CN103099268A - 葡萄瓜果汁 - Google Patents

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Abstract

本发明葡萄瓜果汁，其包括设备置配、原料配制、高温灭菌、滤渣利用四个配制工艺步骤，主要是以10为基率，将清选机清选好的葡萄、瓜类、果类，按葡萄、瓜类、果类按比例为6-5∶4-3∶3-4分别称量并同时粉碎细化成20-30目，再投入过滤装置进行滤汁。再以100为基率，将所得混合滤汁与矿泉水、绿色添加剂按比例为8-6∶1-2∶0.01-0.03分别称量并用搅拌机搅匀，再用灌装机灌装入专用瓶罐内。接着将灌装好的瓶罐投入高温灭菌装置中加热灭菌处理30-40分钟，并密封保存进行自然提质5-7天，此后开封即得到色香味俱佳和老少适宜的葡萄瓜果汁。

Description

葡萄瓜果汁
技术领域
本发明涉及一种瓜果汁，特别是一种葡萄瓜果汁。
背景技术
在名目繁多的饮料市场中，各种果汁类饮料比比皆是，但以葡萄和瓜类、果类为主要原料加工的专门饮料却不见有。同时，随着农业大量种植葡萄、瓜果类的不断增产，而市场需求量和保鲜期有限，常造成相关农产品滞销与损坏和造成损农伤农情况。因此，有必要发明一种以大量消耗葡萄和瓜果类为主要原料进行精细化加工生产葡萄瓜果汁技术，以促进相关农业种植业的进一步发展和满足城乡人民生活日益增长的需要。
发明内容
本发明的目的是针对市场葡萄瓜果汁短缺和需求问题，提供一种配制技术先进、葡萄瓜果精配、实惠味佳易携、高产优质节能、绿色安全环保，推广使用综合经济效益显著的葡萄瓜果汁。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种葡萄瓜果汁，其特征在于，该葡萄瓜果汁的主要配制方法是事先将葡萄和瓜果类及相关配料清选干净，并按相同基率和不同比例称量一并投入粉碎机进行粉碎榨汁，再用专用过滤装置滤汁并按比例称量和适当加入绿色添加剂，接着用专用灌装机灌装入专用卫生瓶罐中，再用高温灭菌设置加热灭菌后封存提质即得到所需葡萄瓜果汁。
所述葡萄为各种野生和人工种植葡萄。
所述瓜类为各种种植瓜。
所述果类为各种种植果。
所述绿色添加剂中含有天然甜味剂、氨基酸和防腐剂。
配制方式
1、设备置配：备好葡萄及瓜果类保鲜存放仓库、磅秤、清选机、粉碎机、过滤及、搅拌机、灌装机、加热灭菌装置和标准专用包装瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用；
2、原料配制：先用清洗自选机(也可手工)将葡萄、瓜类、果类清洗挑选（均可不削皮去籽），再以10为基率，按葡萄、瓜类、果类比例为6-5∶4-3∶3-4分别称量葡萄、瓜类、果类，并同时投入粉碎机粉碎细化成20-30目，再投入过滤装置进行滤汁。接着以100为基率，将所得混合滤汁与矿泉水、绿色添加剂按比例为8-6∶1-2∶0.01-0.03分别称量混合滤汁、矿泉水、绿色添加剂，随即用搅拌机或人工搅拌均匀，再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐内；
3、高温灭菌：将灌装好的瓶罐投入高温灭菌装置中加热灭菌处理30-40分钟，再密封保存自然提质5-7天，此后开封即得到色香味俱佳的葡萄瓜果汁。此外，因葡萄和瓜果及绿色添加剂类中含有果酸、防腐等物质，故葡萄瓜果类保鲜和保质期超长，即达到或超过国家食品卫生标准要求；
4、滤渣利用：将经粉碎机粉碎和过滤装置过滤液汁后所剩的葡萄和瓜类、果类滤渣，用作莎拉和果酱等生产基料，以提高葡萄和瓜果类资源利用率和生产附加值增长。
如此不断进行上述有关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的葡萄瓜果汁。
有益效果：本发明经过反复实践与总结，成功按比例称量利用各种葡萄和瓜类、果类精制优质葡萄瓜果汁的新工艺，其配制方法科学、简单、易行和有效，同时将过滤装置滤汁后所剩余的葡萄和瓜果渣作莎拉和酱料基料用，既可大量消耗和充分利用所述各种葡萄与瓜果类剩余下料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味葡萄瓜果汁，以利促进相关农业种植业和城乡饮料市场进一步发展，并极大丰富人们日益增长的生活需要。其推广应用综合经济效益和社会效益尤为明显。 
实施例1：
先用清选机(也可手工)将葡萄、瓜类、果类清洗挑选（均可不削皮去籽），再以10为基率，按葡萄、瓜类、果类比例为6-5∶4-3∶3-4分别称量葡萄60kg、瓜类40kg、果类30kg，并同时投入粉碎机粉碎细化成20-30目，再投入过滤装置进行滤汁。接着以100为基率，将所得混合滤汁与矿泉水、绿色添加剂按比例为8-6∶1-2∶0.01-0.03分别称量混合滤汁800kg、矿泉水100kg、绿色添加剂1kg，随即用搅拌机或人工搅拌均匀，再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐内；
将灌装好的瓶罐投入高温灭菌装置中加热灭菌处理30-40分钟，再密封保存自然提质5-7天，此后开封即得到色香味俱佳的葡萄瓜果汁。
将经粉碎机粉碎和过滤装置过滤液汁后所剩的葡萄和瓜类、果类滤渣，用作莎拉和果酱等生产基料，以提高葡萄和瓜果类资源利用率和生产附加值增长。
如此不断进行上述有关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的葡萄瓜果汁。 
实施例2：
用清洗自选机(也可手工)将葡萄、瓜类、果类清洗挑选（均可不削皮去籽），再以10为基率，按葡萄、瓜类、果类比例为5.5∶3.5∶3.5分别称量葡萄55kg、瓜类35kg、果类35kg，并同时投入粉碎机粉碎细化成25目，再投入过滤装置进行滤汁。接着以100为基率，将所得混合滤汁与矿泉水、绿色添加剂按比例为7∶1.5∶0.02分别称量混合滤汁700kg、矿泉水150kg、绿色添加剂2kg，随即用搅拌机或人工搅拌均匀，再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐内；
将灌装好的瓶罐投入高温灭菌装置中加热灭菌处理35分钟，再密封保存自然提质6天，此后开封即得到色香味俱佳的葡萄瓜果汁。
将经粉碎机粉碎和过滤装置过滤液汁后所剩的葡萄和瓜类、果类滤渣，用作莎拉和果酱等生产基料，以提高葡萄和瓜果类资源利用率和生产附加值增长。
如此不断进行上述有关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的葡萄瓜果汁。
实施例3：
用清洗自选机(也可手工)将葡萄、瓜类、果类清洗挑选（均可不削皮去籽），再以10为基率，按葡萄、瓜类、果类比例为5∶3∶4分别称量葡萄50kg、瓜类30kg、果类40kg，并同时投入粉碎机粉碎细化成20-30目，再投入过滤装置进行滤汁。接着以100为基率，将所得混合滤汁与矿泉水、绿色添加剂按比例为6∶2∶0.03分别称量混合滤汁600kg、矿泉水200kg、绿色添加剂3kg，随即用搅拌机或人工搅拌均匀，再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐内；
将灌装好的瓶罐投入高温灭菌装置中加热灭菌处理40分钟，再密封保存自然提质7天，此后开封即得到色香味俱佳的葡萄瓜果汁。
将经粉碎机粉碎和过滤装置过滤液汁后所剩的葡萄和瓜类、果类滤渣，用作莎拉和果酱等生产基料，以提高葡萄和瓜果类资源利用率和生产附加值增长。
如此不断进行上述有关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的葡萄瓜果汁。
因上述各实施例中所用葡萄和瓜果原料及绿色添加剂中含有果酸、防腐等物质，故葡萄瓜果类保鲜和保质期超长，即达到或超过国家食品卫生标准要求。

Claims (7)

1.一种葡萄瓜果汁，其特征在于：该葡萄瓜果汁配制工艺主要是先用清洗自选机(也可手工)将葡萄、瓜类、果类清洗挑选（均可不削皮去籽），以10为基率，按葡萄、瓜类、果类比例为6-5∶4-3∶3-4分别称量葡萄、瓜类、果类，并同时投入粉碎机粉碎细化成20-30目，再投入过滤装置进行滤，接着以100为基率，将所得混合滤汁与矿泉水、绿色添加剂按比例为8-6∶1-2∶0.01-0.03分别称量混合滤汁、矿泉水、绿色添加剂，随即用搅拌机或人工搅拌均匀，再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐内；
将灌装好的瓶罐投入高温灭菌装置中加热灭菌处理30-40分钟，再密封保存自然提质5-7天让，此后开封即得到色香味俱佳的葡萄瓜果汁；
将经粉碎机粉碎和过滤装置过滤液汁后所剩的葡萄和瓜类、果类滤渣，用作莎拉和果酱等生产基料，以提高葡萄和瓜果类资源利用率和生产附加值增长。
2.如权利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于：葡萄和瓜果及绿色添加剂类中含有果酸、防腐等物质，故葡萄瓜果类保鲜和保质期超长，即达到或超过国家食品卫生标准要求。
3.如权利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于：所述酒糟包括生料、熟料的固态、液态和半固态、半液态发酵蒸酒后所余酒糟。
4.如权利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于：所述葡萄为各种野生和人工种植葡萄。
5.如权利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于：所述瓜类为各种种植瓜。
6.如权利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于：所述果类为各种种植果。
7.如权利要求1所述的葡萄瓜果汁制法，其特征在于：所述绿色添加剂中含有天然甜味剂、氨基酸和防腐剂。
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