CN103315285A - 含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方 - Google Patents

Abstract

本发明揭露了一种可应用于运动后含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其包含基质液和深层海水浓缩矿物质液，深层海水浓缩矿物质液含量系为总食品配方之0.1～1.0重量百分比，且深层海水浓缩矿物质液硬度为160000～190000mg/l、盐度为200～250‰、镁浓度为40000～50000mg/l及钠浓度为19000～95000mg/l，而食品配方中之镁浓度为50～250mg/l。

Description

含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方

【技术领域】

本发明有关于一种食品配方，特别是有关于一种含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方。

【背景技术】

地球上的总储水量约1.4×10⁹km³，其中97％为海水，陆地水仅占约3％；然而，实际可利用的淡水尚不到陆地水的1％。因此，水资源的开发对象除了传统的地面水及地下水外，世界各国对于严重缺水地区的处理，已经朝向海水、半咸水、回收水(例如：工业用水、生活用水、灌溉回水)及污染水等方向规划。其中，开发“海水”一项乃最具有发展潜能。

台湾四周环海，海水资源极为丰富，尤其以台湾的东海岸地形最为特殊，因板块挤压造成一陡峭险峻之地理环境，经海洋学家认定具有开发“深层海水”资源之潜力。国际间认定，斜温层以下的海水(深度＞200公尺)即称为“深层海水”，此深度因阳光终年无法直射，海洋生物数量减少，使得可供这些生物利用的营养份获得比较多的保留。经分析后证实具有低温、富含矿物质(微量元素)及营养盐、清澈干净、病原菌极少等优势，特性有别于一般表层海水，其应用广泛，包含应用在淡化造水、生产饮料水、水产养殖、食品加工、制盐、保健食品、制药、SPA理疗、制造化妆品等，被认为是一种具多元利用价值的新兴水资源。

由国内外深层海水调查数据显示，因抽取深层海水须有一定之地理条件，因此目前全球仅有美国夏威夷、日本、台湾东部与韩国等四处被认为具有发展深层海水之天然地理优势。自2005年开始，国内各单位亦已着手进行深层海水资源的开发运用，现有可查询到之专利技术大致上包含：汲水装置、汲取方法、制造逆渗透水及矿物质水之方法、饮料/啤酒制造方法、皮肤保湿的湿巾、海洋温差发电技术、化妆水与精华液制造方法、豆腐的制造方法、农业用有机液肥的调配技术等，至今国内对于深层海水应用于“疾病预防保健”与“抗疲劳”方面之功能发明专利技术开发较为短缺，就连已经有发展深层海水产业超过二十年的日本也是类似之现况。

深层海水中虽含有多种人体所需摄取之微量元素(铁、锌、钼、锰、锂、锶、铜、硅)，但因海水中含有较高的盐分(氯化钠)，若人类要直接饮用恐会增加身体肾脏之负担，因此深层海水需仰赖现代化海水处理科技，将原水做适当处理，以目前现有之处理过程做说明，首先需经过逆渗透薄膜(Reverse osmosis membrane)进行脱盐(Desaltingprocess)，经过薄膜后，原水会分离成淡化纯水及浓缩海水，为了收集海水中天然多样的微量元素，则需将浓缩海水送入浓缩设备中，经过加热蒸发后，使可得到天然海盐及最终剩余之液体--“深层海水浓缩矿物质液”。此浓缩矿物质液因尝起来有苦味，因此在过去被命名为“苦卤”、“盐卤”或“卤水”，可被应用于当作豆腐凝固剂，制造出保水度佳且美味可口的豆腐。现阶段，因沿岸之海水渐渐受到工业或人为污染，使国内民众不敢使用以“沿岸表层海水”所制成之浓缩矿物质液。但是，其实在日本的许多料理店仍有以此类浓缩矿物质液制作豆腐，这些浓缩液多是以深层海水制成的，比起以表层海水浓缩而成之矿物质液更洁净与安全，进而仍能制造出保有传统风味之盐卤豆腐。

日本自1980年即开始进行深层海水之应用与研究，除了发现可用在豆腐凝固剂之外，在化妆品或是保健饮品上也有其独特之价值被发掘。近年来各国研究学者已有多篇以深层海水为材料所完成之研究成果相继发表于国际期刊上，包含：心血管保健(Hsu et al.，2011；Katsudaet al.，2008；Miyamura et al.，2004；Kimura et al.，2004；Chang et al.，2011；Ki shimoto et al.，2010；Radhakrishnan et al.，2009；Yoshioka et al.，2003；Ueshima et al.，2003；Lee et al.，2011)、免疫调节(Tsuchiya et al.，2003)、骨骼保健(Iinuma et al.，2004；Maehira et al.，2008)、减缓异位性皮肤炎(Hataguchi et al.，2005；Kimata et al.，2002)、帮助解毒(Ohta etal.，2002)、运动后抗疲劳(Wang et al.，2009)、体重管理(Hwang et al.，2009a，b)、减弱内毒素诱发之败血症(Kawahara et al.，2007)、心肌保护(Shen et al.，2011)等，由此可知深层海水对于应用于“疾病预防保健”与“抗疲劳”上之潜力。

在国内外尚未有针对“深层海水浓缩矿物质液”设计出专利产品之先例，此类液体产品中含有较丰富的镁离子、矿物质与多种微量元素。因此，本产品专利设计方向特别针对“抗疲劳”功能性进行研究与探讨。从基础生化与营养学的知识中，我们知道矿物质是活化体内数百种以上生理反应之必要关键因子，当人身体活动量增加时，水份与矿物质流失的速度随之增加，流失的程度愈高，疲劳程度就随着愈高，这个过程无可避免地会伴随着水溶性矿物质与微量元素的流失。疲劳的产生会直接反映于体能表现的衰退，一般体能可包含无氧与有氧运动能力两项。目前，常以“瞬间爆发力”及“最大摄氧量”分别作为无氧与有氧能力的指标，而此两个指针为本产品申请专利之重要依据。

运动过程中所产生之疲劳与身体能源消耗的能力有关，当身体能源消耗的速度跟不上需求时，疲劳即会产生。能源的需求与供应受到自主神经的精准控制，其中交感神经可加速身体能源消耗的速度，使身体在短时间内生产足够的ATP能量来应付运动过程中的挑战以及运动后之能源需求。过去的研究已显示神经系统的运作需要许多种类的可溶性矿物质协助，包括钠、钾、钙、镁等，因此，“自主神经的指标”可被视为是体能恢复的参考指标。

体能活动初期会造成自由基的产生，运动后则会逐渐恢复正常，而自由基会造成身体产生氧化压力，因此“氧化伤害指标”也可当作是体能恢复的参考指标。氧化伤害，系指超氧自由基对细胞膜、脂质及DNA等结构造成破坏，而丙二醛(MDA)是常见的氧化伤害指标。另，体内铁、铜、镁及锌离子亦影响运动表现能力(Lukaski，Siders，Hoverson，&Gallagher，1996)，补充矿物质可以延缓疲劳发生及减缓沙漠超级马拉松所造成的氧化压力(Machefer et al.，2007)，但是对无氧能力可能没有影响(Fry et al.，2006)。补充镁离子可以增进运动选手肌肉的最大肌力及耐力(Brilla&Haley，1992；Lukaski，2000)。缺乏镁离子可导致非最大运动的能量消耗增加、降低抗氧化功能(Lukaski&Niel sen，2002；Manuely Keenoy et al.，2000)及提高户外运动产生抽筋的机率，但经过镁离子的补充后，就会改善产生抽筋的情形(Lukaski，2000)。

深层海水浓缩矿物质液因含有原海水中所富含之镁离子，在应用于抗疲劳专利产品设计的其中一个重要基础为，产品中的镁已被许多研究证实与体能的维持有关。过去已有研究显示，当体内缺镁时会影响到运动表现以及加剧运动时所产生之氧化压力伤害(Nielsen&Lukaski，2006)。另，因运动也会使得体内之多种微量元素在血液及组织间流动，造成微量元素于体内之分布量产生异动(Bordin et al.，1993)。事实上，各种微量元素在运动过程中亦扮演重要角色，例如铁(Fe)缺乏会影响到运动时之氧气运输，进而降低运动表现及认知功能(Juzwiak，2000；McClung and Karl，2009)；锌(Z n)则与体内免疫调节有关，给予补充时会提升发炎相关细胞激素TNF-α、IL-2与IFN-γ分泌量，增加运动期间之免疫力(Kara et al.，2011)；锌(Z n)与铜(Cu)与运动时体内的醣类、蛋白质与脂质代谢有关(Campbell&Anderson，1987)；锌(Zn)与镁(Mg)被认为对于提升肌肉力量有关系(Lukaski，2000)；铜(Cu)与硒(Se)则与体内抗氧化能力有关(Clarkson，1991)。运动后，血液中与组织内的微量元素含量会减少，因此，为了让运动员维持最佳之运动表现，微量元素之均衡补充是不容忽视的(Bordin et al.，1993；Campbell&Anderson，1987；Konig et al.，1998)。

本专利与一般市面上既有之矿泉水主要的区隔优势在于提供之矿物质来源来自于深层海水。一般来自陆地之矿泉水主要之限制在于矿物质与微量元素之种类与含量，受限于当地之地理环境而有所差异。海源性(Ocean-based)之矿物质，优势在于洋流可协助来自不同地域的河流所汇集之矿物质与微量元素，作较为均衡之混合，可提供均衡多样的矿物质与微量元素。

含有水溶性矿物质与微量元素之产品可迅速补充人体在平时与运动过程中随水份流失的矿物质与微量元素，市面上已推出多款的运动饮料与矿物质水其所添加之矿物质局限于主要矿物质(钠、镁、钾、钙)。一般所称之矿物质水，此已揭示于许多专利前案中，代表性的有日本特开平9-164390号公报或特开平9-187777号。美国专利第20040086576号透过添加如果糖-1-6-二磷酸单镁盐(Fructose-1-6-diphosphate monomagnesium salt)、果糖-1-6-二磷酸二钙盐(Fructose-1-6-diphosphate bicalcium salt)、碳酸氢钠等的多种磷酸盐类，设计为运动营养补充品。这些饮料仅添加有人体所需之镁、钙等巨量矿物质成分，但未含有其它必需微量元素之成分，例如铁、锰、锌或铜等。研究发现，当人体过量补充单一种矿物质时会引发其它矿物质之代谢异常，例如：补充过量的镁离子，则会产生腹泻或导致身体磷酸盐的流失，且补充过多镁离子也会连同影响体内铁和锌离子的吸收；补充过量之锌离子时会降低铜离子的吸收率；铬离子摄取过多，会降低铁离子与输铁蛋白(transferrin)之结合等负面效应产生。

综上所述，相较于先前技术，深层海水浓缩矿物质液拥有天然、洁净与种类多元之矿物质与微量元素优势。本专利可应用于将深层海水矿物质浓缩液作为生产各类“抗疲劳”运动营养品的主要功效成分，例如运动饮料、一般饮用水、维他命及各类配方食品与饮料等。

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【发明内容】

本发明之目的在于提供一种可应用于运动后的具有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方。饮用者可于运动后饮用含有适量本发明之食品配方，进而达到抗疲劳之功效。

根据本发明之目的，提出一种具有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其包含基质液和深层海水浓缩矿物质液。其中，深层海水浓缩矿物质液占该食品配方0.1～1.0重量百分比，深层海水浓缩矿物质液硬度为160000～190000mg/l、盐度为200～250‰、镁浓度为40000～50000mg/l及钠浓度为19000～95000mg/l。

较佳地，深层海水浓缩矿物质液可更包括钾、钙、铁、锌、钼、锰、锂、锶、铜、硅或其组合之矿物质。此外，食品配方之镁浓度为50～250mg/l。

较佳地，基质液可包含水。

较佳地，本发明之食品配方更可包含食品添加物，其食品添加物可包含甜味剂、食用色素、营养添加剂、胺基酸、防腐剂、香料、黏稠剂、保色剂、抗氧化剂、调味剂或其组合。

较佳地，上述甜味剂可包含高果糖糖浆、蔗糖、麦芽糖醇糖浆、寡糖、甜菊糖、乳糖、葡萄糖或其组合物。上述营养添加剂可包含维生素C、硫胺、核黄素、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、钴胺素、盐酸吡哆辛或其组合物。上述食用色素可包含红花黄色素、姜黄素、红曲素、铜叶绿素钠、铁叶绿素钠、叶黄素或其组合物。上述胺基酸可包含精胺酸、离胺酸、甘胺酸、L-精胺酸、L-离胺酸、L-白胺酸、L-异白胺酸、L-缬胺酸、天冬胺酸或其组合物。

承上所述，本发明之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，可具有一或多个下述优点：

(1)本发明之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方中各离子比例符合人体所必需，尤其对于运动后之饮用者而言，可改善因大量流汗所造成的身体水分及矿物质严重流失而导致运动能力下降之问题。

(2)本发明之食品配方中之深层海水浓缩矿物质液具有多种矿物质，例如铁、锌、钼、锰、锂、锶、铜、硅等微量元素，故可维持人体新陈代谢。

(3)于运动后饮用含有本发明之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，不但可增加最大摄氧量，亦可恢复瞬间爆发力及减低氧化伤害。

【附图说明】

图1是运动后补充含有本发明之食品配方的运动饮品对最大摄氧量的影响。

图2是运动后补充含有本发明之食品配方的运动饮品对瞬间爆发力的影响。

图3是运动后补充含有本发明之食品配方的运动饮品对心跳变异度的影响。

图4是运动后补充含有本发明之食品配方的运动饮品对肾上腺素的影响。

图5是运动后补充含有本发明之食品配方的运动饮品对睪固酮的影响。

图6是运动后补充含有本发明之食品配方的运动饮品对红血球生成素的影响。

图7是运动后补充含有本发明之食品配方的运动饮品对介白素-6的影响。

图8是运动后补充含有本发明之食品配方的运动饮品对肌红素浓度的影响。

图9是运动后补充含有本发明之食品配方的运动饮品对丙二醛浓度的影响。

【具体实施方式】

实施例1：本发明之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方本发明之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方包含基质液及深层海水浓缩矿物质液。其中，深层海水浓缩矿物质液占该食品配方之0.1～1.0重量百分比，故食品配方之镁浓度为50～250mg/l。而深层海水本身之硬度为160000～190000mg/l、盐度为200～250‰、镁浓度为40000～50000mg/l、以及钠浓度为19000～95000mg/l。

上述所指之基质液可包括水或任何可饮用之液体，只要可与深层海水浓缩矿物质液相互混合者，皆可为本发明之基质液。本发明之食品配方中的深层海水浓缩矿物质液含有丰富的矿物质与微量元素。海洋的深层因为阳光无法直射(200公尺以下)，导致生物量较浅层海水区域少，矿物质与微量元素的生物消耗性较小，因此深层海水比浅层海水含较丰富的营养盐类。故本发明之深层海水浓缩矿物质液配制而成的运动饮料，比陆地的淡水配制而成的运动饮料含有更丰富的矿物质与微量元素，例如含有丰富钾、钙、铁、锌、钼、锰、锂、锶、铜、硅或其组合之微量元素。

另，本发明之食品配方更可包括供食用之天然或合成食品添加物，例如甜味剂、食用色素、营养添加剂、胺基酸、防腐剂、香料、黏稠剂、保色剂、抗氧化剂、或调味剂。其中上述甜味剂可包含高果糖糖浆、蔗糖、麦芽糖醇糖浆、寡糖、甜菊糖、乳糖、葡萄糖或其组合物。上述营养添加剂可包含维生素C、硫胺、核黄素、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、钴胺素、盐酸吡哆辛或其组合物。食用色素可包含红花黄色素、姜黄素、红曲素、铜叶绿素钠、铁叶绿素钠、叶黄素或其组合物。上述胺基酸可包含精胺酸、离胺酸、甘胺酸、L-精胺酸、L-离胺酸、L-白胺酸、L-异白胺酸、L-缬胺酸、天冬胺酸或其组合物。

因此，本发明之食品配方可制作成例如液状或果冻状等的运动补给品，进而提供消费者食用。尤其是于运动后食用本发明之食品配方，可减缓疲劳感，保持运动表现、减少生理压力及组织损伤。

实施例2：较佳实施例

本实施例是证实本发明之食品配方确实具有抗疲劳之功效，故将本发明之食品配方调制成运动饮品，进而介入运动后之受试者，并作一系列生化检测。其中，本实施例所调配而成的运动饮品中，深层海水浓缩矿物质液含量是占总运动饮品之0.1～1.0重量百分比，不以此为限，于上述所揭示之范围内皆可达到相同功效。

(一)受试者

为了解本发明之食品配方对于运动能力及运动后疲劳恢复的影响，10名受试者(20～30岁)接受了此次试验，且于实验前一周不得饮用酒精及服用营养补充剂或其它药物。本试验采交叉双盲(double blind)设计，受试者于高温环境(30℃)中以40％最大摄氧量(maximal oxygenconsumption，VO_2max)强度运动达到脱水(体重的3％)的程度。运动后补充纯水(安慰剂)、以及实施例所调配而成的运动饮品(1.5倍的脱水量)，将运动饮品分成4等份补充(每半小时补充一次)，在脱水前、运动后4小时及24小时后检测运动表现能力及疲劳恢复能力，采自体比较的方式进行测定。

(二)统计方法

依一般生物统计方法分析，以双因子变异数分析(two-wayANOVA)比较产品介入后疲劳挑战的恢复评量，有明显差异时，再以邓肯氏多变域测验(Duncan’s multiple range test)同时比较各组别间之差异。

(三)运动表现恢复

(A)评量方式

1.最大摄氧量(maximal oxygen consumption，VO_2max)

本实施例系以最大摄氧量为有氧运动能力之黄金指标，于跑步机上透过渐进式增加速度及坡度，观察受试者氧气消耗量(oxygenconsumption，VO₂)，进而获得最大摄氧量数值。采用布鲁斯模式(Bruceprotocol)进行测试，其布鲁斯模式之详细说明如表1所示。达到最大摄氧量之指标包括呼吸交换率(二氧化碳产生率与氧气消耗率比值，VCO₂/VO₂)应高于1.10及达到最大心跳率(预估最大心跳率＝210-年龄)。

表1

坡度(％)	速度(mph)	持续时间(分钟)
			10	1.7	3
12	2.5	3
			14	3.4	3
16	4.2	3
			18	5.0	3
20	5.5	3
			20	6.0	3

2.瞬发力

使用测力板检测立定跳的瞬发力。

(B)结果

1.最大摄氧量

在高温环境中运动至脱水后给予补充安慰剂，发现最大摄氧量在24小时的恢复期都无显著的改变。而以本发明所调配之运动饮品补充后发现，在运动后24小时的最大摄氧量显著高于安慰剂组，如图1所示(#代表与前测显著差异)。从这结果发现在脱水后给予补充含有本发明之食品配方的运动饮品可以提升最大摄氧量的增加程度。

2.瞬间爆发力

在高温环境中运动至脱水后给予补充安慰剂，发现其瞬间爆发力在运动后4至24小时的恢复期显著的下降。以本发明所调配之运动饮品补充后发现，在运动后4小时的恢复期也是呈下降的情形，但是在运动后24小时的瞬间爆发力显著高于安慰剂，如图2所示(#代表与前测显著差异)。从这结果发现，在脱水后给予补充含有本发明之食品配方的运动饮品，可以减缓因为脱水导致瞬间爆发力下降的情形。

(四)生理压力恢复

(A)评量方式

1.神经性压力指标：心跳变异度

心跳变异度之测量环境持稳定温度，在隔离之空间以卧姿测量。

2.内分泌性压力指标：肾上腺素(adrenaline)、睪固酮(testosterone)、红血球生成素(erythropoietin，EPO)、介白素-6(interleukin 6，IL-6)。皆以标准酵素免疫测定法(enzyme-linkedimmunosorbent assay，ELISA)方法检测得知。

(B)结果

1.神经性压力指标

心跳变异度在高温环境中运动至脱水后给予补充安慰剂，发现心跳变异度在24小时的恢复期都没显著的改变。而以本发明所调配之运动饮品补充后发现，在运动后4小时的心跳变异度显著高于前测与安慰剂，如图3所示(*代表与安慰剂达显著差异；#代表与前测显著差异)。从这结果发现在脱水后给予含有本发明之食品配方的运动饮品，可以提升心跳变异度。

2.内分泌性压力指标

肾上腺素

在高温环境中运动至脱水后给予补充安慰剂，发现肾上腺素浓度在恢复期有上升的趋势。而以本发明所调配之运动饮品补充后发现，肾上腺素浓度有低于安慰剂的趋势，如图4所示。从这结果发现在脱水后给予含有本发明之食品配方的运动饮品，有助降低肾上腺素浓度的增加程度。

睪固酮

在高温环境中运动至脱水后，给予补充安慰剂发现4小时后睪固酮浓度显著低于前测，但24小时之后没有显著变化。而以本发明所调配之运动饮品补充后发现，从脱水后4至24小时睪固酮的浓度与前测都无显著差异如图5所示(#代表与前测显著差异)。从这结果发现在脱水后给予含有本发明之食品配方的运动饮品，可以减缓4小时后睪固酮浓度下降的情形。

红血球生成素

在高温环境中运动至脱水后给予补充安慰剂，发现红血球生成素浓度在4至24小时的恢复期都没显著的改变。而以本发明所调配之运动饮品补充后发现，发现在运动后24小时的红血球生成素浓度有高于安慰剂的趋势，如图6所示。从这结果发现在脱水后给予含有本发明之食品配方的运动饮品，有助于红血球生成素浓度的增加。

介白素-6

在高温环境中运动至脱水后，不管给予补充安慰剂或本发明之运动饮品，发现在脱水后4小时的介白素-6浓度都显著高于前测。但以本发明所调配之运动饮品补充后，有低于安慰剂的趋势，而两组在运动后24的介白素-6浓度无显著变化，如图7所示(#代表与前测显著差异)。从这结果发现在脱水后给予补充含有本发明之食品配方的运动饮品，有助减缓运动后4小时的介白素-6浓度增加。

(五)组织损伤恢复

(A)评量方式

1.肌肉损伤指标：以标准酵素免疫测定法方法检测肌红素(myoglobin)浓度。

2.氧化伤害指标：以标准酵素免疫测定法方法方法检测丙二醛(malondialdehyde；MDA)浓度。

(B)结果

1.肌肉损伤指标

在高温环境中运动至脱水后4小时，补充安慰剂的肌红素浓度显著高于前测，而24小时的肌红素浓度虽然与前测无统计上的差异，但仍然有高于前测的趋势。补充本发明之运动饮品的肌红素浓度与前测无显著差异，但是在运动后4小时的肌红素浓度有低于安慰剂的趋势，如图8所示(#代表与前测显著差异)。从这结果发现在脱水后给予补充本发明之运动饮品，可能有助减缓运动后4小时的肌红素浓度增加。

2.氧化伤害指标

在高温环境中运动至脱水后4小时，补充安慰剂的丙二醛浓度显著高于前测，而24小时的丙二醛浓度虽然与前测无统计上的差异，但仍然有高于前测的趋势。运动后补充本发明之运动饮品的丙二醛浓度从4至24小时都与前测无显著差异，并且在运动后4小时的丙二醛浓度显著低于安慰剂组，如图9所示。从这结果发现在脱水后给予补充本发明之运动饮品，有助减缓运动后丙二醛浓度的增加。

综合以上结果，运动表现恢复类别中发现，运动后补充含有本发明之食品配方之运动饮品可以有效增加最大摄氧量及瞬发力的恢复。此外，生理压力恢复类别中，运动后补充含有本发明之食品配方之运动饮品可以有效改善神经性压力。而组织损伤恢复类别中，运动后补充含有本发明之食品配方之运动饮品可以有效改善氧化伤害指标。

因此，本发明之食品配方中各离子比例符合人体所必需，尤其对于运动后之饮用者而言，可改善因大量流汗所造成的身体水分及矿物质严重流失而导致运动能力下降之问题。

以上所述仅为举例性，而非为限制性者。任何未脱离本发明之精神与范畴，而对其进行之等效修改或变更，均应包含于后附之申请专利范围中。

Claims (10)

1.一种含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其特征是：其包含：

一基质液；以及

一深层海水浓缩矿物质液，其硬度为160000～190000mg/l、盐度为200～250‰、镁浓度为40000～50000mg/l及钠浓度为19000～95000mg/l。

2.如权利要求1所述之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其特征是：该深层海水浓缩矿物质液占该食品配方0.1～1.0重量百分比，且该食品配方之镁浓度为50～250mg/l。

3.如权利要求1所述之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其特征是：该深层海水浓缩矿物质液更包括钾、钙、铁、锌、钼、锰、锂、锶、铜、硅或其组合之矿物质。

4.如权利要求1所述之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其特征是：该基质液包含水。

5.如权利要求1所述之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其特征是：其更包含一食品添加物。

6.如权利要求5所述之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其特征是：其中该食品添加物包含甜味剂、食用色素、营养添加剂、胺基酸、防腐剂、香料、黏稠剂、保色剂、抗氧化剂、调味剂或其组合。

7.如权利要求6所述之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其特征是：其中该甜味剂包含高果糖糖浆、蔗糖、麦芽糖醇糖浆、寡糖、甜菊糖、乳糖、葡萄糖或其组合物。

8.如权利要求6所述之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其特征是：其中该营养添加剂包含维生素C、硫胺、核黄素、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、钴胺素、盐酸吡哆辛或其组合物。

9.如权利要求6所述之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其特征是：其中该食用色素包含红花黄色素、姜黄素、红曲素、铜叶绿素钠、铁叶绿素钠、叶黄素或其组合物。

10.如权利要求6所述之含有深层海水浓缩矿物质液之抗疲劳食品配方，其特征是：其中该胺基酸包含精胺酸、离胺酸、甘胺酸、L-精胺酸、L-离胺酸、L-白胺酸、L-异白胺酸、L-缬胺酸、天冬胺酸或其组合物。

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