CN103040030A - 一种蟹味香丝及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蟹味香丝及其制作方法，包括以蟹肉为原料。辅料：牛蒡、七味粉。制作方法包括以下工序：①原料验收→②剥壳→③粉碎→④入味搅拌→⑤敲打→⑥烘烤成型→⑦包装入库。本发明所述的蟹味香丝味美可口，口感香脆。

Description

一种蟹味香丝及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种蟹味香丝及其制作方法，特别是一种特制的蟹味香丝，属于食品技术领域。  

背景技术

蟹味香丝是一种副食品，目前市场上蟹肉加牛蒡、七味粉做出的即食产品暂无，该产品色泽带黄，鲜香诱人放入口中，嚼劲十足。是一款高营养、好口味，可以佐酒可以零食，是居家、旅游以及工作办公时的绝佳点心。

发明内容

本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的蟹味香丝。为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种蟹味香丝及其制作方法，一种蟹味香丝，以蟹肉为原料。牛蒡、七味粉为辅料，其中所述蟹肉占40-60%、牛蒡占20-40%、七味粉占5-15%。

其制作方法按以下步骤：

①原料验收：以蟹肉为原料。辅料：牛蒡、七味粉为辅料，做感官、外观等原料验收检查；

②剥壳：将螃蟹壳、肉、黄分离，选蟹肉待用；

③粉碎：将蟹肉、牛蒡各自粉碎待用；

④入味搅拌：将碎的蟹肉、牛蒡按照不同比例加入七味粉搅拌成酱；

注意：搅拌时要顺着一个方向搅拌；

⑤敲打：将搅拌充分的蟹肉酱放在平板上，用锤子敲打数分钟，带有粘性后待用；

⑥烘烤成型：将蟹肉酱放在平整的铁板上，用擀面杖将其摊平于表面，几分钟后烘干皆可，将其做成不同的形状待包装；

⑦包装入库：检验合格后的产品按照规格内包装后，装箱入库。

本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的蟹味香丝味美可口，口感香脆。 

具体实施方式  

实施例一

一种蟹味香丝及其制作方法，以蟹肉为原料。牛蒡、七味粉为辅料，其中所述蟹肉占60%、牛蒡占30%、七味粉占10%。

实施例二

一种蟹味香丝及其制作方法，以蟹肉为原料。牛蒡、七味粉为辅料，其中所述蟹肉占55%、牛蒡占30%、七味粉占15%。

注：各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。

本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的蟹味香丝味美可口，口感香脆。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。

Claims (2)

1.一种蟹味香丝及其制作方法，其特征在于：一种蟹味香丝，包含以蟹肉为原料。牛蒡、七味粉为辅料，其中所述蟹肉占40-60%、牛蒡占20-40%、七味粉占5-15%。

2.一种蟹味香丝及其制作方法，其特征在于：包含以下步骤：①原料验收：以蟹肉为原料。辅料：牛蒡、七味粉为辅料，做感官、外观等原料验收检查；②剥壳：将螃蟹壳、肉、黄分离，选蟹肉待用；③粉碎：将蟹肉、牛蒡各自粉碎待用；④入味搅拌：将碎的蟹肉、牛蒡按照不同比例加入七味粉搅拌均匀成酱。注意：搅拌时要顺着一个方向搅拌；⑤敲打：将搅拌充分的蟹肉酱放在平板上，用锤子敲打数分钟，带有粘性后待用；⑥烘烤成型：将蟹肉酱放在平整的铁板上，用擀面杖将其摊平于表面，几分钟后烘干皆可，将其做成不同的形状待包装；⑦包装入库：检验合格后的产品按照规格内包装后，装箱入库。