CN103238878B - 一种增强免疫力的牡蛎饮液及其制法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保健型功能饮液，特别是一种增强免疫力的牡蛎饮液，主要由下述重量份的原料提取制备而成：牡蛎肉60～90、黄芪10～25、枸杞子10～15、牛磺酸1.0～2.0、维生素C0.2～1.0。本发明配方科学合理、提取工艺先进、有效成分均来自纯天然植物和海洋精华，且无任何副作用。本发明还提供该饮液的制法。

Description

一种增强免疫力的牡蛎饮液及其制法

技术领域

本发明属于一种保健型功能饮液，特别是涉及具有增强免疫力功效的牡蛎饮液，另外还涉及饮液的制法。

背景技术

免疫力，是人体防御疾病的能力，也就是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞等代谢废物的能力。人之所以能在各种环境中健康地生存，人体免疫系统起着决定性的作用。

免疫力低下就是防御疾病能力的减弱。这是一种复杂的生理现象，是多因素作用的结果。近年来，随着生活节奏的加快，社会竞争的加剧，免疫力低下人群越来越多，特别是在高薪带来高压的白领阶层、科研人员、IT从业人员、国家中高层公务人员、企业中高层管理者、记者、演艺人员等人群中，免疫力低下现象比较多见，年龄以30-50岁的青壮年居多。免疫力低下的主要表现为：经常感到疲劳、易感冒、伤口容易感染且愈合慢、肠胃差、慢性病多发等，这些症状如不及早调理，还易诱发重大疾病，严重时甚至会罹患癌症。机体免疫功能下降，虽然不像癌症、心脏病，来势迅猛，直接而迅速地造成死亡，但它作为一种危害现代人健康的隐形杀手，已严重影响了人们的工作和生活。在目前没有针对性的治疗措施，只能对症治疗的情况下，具有增强免疫力的保健食品无疑发挥了很大作用，适应了人们当前的生活和工作需求。因此开发增强免疫力的保健食品是我国科研人员和企业一项至关重要的任务和责任。

牡蛎是我国重要的食用水产资源，营养丰富、味道鲜美，为我国四大养殖贝类之一。牡蛎肉是我国传统医学中的中药材，能滋阴益血，养心安神。用于虚损劳疾，阴虚血亏，等。也是卫生部公布的第一批用于保健食品的药食同源原料。牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖原、氨基酸、牛磺酸、维生素和微量元素等成分，具有多种生物学活性：如提高机体免疫力、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老、降血脂、降血糖、抗病毒、对肝脏的保护作用等。随着现代医学研究的深入，在增强免疫功能的试验研究方面，有大量的试验数据证明牡蛎肉具有提高机体免疫力的功效。

目前，市场上增强免疫力功能的保健食品主要有参类、维生素类、微量元素类及其他一些申报的增强免疫力功能的产品。以牡蛎肉为原料的保健食品不多见，且其剂型多为固体制剂，如片剂、胶囊。固体制剂虽然有服用方便且有掩盖腥味儿的作用，但缺点是作用慢、吸收利用率低，有时还会因某些易溶性活性成分局部浓度过高而对肠胃产生刺激作用。另外，虽然有研究证明牡蛎肉、黄芪、枸杞子有增强免疫力的功效，但传统的单一中药用法太繁琐、服用剂量大、味道腥苦，功效、营养成份不全面，服用不方便。

发明内容

本发明的目的是为克服上述技术和产品的不足，以牡蛎肉为主料，以黄芪、枸杞、牛磺酸、维生素C为辅料，应用生物酶解和超声波提取技术及现代浓缩工艺，提供一种即食用携带方便，又包含牡蛎全部营养成分的高活性牡蛎饮液，另外还提供饮液的制法。

本发明的方案是这样实现的：增强免疫力的牡蛎饮液，主要由下述质量份数的原料制成：

牡蛎肉       60 ～ 90

黄芪         10 ～ 25

枸杞子       10 ～ 15

牛磺酸       1.0 ～ 2.0

维生素C     0.2 ～ 1.0。

进一步地，其原料的优选组成为：

牡蛎肉       70 ～ 80

黄芪         15 ～ 20

枸杞子       12 ～ 14

牛磺酸       1.4 ～ 1.6

维生素C     0.5 ～ 0.8。

另外，本发明提供了增强免疫力的牡蛎饮液的制法，步骤如下：

1）原料处理:将鲜牡蛎去壳，取牡蛎肉去杂、洗净，黄芪、枸杞子洗净并分别粉碎备用；

2）提取液制备：

按配方称取牡蛎肉进行碎肉、匀浆处理，放到超声波提取器中，加入牡蛎肉重量5-8倍的纯净水，混合均匀后在35-65度的温度下超声提取2小时，然后升温至100度，保持1分钟后停止加热；

按配方称取黄芪、枸杞加入到上述牡蛎提取液中，再加入黄芪、枸杞子混合重量5-10倍的纯净水，混合均匀后在70-80℃下超声提取2-3小时，冷却至室温后离心，然后取上清液；

3）浓缩饮液配制：减压蒸馏浓缩、过滤，向滤液中加牛磺酸、维生素C，然后均质处理。其中，进行减压蒸馏浓缩处理后，浓缩液一般为提取液的1/5～1/4。

进一步地，黄芪、枸杞子粉碎后的粒度均为60-80目。

进一步地，制作牡蛎提取液时，在加入纯净水的同时加入0.3%的木瓜蛋白酶。

进一步地，所述离心过程离心机的转速为3500-6000r/min。

本发明浓缩饮液食用方法：取本饮液8-10滴，加到一杯约200毫升的纯净水中，搅匀后即可饮用。

本发明牡蛎饮液的有效成分均来自纯天然植物和海洋精华。从中医养生理论看，牡蛎肉性平，味甘、咸；归心、肝经；为补益药。具有滋阴养血、清肺补心之功效；黄芪性甘，味微温，入脾，归肺经，具有补中益气之功效，也是传统的补益药; 枸杞子，味甘、性平具有补肝益肾之功效。长期以来，祖国医学提出的“扶正祛邪”的治疗原则，就是从人体全局出发，选用具有补益、强壮的方药，来补充人体阴阳、气血、营卫、津液等不足，增强人体免疫功能。本发明选用牡蛎肉、黄芪、枸杞三味补益类中药，再配以牛磺酸和维生素C加强配方的增强免疫力功效。诸药合用，共奏其效。

从现代营养学理论看牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖原、氨基酸、牛磺酸、维生素和微量元素等成分，牡蛎肉干中含有蛋白质45-52%、脂肪7-11%、总糖19-38%、牛磺酸5.06%、钙40-90.04 mg/g、铁5.50-8.00 mg/g、硒49.00 mg/g、锌22.54mg/g。牡蛎肉中含有人体内所需的8种必需氨基酸。现代医学研究证明牡蛎具有多种生物学活性．如提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤、对心血管、肝脏的保护作用等。陈江华等采用大黄煎剂制造免疫功能低下动物模型，然后分别给予动物模型牡蛎醇提取物和牡蛎水提取物。结果表明，牡蛎醇提取物可使小鼠外周血T细胞总数显著升高，而牡蛎水提取物可使外周血淋巴细胞受丝裂原刺激后的转化率显著升高(丝裂原可代替抗原刺激淋巴细胞活化和增殖，具有多克隆刺激作用，能使某一亚群淋巴细胞的所有克隆都发生活化)，巨噬细胞功能和血清抗体水平也明显升高。说明牡蛎提取物具有提高免疫功能低下小鼠非特异性免疫功能和体液免疫功能的作用。

张冬青等研究发现，牡蛎提取物连续胃饲小鼠15d(10-30mg/d)，小鼠外周血NK细胞活性明显增强，白细胞、T细胞和(Th，T辅助细胞)亚群百分比、丝裂原ConA(激活T细胞)和丝裂原LPS(激活B组胞)诱发的淋巴细胞增值水平也显著增加，并且对环磷酰胺所诱发的免疫功能低下，牡蛎提取物有回复和缓解作用，使已降低的总T、Th、Th／Ts(T抑制细胞)以及淋巴细胞增殖完全恢复到正常对照水平。表明牡蛎提取物有增强正常小鼠的免疫功能和拮抗环磷酰胺引起的免疫功能低下作用。

黄芪主要化学成分为皂苷类、多糖类、黄酮类物质及多种氨基酸和微量元素，其他成分还包括香豆素、叶酸、苦味酸、胆碱、香菜碱、亚油酸、β-谷甾醇等，现代药理研究证明黄芪能有效调节人体免疫系统，提高造血系统功能，显著增强机体抗病能力，促进机体新陈代谢等作用。黄芪还具有抗病毒、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老的作用。而其中与免疫作用有关的主要是黄芪多糖类和黄芪皂苷类物质。姚思宇等在“黄芪对小鼠免疫功能影响的实验研究”中指出分别以133.3、266.7、400.0mg/kg 剂量的黄芪（以纯的黄芪含量计）给小鼠连续灌胃30～40天，检测各项免疫指标。结果黄芪能明显刺激小鼠的脾淋巴细胞增殖、转化作用，促进小鼠迟发型变态反应作用，提高小鼠抗体生成细胞数，提高小鼠的血清溶血素水平，促进小鼠单核-巨噬细胞碳廓清作用，增强小鼠的单核-腹腔巨噬细胞吞噬能力，提高小鼠NK细胞活性。结论 黄芪具有增强免疫力的作用。

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞子的干燥成熟果实，主要含枸杞多糖。现代药理研究表明，枸杞子及其多糖具有良好的免疫调节功能，能够延缓衰老、抗辐射损伤、降低血糖、抗氧化以及促进肿瘤细胞死亡。潘京一等对枸杞子的增强免疫作用进行实验研究，免疫调节试验设3个剂量组，即低、中、高剂量组，另设蒸馏水对照组。经口灌胃给予受试物。免疫调节试验选用细胞免疫、体液免疫指标。结果提示，中、高剂量组抗体积数显著增加，高剂量组溶血空斑数明显升高，高剂量组耳郭肿胀度和中、高剂量组淋巴细胞转化试验吸光度差值显著增加，高剂量组单核－巨噬细胞的吞噬指数显著增加，高剂量组NK细胞活性显著增加。由此可见，枸杞子对小鼠具有增强免疫的作用。

牛磺酸是一种具有广泛生理活性的氨基酸，具有保护淋巴细胞并可促进其增殖，产生抗体的作用，还可促进单核巨噬细胞产生白细胞介素-l，此外，牛磺酸与中性粒细胞的吞噬杀菌功能密切相关，能提高体液免疫能力，在机体的防御机制中起重要作用。

维生素C是一种人体必需的水溶性维生素，是维持生命不可缺少的营养素，具有多种生理功能：如维生素C能促进钙、铁的吸收，强健骨骼和牙齿；能增强免疫力，预防感冒等疾病；能保护人体免受自由基的伤害，能促进胶原蛋白合成，具有防癌抗癌之功效等。在提高人体的免疫力方面，维生素C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力；能促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭；还参与免疫球蛋白的合成，提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生。 

　　从各原料间的协同、配伍来看。牡蛎肉和黄芪都是补益类中药，二者配伍可明显增强机体的非特异性和特异性免疫功能及抗病能力。扶正培本是中医治疗各类疾病的重要法则之一，《内经》认为“正气存内，邪不可干”、“邪之所凑，其气必虚。”故牡蛎肉和黄芪这一药对在提高机体抗病能力方面将具有广阔的前景。此外枸杞子、牛磺酸经研究显示同样具有提高免疫力之功效。因此，本配方在牡蛎肉和黄芪的基础上，再配以枸杞子、牛磺酸和维生素C，更加强化了增强免疫力的功效。

本发明牡蛎饮液，配方科学合理，提取工艺先进。该饮液含有人体所需的多种氨基酸、植物多糖、牛磺酸及其他生物活性物质，能很好地改善和平衡细胞营养、增强人体免疫力。本产品通过动植物资源的合理搭配和利用，营养更全面、保健功效更科学合理，也是本品的一个亮点。

经四年多的人群饮用证实，本发明的牡蛎饮液增强免疫力功效显著，每次用量十滴，口感好，吸收快，无任何副作用。因此具有广阔的开发应用前景。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明，但本发明不限于具体实施例。

实施例1：

一种增强免疫力的牡蛎饮液，由下述重量（克）的原料制成：

牡蛎肉    80        黄芪  15

枸杞子    15      牛磺酸  1.5

维生素C  0.2 ～ 1.0

第一步：原料处理:将鲜牡蛎去壳，取牡蛎肉去杂、洗净；黄芪、枸杞子净选并分别粉碎至60-80目备用。

第二步：提取液制备：

1、按原料配方称取洗净后的牡蛎肉80克进行碎肉、匀浆处理，加入到超声波提取器中，然后加入牡蛎肉重量8倍的纯净水640克及0.3%的木瓜蛋白酶240毫克，混合均匀后在35-65℃下超声提取2小时，然后升温至100度，保持1分钟后停止加热。

2、按原料配方称取粉碎后的黄芪15克、枸杞15克加入到上述牡蛎肉提取液中，再加入黄芪、枸杞子混合重量8倍的纯净水240克，搅拌混合均匀后在70-80℃下继续超声提取2-3小时，冷却至室温后在3500-6000r/min的转速下高速离心，取上清液即为提取液。

第三步：浓缩饮液配制：将第二步的提取液减压蒸馏浓缩至200g、过滤，在滤液中按配方比例加入牛磺酸1.5克、维生素C 0.5克，经均质机混合均匀后即制得本发明的牡蛎饮液。

实施例2：

按照实施例1所述的方法制备牡蛎饮液，各原料重量（克）组分为：

牡蛎肉    65        黄芪  25

枸杞子    10      牛磺酸  1.8

维生素C  0.8。

实施例3：

按照实施例1所述的方法制备牡蛎饮液，各原料重量（克）组份为：

牡蛎肉    90        黄芪  10

枸杞子    15      牛磺酸  1.0

维生素C  0.3。

实施例4：

按照实施例1所述的方法制备牡蛎饮液，各原料重量（克）组分为：

牡蛎肉    70        黄芪  20

枸杞子    12      牛磺酸  1.7

维生素C  1.0。

 实施例5：

按照实施例1所述的方法制备牡蛎饮液，各原料重量（克）组分为：

牡蛎肉    75        黄芪  20

枸杞子    13      牛磺酸  1.6

维生素C  0.7。

上述实施例1－5饮液的食用方法：取本发明浓缩饮液8-10滴，加到一杯约200毫升的纯净水中，搅匀后即可饮用，每日两次。

本发明牡蛎饮液的免疫调节试验：

将本发明实施例1的牡蛎饮液配成低、中、高三个浓度，依据《保健食品功能学评价程序和检验方法》进行免疫调节作用检测。

1、试验动物：由北京大学医学部实验动物中心提供，ICR小鼠（SPF级），6-8周龄，18-25克。

2、检验指标：迟发型变态反应（DTH），采用足跖肿胀法测定；ConA刺激的小鼠脾淋巴细胞增殖功能，采用MTT法；巨噬细胞吞噬功能的检测，采用碳粒廓清法。

3、试验方法：动物随机分成溶剂对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组。将各实验组小鼠每天灌胃一次，0.10 ml/10g，分别相当于人每天用量的（2 ml/日）的3、10、30倍，共连续灌胃30天。

4、结果：对实验数据采用SPSS软件进行单因素方差分析的结果如下：

表1：牡蛎饮液对小鼠DTH的影响(`x±s )

剂量（ml/kgbw）	动物数	足跖增加厚度（mm）
			0	12	0.30±0.07
0.12	12	0.34±0.08
			0.4	12	0.39±0.10*
1.2	12	0.38±0.08*

*与对照组比P＜0.05

由表1结果可见中、高剂量牡蛎饮液处理组小鼠的迟发型变态反应（DTH）与对照组比明显增高。

表2：牡蛎饮液对ConA刺激的小鼠脾淋巴细胞

转化功能的影响(`x±s )

剂量（ml/kgbw）	动物数	吸光度增加值（OD）
			0	12	0.37±0.05
0.12	12	0.38±0.05
			0.4	12	0.41±0.02*
1.2	12	0.40±0.07

*与模型对照组比P＜0.05

由表2可见，中剂量组小鼠ConA诱导的脾脏淋巴细胞转化能力较对照组明显增强。

表3：牡蛎饮液对小鼠碳粒廓清功能的影响(`x±s )

剂量（ml/kgbw）	动物数	碳粒廓清率（k）	廓清指数（α）
				0	12	0.0235±0.0110	4.73±0.84
0.12	12	0.0288±0.0082	5.32±0.57*
				0.4	12	0.0292±0.0073	5.48±0.43*
1.2	12	0.0214±0.0082	5.08±0.64

*与模型对照组比P＜0.05

由表3结果可见低、中、剂量牡蛎饮液处理组小鼠的廓清指数（α）均较对照组比明显增高。

根据《保健食品检验与评价技术规范》，增强免疫力功能只需要动物试验判定，其动物试验中在细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性四个方面中有两项结果为阳性，以此判定试验样品具有增强免疫力的功能。

小鼠经口给予牡蛎饮液30天后，检测结果表明:牡蛎饮液对小鼠细胞免疫功能（DTH）和ConA刺激的T淋巴细胞增殖有明显的增强作用；对巨噬细胞功能（碳粒廓清）有促进作用。因此牡蛎饮液具有增强免疫力功效。

以下提供几例具体食用本发明所述的牡蛎饮液的实例，以下患者食用的都是本发明实施例1中的产品：

1、王女士，55岁，2009年1月因乳腺癌做右乳切除术，术后20天开始6个疗程的化疗和1个疗程（20次）的放疗。病人入院后除正常的医院治疗，开始每天3次饮用本发明牡蛎饮液，以增强身体免疫力，术后恢复很快。化疗第一至第四个疗程连续进行，没有间断。第五疗程结束时白细胞总量下降到2.3×10⁹/L，打了升白针后，白细胞升高较快，肝肾功能、骨密度检查未见异常，因此连续做完六个疗程。与同病房的病人相比，患者的化疗反应症状和痛苦程度较轻，升白针只用过一次。王女士四年来一直在喝牡蛎饮液，每年身体检查都未见异常。

2、金女士，50多岁，长期免疫力低下已有9年的时间，主要表现为：口腔一直有溃疡，手指、脚趾皮肤变黑，小腿部皮肤抓伤后一直溃破不愈，血常规白细胞指标一直低于正常值，在3.0×10⁹/L，左右。金女士家庭条件优越，一直以来也到处求医，曾到日本、韩国治疗也未见效。2009年12月13日开始喝本发明的牡蛎饮液，每天两次，到2010年1月11日时效果非常明显，多年的口腔溃疡不见了，腿部溃破部位也愈合了，而且感觉身体有劲儿了。1月19日体检报告血常规各项指标也变正常了。

3、韩女士，40多岁，2012年7月初卵巢癌术后化疗，病情较重，白细胞已低于2.0×10⁹/L，医生告知停止化疗，7月17日开始每天3次喝本发明的牡蛎饮液，三天后检测血常规，白细胞已升至3.8×10⁹/L，7天后检测白细胞升至5.8×10⁹/L，因此医生从7月25日开始继续为患者进行化疗。

4、许先生，##岁，##癌化疗，前三期化疗后都在打升白针，到第四期化疗后再打升白针，白细胞一直很低，而且浑身无力、恶心，非常难受。第五次化疗后不再打升白针，开始每天三次喝本发明牡蛎饮液，一周后白细胞从2.0×10⁹/L升至6.0×10⁹/L左右，而且身体未见明显的不舒服，食欲也较好，连医生都惊奇。

5、王先生，60多岁，身体不太好，免疫力低下多年，经常感冒、失眠，一直吃一些保健品（超级抗原，灵芝粉等），但是白细胞总在3.5×10⁹/L左右。2010年7月王先生开始喝本发明的牡蛎饮液，每天两次，两周后感觉睡觉好了，连续喝40天后，去医院检测白细胞升到4.1×10⁹/L多，王先生很高兴。如今王先生已喝牡蛎饮液两年多，每天改为一次，身体感觉非常好。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.增强免疫力的牡蛎饮液，其特征在于，主要由下述质量份数的原料制成：

牡蛎肉       60 ～ 90

黄芪         10 ～ 25

枸杞子       10 ～ 15

牛磺酸       1.0 ～ 2.0

维生素C     0.2 ～ 1.0；

所述饮液的制法为：

1）原料处理:将鲜牡蛎去壳，取牡蛎肉去杂、洗净，黄芪、枸杞子洗净并分别粉碎备用；

2）提取液制备：

按配方称取牡蛎肉进行碎肉、匀浆处理，放到超声波提取器中，加入牡蛎肉重量5-8倍的纯净水，混合均匀后在35-65度的温度下超声提取2小时，然后升温至100度，保持1分钟后停止加热；

按配方称取黄芪、枸杞子加入到上述牡蛎提取液中，再加入黄芪、枸杞子混合重量5-10倍的纯净水，混合均匀后在70-80℃下超声提取2-3小时，冷却至室温后离心，然后取上清液；

3）浓缩饮液配制：减压蒸馏浓缩、过滤后，向滤液中加牛磺酸、维生素C，然后均质处理。

2.根据权利要求1所述的增强免疫力的牡蛎饮液，其特征在于，其原料组成为：

牡蛎肉       70 ～ 80

黄芪         15 ～ 20

枸杞子       12 ～ 14

牛磺酸       1.4 ～ 1.6

维生素C     0.5 ～ 0.8。

3.根据权利要求1或2所述的增强免疫力的牡蛎饮液，其特征在于，所述减压蒸馏浓缩至提取液的1/5～1/4。

4.根据权利要求1或2所述的增强免疫力的牡蛎饮液，其特征在于，黄芪、枸杞子粉碎后的粒度均为60-80目。

5.根据权利要求1或2所述的增强免疫力的牡蛎饮液，其特征在于，制作牡蛎提取液时，在加入纯净水的同时加入0.3%的木瓜蛋白酶。

6.根据权利要求1或2所述的增强免疫力的牡蛎饮液，其特征在于，所述离心过程离心机的转速为3500-6000r/min。