CN103260417B - 总体上用于制作饺子或带馅面食的工具 - Google Patents

Abstract

本发明是总体上用于制作自制饺子或带馅面食的新工具总成，包括：设置有孔或开口（Ba）的至少一个格栅（B`）；具有环绕每个孔布置的刀片（C1）的至少一个平状切割格栅（C）；适合于分配馅料部分（R）的至少一个平面格栅状分配装置（D），设置有与所述格栅（B`）的每个孔或开口精确相同地布置的孔或开口（Da）；适合于排出馅料部分（R）的至少一个平状排出装置（E），设置有一系列突起（E1），突起适合于精确地配合在分配装置（D）的孔或开口（Da）中。

Description

总体上用于制作饺子或带馅面食的工具

技术领域

本发明涉及烹饪工具和用具，尤其涉及总体上用于特别是在家制作饺子或带馅面食的工具和用具。

背景技术

通常已知的是，带馅面食，比如饺子(ravioli)，包括由薄且平的面团的一部分所包裹和/或包围的馅料。

薄且平的面团的两个重叠部分用来制作饺子，并且所述两个重叠部分间插入有适量的馅料。然后在馅料周围并且沿着边缘按压并且接合面团的这两部分，然后切割以将饺子彼此分开。

饺子以及其他类型的带馅面食能在家制作。

制作饺子通常涉及：

—制作并且滚压出薄层面团；

—制作馅料并且将其以小部分的形式，大致在等距的位置处，放置在面团表面上；

—将第二薄层面团放置在馅料部分和先一层面团上；

—在馅料部分周围将这两层面团按压在一起；

—将在馅料部分周围按压并且接合在一起的这两层面团切开，通常用小刀或面点轮，以便将它们分离为由接合在一起的两个面团层构成的独立部分，每个包封一部分的馅料。

这种工序具有几个缺点：

—耗费相当多的时间以从馅料混合物收集每个馅料部分并且将其放置在薄层面团上；

—不容易测量等量的馅料，因此一些饺子的馅料就比另一些多；

—不容易将馅料的独立部分彼此等距地放置在薄层面团上；

—不容易放置独立的馅料部分以便在独立的馅料部分周围留下刚好必要的的足量面团；

—不容易生产形状和尺寸都相同的饺子或带馅面食；

—不容易在独立的馅料部分周围充分地按压面团以便确保饺子和带馅面食在烹饪时不会开口。

发明内容

总体上用于制作自制饺子或带馅面食的新工具总成已经研究并且生产出来以克服所有上述缺点。

新工具总成的一个目的是使得更容易测量独立的馅料部分。

新工具总成的另一个目的是确保每个馅料部分总是包含相同量的馅料混合物。

新工具总成的另一个目的是允许独立的馅料部分将更快速且更精确地彼此等距地放置。

新工具总成的另一个目的是使得能生产具有尺寸更一致的饺子或带馅面食。

新工具总成的另一个目的是允许面团在独立的馅料部分周围充分地被按压。

新工具总成的另一个目的是使得各个饺子或带馅面食的各个部分将更容易分开。

新工具总成的另一个目的是使得任何人都能制作饺子或带馅面食，使得甚至最不熟练的人也能获得很好的结果，并且使得工序更简单，产品更一致且过程更高效。

新工具总成制造简单且便宜，并且适合于使用各种材料制作，例如，塑料或金属合金或木头；新工具总成不包括电气装置并且不易于破裂，或磨损或撕裂，其不需要特别的维护并且没有在用于在家制作饺子或带馅面食的已知系统中可检测到的缺点。

新工具总成因而是用于制作自制饺子或带馅面食的经济且实际的方案，获得了良好的结果，节省时间并且确保最佳满意度。

这些以及其他直接和补充目的由这种总体上用于制作饺子和带馅面食的新工具总成来获得，其包括：

—导向框架；

—两个格栅状框架，下文简称为格栅；

—具有以格栅状布置的切割刀片的框架，下文称为切割格栅；

—用于分配馅料部分的格栅状装置，下文称为分配装置；

—用于排出馅料部分的活塞型装置，下文称为排出装置；

—托盘。

导向框架包括板条或其他线性元件，所述板条或其他线性元件这样布置，即形成限定内部矩形空间的方形，或优选矩形。

所述板条或线性元件可具有方形或矩形横截面，或优选地具有面朝所述导向框架外部的水平突起的L形横截面。

每个格栅具有矩形或方形形状的平面，其设计为精确地配合在导向框架内部。每个格栅的厚度使得当这两个格栅一个放置于另一个上方时，它们能包含在所述导向框架内部而基本上不延伸出在所述导向框架内部的腔室。

每一个所述格栅设置有孔或开口，这些孔或开口基本上成行和列地布置以便限定相同且等距的孔和开口的格栅。

所述孔或开口还可具有与方形或矩形不同的形状，例如，三角形、圆形、半圆形等。在此情况下，所述孔或开口均匀并且适当地布置在格栅上。

在所述格栅中的每个孔或开口的面积基本上确定将获得的每个饺子或带馅面食单元的尺寸。介于在所述格栅中的每个孔或开口与相邻孔或开口之间的边缘基本上是平状的并且这样成形，即，确定将获得的饺子或带馅面食单元的形状。所述边缘的宽度确定在馅料周围的按压边缘的表面积。

切割格栅具有设计为精确地配合在导向框架内部的平面形状并且设置有与上述格栅的那些孔、开口或凹陷同样地布置的孔、开口或凹陷。

切割格栅包括布置于每个孔、开口或凹陷周围的刀片—与所述切割格栅的平面正交地放置并且从其最厚部分突出—所述刀片可以是直的或其他形状。

基本上，所述切割格栅包括刀片，所述刀片沿着介于两个相邻孔、开口或凹陷之间的每个边缘的中线布置并且布置在环绕所述切割格栅周边的边缘的中间部分处。切割刀片成形为限定将获得的饺子或带馅面食单元的形状和尺寸。

除了环绕与所述分配装置边缘一致的所述分配装置周边的带，分配装置具有平面形状并且设置有孔或开口。

所述孔或开口基本上成行和列地布置以便限定相同且等距的孔或开口的格栅。在分配装置中的每个孔或开口的表面积等于或小于在格栅中的每个孔或开口的面积。

由在分配装置中的每个孔或开口的面积以及分配装置的厚度确定的空间基本上确定每个馅料部分的体积。

在分配装置中的每个孔的表面积优选地约是在格栅中的每个孔或开口的表面积的五分之二。

沿着其外边缘，所述分配装置具有正交升高的凸出部分，其限定所述分配装置的两个较大表面之一，构成升高的周边边缘。在升高的周边边缘与在分配装置中的孔或开口之间形成的带的宽度允许与导向框架接合的分配装置执行大略符合介于在所述分配装置中的两个相邻孔或开口的中心之间的距离的横向移动。

在优选实施例中，所述分配装置在每个方向上(沿着所述分配装置的宽度和长度)包括多个孔或开口，其数量为在每个格栅中的孔或开口的数量的两倍，以使得当分配装置放置在格栅上方时，在分配装置中的孔或开口与在位于下方的格栅中的孔或开口交替地对中。

排出装置由平面元件构成，平面元件的尺寸使得其能在一侧上支撑一系列精确地定尺寸的突起，突起的横截面设计为精确地配合在分配装置中的孔或开口内部，但是突起的高度大于所述分配装置的厚度，突起成行和列地分布并且它们的轴线与遭每一个格栅中的孔或开口的轴线相一致。

所述分配装置的突起放置在在格栅中的孔或开口上方并且与所述孔或开口对中。

总体上用于制作自制饺子或带馅面食的新工具总成通常如下使用。

使用者选择的材料准备好足量的馅料。

这个馅料被按压并推进在分配装置中的孔或开口的内部以使得在所述分配装置中的每个孔或开口装满馅料混合物。在所述孔或开口周围或在分配装置的其他部分上的任何过多馅料混合物使用例如抹刀移除。

足量的面团滚压成薄层并且用面点刀或其他适合的用具切成符合在导向框架内部的空间。为了便于这个工序，一个格栅能放置在滚压好的面团上方以使得能沿着格栅的外周边边缘切割滚压好的面团。

导向框架放置在操作台上以使得其较大表面靠在所述工作台上。

具有孔或开口的第一格栅插入在所述导向框架内部的空间。

适当地切割至定尺寸的滚压好的面团的一部分放置在在所述导向框架内部的所述格栅上。

分配装置以其升高的周边边缘面向下朝着工作台地放置在导向框架上方，并且接着对角地移动直到升高的周边边缘的两侧与导向框架两侧接合并附接，所述分配装置靠在所述导向框架上，借此确定分配装置保持不动的位置。

在这个位置，在所述分配装置中的一组孔或开口与在格栅中的孔或开口形成对准和对中，所述格栅位于下方，包含在所述导向框架内部。

相同的结果由在所有方向上对角地移动分配装置直到其停止来获得；结果是包含在分配装置中的孔相对于包含在位于下方的格栅中的孔的自对中功能。排出装置放置在所述分配装置上方，一旦后者已经如上所述停止就位，从而所述排出装置的突起面向下并且朝着所述工作台，并且与在分配装置中的孔或开口对准且对中，在分配装置的孔或开口又与在位于下方的格栅中的孔或开口对准且对中。

排出装置被下压以使得其突起穿入在分配装置中的孔或开口的内部，突起与这些孔或开口对准并且对中，从而将包含在分配装置中的孔或开口中的馅料部分排出到面团层和位于下方的格栅上。

每个馅料部分因而从分配装置排出并且被按压到位于下方的面团层上，面团层在馅料的压力下，获得与在位于下方的格栅中的每个孔或开口相符的凹形，以使得能更好地包含馅料部分。

分配装置和排出装置随后移出备用用于随后的使用。

适当地切割至定尺寸的滚压好的面团的第二部分放置在格栅内部，以使得其覆盖馅料部分以及已经包含在所述格栅框架内部的面团层。

第二格栅随后放置在所述导向框架内部，以使得其位于放置在导向框架内部并且在工作台上的第一格栅上方并且与之对准。

所述第二格栅随后被向下压到所述第一格栅上，以便沿着在格栅中的孔之间的边缘按压和接合这两个面团层。

尤其，介于在一个和另一个格栅中的孔或开口之间的边缘压挤和接合包围并且包住独立的馅料部分的这两个面团层。上格栅随后移出备用用于随后的使用。

切割格栅放置在所述导向框架内部，以使得其位于处在导向框架内部并且在工作台上的第一格栅上方并且与之对准。尤其，所述切割格栅以其刀片面向下并且朝着第一格栅地插在导向框架内，所述第一格栅位于下方，包含在所述导向框架内部。

在所述切割格栅上朝着位于下方的格栅的随后的向下压力使得刀片沿着介于在格栅中的两个相邻孔或开口之间的每个边缘的中线，以及沿着所述格栅的周边边缘的中线切割这两个重叠并且接合的面团层，借此分离面团和包含在在格栅中的单个孔或开口中的馅料的每个部分，由此形成独立的饺子或带馅面食单元。

最后，当切割格栅与位于下方的第一格栅以及与导向框架分离时，能收集所有产生的独立的饺子或独立的带馅面食单元。

所述工具总成的各个部件能在用于制作饺子的工序期间重复地撒以面粉，以使得能更容易将面团与工具分开。为此，提供具有闭合底部的托盘，其设计为包含面粉，根据需要将所述新工具总成的各个部件伸入所述面粉中。当要储存新工具总成的各个部件时，所述托盘也能方便地用于包含这些部件。

在所述格栅中的孔也能是三角形的，在此情况下在所述分配装置中的孔也是三角形的，并且它们因此与在所述格栅中的所述三角形孔重叠并且对中。

尤其，为了确保在分配装置中的所有孔或开口与在格栅中的孔的正确对准和对中，使用可移除的间隔件，其适当地定尺寸以使当分配装置用于将馅料部分放置就位时所述间隔件能插在导向框架与分配装置的升高周边边缘之间。在此情况下，所述排出装置的精确定尺寸的三角形突起布置为使得所述突起的轴线能与在分配装置中以及在每一个格栅中的孔或开口的轴线一致。为了使得能排出所有馅料部分，所述排出装置方便地绕着其自身轴线旋转过180°，正交于格栅和分配装置，以使得动作能在在分配装置中的所有孔上进行。

为了便于在储存成套工具之前对其进行清洁的工序，提供清洁工具，尤其用于分配装置，所述清洁工具包括面板或垫，所述面板或垫布置有清洁元件——比如绞合线或塑料销，每个绞合线或塑料销承载沿着其全部长度正交地附接的刚性或稍微柔软的径向线——以便与在分配装置中的孔一致。通过将所述清洁元件插入在分配装置中的孔或开口内部并且摩擦所述清洁元件，可以方便地使用所述清洁元件。

附图说明

总体上用于制作自制饺子或带馅面食的新工具总成的特征在下面给出的描述中参照附图进一步阐明，附图作为非限制示例。

附图提供了本发明的实际实施例的非限制例子。

图1，2，3，4，5，6示出总体上用于制作自制饺子或带馅面食的新工具总成的部件，包括：

图1   导向框架(A)；

图2   两个格栅(B`，B``)；

图3   切割格栅(C)；

图4   用于分配馅料部分(R)的格栅状装置(D)；

图5   用于排出馅料部分(R)的装置(E)；

图6   托盘(F)。

图7示出用于清洁分配装置D的用具G。

图8，9，10，11，12，13中示出了用来制作自制饺子或带馅面食的新工具总成如何使用。

图14a和14b示出格栅B`，B``和分配装置D的第二实施例。

图15和16分别示出具有圆形和半圆形孔或开口Ba的格栅B`，B``的另外两个实施例。

具体实施方式

图1中示出的导向框架A包括布置成限定内部矩形空间Aa的矩形的板条或其他线性元件A1。

在优选实施例中，所述板条或线性元件A1具有L形横截面，其具有从导向框架A面向外的水平突起A2。

如图2中所示，每个格栅B`，B``具有平面矩形形状，其被设计为精确地配合在导向框架A内部。每个格栅B`，B``的厚度使得当两个格栅B`，B``一个放置于另一个上方时，它们能包含在导向框架A内部而基本上不延伸出导向框架A内部的腔室Aa。

每一个所述格栅B`，B``具有孔或开口Ba，这些孔或开口基本上成行和列地布置以便限定相同且等距的孔或开口Ba的格栅。

所述格栅B`，B``中的每个孔或开口Ba的表面积基本上确定将要制备的每个饺子或带馅面食单元的尺寸。

介于在格栅B`，B``中的每个孔或开口Ba与相邻孔或开口Ba之间的边缘B1是基本上平状的并且是将要获得的每个饺子或带馅面食单元的被接合和按压的边缘的宽度的两倍。

图3中颠倒地示出的切割格栅C具有平面形状，其尺寸设计为精确地配合在导向框架A内部并且设置有与上述两个格栅B`，B``的那些孔、开口或凹陷一致并且相同地布置的孔、开口或凹陷Ca。

切割格栅C包括刀片C1，所述刀片C1环绕每个孔、开口或凹陷Ca地布置，与切割格栅C的平面正交地放置，并且从其最厚部分延伸。

图4中颠倒地示出的分配装置D具有平面形状并且尺寸大于两个格栅B`，B``和导向框架A。

除了与边缘D2一致的周边板条D1以外，所述分配装置D设置有孔或开口Da。

这些孔或开口Da基本上成行和列地布置以便限定相同且等距的孔或开口Da的格栅。

在分配装置D中的每个孔或开口Da的表面积等于或小于在每一个格栅B`，B``中的每个孔或开口Ba的表面积。由在分配装置D中的每个孔或开口Da的面积以及由分配装置D的厚度确定的容积确定每个馅料部分(R)的量。

沿着所述分配装置D的边缘D2具有以正交于分配装置D的较大表面的方式放置的壁D3，其形成升高的周边边缘。

介于升高的周边壁D3与在分配装置D中的孔或开口Da之间的带状区域D1使得允许分配装置D在放置于导向框架A上方时在每个方向上执行近似等于介于两个相邻的孔或开口Da的中心之间的距离的横向移动。

由与导向框架A接合的升高的周边壁D3所限制的分配装置D的横向移动必须足以使在分配装置中的全部孔或开口Da能与在每个格栅B`，B``中的孔或开口Ba对准且对中。在优选实施例中，所述分配装置D具有两倍于在每一个格栅B`，B``中的在每行和列中的孔或开口Ba数量的用于每行或列的多个孔或开口Da的数量，从而当分配装置D放置于格栅B`，B``上方时，在分配装置D中的孔或开口Da与格栅B`，B``中的孔或开口交替地对中。

图5中颠倒地示出的排出装置E包括平面形状元件，所述平面状元件的尺寸足以支撑多个突起E1，所述突起具有适合于精确地配合在在分配装置D中的孔或开口Da内部的精确尺寸的横截面，但具有大于分配装置D的厚度的高度，并且以与在每一个格栅B`，B``中的孔或开口Ba对应的行和列地布置。

基本上，当排出装置E放置于格栅B`，B``上方并且与格栅B`，B``对中时，排出装置E的突起E1与在格栅B`，B``中的孔或开口Ba形成对中。

图6中示出的托盘F包括底侧F1以及正交于底侧F1放置的周边边缘F2，并且所述托盘的尺寸设计为至少包含切割格栅C以及一个放置于另一个上方的格栅B`，B``，但是所述托盘还能包含并且支撑导向框架A并且支撑分配装置D用以成套工具的方便存储。

图7示出用于清洁分配装置D的用具G，包括面板或垫G1，所述面板或垫具有清洁元件G1，比如正交地附接于所述面板或垫并且与在分配装置D中的孔对中的绞合线或塑料销(每一个具有沿着其整个长度附接的刚性或稍微柔软的径向线)。通过将清洁用具G的清洁元件G1插入并在分配装置D中的孔或开口Da内部摩擦而方便地使用清洁用具G。

总体上用来制作自制饺子或带馅面食的新工具总成如下面描述的那样使用，并且如图8，9，10，11，12，13中所示。

根据使用者的选择材料准备好足够量的馅料R。

所述馅料被按压和推入在分配装置D中的孔或开口Da内以使得在分配装置D中的每个孔或开口Da内装满馅料混合物R。残留在孔或开口Da周围或在分配装置D的其他部件上的任何过多馅料混合物R在例如抹刀的帮助下移除。

准备和滚压出足量的面团P`，P``，然后切为与导向框架A内部的空间相同尺寸的部分；为了便于这个工序，格栅B放置于滚压好的面团上方并且沿着格栅B的外周边缘用面点轮或小刀切割面团。

如图8中所示，导向框架A放置于操作台T上以使得所述导向框架的周边边缘A1的L形横截面的较宽边缘A2搁靠在工作台T上。

具有孔或开口Ba的第一格栅B`放置在在导向框架A内部的空间Aa中。

切割至定尺寸的滚压好的面团P`的第一部分放置在位于导向框架A内的格栅B`上方。

图9示出分配装置D随后如何定位在导向框架A上，即，以所述分配装置的升高的周长壁D3面向下，朝着工作台T，并且以介于分配装置D的两个侧面D3之间的角部贴附于(adhering to)介于导向框架A的两壁A1之间的角部，借此确定分配装置D相对于导向框架A停止的固定位置。

在这个位置，在分配装置D中的一组孔或开口Da与在格栅B`中的孔或开口Ba形成对准并且对中，所述格栅位于下方、包含在导向框架A内部。

排出装置E放置在分配装置D上以使得排出装置E的突起E1面向下并且朝着工作台T，并且与在分配装置D中的孔或开口Da对准且对中，分配装置D中的孔或开口Da又与在位于下方的格栅B`中的孔或开口Ba对准且对中。

排出装置E随后被向下按压以使得其突起E1穿入在分配装置D中的与这些突起对准并且对中的孔或开口Da的内部，将包含于在分配装置D中的孔或开口中的馅料部分R传送到面团P`和位于下方的格栅B`上。

从分配装置D排出的每个馅料部分R因而被按压到位于下方的面团P`层上，基本上在在位于下方的格栅B`中的孔或开口Ba的中心处。

分配装置D和排出装置E随后移出备用用于随后的使用。

如图10中所示，滚压好的面团P``的第二部分放置在导向框架A中以便覆盖包含在导向框架A内部的馅料R和面团P`层。

图11示出下一个步骤，该所述步骤中第二格栅B``放置在导向框架A内部，以使得其位于第一格栅B`上并且与之对准，第一格栅放置在在工作台T上的导向框架A内部。

第二格栅B``被向下按压到第一格栅B`，以便在馅料R周围按压并且接合这两层面团P`，P``。

尤其，介于在一个格栅B`和在另一个格栅B``中的孔或开口Ba之间的边缘B1被按压在一起并且接合包住独立的馅料部分R的两层面团P`，P``。

上格栅B``随后移出备用用于随后的使用。

切割格栅C放置在格栅框架A内部，如图12中所示，以使得其放置在在靠在工作台T上的导向框架A内部的第一格栅B`上方并且与所述第一格栅对准。尤其，切割格栅C这样插入导向框架A内，即，其刀片C1面朝下向着第一格栅B`，所述第一格栅位于下方、包含在导向框架A内部。

施加在切割格栅C上的随后的压力使得刀片C1这样切断两个接合的面团层P`，P``，即，沿着介于在格栅B`内的两个相邻的孔或开口Ba之间的每个边缘B1的中心线，并且沿着环绕格栅B`的边缘的中心线，分离面团P`，P``以及包含在在格栅B`内的单个孔或开口Ba内的馅料R的每个部分，以形成独立的饺子或带馅面食单元。

最后，如图13中所示，切割格栅C能与在其下方的第一格栅B`以及导向框架A分开，以使得能收集所有产生的独立的饺子或带馅面食单元。

图14a和14b示出格栅B`，B``和分配装置D的第二实施例。在这个实施例中，格栅B`，B``具有三角形孔或开口Ba，所述孔或开口成相对的对并且基本上成行和列地布置，以便限定相同且等距的孔或开口Ba的格栅。分配装置D具有相同的三角形孔或开口Da，同样地成相对的对并且基本上成行和列地布置。

在分配装置D中的孔或开口Da的尺寸与在格栅B`，B``中的孔或开口Ba的尺寸相同或更小。

还提供具有三角形突起E1的适合的排出装置E，即使未示出。

在此情况下，为了使得在分配装置D中的各种孔或开口Da能与在格栅B`，B``中的孔或开口Ba对中并且确保馅料R的所有部分能正确地定位在滚压好的面团层P`上，必须使用间隔元件H，其将横向地插在包含第一格栅B`的导向框架与放置在导向框架A上方的分配装置D之间。

图15和16分别示出具有圆形和半圆形孔或开口Ba的格栅B`，B``的另外两个实施例。对于这些格栅B`，B``，可使用如上所述但具有方形或矩形孔并且具有对应的排出装置E的分配装置D。

这些是本领域技术人员制造所述新工具所需的示意性细节；当然，在本发明的实际应用中，可做出在结构和功能上的等同变型(主要涉及待获得的饺子和带馅面食单元的不同形状和尺寸)，但这些变型仍然落入本专利所保护的本发明范围内。

因而，参照以上描述和附图，表达以下权利要求。

Claims (14)

1.总体上用于制作自制饺子或带馅面食的工具总成，其特征在于，所述工具总成包括：

—至少一个第一格栅(B`)，其具有平面形状并且设置有孔、开口或凹陷(Ba)，所述孔、开口或凹陷基本成行和列地布置以限定孔、开口或凹陷(Ba)的格栅；

—至少一个切割格栅(C)，其具有基本上与所述第一格栅(B`)的平面形状相同的平面形状，所述切割格栅设置有以与所述第一格栅(B`)的每个孔、开口或凹陷完全相同的方式布置的孔、开口或凹陷(Ca)并且具有刀片(C1)，所述刀片(C1)环绕每个孔、开口或凹陷(Ca)布置并正交于所述切割格栅(C)的平面且从所述切割格栅(C)突出；

—适合于分配馅料部分(R)的至少一个格栅状分配装置(D)，其具有平面形状并且设置有孔或开口或凹陷(Da)，所有或一些孔或开口或凹陷以与所述第一格栅(B`)的每个孔或开口或凹陷完全相同的方式布置；

—适合于排出馅料部分(R)的至少一个排出装置(E)，其在形状上是平状的并且设置有一系列突起(E1)，突起的横截面是这样的尺寸，即，所述突起精确地配合在分配装置(D)的孔或开口或凹陷中，并且所述突起的高度等于或超过所述分配装置(D)的厚度，所述突起(E1)成行和列地分布并且与第一格栅(B`)的孔或开口或凹陷(Ba)互补。

2.根据权利要求1所述的工具总成，其特征在于，包括由线性元件(A1)构成的导向框架(A)，所述线性元件以方形或矩形图案布置以便包围用于包含和引导所述第一格栅(B`)和所述切割格栅(C)的中心区域，并且，其中所述导向框架(A)适合于支撑和引导所述分配装置(D)。

3.根据权利要求2所述的工具总成，其特征在于，所述导向框架(A)的线性元件(A1)具有L形横截面，其具有面朝导向框架(A)外部的水平突起(A2)。

4.根据权利要求2的所述工具总成，其特征在于，包括与所述第一格栅(B`)相同的至少一个第二格栅(B``)。

5.根据权利要求4所述的工具总成，其特征在于，所述分配装置(D)的每个孔或开口或凹陷(Da)的表面积小于所述第一格栅(B`)和第二格栅(B``)的每个孔或开口或凹陷(Ba)的表面积。

6.根据权利要求4所述的工具总成，其特征在于，所述分配装置(D)的孔或开口或凹陷(Da)的表面积等于所述第一格栅(B`)和第二格栅(B``)的每个孔或开口或凹陷(Ba)的表面积。

7.根据权利要求4-6任一项所述的工具总成，其特征在于，所述分配装置(D)具有与第一格栅(B`)和第二格栅(B``)每个的孔或开口或凹陷(Ba)的数量相比更大数量的孔或开口或凹陷(Da)。

8.根据权利要求4-6任一项所述的工具总成，其特征在于，所述分配装置(D)沿着边缘(D2)设置有升高的周边部分，所述周边部分正交于所述分配装置(D)本身的较大表面。

9.根据权利要求8所述的工具总成，其特征在于，分配装置(D)的包括在孔或开口或凹陷(Da)与升高的周边壁(D3)之间的周边板条(D1)允许所述分配装置(D)在所述导向框架(A)上侧向地，沿宽度方向地、和/或沿长度方向地移动，以便交替地将所述分配装置(D)的孔或开口或凹陷(Da)与容纳在所述导向框架(A)中的第一格栅(B`)和第二格栅(B``)的孔或开口或凹陷(Ba)对准。

10.根据权利要求9所述的工具总成，其特征在于，分配装置(D)的包括在孔或开口或凹陷(Da)与升高的周边壁之间的周边板条(D1)允许分配装置(D)相对于所述分配装置所搁靠和连接的所述导向框架执行横向移动，所述横向移动对应于两个相邻的孔或开口或凹陷(Da)的中心之间的距离。

11.根据权利要求4-6任一项所述的工具总成，其特征在于，包括间隔元件(H)，所述间隔元件(H)适合于横向地插在包含第一格栅(B`)的导向框架(A)与靠在导向框架(A)上的分配装置(D)之间，以便将所述分配装置(D)的孔或开口或凹陷(Da)与容纳在所述导向框架(A)中的第一格栅(B`)和第二格栅(B``)中的相应的孔或开口或凹陷(Ba)对准。

12.根据权利要求1-6任一项所述的工具总成，其特征在于，包括适合于包含面粉的具有闭合底部的托盘(F)，当需要时能使所述工具总成的其它部件没入所述托盘内，和/或当需要收好所述工具总成时所述托盘可用来容置所述工具总成的其它部件。

13.根据权利要求1-6任一项所述的工具总成，其特征在于，包括由平面元件(G1)构成的清洁元件(G)，绞合线或塑料销正交地附接于所述清洁元件(G)上并且与所述分配装置(D)中的孔对中。

14.一种使用根据权利要求1-13任一项所述的工具总成总体上制作自制饺子或带馅面食的方法，其特征在于，包括以下步骤：

—将导向框架(A)定位在操作台(T)上；

—将第一格栅(B`)插入所述导向框架(A)的内部空间中；

—将滚压好的面团(P`)的第一部分定位在位于所述导向框架(A)内部的所述第一格栅(B`)上；

—以这样的方式将其中具有独立的馅料部分(R)的所述分配装置(D)定位在导向框架(A)上，即，所述分配装置(D)的升高的周边壁(D3)面向下朝着操作台(T)并且所述分配装置(D)的两个周边壁(D3)之间所包夹的角贴附于所述导向框架(A)的两个壁之间的角；

—将所述排出装置(E)定位在所述分配装置(D)上，以使得所述排出装置(E)的突起(E1)面向分配装置(D)的孔或开口或凹陷(Da)并且与所述分配装置(D)的孔或开口或凹陷对准且对中，并且接着在所述排出装置(E)上施加压力以便将独立的馅料部分(R)从分配装置(D)传送到滚压好的面团(P`)的所述第一部分的上表面上；

—移除所述分配装置(D)和排出装置(E)并且将滚压好的面团(P``)的第二部分定位在导向框架(A)的内部，以便覆盖馅料部分(R)以及滚压好的面团(P``)的第一部分；

—将第二格栅(B``)插入所述导向框架(A)，将所述第二格栅与第一格栅(B`)重叠并且对准，并且接着在所述第二格栅(B``)上施加一定压力以便沿着所述第一格栅(B`)和第二格栅(B``)的孔、开口或凹陷(Ba)的边缘按压并且接合这两层面团(P`，P``)；

—移除所述第二格栅(B``)，将切割格栅(C)插入导向框架(A)，将所述切割格栅放置在第一格栅(B`)上并且与之对准，并且布置所述切割格栅的刀片(C1)以使得它们面向第一格栅(B`)，并且接着在所述切割格栅(C)上施加一定压力以便切割面团层(P`，P``)；

—将切割格栅(C)从第一格栅(B`)和从导向框架(A)移除和分离并且使独立的饺子或带馅面食单元分开。