CN103053906A - 猕猴桃籽油口服乳液的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种猕猴桃籽油口服乳液的制备方法，其特征在于它由以下原料和步骤组成，所述各原料重量配比为：猕猴桃籽油25～40份，改性大豆磷脂5～15份，吐温-80(Tween-80)0.2～0.5份，海藻酸钠0.5～1份，维生素E0.02份，木糖醇0.3～0.5份，水42.98～68.98份；所述各步骤为：油相液的制备，水相液的制备，真空乳化，高压均质，过滤和分装。本方法制得的猕猴桃籽油乳化口服液，富含α-亚麻酸，不但有效保全了猕猴桃籽油中多种营养成分及活性物质，还增加了如磷脂、海藻酸钠、维生素E等营养成份，增强了产品的食疗双重功能，是一种易吸收、香甜爽口、营养保健的纯绿色保健食品。
Description
技术领域
本发明属健康食品领域，涉及一种易于吸收、营养保健的猕猴桃籽油口服乳液的制备方法。
背景技术
猕猴桃籽油是以“水果之王”猕猴桃的种子为原料，经超临界萃取精制而成。国内外研究结果表明，称猴桃籽油含有75%以上的亚油酸(C18:2)和α-亚麻酸(C18:3)，其中α-亚麻酸含量更高达60%以上。亚油酸和α-亚麻酸是世界公认的两种人体必需脂肪酸(EFA)，在体内代谢可产生对人体有重要生理功能的EPA和DHA等。亚油酸是功能性多不饱和脂肪酸中被最早认识的一种，在世界范围内的绝大多数膳食营养中占据着大部分，有助于降低血清胆固醇和抑制动脉血栓的形成，因此在预防动脉硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面有良好作用。α-亚麻酸属ω-3类脂肪酸，是维系人类脑进化的生命核心物质，它能够有效地抑制血栓性病症，预防心肌梗塞和脑梗塞，降低血脂、降低血压，抑制出血性中风，抑制癌症的发生和转移，具有增长智力，保护视力，延缓衰老等功效。
目前国内市场上只有猕猴桃籽油软胶囊产品，猕猴桃籽油软胶囊直接服用不易吸收或吸收不完全，且服用过程毫无口感可言。为此，该发明是猕猴桃籽油通过乳化后，粒径达纳米级，形成微乳粒，口服后在胃肠道更易吸收，进入血液循环，直接被机体或细胞所消化利用。猕猴桃籽油口服乳液制作过程中还添加了如磷脂、海藻酸钠、维生素E等营养成份，增强了产品的食疗双重功能，为直接饮用猕猴桃籽油，补充必需脂肪酸提供一个可靠有效的方法和途径。
发明内容
本发明的目的在于提供一种猕猴桃籽油口服乳液的制作方法，为直接饮用猕猴桃籽油，补充必需脂肪酸提供一个可靠有效的方法和途径。
为实现上述目的，本发明的技术解决方案是：一种猕猴桃籽油口服乳液的制作方法，其特征在于它由以下原料和步骤组成，所述各原料的重量配比为：
（1）猕猴桃籽油25~45份，（2）改性大豆磷脂5~15份，
（3）吐温-80(Tween-80)0.2~0.5份，（4）海藻酸钠0.5~1份，
（5）维生素E 0.02份，（6）木糖醇0.3~0.5份，
（7）水42.98~68.98份；
所述的各步骤如下：
A.油相液的制备，将上述比例的猕猴桃籽油和其它油溶性原料改性大豆磷脂、吐温-80、维生素E搅拌加热至40~55℃，使其充分熔化或溶解均匀待用；
B.水相液的制备，将水溶性成分海藻酸钠、木糖醇加入相应份额的纯净水中，搅拌加热至50~60℃待用；
C.真空乳化，上述油相液和水相液原料经由真空泵加入乳化锅内，在70~80℃温度和真空条件下进行高速搅拌，持续乳化30~40min，使油、水相原料充分混合成分散均匀的乳状液；
D.高压均质处理，将C步骤所得乳状液迅速转入高压纳米均质机50~80MPa压力下均质处理20min，使乳液粒径在200nm以下；
E.过滤与分装，将均质后的乳液经过0.22-0.8μm微孔膜过滤器过滤除菌，在无菌GMP洁净环境中，定量灌入包装容器中，充氮气后密封。
本发明的有益效果是：按上述方法制得的猕猴桃籽油乳化口服液，富含α-亚麻酸，不但有效保全了猕猴桃籽油中多种营养成分及活性物质，还增加了如磷脂、海藻酸钠、维生素E等营养成份，增强了产品的食疗双重功能，为市场提供了一种易吸收、香甜爽口、营养保健的纯绿色保健食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明及其具体实施方式作进一步详细说明。
实施例1
油相液的制备，将猕猴桃籽油25份、改性大豆磷脂5份、吐温-80 0.2份、维生素E 0.02份搅拌加热至40℃，使其充分熔化或溶解均匀待用；
水相液的制备，将水溶性成分海藻酸钠1份、木糖醇0.3份加入68.48份纯净水中，搅拌加热至60℃待用；
真空乳化，上述油相液和水相液经由真空泵加入乳化锅内，在70℃温度和真空条件下进行高速搅拌，持续乳化40min，使油、水相原料充分混合成分散均匀的乳状液；
高压均质处理，将上述步骤所得乳状液迅速转入高压纳米均质机50MPa压力下均质处理20min，使乳液粒径在200nm以下；
过滤与分装，将均质后的乳液经过0.22-0.8μm微孔膜过滤器过滤除菌，在无菌GMP洁净环境中，定量灌入包装容器中，充氮气后密封。
实施例2
油相液的制备，将猕猴桃籽油40份、改性大豆磷脂15份、吐温-80 0.5份、维生素E 0.02份搅拌加热至55℃，使其充分熔化或溶解均匀待用；
水相液的制备，将水溶性成分海藻酸钠0.5份、木糖醇0.5份加入43.48份纯净水中，搅拌加热至50℃待用；
真空乳化，上述油相业和水相液原料经由真空泵加入乳化锅内，在80℃温度和真空条件下进行高速搅拌，持续乳化30min，使油、水相原料充分混合成分散均匀的乳状液；
高压均质处理，80MPa压力下均质处理，其余同实施例1；
过滤与分装，同实施例1。
实施例3
油相液的制备，将猕猴桃籽油30份、改性大豆磷脂10份、吐温-80 0.4份、维生素E 0.02份搅拌加热至45℃，使其充分熔化或溶解均匀待用；
水相液的制备，将水溶性成分海藻酸钠0.8份、木糖醇0.4份加入58.38份纯净水中，搅拌加热至55℃待用；
真空乳化，上述油相液和水相液经由真空泵加入乳化锅内，在75℃温度和真空条件下进行高速搅拌，持续乳化35min，使油、水相原料充分混合成分散均匀的乳状液；
高压均质处理，70MPa压力下均质处理，其余同实施例1；
过滤与分装，同实施例1。
Claims (2)
1.一种猕猴桃籽油口服乳液的制备方法，其特征在于它由以下原料和步骤组成，所述各原料的重量配比为：
（1）猕猴桃籽油25~45份，（2）改性大豆磷脂5~15份，
（3）吐温-80(Tween-80)0.2~0.5份，（4）海藻酸钠0.5~1份，
（5）维生素E 0.02份，（6）木糖醇0.3~0.5份，
（7）水42.98~68.98份；
所述的各步骤如下：
A、油相液的制备，将上述比例的猕猴桃籽油和其它油溶性原料改性大豆磷脂、吐温-80、维生素E搅拌加热至40~55℃，使其充分熔化或溶解均匀待用；
B、水相液的制备，将水溶性成分海藻酸钠、木糖醇加入相应份额的纯净水中，搅拌加热至50~60℃待用；
C、真空乳化，上述油相液和水相液经由真空泵加入乳化锅内，在70~80℃温度和真空条件下进行高速搅拌，持续乳化30~40min，使油、水相原料充分混合成分散均匀的乳状液；
D、高压均质处理，将C步骤所得乳状液迅速转入高压纳米均质机50~80MPa压力下均质处理20min，使乳液粒径在200nm以下；
E、过滤与分装，将均质后的乳液经过0.22-0.8μm微孔膜过滤器过滤除菌，在无菌GMP洁净环境中，定量灌入包装容器中，充氮气后密封。
2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃籽油口服乳液的制备方法，其特征在于所述原料中猕猴桃籽油为经超临界CO2萃取精制而得，原料中其他成分均为食品级。
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