CN104513746A - 一种花卉格瓦斯生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种花卉格瓦斯生产工艺，将可食用花卉粉碎后，按花卉与水1：85~90的重量比，15~18摄氏度，酸度PH为4~5，时间为16~18分钟进行浸提，在无菌条件下接种酵母发酵，然后冷却、过滤、灌装、杀菌。本发明的生产工艺，极大的提高我国花卉的利用率，而且生产的格瓦斯具有更好的色彩和口感。

Description

一种花卉格瓦斯生产工艺

技术领域

本发明涉及饮料领域，具体涉及一种花卉格瓦斯的生产工艺。

背景技术

格瓦斯起源于俄罗斯，至今已有上千年的历史，是一种广受人们喜爱的低酒精度饮料。

近几年来，鲜花作为主原料的食品开始得到人们的青睐，除了本身色香味俱佳外，主要得益于其丰富的营养价值。

在我国，由于幅员辽阔，南北温差大，花卉品种繁多，产量丰富，但是现在一直未能很好的利用起来。

发明内容

本发明的目的是提供一种花卉格瓦斯生产工艺，可以很好的利用起我国丰富的花卉资源。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种花卉格瓦斯生产工艺，将可食用花卉粉碎后，按花卉与水1：85~90的重量比，15~18摄氏度，酸度PH为4~5，时间为16~18分钟进行浸提，在无菌条件下接种酵母发酵，然后冷却、过滤、灌装、杀菌。

作为本发明的进一步优选方案，接种发酵的酵母为香槟酵母，按2%~3%的接种量，再加入2%~8%的糖，发酵温度为20摄氏度。

本发明具有以下有益效果：

本发明的生产工艺，极大的提高我国花卉的利用率，而且生产的格瓦斯具有更好的色彩和口感。

具体实施方式：

一种花卉格瓦斯生产工艺，将可食用花卉粉碎后，按花卉与水1：85~90的重量比，15~18摄氏度，酸度PH为4~5，时间为16~18分钟进行浸提，在无菌条件下接种酵母发酵，然后冷却、过滤、灌装、杀菌。接种发酵的酵母为香槟酵母，按2%~3%的接种量，再加入2%~8%的糖，发酵温度为20摄氏度。

Claims (2)

1.一种花卉格瓦斯生产工艺，其特征在于：将可食用花卉粉碎后，按花卉与水1：85~90的重量比，15~18摄氏度，酸度PH为4~5，时间为16~18分钟进行浸提，在无菌条件下接种酵母发酵，然后冷却、过滤、灌装、杀菌。

2.根据权利要求1所述的花卉格瓦斯生产工艺，其特征在于：接种发酵的酵母为香槟酵母，按2%~3%的接种量，再加入2%~8%的糖，发酵温度为20摄氏度。