CN103271334A - 一种虫草林蛙营养液及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种虫草林蛙营养液及其制备方法，属于保健食品领域。该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成：蛹虫草0.1-10份，林蛙油0.1-5份，枸杞子1-20份，猴头菇0.1-10份，银耳0.1-10份，木耳0.1-10份，大枣0.1-10份。本发明还提供一种虫草林蛙营养液的制备方法。本发明的林蛙油先经过蛋白酶的部分水解，使林蛙油变成小分子的各种多肽，加快了人体对林蛙油的消化吸收，并提高了生物活性，增强免疫力。

Description

一种虫草林蛙营养液及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种虫草林蛙营养液及其制备方法。

背景技术

蛹虫草和天然野生的冬虫夏草相比，化学成份和生理功能都很相似，而且营养成份及活性物质的含量不低于野生的冬虫夏草，林蛙油又称哈什蚂油、田鸡油，是一种名贵的中药材。公开号为CN102919853A的中国专利，公开了一种林蛙油软胶囊，该软胶囊主要由沙棘果油、林蛙油、维生素E和茶多酚组成，具有营养价值高、调节血脂、延缓衰老的保健功能，然而林蛙油中含有的高质量蛋白质在消化吸收上较为困难，特别是胃功能差、体质弱的老年人对蛋白质的吸收更为困难。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有的林蛙油胶囊不好吸收的问题，而提供一种虫草林蛙营养液及其制备方法。

本发明首先提供一种虫草林蛙营养液，该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成：

所述的林蛙油是将林蛙油原料经蛋白酶酶解后得到的。

优选的是，所述的一种虫草林蛙营养液，该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成：

优选的是，所述的一种虫草林蛙营养液，该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成：

优选的是，所述的蛋白酶为木瓜蛋白酶。

本发明还提供一种虫草林蛙营养液的制备方法，包括如下：

步骤一：将林蛙油原料放入蒸馏水中浸泡膨胀，然后放入热水中加热，将加热后的林蛙油倒入匀浆机中匀浆，冷却后加入蛋白酶酶解，得到林蛙油酶解液；

步骤二：将蛹虫草、枸杞子、猴头菇、银耳、木耳和大枣放入提取锅中提取，减压浓缩，得到提取液；

步骤三：将步骤一得到的林蛙油酶解液和步骤二得到的提取液混匀、过滤、灭菌、灌装、包装，即得到虫草林蛙营养液。

优选的是，所述的蛋白酶为木瓜蛋白酶。

优选的是，所述的步骤一的酶解温度为65-95℃，酶解时间为45-420min。

优选的是，所述的步骤二的提取温度为80-100℃，提取时间为4.5h。

本发明所述的蛹虫草为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的模式种。学名为Cordyceps militaris，又名北冬虫夏草、北蛹虫草、虫草等。本发明的蛹虫草中含有含量为0.3%以上的虫草素、虫草酸、虫草多糖和SOD等多种生物活性物质，虫草酸（甘露醇）可以显著地降低颅压，促进机体新陈代谢，因而使脑溢血和脑血栓病症得到缓解；虫草素是一种具有抗菌活性的核苷类物质，对核多聚腺苷酸聚合酶有很强的抑制作用，在DNA转录mRNA过程中使mRNA成熟障碍，抑制癌细胞的生长，并有降血糖的作用；虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促进淋巴细胞转化，提高血清IgG的抗体含量和机体的免疫功能，增强机体自身抗癌抑癌的能力；SOD（超氧化物歧化酶）可以消除机体内超氧自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。

本发明所述的林蛙油气味：气腥，味微甘，其主要营养成份是蛋白质59.71﹪、糖类13.70﹪、脂类2.6﹪、脂肪4.26﹪，还包括维生素A、B、C、雌二醇等激素及少量微量元素（矿物质），具有延缓衰老、提高免疫、补肾益精、润肺养阴的功效。

本发明的枸杞子为宁夏枸杞子，性味与归经：味甘，性平，归肝经、肾经、肺经，它含有蛋白质、与蛋白质结合的枸杞多糖（占5﹪）、甜菜碱、酸浆红素、核黄素、烟酸、维生素B₁、B、C，及少量氨基酸、微量元素（钙、砱、铁、锌、锂等）等多种营养成份及活性物质，枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，它与虫草搭配增加虫草的生物活性。

本发明所述的猴头菇（学名：Hericiumerinaceus），孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近似球形，猴头菇性平味甘，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、甾体、多糖等营养物质和生物活性物质，有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

本发明所述的银耳性平，味甘、淡、无毒，真菌类银耳科，含有蛋白质6.7～10﹪、碳水化合物65～71.2﹪、脂肪0.6～12.8﹪、粗纤维2.4～2.75﹪、无机盐4.0～5.4﹪及少量的V_B类和重要活性物质银耳多糖，银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还能增强人体免疫力。

本发明所述的木耳为黑木耳，味甘，性平；主要含蛋白质10.6﹪、脂肪0.2﹪、碳水化合物65﹪、维生素7﹪、铁0.185﹪、钙0.375﹪、砱0.201﹪，维生素中较多的为B₁、B₂、C和胡萝卜素等，另外生物活性物质为木耳多糖、腺苷、多糖肽（木耳黑色素）、抗菌作用的黑刺菌素、卵磷脂、脑磷脂、鞘砱脂、甾醇类物质，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病的功能。

本发明所述的大枣性味与归经：甘，温；归脾、胃经，大枣红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。

本发明的虫草林蛙营养液适用于青少年及成年人，成人每日可服用1-3瓶，每瓶50-200ml，一天1-3次，可常年服用，儿童及孕妇禁用。

本发明的有益效果

本发明首先提供一种虫草林蛙营养液，该营养液是以蛹虫草和林蛙油为主要原料，再添加枸杞子、猴头菇、银耳、木耳和大枣，利用现代生物工程技术而制备得到的，所述的林蛙油先经过蛋白酶的部分水解，使林蛙油通过酶水解蛋白质变成小分子的各种多肽（活性肽），加快了人体对林蛙油的消化吸收，并提高了生物活性，节省了能量；蛹虫草提取物提供多糖和虫草素，虫草多糖具有增强免疫的功能，虫草多糖配合林蛙多肽可以互相增加免疫原性，从而使免疫效果比单独使用林蛙油或虫草显著增强；同时该营养液中含有的猴头菇含有真菌蛋白和真菌多糖，具有增强消化、降血脂、降胆固醇的作用，银耳和木耳对肺有保护作用，本发明营养液液经5000rpm离心10分钟后取上清，采用苯酚硫酸法测总多糖含量为4-5﹪。

本发明还提供一种虫草林蛙营养液的制备方法，该方法先将林蛙油用蛋白酶酶解，得到林蛙油酶解液；再将蛹虫草、枸杞子、猴头菇、银耳、木耳和大枣放入提取锅中提取、浓缩，最后将上述两种提取液混合，即得到虫草林蛙营养液，该方法工艺简单，易于操作。由本发明的制备方法得到的虫草林蛙营养液为米黄色或棕黄色液体，透明类胶体状，有微量固体悬浮物，有蘑菇的香味，微甜。

本发明的虫草林蛙营养液对小鼠增强免疫的实验结果如下：

1、小鼠脾指数的测定：

共选择健康小白鼠30只，体重18±2g，雌雄各半，随机分成实验组和对照组各15只，实验组用10ml/天剂量的营养液，对照组用10ml/天剂量的生理盐水，连续服用14天，观察效果，从表1可以看出，服用本发明的虫草林蛙营养液后小鼠脾指数较对照组有显著提高。

表1本发明的虫草林蛙营养液对小鼠脾指数的影响

2、MTT法检测淋巴细胞增殖：

共选择健康小白鼠30只，体重18±2g，雌雄各半，随机分成实验组和对照组各15只，实验组用10ml/天剂量的营养液，对照组用10ml/天剂量的生理盐水，连续服用28天，用MTT法检测小鼠淋巴细胞增殖情况，具体实验方法为：

无菌从小鼠取脾脏，制成脾细胞悬液，用淋巴细胞分离液分离淋巴细胞，PBS洗涤2次，用RPMll640培养液调整细胞浓度至1×10⁶/mL的脾淋巴细胞悬液。96孔培养板每孔加入150μl脾淋巴细胞悬液，50μl不同浓度的样品，空白对照为RPMll640培养液，每实验组设3孔重复，置37℃，5%CO2饱和湿度条件下培养72h。培养结束前4h，每孔加入20μlMTT，继续培养4h。用酶联免疫检测仪于570nm测定A570值，计算刺激指数:刺激指数(SI)=实验组A570值/空白对照组A570值，SI=6(n=15，n为样本量)。

具体实施方式

为了进一步了解本发明，下面结合实施例对本发明的优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本发明的特征和优点而不是对本发明专利要求的限制。

本发明首先提供一种虫草林蛙营养液，该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成的：

蛹虫草0.1-10份林蛙油0.1-5份，枸杞子1-20份，猴头菇0.1-10份，银耳0.1-10份，木耳0.1-10份，大枣0.1-10份；更优选为蛹虫草0.5-3.5份，林蛙油0.2-2份，枸杞子2-16份，猴头菇0.5-5份，银耳0.5-4份，木耳0.2-5份，大枣0.5-5份；最优选为蛹虫草1-3份，林蛙油0.5-1.5份，枸杞子4-12份，猴头菇1-3份，银耳1-3份，木耳0.5-1.5份，大枣1-3份。

本发明所述的林蛙油是将林蛙油原料经蛋白酶酶解后得到的，所述的蛋白酶没有特殊限制，只要能酶解林蛙油即可，优选为木瓜蛋白酶，酶解的温度优选为65-95℃，酶解时间为45-420min。

本发明还提供一种虫草林蛙营养液的制备方法，包括如下：

步骤一：将林蛙油原料放入蒸馏水中浸泡膨胀，然后放入热水中加热，将加热后的林蛙油倒入匀浆机中匀浆，冷却后加入蛋白酶酶解，得到林蛙油酶解液；

步骤二：将蛹虫草、枸杞子、猴头菇、银耳、木耳和大枣放入提取锅中提取，减压浓缩，得到提取液；

步骤三：将步骤一得到的林蛙油酶解液和步骤二得到的提取液混匀、过滤、灭菌、灌装、包装，即得到虫草林蛙营养液。

本发明所述的林蛙油原料在放入蒸馏水之前要进行处理，除去林蛙油干品中的筋膜和杂志，所述的在蒸馏水中浸泡的时间没有特殊限制，只要能使林蛙油干品充分膨胀即可，优选为在常温下浸泡16-20h；所述的匀浆的时间为2-3min；匀浆后的林蛙油要先进行冷却至温度为40-60℃，然后再加入蛋白酶酶解，再加热酶解一段时间，即得到林蛙油酶解液，所述的蛋白酶没有特殊限制，只要能酶解林蛙油即可，优选为木瓜蛋白酶（pH6-7），所述的蛋白酶和林蛙油的质量比为1：（1-1000），优选为1：（20-200），更优选为1：（50-100），酶解的温度优选为65-95℃，酶解时间总共为45-420min，再加热之前先酶解一段时间，优选为0.5-6h，加热之后再酶解一段时间，优选15-60min。

本发明步骤二所述的蛹虫草、枸杞子、猴头菇、银耳、木耳和大枣再提取前，要先将各原料浸泡，优选在浸泡温度为38-42℃，浸泡时间为30-50min，所述的将各原料在提取锅中共提取三次，所述的提取温度优选为80-100℃，每次提取的时间为1.5h。

将上述两种提取液以配方含量混匀，所述的灭菌温度优选为121℃，时间为20min。

下面结合具体实施例对本发明做进一步详细的描述。实施例中所用的木瓜蛋白酶为广州市暨生元生物科技有限公司生产。

实施例1

将0.5g林蛙油干品除去筋膜和杂志，放入蒸馏水中在常温下浸泡16h，充分膨胀后，放入热水中加热至沸腾后倒入匀浆机中，匀浆2min，冷却至40℃，然后加入5mg木瓜蛋白酶水解3h，加热到75℃反应40min，得到林蛙油酶解液；

将1g蛹虫草、4g枸杞子、1g猴头菇、1g银耳、0.5g木耳和1g大枣在38℃下浸泡50min，然后放入提取锅中提取三次，提取温度为80℃，每次的提取时间为1.5h，减压浓缩后得到提取液；

将上述提取液和林蛙油酶解液混匀、过滤、均质、灭菌、灌装、包装，即得到虫草林蛙营养液。

实施例2

将1.5g林蛙油干品除去筋膜和杂志，放入蒸馏水中在常温下浸泡18h，充分膨胀后，放入热水中加热至沸腾后倒入匀浆机中，匀浆3min，冷却至50℃，然后加入15mg木瓜蛋白酶水解4h，加热到80℃反应50min，得到林蛙油酶解液；

将3g蛹虫草、12g枸杞子、3g猴头菇、3g银耳、1.5g木耳和3g大枣在42℃下浸泡30min，然后放入提取锅中提取三次，提取温度为90℃，每次的提取时间为1.5h，减压浓缩后得到提取液；

将上述提取液和林蛙油酶解液混匀、过滤、均质、灭菌、灌装、包装，即得到虫草林蛙营养液。

实施例3

将0.2g林蛙油干品除去筋膜和杂志，放入蒸馏水中在常温下浸泡20h，充分膨胀后，放入热水中加热至沸腾后倒入匀浆机中，匀浆3min，冷却至60℃，然后加入2mg木瓜蛋白酶水解1h，加热到65℃反应60min，得到林蛙油酶解液；

将0.5g蛹虫草、2g枸杞子、0.5g猴头菇、0.5g银耳、0.2g木耳和0.5g大枣在42℃下浸泡30min，然后放入提取锅中提取三次，提取温度为100℃，每次的提取时间为1.5h，减压浓缩后得到提取液；

将上述提取液和林蛙油酶解液混匀、过滤、均质、灭菌、灌装、包装，即得到虫草林蛙营养液。

实施例4

将2g林蛙油干品除去筋膜和杂志，放入蒸馏水中在常温下浸泡20h，充分膨胀后，放入热水中加热至沸腾后倒入匀浆机中，匀浆3min，冷却至50℃，然后加入2mg木瓜蛋白酶水解0.5h，加热到95℃反应15min，得到林蛙油酶解液；

将3.5g蛹虫草、16g枸杞子、5g猴头菇、4g银耳、5g木耳和5g大枣在42℃下浸泡30min，然后放入提取锅中提取三次，提取温度为100℃，每次的提取时间为1.5h，减压浓缩后得到提取液；

将上述提取液和林蛙油酶解液混匀、过滤、均质、灭菌、灌装、包装，即得到虫草林蛙营养液。

实施例5

将5g林蛙油干品除去筋膜和杂志，放入蒸馏水中在常温下浸泡20h，充分膨胀后，放入热水中加热至沸腾后倒入匀浆机中，匀浆3min，冷却至40℃，然后加入5mg木瓜蛋白酶水解6h，加热到95℃反应30min，得到林蛙油酶解液；

将10g蛹虫草、20g枸杞子、10g猴头菇、10g银耳、10g木耳和10g大枣在42℃下浸泡50min，然后放入提取锅中提取三次，提取温度为90℃，每次的提取时间为1.5h，减压浓缩后得到提取液；

将上述提取液和林蛙油酶解液混匀、过滤、均质、灭菌、灌装、包装，即得到虫草林蛙营养液。

实施例6

将0.1g林蛙油干品除去筋膜和杂志，放入蒸馏水中在常温下浸泡20h，充分膨胀后，放入热水中加热至沸腾后倒入匀浆机中，匀浆3min，冷却至40℃，然后加入0.1mg木瓜蛋白酶水解2h，加热到90℃反应15min，得到林蛙油酶解液；

将0.1g蛹虫草、1g枸杞子、0.1g猴头菇、0.10g银耳、0.1g木耳和0.1g大枣在42℃下浸泡50min，然后放入提取锅中提取三次，提取温度为90℃，每次的提取时间为1.5h，减压浓缩后得到提取液；

将上述提取液和林蛙油酶解液混匀、过滤、均质、灭菌、灌装、包装，即得到虫草林蛙营养液。

以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (8)

1.一种虫草林蛙营养液，其特征在于，该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成：

所述的林蛙油是将林蛙油原料经蛋白酶酶解后得到的。

2.根据权利要求1所述的一种虫草林蛙营养液，其特征在于，该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成：

3.根据权利要求1所述的一种虫草林蛙营养液，其特征在于，该营养液按重量份采用下列组分的动植物原料制成：

4.根据权利要求1所述的一种虫草林蛙营养液，其特征在于，所述的蛋白酶为木瓜蛋白酶。

5.根据权利要求1所述的一种虫草林蛙营养液的制备方法，其特征在于，包括如下：

步骤一：将林蛙油原料放入蒸馏水中浸泡膨胀，然后放入热水中加热，将加热后的林蛙油倒入匀浆机中匀浆，冷却后加入蛋白酶酶解，得到林蛙油酶解液；

步骤二：将蛹虫草、枸杞子、猴头菇、银耳、木耳和大枣放入提取锅中提取，减压浓缩，得到提取液；

步骤三：将步骤一得到的林蛙油酶解液和步骤二得到的提取液混匀、过滤、灭菌、灌装、包装，即得到虫草林蛙营养液。

6.根据权利要求5所述的一种虫草林蛙营养液的制备方法，其特征在于，所述的蛋白酶为木瓜蛋白酶。

7.根据权利要求5所述的一种虫草林蛙营养液的制备方法，其特征在于，所述的步骤一的酶解温度为65-95℃，酶解时间为45-420min。

8.根据权利要求5所述的一种虫草林蛙营养液的制备方法，其特征在于，所述的步骤二的提取温度为80-100℃，提取时间为4.5h。