CN103110342A

CN103110342A - 热流回旋式圆弧三角锅

Info

Publication number: CN103110342A
Application number: CN2013100700146A
Authority: CN
Inventors: 马铜山
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-03-06
Filing date: 2013-03-06
Publication date: 2013-05-22

Abstract

热流回旋式圆弧三角锅涉及厨房用具技术领域。热流回旋式圆弧三角锅，包括锅体、耳柄、盖钮、锅盖、导流弧圈、防糊蓖、蓖撑、导流弧圈卷边，其特征在于：锅体为全等圆弧三角柱体，三个角为圆弧角，耳柄为两个，一个位于锅体侧壁的一条边上，另一个位于锅体的一个圆弧角上；位于两个耳柄的下方装有水平的一圈导流弧圈；锅盖为向上凸的圆弧三角盖；盖钮位于锅盖的几何中心；防糊蓖在锅体的锅底上方由蓖撑撑起。防糊蓖为竹子防糊蓖或木质防糊蓖。防糊蓖为三角形，三角形的三个角为圆弧角，蓖撑有三个，在防糊蓖之下，分别位于防糊蓖三角形的三个角的位置。导流弧圈的垂直截面为半圆弧形。蓖撑为球形蓖撑。蓖撑的球形直径=10～15mm。

Description

热流回旋式圆弧三角锅

技术领域

热流回旋式圆弧三角锅涉及厨房用具技术领域。

背景技术

扒肘子是人们喜爱的美味佳肴。要扒肘子讲究皮烂肉酥，品相上讲究上色，烹饪扒肘子需要多道工序，首先加入佐料，然后加水至将肘子全部浸没，再需要较长时间的煮制，如：中国专利申请：一种扒肘子罐头的制作方法，200610015548.9记录了扒肘的制作工艺，要微火煨制至少6小时，再收汤（即将汤大大浓缩至粘稠，才可挂色和入味）。

现有技术存在的困难是，没有专用的锅烹制扒肘子，因为通常所用锅都是圆柱形的，而肘子的投影是近似圆弧三角形，因此，普通锅的空间利用率低，要想使汤汁将肘子完全浸没，汤就变得较淡，煮制时间长，入味慢；煮制收汤时，耗时长，能耗高。如果汤多了，色难于挂上，也难于入味。另外是高度浓缩的汤汁，由于肘子的皮层丰厚胶质物越煮越浓，越是煮制到后期越是容易粘锅底焦糊，不但影响美观，一旦焦糊，将完全变味使烹饪失败。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种提高空间利用率，即：可将肘子完全浸没，汤少味浓的锅；目的之二是解决肘子在煮制过程中随着汤汁越来越浓，易发生焦糊的问题；目的之三是解决普通锅加热，热气流从锅底上升沿锅壁上行，热量损失大，能耗高的问题，目的之四防止火焰灼烧到耳柄降低耳柄使用寿命（因耳柄大多是塑料材料制作，耐高温性差易老化，直接灼烧，还会熔融）。为实现上述目的本发明采用如下技术方案：

1、热流回旋式圆弧三角锅，包括锅体1、耳柄2、盖钮3、锅盖4、导流弧圈5、防糊蓖6、蓖撑7、导流弧圈卷边5-1，其特征在于：锅体1为全等圆弧三角柱体，三个角为圆弧角，耳柄2为两个，一个位于锅体侧壁的一条边上，另一个位于锅体1的一个圆弧角上；位于两个耳柄2的下方装有水平的一圈导流弧圈5；锅盖4为向上凸的圆弧三角盖；盖钮3位于锅盖4的几何中心；防糊蓖6在锅体1的锅底上方由蓖撑7撑起。

2、所述的防糊蓖6为竹子防糊蓖或木质防糊蓖。

3、所述的防糊蓖6为三角形，三角形的三个角为圆弧角，蓖撑7有三个，在防糊蓖之下，分别位于防糊蓖6三角形的三个角的位置。

4、所述的导流弧圈5的垂直截面为半圆弧形，开口方向位于锅体1的侧壁方向。

5、所述的蓖撑7为球形蓖撑。

6、位于导流弧圈5的垂直截面的半圆弧形的底部有截面为圆形的导流弧圈卷边5-1。

7、所述的蓖撑7的球形直径=10～15mm。

有益效果

热流回旋式圆弧三角锅与现有技术相比，热流回旋式圆弧三角锅的优点在于：

1、锅的空间利用率高；

2、热流回旋式圆弧三角锅用汤量少，节省加热时间，节约能源；

3、收汤快，汤汁浓，入味好；

4、蓖撑7为球形蓖撑，蓖与锅底之间距离短，占用空间少，三个角支撑稳定性好，与防糊蓖6接触面积小，隔热性好可有效防糊；

5、导流弧圈5具有防止热流沿锅侧壁四周上升的热流溢走的作用，使其回旋到锅的底侧部继续加热，提高热效率；同时也有效地防灶了火直接灼烧耳柄2，可延长耳柄2的使用寿命；

6、导流弧圈卷边5-1可防止在洗涮锅时不小心将手割伤。

附图说明

图1：热流回旋式圆弧三角锅主视图；

图2：热流回旋式圆弧三角锅俯视图；

图3：I局部放大图；

图中：1锅体、2耳柄、3盖钮、4锅盖、5导流弧圈、6防糊蓖、7蓖撑、5-1导流弧圈卷边。

具体实施方式

实施例1

2、所述的防糊蓖6为竹子防糊蓖。

采用竹子材料制作防糊蓖，因该材料的热导率低，用竹子材料的防糊蓖6将锅底与肘子隔开，可有效防糊，并且竹子防水性好；竹子的再生周期短，节约木材资源。

5、所述的蓖撑7为球形蓖撑。

7、所述的蓖撑7的球形直径=10mm。

实施例2

2、所述的防糊蓖6为木质防糊蓖。

5、所述的蓖撑7为球形蓖撑。

7、所述的蓖撑7的球形直径=12.5mm。

实施例3

2、所述的防糊蓖6为竹子防糊蓖。

5、所述的蓖撑7为球形蓖撑。

7、所述的蓖撑7的球形直径=15mm。

Claims

1.热流回旋式圆弧三角锅，包括锅体、耳柄、盖钮、锅盖、导流弧圈、防糊蓖、蓖撑、导流弧圈卷边，其特征在于：锅体为全等圆弧三角柱体，三个角为圆弧角，耳柄为两个，一个位于锅体侧壁的一条边上，另一个位于锅体的一个圆弧角上；位于两个耳柄的下方装有水平的一圈导流弧圈；锅盖为向上凸的圆弧三角盖；盖钮位于锅盖的几何中心；防糊蓖在锅体的锅底上方由蓖撑撑起。

2.如权利要求1所述的热流回旋式圆弧三角锅，其特征在于：所述的防糊蓖为竹子防糊蓖或木质防糊蓖。

3.如权利要求1所述的热流回旋式圆弧三角锅，其特征在于：所述的防糊蓖为三角形，三角形的三个角为圆弧角，蓖撑有三个，在防糊蓖之下，分别位于防糊蓖三角形的三个角的位置。

4.如权利要求1所述的热流回旋式圆弧三角锅，其特征在于：所述的导流弧圈的垂直截面为半圆弧形，开口方向位于锅体的侧壁方向。

5.如权利要求3所述的热流回旋式圆弧三角锅，其特征在于：所述的蓖撑7为球形蓖撑。

6.如权利要求4所述的热流回旋式圆弧三角锅，其特征在于：位于导流弧圈的垂直截面的半圆弧形的底部有截面为圆形的导流弧圈卷边。

7.如权利要求5所述的热流回旋式圆弧三角锅，其特征在于：所述的蓖撑的球形直径=10～15mm。