3°-5℃。

11、如权利要求10所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于包括甜叶菊甜味剂0.02%（重量）食糖10%（重量）、焦糖3%（重量）、柠檬酸0.03%（重量）苯甲酸钠0.01%（重量）、香精0.015%（重量）以及由碳酸化的饮用水补充至100%（重量）。

12、如权利要求11所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于所述的碳酸化水为经磁化器磁化的碳酸化饮用水。

13、如权利要求11所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于所述的糖浆包括由糖精0.01%（重量）配制而成，所述的碳酸化水为饮用水经磁化器处理后的磁化水再经汽水混合机充入CO₂后的碳酸化磁化水。

14、如权利要求13所述的可乐型饮料的制备方法，其特征在于所述的碳酸化水为饮用水经汽水混合机充入CO₂后的碳酸化水。