CN102987289A - 一种枣干的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
一种枣干的加工工艺，其属于食品领域。包括有以下几个工艺步骤:挑选、去蒂除杂、清洗、浸煮、离心脱水、振动拌油、加压、烘烤、冷却、包装。所述清洗工艺是大枣顺序通过的两次滚筒清洗机清洗。所述浸煮工艺是将大枣放入在60-80℃的水中加热20-30分钟。所述振动拌油是在大枣上喷洒重量比为2%的植物油，在滚筒中搅拌混合均匀。所述加压工艺是将大枣置于高压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出。所述烘烤是将拌好油的大枣在220-400℃烘烤3-20分钟。以大枣为原料，经过进行加压、加油、烘干改变大枣的口感，并便于储存。
Description
技术领域
本发明涉及一种枣干的加工工艺，其属于食品领域。
背景技术
大枣往往含有大量的果蒂、泥土、砂子等杂质，并且在自然环境下晾干的，难免会滋生大肠杆菌等有害菌种，一般情况下不能直接食用。将大枣烘干其口感会稍有变化，对其添加天然的配料，并经过特殊的工艺处理，会带来不同的口感，并便于储存。
发明内容
针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一种枣干的加工工艺，以大枣为原料，经过进行加压、加油、烘干改变大枣的口感，并便于储存。
本发明所采用的技术方案示是一种枣干的加工工艺，它包括有以下几个工艺步骤:挑选、去蒂除杂、清洗、浸煮、离心脱水、振动拌油、加压、烘烤、冷却、包装。所述清洗工艺是大枣顺序通过的两次滚筒清洗机清洗。所述浸煮工艺是将大枣放入在60-80℃的水中加热20-30分钟。所述振动拌油是在大枣上喷洒重量比为2%的植物油，在滚筒中搅拌混合均匀。所述加压工艺是将大枣置于高压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出。所述烘烤是加压后的大枣在220-400℃烘烤3-20分钟。
本发明的优点在于：以大枣为原料，经过进行加压、加油、烘干改变大枣的口感，并便于储存。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述：
一种枣干的加工工艺，它包括有以下几个工艺步骤:挑选、去蒂除杂、清洗、浸煮、离心脱水、振动拌油、加压、烘烤、冷却、包装。所述清洗工艺是大枣顺序通过的两次滚筒清洗机清洗。所述浸煮工艺是将大枣放入在60-80℃的水中加热20-30分钟。所述振动拌油是在大枣上喷洒重量比为2%的植物油，在滚筒中搅拌混合均匀。所述加压工艺是将大枣置于高压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出。所述烘烤是将加压后的大枣在220-400℃烘烤3-20分钟。
以大枣为原料，经过进行特殊的加压、加油、烘干工艺改变大枣的口感，并便于储存。
Claims (6)
1. 一种枣干的加工工艺，其特征在于:它包括有以下几个工艺步骤:挑选、去蒂除杂、清洗、浸煮、离心脱水、振动拌油、加压、烘烤、冷却、包装。
2. 根据权利要求1所述的一种枣干的加工工艺，其特征在于:所述清洗工艺是大枣顺序通过的两次滚筒清洗机清洗。
3.根据权利要求1所述的一种枣干的加工工艺，其特征在于:所述浸煮工艺是将大枣放入在60-80℃的水中加热20-30分钟。
4.根据权利要求1所述的一种枣干的加工工艺，其特征在于:所述振动拌油是在大枣上喷洒重量比为2%的植物油，在滚筒中搅拌混合均匀。
5.根据权利要求1所述的一种枣干的加工工艺，其特征在于:所述加压工艺是将大枣置于高压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出。
6.根据权利要求5所述的一种枣干的加工工艺，其特征在于:所述烘烤是将加压后的大枣在220-400℃烘烤3-20分钟。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN2012105154948A CN102987289A (zh) | 2012-12-05 | 2012-12-05 | 一种枣干的加工工艺 |
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Publications (1)
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| CN102987289A true CN102987289A (zh) | 2013-03-27 |
Family
ID=47916776
Family Applications (1)
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| CN2012105154948A Pending CN102987289A (zh) | 2012-12-05 | 2012-12-05 | 一种枣干的加工工艺 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN102987289A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108936446A (zh) * | 2018-08-14 | 2018-12-07 | 何天泽 | 营养红枣加工工艺 |
| CN108936447A (zh) * | 2018-08-14 | 2018-12-07 | 何天泽 | 健康美味枣夹核桃及其制作工艺 |
-
2012
- 2012-12-05 CN CN2012105154948A patent/CN102987289A/zh active Pending
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| CN108936447A (zh) * | 2018-08-14 | 2018-12-07 | 何天泽 | 健康美味枣夹核桃及其制作工艺 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130327 |