CN103168615A - 木腐食用菌高效箱式栽培技术 - Google Patents

Abstract

本发明是一种木腐食用菌高效箱式栽培技术，属于农业生产技术领域，能够应用于食用菌生产中。针对传统木腐食用菌熟料袋式栽培模式的缺陷，通过将干采用带螺旋搅拌杆的特制食用菌培养箱并采用高效食用菌箱式栽培模式，与常规熟料袋式栽培模式相比，可减少发菌时间80％以上，污染率降低50％-90％，全生产周期时间缩短三分之一以上。

Description

木腐食用菌高效箱式栽培技术

技术领域

本专利是一种箱式食用菌高效生产技术，属于农业技术领域中的食用菌生产技术范畴。

背景技术

食用菌是可供食用的蕈菌。蕈菌，是能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。

目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。目前能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门(如平菇、香菇)，少数属于子囊菌亚门(如羊肚菌)。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚(1988)统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、l32个属，器重担子菌620种(占94.4％)，子囊菌39种(占5.6％)。2010年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。木腐食用菌是指在传统培养中以木质素含量较高的原料(木屑、棉籽壳等)进行栽培的食用菌种类。

当前木腐食用菌生产普遍采用的方法是熟料袋式栽培，主要工艺流程如下：培养料配比→加水搅拌均匀→装袋→蒸汽高温灭菌→冷却→接固体颗粒种或表面喷洒液体菌种→发菌→出菇采收在实际应用过程中，熟料袋式栽培主要存在以下几个方面的缺陷；

1.菌种萌发吃料时间长，为杂菌竞争性生长提供了时间。

2.发菌时间长，以平菇袋式熟料栽培(培养料袋长宽分别为46cm与23cm)为例，在发菌到吃料需要25-30天时间。

3.装袋劳动力耗费较多，当前装袋多采用人工或半自动装袋，一个熟练工人日装袋量不到1000袋。

4.接种耗费劳动力较多，当前接种多采用人工接种，涉及开袋、接种、封袋三道工序，一个熟练工人日接种量为800-1000袋。

5.由于外环境要求较高，接种过程中易发生操作污染。

6.在实际使用中，液体菌种与原料接触面过少，不利于快速发菌防治污染。

食用菌高效箱式栽培技术针对以上5点传统食用菌熟料袋式栽培的缺陷进行改进，改用箱式栽培模式，能够达到高效、快速、降低污染的效果。

发明内容

本发明主要内容采带螺旋搅拌杆的特制食用菌培养箱进行食用菌高效栽培，主要分为以下两个部分：

1.将传统食用菌培养袋改为培养箱，其中培养箱特殊设计如下

1)培养箱外形为方形，长宽高分别为1m、0.5-1m和0.5m-1m。

2)材质为耐高温塑料(耐高温聚丙烯、聚酰亚胺)，能够耐受高温灭菌温度以及压力(121摄氏度0.15MP)

3)箱体内设置可不开盖搅拌箱内原料以及菌种的螺旋搅拌杆，起到使原料以及菌种充分接种的目的。

4)箱体上部设置可脱卸箱盖，箱盖上设置两个可脱卸的无棉盖体以及相应的螺旋式瓶口状凸起，起到接入液体菌种以及通风透气的作用。

2.箱式栽培模式

食用菌箱式栽培工艺流程如下所示：

培养料搅拌→装箱→灭菌→冷却→接入液体菌种→采用机械或人工方式摇动螺旋杆手柄→发菌→后熟管理→开盖出菇采收→覆土或清箱

采用食用菌箱式栽培模式，与常规熟料袋式栽培模式相比，可减少发菌时间80％以上，污染率降低50％-90％，全生产周期缩短三分之一时间以上。

具体实施方式

1.根据食用菌品种确定培养箱规格

1)平菇类食用菌采用长宽高均为1m的大箱体，金针菇、茶树菇类需进行厌氧管理的品种采用长宽高分别为1m、0.5-1m和0.5m的小箱体。

2)培养箱高度二分之一处纵向设置长度与培养箱长度相符的螺旋搅拌杆，螺旋杆两端固定与箱体两侧，手柄设置于箱体外部。

3)箱体上部设置可脱卸箱盖，箱盖上纵向三分之一以及三分之二处设置两个可脱卸的无棉盖体以及相应的螺旋式瓶口。

4)材质为耐高温塑料(耐高温聚丙烯、聚酰亚胺)，能够耐受高温灭菌温度以及压力(121摄氏度，0.15MP)。

2.食用菌箱式栽培工艺流程

1)培养料配料搅拌

将培养基原料按照比例混合后，加水搅拌均匀，调整原料pH值至中性偏碱(7.5-8)，水分含量60％左右。

2)装箱

将配料搅拌完毕的培养料通过人工或机械的方式填入培养箱中，扣上箱盖

3)灭菌

灭菌按照常规种植方式采用常压灭菌(培养料中心温度达到100℃保持8小时)或高压灭菌(121℃，015Mp保持2小时)

4)冷却

采用通风或自然冷却的方法将培养箱内原料温度降低至25℃.

5)接入液体菌种

打开箱盖上的无棉盖体，通过两个瓶口倒入液体菌种，在倒入液体菌种的过程中摇动手柄，使液体菌种与原料充分接触。

6)发菌

将接完液体菌种的培养箱，移入通风、洁净的发菌室发菌，发菌完成越需要5-8天的时间。

7)后熟管理

将发菌完毕的培养箱，不开盖保持培养箱内低光照强度，同时加大通风，保持室内较低湿度(60％)，经过8天-15天的后熟管理后，随后开盖进行出菇刺激。

8)开盖采菇

将经过后熟管理的培养箱，开箱加强光照，并进行温差以及湿度差额刺激，使其在2-3天内现蕾出菇，由于经过了一个后熟管理的过程，因此头潮出菇呈现爆发式出菇，头潮菇生物转化率占到整个周期产量的70％，产量主要集中在前两潮，两潮菇生物转化率的达到整个周期生物转化率的90％以上。

9)覆土或清箱

根据农户以及工厂化生产的栽培条件差异，在采摘两潮菇之后，农户可继续覆土补水，具体方法为将箱盖打开，在培养料表面铺设一层厚度为2-3cm的营养土层，并酌量补水，可继续出菇3-4潮。

工厂化生产由于需要提高场地使用效率，可再采摘1-2潮菇之后，便清理培养箱，并将培养箱投入下一个周期的生产之中。

Claims (3)

1.要求保护保护木腐食用菌培养箱的设计方法，其特征在于：箱体内设置可不开盖搅拌箱内原料以及菌种的螺旋搅拌杆、箱体上部设置可脱卸箱盖，箱盖上设置两个可脱卸的无棉盖体以及相应的螺旋式瓶口状凸起。

2.要求保护木腐食用菌箱式栽培生产流程，其特征在于：培养料搅拌→装箱→灭菌→冷却→接入液体菌种→采用机械或人工方式摇动螺旋杆手柄→发菌→后熟管理→开盖出菇采收

3.要求保护木腐食用菌箱式栽培生产流程中的关键工艺即液体菌种与培养料箱内搅拌，其特征在于：灭菌完毕后，不打开箱体，通过专用孔洞，接入液体菌种并在接种过程中将原料与液体菌种进行搅拌混合。