CN103238876A - 鱼丸的制作方法 - Google Patents

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袁伯才
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Abstract

本发明公开了一种鱼丸的制作方法，包括如下步骤：1）将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；2）将步骤1）所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1:1；3）将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1。4）将步骤3）中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。本发明口感更好，因为加入了苦瓜汁，保质期更长。

Description

鱼丸的制作方法
技术领域
本发明涉及一种鱼丸的制作方法。
背景技术
现有的鱼丸不够嫩滑，口感不好，而且保质期比较短。
发明内容
发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供了一种鱼丸的制作方法。
技术方案：一种鱼丸的制作方法，：包括如下步骤：
1）将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；
2）将步骤1）所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1：1；
3）将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1;
4）将步骤3）中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。
有益效果：本发明和现有的技术相比，口感更好 保质期更长。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细阐述。
具体实施例：
一种鱼丸的制作方法，包括如下步骤：
1）将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；
2）将步骤1）所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1：1；
3）将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1;
4）将步骤3）中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。 

Claims (1)

1.一种鱼丸的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
1）将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；
2）将步骤1）所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1：1；
3)将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1;
4)将步骤3）中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。
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CN1545932A (zh) * 2003-12-10 2004-11-17 北京天汇鱼肉食品有限责任公司 淡水鱼肉馅、制备方法及其用途
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Title
吴杰: "《临考学生科学配餐》", 31 March 2004, article "苦瓜酿鱼茸", pages: 20-21 *

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PB01 Publication
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SE01 Entry into force of request for substantive examination
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130814