CN109221836A - 一种柠檬味可乐汽水饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种柠檬味可乐汽水饮料及其制备方法,其中的柠檬味可乐汽水饮料包括以下重量份的原料:柠檬汁20‑30份、纯净水30‑40份、可乐浓缩液10‑15份、糖浆10‑18份、柠檬酸5‑10份、柠檬酸钠3‑8份、二氧化碳5‑10份。本发明口感风味俱佳,具有清热解暑、开胃健脾、去腥去腻的功效,柠檬汁中富含维生素B1,B2,维生素C,植物酸,黄酮类等营养成分,对人体有益,含有咖啡因可以缓解疲劳提高人体的灵敏度、注意力、加速新陈代谢,改善人体的精神状态和体能,酒后饮用能使酒精转变而来乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外,制备方法简单。
Description
技术领域
本发明涉及饮料领域,尤其涉及一种柠檬味可乐汽水饮料及其制备方法。
背景技术
柠檬又名柠果、益母果等,广泛分布于我国四川、重庆、云南等地,也是欧美等国家的主流水果产品之一。年产量在全世界柑橘业中位列前茅,随着人们健康意识的不断增强,柠檬逐渐成为人们追捧的水果之一,柠檬不仅营养价值极高,还具有浓郁的芳香,被广泛应用于食品领域,可乐汽水是一种历史悠久并且风靡全球的饮料,其口味独特,并有其深厚的可乐文化,代表着青春、活力、年龄、生命、时尚,现有技术中,可乐汽水没有与柠檬很好的结合,导致可乐汽水的口感风味较差。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题,本发明提出了一种柠檬味可乐汽水饮料及其制备方法。
本发明提出的一种柠檬味可乐汽水饮料,包括以下重量份的原料:柠檬汁20-30份、纯净水30-40份、可乐浓缩液10-15份、糖浆10-18份、柠檬酸5-10份、柠檬酸钠3-8份、二氧化碳5-10份。
优选的,包括以下重量份的原料:柠檬汁21-29份、纯净水31-39份、可乐浓缩液11-14份、糖浆11-17份、柠檬酸6-9份、柠檬酸钠4-7份、二氧化碳6-9份。
优选的,所述柠檬汁、纯净水、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、二氧化碳的重量比为21-29:31-39:11-14:11-17:6-9:4-7:6-9。
本发明还提出了一种柠檬味可乐汽水饮料的制备方法,包括以下步骤:
S1:柠檬汁的制备:将整个新鲜柠檬加工成柠檬汁,加热煮沸灭菌备用;
S2:称重混料:使用称量设备对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量,称量完成后将原料投入配料缸中,加入纯净水搅拌均匀后定容;
S3:灌装:在S2中所述的定容后的混合液中充入二氧化碳,即可制得柠檬味可乐汽水饮料,然后使用灌装瓶对柠檬味可乐汽水饮料进行灌装,封盖;
S4:后续处理:对封盖后的灌装瓶进行温瓶处理,然后将瓶身吹干,吹干后对灌装瓶进行套标,喷码,装箱,码垛工序。
优选的,所述S1中,将清洗干净的整个新鲜柠檬切块加水榨汁,过滤除去滤渣,得到柠檬汁,加热煮沸灭菌备用。
优选的,所述S2中,使用电子天平对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量,称量完成后将原料投入配料缸中,加入纯净水搅拌均匀后定容,搅拌时间为5-10min,定容后对液体进行过滤。
优选的,所述S4中,使用温瓶机对灌装瓶进行温瓶,然后使用吹风设备将瓶身吹干。
优选的,所述S1中,通过滤网对柠檬汁进行过滤,然后将过滤后的柠檬汁放进加热锅内,将加热锅放到加热设备上进行加热。
本发明的有益效果是:选用新鲜完整的柠檬制成柠檬汁具有柠檬汁和柠檬皮的苦感,柠檬味真实浓郁,将柠檬特有的芳香和可乐独特香气结合,配以品评试验得出的最优糖酸配比使整体风味口感俱佳,采用低温灌装生产过程中尽量减少加热环节保证饮料新鲜的口感,本发明将柠檬与可乐汽水结合,将新鲜的柠檬风味与有着古老配方的可乐风味结合,口感风味俱佳,具有清热解暑、开胃健脾、去腥去腻的功效,柠檬汁中富含维生素B1,B2,维生素C,植物酸,黄酮类等营养成分,对人体有益,含有咖啡因可以缓解疲劳提高人体的灵敏度、注意力、加速新陈代谢,改善人体的精神状态和体能,酒后饮用能使酒精转变而来乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外,制备方法简单。
附图说明
图1为本发明提出的一种柠檬味可乐汽水饮料的工艺流程图。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。
实施例一
本发明提出了一种柠檬味可乐汽水饮料,包括以下重量份的原料:柠檬汁20份、纯净水30份、可乐浓缩液10份、糖浆10份、柠檬酸5份、柠檬酸钠3份、二氧化碳5份;
其制备方法包括以下步骤:
S1:柠檬汁的制备:将整个新鲜柠檬加工成柠檬汁,加热煮沸灭菌备用;
S2:称重混料:使用称量设备对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量,称量完成后将原料投入配料缸中,加入纯净水搅拌均匀后定容;
S3:灌装:在S2中所述的定容后的混合液中充入二氧化碳,即可制得柠檬味可乐汽水饮料,然后使用灌装瓶对柠檬味可乐汽水饮料进行灌装,封盖;
S4:后续处理:对封盖后的灌装瓶进行温瓶处理,然后将瓶身吹干,吹干后对灌装瓶进行套标,喷码,装箱,码垛工序。
实施例二
本发明提出了一种柠檬味可乐汽水饮料,包括以下重量份的原料:柠檬汁25份、纯净水35份、可乐浓缩液12份、糖浆13份、柠檬酸7份、柠檬酸钠5份、二氧化碳7份;
其制备方法包括以下步骤:
S1:柠檬汁的制备:将整个新鲜柠檬加工成柠檬汁,加热煮沸灭菌备用;
S2:称重混料:使用称量设备对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量,称量完成后将原料投入配料缸中,加入纯净水搅拌均匀后定容;
S3:灌装:在S2中所述的定容后的混合液中充入二氧化碳,即可制得柠檬味可乐汽水饮料,然后使用灌装瓶对柠檬味可乐汽水饮料进行灌装,封盖;
S4:后续处理:对封盖后的灌装瓶进行温瓶处理,然后将瓶身吹干,吹干后对灌装瓶进行套标,喷码,装箱,码垛工序。
实施例三
本发明提出了一种柠檬味可乐汽水饮料,包括以下重量份的原料:柠檬汁30份、纯净水40份、可乐浓缩液15份、糖浆18份、柠檬酸10份、柠檬酸钠8份、二氧化碳10份;
其制备方法包括以下步骤:
S1:柠檬汁的制备:将整个新鲜柠檬加工成柠檬汁,加热煮沸灭菌备用;
S2:称重混料:使用称量设备对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量,称量完成后将原料投入配料缸中,加入纯净水搅拌均匀后定容;
S3:灌装:在S2中所述的定容后的混合液中充入二氧化碳,即可制得柠檬味可乐汽水饮料,然后使用灌装瓶对柠檬味可乐汽水饮料进行灌装,封盖;
S4:后续处理:对封盖后的灌装瓶进行温瓶处理,然后将瓶身吹干,吹干后对灌装瓶进行套标,喷码,装箱,码垛工序。
通过实施例一、二、三制得的柠檬味可乐汽水饮料,将新鲜的柠檬风味与有着古老配方的可乐风味结合,口感风味俱佳,具有清热解暑、开胃健脾、去腥去腻的功效,柠檬汁中富含维生素B1,B2,维生素C,植物酸,黄酮类等营养成分,对人体有益,含有咖啡因可以缓解疲劳提高人体的灵敏度、注意力、加速新陈代谢,改善人体的精神状态和体能,酒后饮用能使酒精转变而来乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
柠檬味可乐汽水的部分指标:
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种柠檬味可乐汽水饮料,其特征在于,包括以下重量份的原料:柠檬汁20-30份、纯净水30-40份、可乐浓缩液10-15份、糖浆10-18份、柠檬酸5-10份、柠檬酸钠3-8份、二氧化碳5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种柠檬味可乐汽水饮料,其特征在于,包括以下重量份的原料:柠檬汁21-29份、纯净水31-39份、可乐浓缩液11-14份、糖浆11-17份、柠檬酸6-9份、柠檬酸钠4-7份、二氧化碳6-9份。
3.根据权利要求1所述的一种柠檬味可乐汽水饮料,其特征在于,所述柠檬汁、纯净水、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、二氧化碳的重量比为21-29:31-39:11-14:11-17:6-9:4-7:6-9。
4.一种柠檬味可乐汽水饮料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
S1:柠檬汁的制备:将整个新鲜柠檬加工成柠檬汁,加热煮沸灭菌备用;
S2:称重混料:使用称量设备对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量,称量完成后将原料投入配料缸中,加入纯净水搅拌均匀后定容;
S3:灌装:在S2中所述的定容后的混合液中充入二氧化碳,即可制得柠檬味可乐汽水饮料,然后使用灌装瓶对柠檬味可乐汽水饮料进行灌装,封盖;
S4:后续处理:对封盖后的灌装瓶进行温瓶处理,然后将瓶身吹干,吹干后对灌装瓶进行套标,喷码,装箱,码垛工序。
5.根据权利要求1所述的一种柠檬味可乐汽水饮料的制备方法,其特征在于,所述S1中,将清洗干净的整个新鲜柠檬切块加水榨汁,过滤除去滤渣,得到柠檬汁,加热煮沸灭菌备用。
6.根据权利要求1所述的一种柠檬味可乐汽水饮料的制备方法,其特征在于,所述S2中,使用电子天平对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量,称量完成后将原料投入配料缸中,加入纯净水搅拌均匀后定容,搅拌时间为5-10min,定容后对液体进行过滤。
7.根据权利要求1所述的一种柠檬味可乐汽水饮料的制备方法,其特征在于,所述S4中,使用温瓶机对灌装瓶进行温瓶,然后使用吹风设备将瓶身吹干。
8.根据权利要求1所述的一种柠檬味可乐汽水饮料的制备方法,其特征在于,所述S1中,通过滤网对柠檬汁进行过滤,然后将过滤后的柠檬汁放进加热锅内,将加热锅放到加热设备上进行加热。
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