CN102958379A - 具有预处理多元醇的咀嚼型胶基糖 - Google Patents

Abstract

本文公开被处理以改变多元醇的性质的多元醇颗粒。多元醇颗粒被包覆以砂脆质材料包衣组合物以提供粒子状砂脆质材料。可替换地，以无机材料包覆吸湿性多元醇颗粒以提供具有降低的水分吸收容量的多元醇。本文还公开将这样预处理的多元醇颗粒组合物并入咀嚼型胶基糖中。

Description

具有预处理多元醇的咀嚼型胶基糖

技术领域

本发明涉及多元醇颗粒，所述多元醇颗粒被处理，即被包覆，以改变所述多元醇的性质。本发明还涉及将这样的多元醇颗粒并入咀嚼型胶基糖中。

背景技术

现今可提供有宽泛种类的咀嚼型胶基糖产品。咀嚼型胶基糖的一个例子包括液体或中心填充胶基糖。常规的液体中心填充胶基糖产品具有液体填充的中心部分，围绕具有糖浆样的稠度的液体的咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖材料的第二层，以及可选地硬外壳或包衣。另一个例子包括具有咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖芯的咀嚼型胶基糖产品，所述咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖芯在外部具有硬的食糖壳或无食糖（sugarless）壳。这些产品包括，举例来说，以

和

品牌销售的公知的小丸状胶基糖产品。具有砂脆质（crunch）咀嚼型胶基糖在商业上也已经变得重要。这样的胶基糖可以是食糖基的并且包含提供砂脆质的蔗糖的晶体或砂糖。

在制造无食糖的咀嚼型胶基糖产品中，多元醇（也被称为糖醇）的使用是公知的。多元醇的实施例包括山梨糖醇、异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、聚糖醇（polyglycitol）等等。多元醇，其本质可以是吸湿性的或非吸湿性的，被用于向胶基糖提供增量和/或甜味。非吸湿性多元醇指的是不容易从其周围环境吸收水的多元醇，而吸湿性多元醇具有高孔隙率，并因此容易从其环境吸收液体，尤其是在高湿度的条件下。然而，在咀嚼型胶基糖中吸湿性多元醇的使用，举例来说山梨糖醇，经常导致令人不愉快的性质，比如硬化以及在潮湿的环境中的水分吸收，或者导致当曝露于潮湿的环境中时具有差的表面光洁度和表面粘性的胶基糖产品。通过吸湿性多元醇的水分吸收在液体或中心填充咀嚼型胶基糖中尤其是有问题的，因为包括山梨糖醇的液体填充咀嚼型胶基糖组合物也具备从液体填充组合物吸收所述液体，因此致使所述液体填充胶基糖液性损失的令人不愉快的性质。这导致商业上不可接受的产品，因为中心填充物的损失不仅影响胶基糖的初始感官品质，即初始液体“突释”，还可能改变产品的物理外观和整体的货架期稳定性。

因此存在对于具有减少的从环境吸收水分的容量的咀嚼型胶基糖的需要。也存在对于在制造期间和在其货架期期间保留（retain）其液体中心的中心填充的胶基糖的需要。尤其符合期望的是提供可以采用吸湿性多元醇（比如山梨糖醇）而没有过去展现的吸收问题的液体中心填充咀嚼型胶基糖。因此，存在对可以被有效地用于咀嚼型胶基糖中、但已经被改变以具有降低的吸湿性水平的多元醇颗粒的需要。

多元醇也是用于向砂脆的咀嚼型胶基糖提供无食糖砂脆质的潜在候选对象。呈粒状的异麦芽酮糖醇（granulated isomalt）在咀嚼型胶基糖中使用以向所述胶基糖提供砂脆的质地已经被描述（US5,958,472）。为了商业上可接受，在砂脆感（crunchiness）已经基本上消散之前具有长咀嚼时间的多元醇是被期望的。就这一点而言，具有在内部分布的砂脆的多元醇的提供砂脆质的胶基糖与具有硬的外侧包衣的胶基糖是不相似的，因为制造和储存问题是十分不同的。通过无食糖替代品提供的砂脆质相似于通过砂糖提供的砂脆质也是被期望的。

除了提供砂脆质之外，特定的多元醇也必须是储存稳定的，即在商业上可接受的储存时间之后，所述砂脆感必须被保留。进一步地，在胶基糖产品中的风味物和软化剂不应软化所述多元醇并从而减少砂脆质，而且用于这种添加物成形的工艺应当是经济上可行的。

然而，在咀嚼型胶基糖中得到适合的砂脆感觉已有难度，尤其是使用呈粒状多元醇的小丸状胶基糖产品。包含常规多元醇添加物向胶基糖提供砂脆感，当包括所述添加物的咀嚼型胶基糖在被咀嚼时，所述砂脆感伴随以不令人愉快的、沉重且不适的感觉。

因此，提供已经被改变以提供足够的“砂脆感”水平的多元醇颗粒，并且所述多元醇颗粒可以被利用以形成在口中具有有区别的砂脆的质地或感觉的小丸状咀嚼型胶基糖产品将是符合期望的，其中所述砂脆的感觉在延长的咀嚼时间段上维持。提供具有砂脆的感觉并在商业上符合期望的储存条件下维持这种特征的小丸状胶基糖将是进一步符合期望的。

发明内容

在一个实施方案中，粒子状砂脆质材料包括用砂脆质材料包衣组合物包覆的第一多元醇颗粒，其中所述砂脆质材料包衣组合物包括阿拉伯树胶。

在另一个实施方案中，提供具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物，所述多元醇组合物包括多元醇颗粒和无机材料颗粒，所述多元醇选自由山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳果糖（lactilol）、聚糖醇（polyglycitol）以及包括至少一种前述多元醇的组合组成的组；其中所述无机材料颗粒被包覆在所述多元醇颗粒上。

在一个实施方案中，砂脆的咀嚼型胶基糖组合物包括胶基糖芯和粒子状砂脆质材料，所述胶基糖芯包括胶基糖基础剂，所述粒子状砂脆质材料包括用砂脆质材料包衣组合物包覆的第一多元醇颗粒，其中所述砂脆质材料包衣组合物包括阿拉伯树胶。

在另一个实施方案中，咀嚼型胶基糖组合物包括液体填充组合物、胶基糖区以及可选的外包衣；所述胶基糖区围绕所述液体填充组合物，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂和具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物；所述外包衣围绕所述胶基糖区，其中所述具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物包括吸湿性多元醇颗粒以及无机材料颗粒，并且其中所述吸湿性多元醇颗粒用所述无机材料颗粒包覆。

通过以下详细的描述举例说明上文描述的以及其他的特征。

具体实施方式

本文描述的实施方案涉及多元醇颗粒，在这样的颗粒被包括在咀嚼型胶基糖中之前，所述多元醇颗粒被处理。多元醇颗粒的处理包括在所述多元醇颗粒的表面上施加一种或更多种包衣。作为预处理的结果，相较于未被预处理的多元醇颗粒，本文描述的多元醇颗粒的性质被改变了。

在一些实施方案中，多元醇颗粒被用砂脆质材料包衣组合物处理以提供粒子状砂脆质材料。所述砂脆质材料包衣组合物被包覆在所述多元醇颗粒上。在一个实施方案中，所述砂脆质材料包衣组合物包括阿拉伯树胶。阿拉伯树胶在所述砂脆质材料包衣组合物中的存在提供具有期望的砂脆感水平的粒子状砂脆质材料。在咀嚼型胶基糖中包括所述粒子状砂脆质材料更改了所述胶基糖的质地性质以提供呈现高度砂脆感的咀嚼型胶基糖。所述粒子状砂脆质材料为持久的砂脆质和商业上可接受的储存时间做了准备。

在其他的实施方案中，提供包含所述粒子状砂脆质材料的咀嚼型胶基糖。本文公开的砂脆的咀嚼型胶基糖组合物包括胶基糖芯以及包含在所述胶基糖芯之内的粒子状砂脆质材料。包含所述粒子状砂脆质材料的咀嚼型胶基糖配制物具有相似于由砂糖提供的砂脆的质地或感觉，并且在延长的时间段上维持这种砂脆的感觉。

在一些实施方案中，吸湿性多元醇颗粒被用无机材料处理以提供具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物。无机材料颗粒被包覆在所述多元醇颗粒上。已经发现用无机材料包覆吸湿性多元醇颗粒，例如山梨糖醇颗粒，有效地降低所述多元醇从周围环境吸收水的能力。相较于包含未处理的多元醇颗粒的咀嚼型胶基糖，在咀嚼型胶基糖中包括具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物作为增量剂和/或甜味料有效地降低了所述胶基糖的水分吸收性质。几种多元醇被预期，包括但不限于，由山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳果糖、聚糖醇以及包括至少一种前述多元醇的组合组成的组。无机材料的非限制性的实施例包括那些选自由蒸气沉积二氧化硅、硅酸钙、滑石、硅藻土、浮岩（pumice）、高岭土、膨润土、沸石、磷酸三钙、磷酸二钙、碳酸钙、碳酸镁以及包括至少一种前述无机材料的组合组成的组。

在一些实施方案中，提供包含具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物的咀嚼型胶基糖组合物。所述咀嚼型胶基糖组合物可以是多区咀嚼型胶基糖组合物，所述多区咀嚼型胶基糖组合物包括中心填充物组合物以及围绕中心填充物的胶基糖区。所述中心填充物组合物可以是液体填充物组合物。在一个实施方案中，提供包括液体填充物组合物以及围绕所述液体填充物组合物的胶基糖区的咀嚼型胶基糖组合物，其中所述胶基糖区包括胶基糖基础剂以及具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物。

如在本文中使用的，术语“中心填充物（center-fill）”是指组合物的最内部的区。术语“中心填充物”并不隐含胶基糖块的对称性，而仅隐含所述中心-填充物在所述胶基糖块的另一个区之内。所述中心填充物可以是液体填充物或固体填充物。在一些实施方案中，中心填充物是具有糖浆样或胶冻样稠度的液体填充物。在一些实施方案中，可以存在多于一种的中心填充物或液体填充物。

如在本文中使用的，术语“液体”是指在常温常压下会容易地流动或维持流体性质的组合物。术语“液体”包括不完全是液体的溶液、悬浮液、乳状液、半固体、乳膏（cremes）、凝胶等。术语“液体”还包括为多种液体的均质或非均质混合物的组合物。

如在本文中使用的，术语“包衣”是用于指至少部分地围绕糖食芯的材料的区。

如在本文中使用的，术语“围绕（surround）”、“围绕（surrounding）”等等不限于环绕（encircling）。针对胶基糖产品中的区，这些术语可以是指在所有的侧围住（enclosing）或封闭（confining），环绕（encircling）或包围（enveloping），并且不限于对称或相等的厚度。

如在本文中使用的，术语“基本上覆盖”是指包衣组合物覆盖多于50%的糖食芯的表面积。在其他实施方案中，“基本上覆盖”是指多于55%、多于60%、多于65%、多于70%、多于75%、多于80%、多于85%、多于90%、多于95%、多于98%以及多于99%的糖食芯的表面积的覆盖率。

如在本文中使用的，中值直径或D₅₀，意为直径中值（即，50百分位）颗粒尺寸。换言之，所述D₅₀是以直径测量，50%的颗粒落在该颗粒尺寸之下的颗粒尺寸。相似地，D₉₀是以直径测量，90%的颗粒落在该颗粒尺寸之下的颗粒尺寸。颗粒尺寸可以通过本领域已知的任何适合的方法来测量，以直径测量颗粒尺寸。具体地，颗粒尺寸可以基于使用标准化筛目系列的筛分分析被确定。

粒子状砂脆质材料

粒子状砂脆质材料包括用砂脆质材料包衣组合物包覆的第一多元醇颗粒。只要所述多元醇颗粒具有低水平的水分吸收度并且可以得到期望的粒子状砂脆质材料的尺寸，所述第一多元醇不被具体限定。第一多元醇的实施例包括氢化异麦芽酮糖、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇或包括至少一种前述多元醇的组合。在一个具体的实施方案中，所述第一多元醇是氢化异麦芽酮糖。氢化异麦芽酮糖，也被称为异麦芽酮糖醇，是二糖醇。异麦芽酮糖醇可以通过氢化异麦芽酮糖制备。氢化的产物可以包括6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇（1,6-GPS）；1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇（1,1-GPS）；1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露糖醇（1,1-GPM）；6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露糖醇（1,6-GPM）及其混合物。一些商业上可获得的异麦芽酮糖醇材料包括1,6-GPS和1,1-GPM的几乎等摩尔的混合物。其他异麦芽酮糖醇材料可以包括纯的1,6-GPS；1,1-GPS；1,6-GP以及1,1-GPM。再其他异麦芽酮糖醇材料可以包括任意比例的1,6-GPS；1,1-GPS；1,6-GPM以及1,1-GPM的混合物。

在一个实施方案中，第一多元醇是具有同分异构体1,6-GPS和1,1-GPM的等摩尔（50:50）混合物的氢化异麦芽酮糖。氢化异麦芽酮糖是包含约百分之五的结晶水的无嗅白色结晶非吸湿性物质。

第一多元醇的颗粒尺寸可以被操控，比如通过研磨或过筛，以提供要用砂脆质材料包衣组合物包覆的多元醇颗粒。所述第一多元醇的颗粒具有小于约5mm的D₉₀颗粒尺寸，具体地小于约4mm，更具体地小于约3.5mm。在一个实施方案中，第一多元醇的颗粒具有约0.5至约3.5mm的D₉₀颗粒尺寸。

存在于粒子状砂脆质材料的第一多元醇的量为基于所述粒子状砂脆质材料重量的约50至约98%重量，具体地约60至约80%，更具体地，约65%至约75%重量。

砂脆质材料包衣组合物被包覆在所述第一多元醇的表面上。在一个实施方案中，所述砂脆质材料包衣组合物包括阿拉伯树胶。阿拉伯树胶在所述砂脆质材料包衣组合物中的存在影响由所述粒子状砂脆质材料提供的砂脆感的程度。尽管所述第一多元醇颗粒的表面的至少一部分是被用所述砂脆质材料包衣组合物包覆的，在其他的实施方案中，多元醇颗粒的整个表面被包覆。在一些实施方案中，所述砂脆质材料包衣组合物完全围绕或包覆所述第一多元醇颗粒。在其他的实施方案中，所述砂脆质材料包衣组合物仅部分地围绕或包覆所述第一多元醇颗粒。

在一些实施方案中，砂脆质材料包衣组合物被配制为用于施加到所述第一多元醇颗粒的糖浆。存在于所述砂脆质材料包衣组合物中阿拉伯树胶的量影响所述砂脆质材料包衣组合物在糖浆形式时的粘度，以致更高量的阿拉伯树胶导致增加的粘度。就是说，当阿拉伯树胶的量过高时，所述砂脆质材料包衣组合物的糖浆变得高度粘稠，从而增加了施加所述包衣组合物到所述第一多元醇颗粒的难度。然而，如果所述阿拉伯树胶含量过低，施加足以提供期望程度的砂脆感的量的所述阿拉伯树胶在所述第一多元醇颗粒上所需要的包覆步骤数就会增加。

砂脆质材料包衣组合物包括基于所述砂脆质材料包衣组合物重量的约5至约50%重量的阿拉伯树胶，具体地约10至约40%，更具体地，约20%至约30%，且再更具体地约25%重量。

在一些实施方案中，第一多元醇颗粒与在砂脆质材料包衣组合物中的阿拉伯树胶的重量比为约20:1至约0.2:1。具体地，在一些实施方案中，所述多元醇颗粒与所述阿拉伯树胶的重量比为约10:1至约0.5:1，更具体地约4:1至约1:1。

砂脆质材料包衣组合物也可以包括多元醇。包括在所述砂脆质材料包衣组合物中的所述多元醇选自由氢化异麦芽酮糖、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇以及包括至少一种前述多元醇的组合组成的组。所述多元醇可以与所述第一多元醇相同或者可以与所述第一多元醇不同。在一些实施方案中，所述第一多元醇和在所述砂脆质材料包衣组合物中的所述多元醇是相同的。在一个实施方案中，所述第一多元醇和包括在所述砂脆质材料包衣组合物中的所述多元醇两者都是氢化异麦芽酮糖。

当砂脆质材料包衣组合物是糖浆的形式时，包括多元醇降低所述砂脆质材料包衣组合物的粘度，从而增加所述包衣组合物被施加到所述第一多元醇颗粒的方便性。在所述砂脆质材料包衣组合物中的所述多元醇以基于所述砂脆质材料包衣组合物重量的约30至约95%重量的量存在，具体地以约50%至约80%的量，更具体地以约40%至约75%的量，且再更具体地以约55%至约65%重量的量。在一个实施方案中，第二多元醇以基于所述砂脆质材料包衣组合物重量的约60%重量的量存在。

除了多元醇之外的其他物质可以被用作粘度降低剂，只要这样的物质能够有效地减低被配制为糖浆时所述砂脆质材料包衣组合物的粘度。这样的物质可以单独使用或与所述多元醇组合使用，以降低所述砂脆质材料包衣组合物的粘度。

当被配制为糖浆时，砂脆质材料包衣组合物具有所述包衣组合物的直至约50%重量的总固体含量。当所述砂脆质材料包衣组合物的固体含量高于50%重量时，所述糖浆的水分含量减低，导致糖浆的稠化和施加所述包衣组合物到所述第一多元醇颗粒的难度增加。

制作粒子状砂脆质材料的方法包括用砂脆质材料包衣组合物的糖浆包覆第一多元醇颗粒。一旦所述砂脆质材料包衣组合物已经被施加，包覆的第一多元醇颗粒被允许干燥。所述砂脆质材料包衣组合物可以通过各种方法被施加到所述第一多元醇颗粒，所述方法包括滚筒造粒、流化床造粒、喷雾干燥造粒或团聚（agglomeration）。在一个实施方案中，滚筒造粒法被使用。这样的方法包括将所述第一多元醇进料到滚筒造粒包衣设备的翻滚室中，将所述砂脆质材料包衣组合物糖浆喷涂到在材料所在处的所述多元醇颗粒上，并同时翻滚并且旋转在所述翻滚室之内的材料。经调节的空气可以被流通或被推进到包衣室中，以便干燥在所述多元醇颗粒上的所述砂脆质材料包衣组合物糖浆。

在一些实施方案中，所述方法可选地包括向湿的多元醇颗粒施加细包衣粉末（例如细多元醇粉末）以加速在所述多元醇颗粒的表面上的湿的包衣层的干燥。此方法在被包覆的多元醇颗粒的团聚被抑制以及被包覆的颗粒的颗粒尺寸分布范围被减少（例如更均一）方面是有利的。然而，为了通过减少加工步骤的数量提高生产效率，包覆所述多元醇颗粒而不使用包衣粉末也是有利的。

包覆步骤被重复，直至期望量的砂脆质材料包衣组合物已经被施加到所述多元醇颗粒，具体地，直至提供足够程度的砂脆感的阿拉伯树胶的量已经被包覆在所述多元醇颗粒上。更具体地，所述砂脆质材料包衣组合物被施加，直至所述粒子状砂脆质材料包括基于所述粒子状砂脆质材料总重量（干重）的约0.5至约10%，具体地，约2至约8%，更具体地，约4%至约5%重量的量的阿拉伯树胶。因此，包覆步骤的总数量取决于存在于所述砂脆质材料包衣组合物中的阿拉伯树胶的量。当存在于所述砂脆质材料包衣组合物中的阿拉伯树胶的量小于约25%重量时，包覆步骤的数量被增加以便在所述多元醇颗粒上提供期望量的阿拉伯树胶。然而，当存在于所述砂脆质材料包衣组合物中的阿拉伯树胶的量高于约25%重量时，所述砂脆质材料包衣组合物糖浆开始稠化，使得包覆所述多元醇颗粒更加困难，而并没有向所述粒子状砂脆质材料提供砂脆感程度方面的改进。因此，在所述多元醇颗粒上的包衣的最终厚度由存在于所述砂脆质材料包衣组合物中的阿拉伯树胶的量确定。

粒子状砂脆质材料的最终颗粒尺寸取决于第一多元醇的颗粒尺寸以及砂脆质材料包衣组合物的厚度。在一个实施方案中，所述粒子状砂脆质材料具有约0.5mm至约4mm的D₉₀颗粒尺寸。具体地，所述粒子状砂脆质材料可以具有小于约4.0mm，更具体地，小于约2mm，再更具体地，小于约1.5mm的颗粒尺寸。在一个实施方案中，所述粒子状砂脆质材料具有约1.0至约1.4mm的D₉₀颗粒尺寸。

粒子状砂脆质材料可选地包括调味剂、染料和/或着色剂。风味料、染料和色料被并入到砂脆质材料包衣组合物糖浆中。

多元醇组合物

在一些实施方案中，提供包括多元醇颗粒和无机材料颗粒的多元醇组合物。包括在所述多元醇组合物中的所述多元醇颗粒是吸湿性多元醇颗粒。“吸湿性”多元醇是指容易从其周围吸收水的多元醇，而“非吸湿性”多元醇是指不容易从其周围吸收水的多元醇。具有“低吸湿性”的多元醇从其周围吸收最小量的水。所述无机材料颗粒被包覆在所述多元醇颗粒上，导致相较于未用无机材料颗粒包覆的多元醇具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物。

吸湿性多元醇的实施例包括选自由山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳果糖、聚糖醇以及包括至少一种前述多元醇的组合组成的组的那些。在一个实施方案中，所述吸湿性多元醇是山梨糖醇。

山梨糖醇的吸湿性比其他多元醇的吸湿性高很多。山梨糖醇对于水具有高亲和性，并且当相对湿度达到约65%时就开始从环境吸收水分。作为结果，在咀嚼型胶基糖配制物中包括山梨糖醇导致在高的相对湿度条件下差的表面光洁度和整体粘着性。进一步地，包括山梨糖醇的液体填充咀嚼型胶基糖组合物也具备从液体填充组合物吸收液体的不利性质，由此致使所述液体填充胶基糖液性损失。

已经发现用无机材料包覆吸湿性多元醇颗粒有效地降低所述多元醇从环境吸收水的能力。也已经发现用无机材料包覆吸湿性多元醇颗粒导致更细等级多元醇的结块减少。甚至还已经发现在液体中心填充咀嚼型胶基糖中包括具有降低的水分吸收性质多元醇组合物有效地减低来自所述液体中心填充的中心填充物组分的液性损失。

在一些实施方案中，提供包括多元醇颗粒和无机材料颗粒的多元醇组合物，所述多元醇选自由山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳果糖、聚糖醇以及包括至少一种前述多元醇的组合组成的组，其中所述无机材料颗粒被包覆在所述多元醇颗粒上。所得到的多元醇组合物具有降低的水分吸收性质。

无机材料颗粒具有小于50μm的D₅₀颗粒尺寸。具体地，无机材料颗粒具有小于30μm，具体地小于10μm，更具体地小于1μm，再更具体地小于0.5μm或再更进一步具体地小于0.1μm的D₅₀颗粒尺寸。

无机材料选自由蒸气沉积二氧化硅、硅酸钙、滑石、硅藻土、浮岩、高岭土、膨润土、沸石磷酸三钙、碳酸钙、碳酸镁以及包括至少一种前述无机材料的组合组成的组，但不限于此。

在一些实施方案中，在多元醇组合物中多元醇颗粒与无机材料颗粒的重量比为约10:1至约100:1。更具体地，多元醇颗粒与无机材料颗粒的重量比为约24:1至约99:1。在一个实施方案中，所述无机材料以基于存在于所述多元醇组合物中的多元醇颗粒和无机材料颗粒的总重量的约0.2至约4%重量的量存在。

无机材料被至少部分地包覆在多元醇颗粒的表面上。在一些实施方案中，所述无机材料完全围绕或包覆所述多元醇颗粒。在其他的实施方案中，所述无机材料仅部分地围绕或包覆所述多元醇颗粒。在再另一个实施方案中，所述无机材料基本上覆盖所述多元醇颗粒的表面。可选地，粘合液，比如乙醇或水，被用于在施加所述无机材料之前润湿所述多元醇颗粒的表面。

在用无机材料颗粒包覆所述多元醇颗粒之后，多元醇组合物的颗粒具有小于500μm的D₅₀颗粒尺寸。具体地，所述多元醇组合物颗粒具有小于250μm，更具体地，小于100μm，再更具体地，小于50μm，且再更具体地，小于30μm的D₅₀颗粒尺寸。

制作多元醇组合物的方法包括合并多元醇颗粒与无机材料颗粒，以及在典型地用于共混粉末的设备（举例来说，带式共混器（ribbon blender）或V共混器（V blender））中将所述颗粒混合在一起。在一个实施方案中，所述多元醇颗粒被添加到带式共混器，接着是在限定的时间段上无机材料的逐渐添加。随后所述颗粒被混合直至所述颗粒共混良好。

不被受缚于理论，被认为的是用无机材料颗粒包覆吸湿性多元醇颗粒有效地遮盖了所述多元醇的吸湿本性，从而降低了多元醇颗粒本身从液体中心填充物或可替换地从环境吸收水分的能力。因此，在咀嚼型胶基糖组合物中包括具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物作为增量剂和/或甜味料有效地降低了表面粘性，并且相较于包含未处理的多元醇颗粒的咀嚼型胶基糖，提高了所述胶基糖的表面光洁度。进一步地，在包括液体中心填充物的多区咀嚼型胶基糖中，使用具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物，液体填充组合物中的液性损失可以被有效地降低。

咀嚼型胶基糖组合物

本文公开的咀嚼型胶基糖组合物可以变化以适合生产的胶基糖类型，即咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖。如在本文中使用的，术语“吹泡型胶基糖”和“咀嚼型胶基糖”可互换地使用并且两者均意图包括任何胶基糖组合物。

所述咀嚼型胶基糖组合物可以被包覆或不被包覆，可以是厚片(slab)、棒、小丸(pellet)、球等等的形式。所述咀嚼型胶基糖组合物的不同形式的组合物将是相似的，但是可以就成分的比例变化。举例来说，包覆的咀嚼型胶基糖组合物可以包含较低百分数的软化剂。小丸和球具有咀嚼型胶基糖芯，所述芯已经或者用食糖溶液或者用无食糖溶液包覆以创建硬壳。厚片和棒通常被配制为比所述咀嚼型胶基糖芯在质地上软。在一些情况中，羟基脂肪酸盐或其他表面活性剂对胶基糖基础剂具有软化效果。

中心填充的胶基糖是另一种适合的咀嚼型胶基糖形式。咀嚼型胶基糖部分具有与上文描述的相似的组成和制造模式。然而，中心填充物是典型地水状液体或凝胶，所述中心填充物在加工期间被注入所述胶基糖的中心。在制造所述填充物期间，具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物和/或粒子状砂脆质材料可以可选地被并入到所述中心填充物中，直接并入或并入到总胶基糖组合物的咀嚼型胶基糖部分中或两者都有。所述中心填充的胶基糖也可以可选地被包覆，以及可以被制备为各种形式，比如棒棒糖的形式。

咀嚼型胶基糖组合物包括胶基糖基础剂、增量甜味料、高强度甜味料、风味料、着色剂、可感觉的物质以及任何其他可选的添加剂，包括口腔护理剂、咽喉舒缓剂、香辛料（spice）、牙齿增白剂、口气清新剂、维生素、矿物质、咖啡因、药品（例如，药物、草本剂以及营养补充剂）、风味调节剂或增强剂、口腔湿润剂、风味增强组合物、抗氧化剂、矿物辅助剂（mineral adjuvant）、增量剂、酸化剂、缓冲剂、增稠剂、防腐剂等等。包括至少一种前述添加剂的组合经常被使用。

在咀嚼型胶基糖组合物中采用的胶基糖基础剂可以取决于比如期望的基础剂类型、期望的胶基糖稠度以及在组合物中使用以制作最终的咀嚼型胶基糖产品的其他组分的因素而变化。所述胶基糖基础剂可以是本领域已知的任何非水溶性胶基糖基础剂，包括被利用于咀嚼型胶基糖和吹泡型胶基糖的那些胶基糖基础剂。在胶基糖基础剂中适合的聚合物的说明性实施例包括天然的和合成弹性体和橡胶两者。就这一点而言，适合作为胶基糖基础剂的聚合物包括，没有限制，植物来源的弹性体，比如糖胶树胶、天然橡胶、冠胶、红檀木胶、山榄胶、节路顿胶、香豆树胶、尼日尔杜仲胶、卡斯德拉胶、巴拉塔树胶、杜仲胶、夹竹桃科产胶树胶、香豆果胶、古塔胶、其混合物等等。合成的弹性体比如苯乙烯-丁二烯共聚物、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、聚乙烯、其混合物等等也是有用的。适合的胶基糖基础剂也可以包括无毒的乙烯基聚合物，比如聚醋酸乙烯酯及其部分水解产物、聚乙烯醇及其混合物。当被利用时，乙烯基聚合物的分子量可以为从约2,000至约94,000道尔顿（Da）的范围。

采用的胶基糖基础剂的量将很大程度地取决于各种因素而变化，比如使用的基础剂类型、期望的胶基糖的稠度以及在组合物中使用以制作最终的咀嚼型胶基糖产品的其他组分。一般地，胶基糖基础剂将以最终咀嚼型胶基糖组合物的约5%至约50%重量的量存在，或最终咀嚼型胶基糖产品的约15%至约40%的量，更具体地约20%至约35%重量的量存在。

胶基糖基础剂也可以包括增塑剂或软化剂，比如羊毛脂、棕榈酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、三醋酸甘油酯、甘油卵磷脂（glyceryl lecithin）、单硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯、乙酰化单甘油酯、甘油、其混合物等等。蜡也可以被并入到胶基糖基础剂中，举例来说，天然的和合成的蜡，氢化植物油、有机蜡（比如聚氨酯蜡）、聚乙烯蜡、固体石蜡、微晶蜡、脂肪蜡（fatty wax）、脱水山梨糖醇单硬脂酸酯、牛油、聚丙二醇、其混合物等等。这样的材料被并入到胶基糖基础剂中以提供各种期望的质地和稠度性质。由于这些成分的低分子量，所述成分能够透入（penetrate）胶基糖基础剂的基本结构使得所述胶基糖基础剂成为可塑且较不粘滞。这些添加材料大体上以所述胶基糖基础剂重量的直至约18%的量，具体地以从约5%至约18%的量，更具体地以从约10%至约14%的量被采用。

在一个实施方案中，软化剂是甘油，比如商业上可获得的美国药典（USP）级。甘油是具有甜的温热口味的糖浆状液体并且具有蔗糖约60%的甜度。

胶基糖基础剂可以包括有效量的增量剂，比如可以充当填充剂和质地改进剂（texturalagent）的矿物辅助剂。这样的矿物辅助剂的实施例包括碳酸钙、碳酸镁、氧化铝、氢氧化铝、硅酸铝、滑石、磷酸三钙、磷酸二钙等等，以及其混合物。这些填充剂或辅助剂可以以各种量被用于胶基糖基础剂中。具体地，当被使用时，填充剂的量可以以胶基糖基础剂的约0%至约60%重量，且更具体地以胶基糖基础剂的从约20%至约30%重量的量存在。

适合使用的额外的增量剂（载体，增充剂（extenders））包括甜味剂，所述甜味剂选自单糖化物、二糖化物、多糖化物、糖醇；葡聚糖；麦芽糖糊精；矿物质，比如碳酸钙、滑石、二氧化钛、磷酸二钙，或包括至少一种前述甜味剂的组合。增量剂可以以最终胶基糖组合物的直至约90%重量，具体地，约胶基糖组合物的40%至约70%，更具体地，约50%至约65%重量的量被使用。

有效量的各种传统成分可以进一步地被包括在胶基糖基础剂中，比如着色剂、抗氧化剂、防腐剂等等。举例来说，二氧化钛以及其他适合用于食品、药品和化妆品应用的染料，被称为F.D.&C.染料，可以被利用。抗氧化剂，比如丁基化羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、没食子酸丙酯及其混合物，也可以被包括。咀嚼型胶基糖领域普通技术人员已知的其他常规咀嚼型胶基糖添加剂也可以被用在所述咀嚼型胶基糖基础剂中。

包含胶基糖基础剂的咀嚼型胶基糖组合物可以包括有效量的常规添加剂，所述添加剂选自非蔗糖甜味剂（甜味料）、增塑剂、软化剂、乳化剂、蜡、填充剂、增量剂（载体、增充剂）、矿物辅助剂、调味剂（风味物、风味剂）、着色试剂（色料、着色剂）、抗氧化剂、酸化剂、增稠剂等等，或包括至少一种前述添加剂的组合。这些添加剂的一些可以用于多于一种目的。举例来说，在无食糖的咀嚼型胶基糖组合物中，甜味料，比如山梨糖醇或其他糖醇或其混合物，也能够具有增量剂的功能。

甜味剂包括食糖甜味料、无食糖甜味料、高强度甜味料或包括至少一种前述甜味剂的组合。

食糖甜味料大体上包括糖化物。适合的食糖甜味料包括单糖化物、二糖化物和多糖化物，比如但不限于，蔗糖（食糖）、右旋糖、麦芽糖、糊精、木糖、核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖（左旋糖）、乳糖、转化糖、低聚果糖糖浆、部分水解淀粉、玉米糖浆固体（比如高果糖玉米糖浆），或者包括至少一种前述甜味料的组合。

适合的无食糖甜味剂包括糖醇（或多元醇），比如但不限于，山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麦芽糖醇、氢化异麦芽酮糖（异麦芽酮糖醇）、乳糖醇、赤藓糖醇、氢化淀粉水解物、甜叶菊（stevia），或者包括至少一种前述无食糖甜味剂的组合。

高强度甜味料选自宽泛范围的材料，包括水溶性甜味料、水溶性人工甜味料、源自天然存在的水溶性甜味料的水溶性甜味料、二肽基甜味料或包括至少一种前述高强度甜味料的组合。

上文讨论的适合用于胶基糖基础剂中的增塑剂、软化剂、矿物辅助剂、着色试剂、蜡以及抗氧化剂也可以用于胶基糖组合物中。可以被使用的其他常规添加剂的实施例包括乳化剂（比如卵磷脂和单硬脂酸甘油酯）、增稠剂（单独使用或与其他软化剂组合使用，比如甲基纤维素、海藻酸盐、角叉菜胶、黄原胶、明胶、角豆胶（carob）、黄芪胶、洋槐豆胶以及羧甲基纤维素）、酸化剂（比如苹果酸、己二酸、柠檬酸、酒石酸、富马酸及其混合物）以及填充剂（比如在上文以矿物辅助剂的分类讨论的那些）。当使用时，所述填充剂可以以胶基糖组合物直至约60%重量的量被利用。

调味剂包括那些本领域技术人员已知的风味物，比如天然的和人工的风味物。这些风味剂可以从合成的风味油和调味芳香品和/或油，油树脂和源自植物、叶、花、果实等等的提取物，或者包括至少一种前述风味剂的组合中选择。非限定性的代表性的风味油包括留兰香油、肉桂油、冬青油（水杨酸甲酯）、椒样薄荷油、丁香油、月桂油、大茴香油、桉树油、百里香油、雪松叶油、肉豆蔻油、多香果、鼠尾草油、肉豆蔻衣（mace）、苦杏仁油以及桂皮油。同样有用的风味剂是人工的、天然的以及合成的水果风味物，比如香草，以及柑橘油（包括柠檬、橙、酸橙、葡萄柚），以及水果香精（包括苹果、梨、桃、葡萄、草莓、树莓、樱桃、李子、菠萝、杏等等）。这些调味剂可以以液体形式或固体形式被使用，并且可以单个地使用或以掺合料使用。不管是单个地采用或者以掺合料采用，常用风味物包括薄荷，比如椒样薄荷、薄荷醇、人工香草、肉桂衍生物和各种水果风味物。

其他有用的风味剂包括醛类和酯类，比如醋酸肉桂酯、肉桂醛、柠檬醛二乙缩醛、醋酸二氢香芹酯、甲酸丁香酚酯、对-甲基茴香醚（p-methylamisol）等等可以被使用。大体上任何风味剂或食品添加剂，比如在美国国家科学院出版的Chemicals Used in FoodProcessing（食品加工中使用的化学品），出版物1274，63-258页中描述的那些可以被使用。

调味剂可以以本领域已知的多种有区别的物理形式被使用，以提供风味的初始突释和/或延长的风味感觉。不限制于此，这样的物理形式包括游离形式（比如喷雾干燥的、粉末状的以及珠状的形式）以及包封形式，或包括至少一种前述物理形式的组合。

调味剂大体上以咀嚼型胶基糖组合物重量的约0.1至约12%，更具体地从约0.1至约10%，再更具体地从约0.5%至约5%重量百分数的量存在。

在本组合物中有用的着色试剂以有效产生期望的颜色的量被使用。这些着色试剂包括颜料，所述颜料可以以胶基糖组合物重量的直至约6%的量被并入。在一个实施方案中，颜料二氧化钛以胶基糖组合物重量的直至约2%，具体地小于约1%的量被并入。色料也可以包括天然的食品色素和适合用于食品、药品和化妆品应用的染料。这些色料被称为F.D.&C.染料和色淀。可接受用于前述使用的材料具体地是水溶性的。所有F.D.&C.色料的完整的叙述及它们对应的化学结构可以从Kirk-Othmer Encyclopedia of ChemicalTechnology（化学工艺百科全书），第三版，第5卷，第857-885页中找到，此文本通过引用被并入本文。

可以被包括在咀嚼型胶基糖组合物中的口腔护理剂包括口气清新剂、牙齿增白剂、抗微生物剂、牙齿矿化剂、龋齿抑制剂、局部麻醉剂、粘液保护剂、渍斑脱除剂、口腔清洁、漂白剂、脱敏剂、牙科再矿化剂、抗菌剂、抗龋剂、渍斑酸缓冲剂、表面活性剂以及抗牙石剂，或包括至少一种前述口腔护理剂的组合。这样的成分的非限定性的实施例可以包括水解剂（包括蛋白水解酶）、摩擦剂（比如水合二氧化硅、碳酸钙、碳酸氢钠和氧化铝）、其他活性的除渍组分（比如表面活性试剂，包括阴离子表面活性剂，比如硬脂酸钠、棕榈酸钠、硫酸化油酸丁酯、油酸钠、富马酸的盐、甘油、羟基化卵磷脂、月桂基硫酸钠）、以及螯合剂（如聚磷酸盐，其典型地作为牙垢控制成分被采用）。口腔护理成分还可以包括焦磷酸四钠和三聚磷酸钠、碳酸氢钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、木糖醇、六偏磷酸盐钠。

此外，适合的口腔护理剂包括过氧化物，比如过氧化脲、过氧化钙、过氧化镁、过氧化钠、过氧化氢和过氧二磷酸。在一些实施方案中，包括硝酸钾和柠檬酸钾。其他的实施例可以包括酪蛋白糖巨肽、钙酪蛋白胨-磷酸钙、酪蛋白磷酸肽、酪蛋白磷酸肽-无定型磷酸钙（CPP-ACP）和无定型磷酸钙。再其他的实施例可以包括木瓜蛋白酶、磷虾酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、溶菌酶、葡聚糖酶、变构酶、糖化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶，或者包括至少一种前述的组合。

适合的口腔护理剂包括表面活性剂，所述表面活性剂获得增加的预防疾病作用并且致使口腔护理成分在美容方面更可接受。作为口腔护理剂使用的表面活性剂可以包括赋予组合物清洁及起泡性质的清洁材料。适合的表面活性剂包括硬脂酸钠、蓖麻油酸钠、月桂基硫酸钠、水溶性的较高级脂肪酸单甘油酯单硫酸盐（比如单硫酸化氢化椰子油脂肪酸的单甘油酯的钠盐）、较高级烷基硫酸盐（比如月桂基硫酸钠）、烷基芳基磺酸盐（比如十二烷基苯磺酸钠）、磺基乙酸较高级烷基酯、月桂基磺基乙酸钠、1,2-二羟基丙烷磺酸盐的较高级脂肪酸酯以及较低级脂族氨基羧酸的基本上饱和的较高级脂族酰胺化合物（比如那些在脂肪酸、烷基或酰基中具有12至16个碳原子的化合物）等等。最后提到的酰胺的实施例是N-月桂酰肌氨酸，以及N-月桂酰、N-肉豆蔻酰，或N-棕榈酰肌氨酸的钠、钾和乙醇胺盐。

除了表面活性剂以外，口腔护理成分可以包括抗菌剂，所述抗菌剂包括三氯生、氯己定、柠檬酸锌、硝酸银、铜、柠檬烯和西吡氯铵。

抗龋剂可以包括氟化物离子、提供氟的组分（例如无机氟化物盐）、可溶的碱金属盐（例如氟化钠、氟化钾、氟硅酸钠、氟硅酸铵、氟化钾、单氟磷酸钠）以及锡的氟化物（例如，比如氟化亚锡和氯化亚锡、氟化亚锡钾（potassium stannous fluoride（SnF₂-KF））、六氟锡酸钠、氯氟化亚锡）

进一步的实施例被包括在以下美国专利中，所述专利通过引用被整体并入本文中：授予Reynolds的美国专利No.5,227,154、授予Greenberg的5,378,131以及授予Holme等人的6,685,916。

用于制造咀嚼型胶基糖有用的设备包括在咀嚼型胶基糖制造领域公知的混合和加热设备，并且因此具体设备的选择对于本领域技术人员来说将是明显的。在制备咀嚼型胶基糖中，通过混合胶基糖基础剂与本文描述的粒子状砂脆质材料或具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物以及最终期望的组合物的其他成分制作组合物。其他成分通常将按照所期望的组合物的本性的规定被并入到所述组合物中，正如通过本领域普通技术人员公知的那样。最后的咀嚼型胶基糖组合物使用在食品技术和药物领域普遍公知的方法容易地被制备。

举例来说，胶基糖基础剂被加热至足够高的温度以软化所述基础剂而没有不利地影响所述基础剂的物理和化学构成。所利用的最佳的温度取决于使用的胶基糖基础剂的组成而变化，但是这样的温度可以被本领域技术人员容易地确定而无需过度的实验。胶基糖基础剂在从约60℃至约120℃的温度范围被常规地熔化一段时间，所述时间段足以致使所述基础剂熔融。举例来说，就在被递增地与所述胶基糖的剩余成分混合以塑化该共混物以及调节所述基础剂的硬度、粘弹性和可成形性之前，胶基糖基础剂可以在那些条件下被加热约30分钟的时间段，所述剩余成分比如增塑剂、软化剂、增量剂、甜味料、粒子状砂脆质材料、具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物和/或填充剂、着色试剂以及调味剂。混合被继续直至得到胶基糖组合物的均一混合物。其后，所述胶基糖组合物混合物可以被形成为符合期望的咀嚼型胶基糖形状。

本文描述的多组分液体填充胶基糖组合物可以通过本领域已知的任何技术被形成，所述技术包括在授予Degady等人的美国专利No.6,280,780（“Degady”)中描述的方法，所述专利通过引用整体被并入在本文中。Degady描述了用于形成中心填充的糖食小丸的设备和方法。所述方法包括首先挤出液体填充的咀嚼型胶基糖层的料串，并且将所述料串通过包括一系列滑轮形的辊构件对的尺寸调整机械装置。所述辊构件对胶基糖材料的料串或料股（strand）进行“尺寸调整”，使得所述料串或料股离开该系列辊时具有对于进入成片机械装置来说期望的尺寸和形状。

所述料串随后被引入包括一对旋转链模构件的成片机械装置，所述构件是无端环链机械装置，并且通过发动机和齿轮机械装置两者以相同的速率旋转。每一个链机械装置包括多个敞开的曲面模槽构件，所述曲面模槽构件配对并形成模腔，在所述模腔中胶基糖材料的块（小丸或片）被形成。尽管Degady被限于形成小丸或片形状的块，所述胶基糖块可以是具有如上文所述的其他形状。所述模槽构件的形状可以被改变以提供任何期望的形状。

所述咀嚼型胶基糖可以可选地在进入成片机械装置之前，或者在离开成片机械装置之后，或者在进入成片机械装置之前和离开成片机械装置之后，通过一冷却隧道。在进入成片机械装置之前冷却所述料串可以有益于防止单个的块回弹，并由此提高产率。

冷却的胶基糖材料块随后被供料到储存容器中用于调理并且进一步加工。在这一点，所述冷却的胶基糖材料块还可以直接供料到包覆隧道机械装置中，比如旋转隧道机械装置。

在一些实施方案中，单个的胶基糖块被使用常规食糖或无食糖包覆工艺用水状外包衣组合物包覆以便在咀嚼型胶基糖上形成硬的外壳。这样的包衣通过本领域已知的任何方法被施加并且可以是硬的或砂脆的。一般地，所述包衣以材料的若干薄层被施加以便于在胶基糖产品上形成适当均一包覆的并且精致质量的表面。当胶基糖材料的小丸通过包覆机械装置或包覆隧道并且在其中翻滚和旋转时，硬包衣材料被喷涂在所述小丸上，所述硬包衣材料可以包括山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇和其他可结晶的糖醇，包括本文所描述的那些，以及可选地风味剂。此外，为了干燥每一个在形成的产品上的连续的包衣层，经调节的空气被流通或推进到所述包覆隧道或机械装置中。

外包衣，如果存在，可以包括几层薄的、不透明的层，使得咀嚼型胶基糖组合物经所述包衣本身是不可见的，出于美学、质地和保护的目的，所述包衣可以可选地被用另外的一个或更多个透明的层覆盖。外包衣还可以包含小量的水和阿拉伯树胶。外包衣可以进一步用蜡包覆。外包衣可以以常规的方式通过包衣溶液的连续施加并在每一层包衣之间伴随以干燥而被施加。随着外包衣干燥，它通常变得不透明并且通常变为白色，尽管其他色料可以被添加。风味料也可以被添加到外包衣组合物中以获得独特的产品特征。多元醇包衣可以进一步用蜡包覆。所述包衣可以进一步包括着色的薄片（flake）或斑点（speckle）。

各种其他的包衣组合物和制作方法也被预期，包括，但不限于，软滚挂、双重或多重挤出、层压等。因此，在一些实施方案中，所述包衣可以是无定形的或结晶的，而所得到的质地可以是硬的、砂脆的、酥脆的、软的或耐嚼的。

砂脆的咀嚼型胶基糖

本文公开的是为在被咀嚼时提供持久的砂脆并且具有商业上可接受的储存时间做准备的砂脆的咀嚼型胶基糖组合物。在一些实施方案中，所述砂脆的咀嚼型胶基糖具有包括胶基糖基础剂和粒子状砂脆质材料的胶基糖芯。所述粒子状砂脆质材料由用砂脆质材料包衣组合物包覆的第一多元醇颗粒构成。在一个实施方案中，所述砂脆质材料包衣组合物包括阿拉伯树胶。在另一个实施方案中，所述第一多元醇颗粒与所述阿拉伯树胶的重量比为约4:1至约1:1。

所述砂脆的咀嚼型胶基糖可以是任意类型的胶基糖，即咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖，并且可以以任何传统的胶基糖形式被提供，即棒、大块（block）、硬包覆的小丸等等。在一个实施方案中，所述砂脆的咀嚼型胶基糖是小丸状的胶基糖。

所述胶基糖芯包括胶基糖基础剂，并且如本文先前描述的可以进一步包括咀嚼型胶基糖领域已知的任意组分。在制备所述砂脆的咀嚼型胶基糖时，胶基糖芯通过混合胶基糖基础剂与粒子状砂脆质材料以及最终期望的组合物的其他成分被制作。所述粒子状砂脆质材料因此以在内部的方式被并入在所述咀嚼型胶基糖配制物之内，例如在所述胶基糖芯之内。根据具体的实施方案，粒子状砂脆质材料在内部的，使得所述砂脆质并非源自围绕硬包覆的胶基糖产品的包衣。

粒子状砂脆质材料以在咀嚼时提供砂脆质的尺寸范围被采用。粒子状砂脆质材料的颗粒尺寸取决于第一多元醇的颗粒尺寸以及砂脆质材料包衣组合物的厚度。粒子状砂脆质材料具有约0.5mm至约4mm的D₉₀颗粒尺寸。具体地，粒子状砂脆质材料可以具有小于约4.0mm，更具体地，小于约2mm，再更具体地，小于约1.5mm的颗粒尺寸。在一个实施方案中，粒子状砂脆质材料具有约1.0至约1.4mm的D₉₀颗粒尺寸。

在完成的咀嚼型胶基糖产品中使用的粒子状砂脆质材料的量取决于几种因素，所述因素包括在制备砂脆质产品时得到的最终颗粒尺寸分布以及期望的效果，即期望的“砂脆感”的量。在一些实施方案中，粒子状砂脆质材料以约10%至约50%重量，具体地约20%至约40%，更具体地约25%至约35%的量被加入到胶基糖芯。在一个实施方案中，粒子状砂脆质材料以基于咀嚼型胶基糖芯的重量的30%重量的量被加入到所述胶基糖芯。

如先前描述的，粒子状砂脆质材料可以可选地包含染料和/或着色试剂以向粒子状砂脆质材料提供着色的外观。包含着色试剂或染料的粒子状砂脆质材料在咀嚼型胶基糖组合物的胶基糖芯中的分布可以因此向所述咀嚼型胶基糖芯提供“带斑点的”外观。在一些实施方案中，提供包括包含着色的粒子状砂脆质材料的胶基糖芯的砂脆的咀嚼型胶基糖，并且其中所述砂脆质咀嚼型胶基糖具有带斑点的外观。

胶基糖芯还可以包括未处理的多元醇。所述未处理的多元醇可以以基于所述胶基糖芯重量的约1%至约50%的量，具体地以约5%至约30%的量，更具体地以约10至约20%重量的量存在于所述胶基糖芯中

为了进一步增强并且延长咀嚼型胶基糖组合物的砂脆感，所述砂脆的咀嚼型胶基糖组合物可以进一步包括水不溶性粒子状材料。

所述水不溶性粒子状材料可以是无机粒子状材料或有机粒子状材料。

在一个实施方案中，所述水不溶性粒子状材料是无机粒子状材料。无机粒子状材料的实施例包括选自由玻璃质硅石、浮岩、硅藻土、高岭土、膨润土、沸石、磷酸三钙、磷酸二钙、碳酸钙、碳酸镁以及包括至少一种前述无机粒子状材料的组合组成的组的那些，但是不限于此。在一个实施方案中，所述水不溶性粒子状材料是玻璃质硅石。玻璃质硅石主要由无定形的硅石（二氧化硅）构成，具体地约75%，与少量的其他金属氧化物组合，所述其他金属氧化物比如氧化铝、氧化钾、氧化亚铁、氧化钙、氧化镁和氧化钛。

在另一个实施方案中，水不溶性粒子状材料是水不溶性有机粒子状材料。水不溶性有机粒子状材料的实施例包括选自由单硬脂酸甘油酯、硬脂酸钙、氢化植物脂肪（在有机溶剂中）、纤维素粉末、微晶纤维素、水状胶体、乙基纤维素、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素）、淀粉、糊精、聚乙烯吡咯烷酮（PVP）、聚乙烯乙酰邻苯二甲酸酯（PVAP）以及包括至少一种前述有机粒子状材料的组合组成的组的那些。

水不溶性粒子状材料具有小的颗粒尺寸。具体地，所述水不溶性粒子状材料具有约5μm至约60μm，更具体地约8至约30μm，再更具体地约10至约15μm的D₅₀颗粒尺寸。在一个实施方案中，所述水不溶性粒子状材料具有约12μm的D₅₀颗粒尺寸。

当被包括在咀嚼型胶基糖组合物中时，水不溶性粒子状材料呈现可被使用者察觉的些微粗糙的性质。特别地，咀嚼包含水不溶性粒子状材料的咀嚼型胶基糖组合物向使用者提供所述咀嚼型胶基糖组合物包含“微洗刷器（micro-scrubbers）”的感觉。从而，在所述胶基糖正被咀嚼时，水不溶性粒子状材料赋予所述咀嚼型胶基糖组合物以感官效果。进一步地，因为水不溶性粒子状材料在水中是不溶的，所以在咀嚼期间一旦曝露于唾液所述水不溶性粒子状材料不会被溶解，且因此所述水不溶性粒子状材料的感官效果贯穿咀嚼的持续期间被保持。

水不溶性粒子状材料被包括在砂脆的咀嚼型胶基糖的胶基糖芯中。水不溶性粒子状材料大体上以基于胶基糖芯的重量的约0.01至约10%，具体地约0.05至约5%，更具体地约0.1至约2%，或再更具体地约0.5至约1.5%重量的量存在。在一个实施方案中，水不溶性粒子状材料以基于咀嚼型胶基糖芯的重量的约1%重量的量存在。

在一些实施方案中，砂脆的咀嚼型胶基糖在咀嚼型胶基糖芯上包括砂脆的外包衣。这样包覆的组合物包含作为咀嚼型胶基糖产品的中心部分或胶基糖芯部分的砂脆的咀嚼型胶基糖组合物和围绕所述胶基糖芯部分的砂脆的外包衣。所述砂脆的外包衣包括选自麦芽糖醇、氢化异麦芽酮糖、赤藓糖醇、木糖醇，或者包括至少一种前述多元醇的组合的多元醇。

外包衣组合物可以以总胶基糖块的约2至约60%，具体地约25%至约40%重量，且更具体地以胶基糖块的约30%重量的量存在。

在一些实施方案中，包覆的砂脆的咀嚼型胶基糖包括约60%至约75%重量的包括粒子状砂脆质材料的胶基糖芯，以及约25%至约40%重量的在所述咀嚼型胶基糖芯上的外包衣。如先前描述的，所述包覆的砂脆的咀嚼型胶基糖可以使用本领域技术人员已知的标准的技术和装备被制备。

多组分咀嚼型胶基糖

本文公开包含具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物的多组分咀嚼型胶基糖。所述多组分咀嚼型胶基糖组合物包括至少一种液体填充组合物以及相邻并且围绕所述液体填充组合物的胶基糖区。在一个实施方案中，包括液体填充组合物和围绕所述液体填充组合物的胶基糖区的咀嚼型胶基糖组合物被提供，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂和具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物。具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物包括吸湿性多元醇颗粒和无机材料颗粒，其中所述吸湿性多元醇颗粒用所述无机材料颗粒包覆。

已经发现在多组分咀嚼型胶基糖组合物的胶基糖区中包括具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物，有效地减低来自液体填充组合物的液性损失。不被束缚于理论，被认为的是通过用无机材料颗粒包覆吸湿性多元醇颗粒，所述多元醇的吸湿本性被有效地遮蔽，并且所述多元醇颗粒从所述液体中心填充物或可替换地从环境吸收水分的能力因而被降低。因此，相较于包含未处理的多元醇颗粒的咀嚼型胶基糖，在咀嚼型胶基糖组合物中包括具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物作为增量剂和/或甜味料，有效地降低了表面粘性并且增强胶基糖的表面光洁度。进一步地，在包括液体填充组合物的咀嚼型胶基糖组合物中，使用具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物可以有效地降低在所述液体填充组合物中的液性损失。

所述多组分咀嚼型胶基糖的胶基糖区包括胶基糖基础剂，并且可以进一步包括如本文先前描述的在咀嚼型胶基糖领域已知的任意组分。在多组分咀嚼型胶基糖中的胶基糖区提供液体屏障以围绕并且防止液体填充物迁移和过早释放。一个或更多个腔可以存在于所述胶基糖区中以存放液体填充组合物。所述腔的形状由咀嚼型胶基糖块的最终构型决定。所述胶基糖区构成总咀嚼型胶基糖组合物的直至约40至约97%重量，更具体地咀嚼型胶基糖块的从约55%至约65%重量，再更具体地约62%。

在一个实施方案中，具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物被包括在胶基糖区中，但是不限于此。所述胶基糖区通过混合胶基糖基础剂与具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物以及最终期望的组合物的其他成分被制备。在另一个实施方案中，具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物以基于咀嚼型胶基糖组合物的总重量的大于10%重量的量存在。具体地，具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物以基于所述胶基糖区的重量的约10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%或直至80%重量的量存在于所述胶基糖区中。

所述胶基糖区还可以包括未处理的多元醇，所述未处理的多元醇包括本领域已知的任意多元醇，比如选自麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇或者包括至少一种前述多元醇的组合的那些。Lycasin，其为包括山梨糖醇和麦芽糖醇的氢化淀粉水解物，也可以被使用。所述未处理的多元醇以所述胶基糖区的约5%、10%、20%、30%、40%或直至50%重量的量存在于所述胶基糖区中。

液体填充组合物可以包括用于并入在中心填充组合物中的本领域已知的任意组分。除了一种或更多种未处理的多元醇之外液体填充组合物可以包括甘油。可以存在的所述未处理的多元醇包括选自由麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇以及包括至少一种前述多元醇的组合组成的组的那些。

所述液体填充组合物可以进一步包含在咀嚼型胶基糖领域公知的那些传统的成分，比如如上文描述的调味剂、甜味剂等等，及其混合物。除了传统的咀嚼型胶基糖添加剂之外，液体填充组合物还可以包含药物添加剂，比如药剂、口气清新剂、维生素、矿物质、咖啡因、果汁等等，及其混合物。咀嚼型胶基糖添加剂和药物试剂可以以多种本领域已知的有区别的物理形式被使用以提供甜味和风味和/或治疗活性的初始突释或甜味和风味和/或治疗活性的延长的感觉。不限于此，这样的物理形式包括游离形式，比如喷雾干燥的、粉末状的和珠状的，和包封形式，及其混合物。

所述液体填充组合物也可以包括天然的或合成的树胶，比如羧甲基纤维素、果胶、丙二醇海藻酸盐（propylene glycol aginate）、琼脂和黄芪胶。这些组合物通过降低在组合物中游离水的量起到增加粘性的作用。黄原胶也可以被用于增加中心填充组合物的粘性。增加液体的粘性也有助于防止液体经胶基糖块泄漏。液体填充物的粘度在25℃为从约300cp至约6000cp的范围。在具有比围绕的胶基糖区大的水分活度的液体填充组合物中，粘度在25℃为从约3000cp至约6000cp的范围。

液体填充组合物构成咀嚼型胶基糖组合物的直至约20%重量。具体地，液体填充物以总咀嚼型胶基糖组合物的直至约10%重量的量存在。更具体地，液体填充物为总咀嚼型胶基糖组合物的大约8%重量。

胶基糖区可以具有所述胶基糖区的小于1%重量直至约5%重量的总水分含量，伴随以约0.2至约0.55%重量的游离水分含量。液体填充组合物可以具有所述中心填充物的直至约35%重量的包括游离水分和结合水分的总水分含量。

如先前讨论的，相较于未处理的吸湿性多元醇，所述多元醇组合物呈现减少的水分吸收。在具有包含在其中的液体填充组合物的咀嚼型胶基糖中包括具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物，能够减少液体填充组分（包括疏水性组分和亲水性组分）从所述液体填充组合物的迁移。在一些实施方案中，在限定的时间段（例如，直至3个月）之后，相较于包含未处理的吸湿性多元醇的咀嚼型胶基糖组合物，包括所述多元醇组合物的咀嚼型胶基糖组合物呈现降低的液体填充组合物的损失。

多组分咀嚼型胶基糖组合物可以进一步包括围绕胶基糖区的外包衣。当被包括在多区咀嚼型胶基糖组合物中时，外包衣可以通过本领域已知的包括先前描述的方法的任意方法被施加。外包衣组合物可以以总胶基糖块的约2至约60%，具体地约25%至约40%重量，并且更具体地，胶基糖块的约30%重量的量存在。

前述和其他的实施方案通过以下实施例被进一步说明，所述实施例不意图限制权利要求书的有效范围。除非另有说明，在实施例中以及贯穿说明书和权利要求书的所有部分和百分数是基于最终组合物的重量的。

实施例

实施例1

粒子状砂脆质材料的制备

使用氢化异麦芽酮糖（异麦芽酮糖醇）作为芯多元醇颗粒制备粒子状砂脆质材料。所述氢化异麦芽酮糖材料（Isomaltidex16500；Cargill）是6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇（1,6-GPS）和1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露糖醇二水合物（1,1-GPM）的50:50共混物。所述异麦芽酮糖醇材料有0.5mm至3.5mm的D₉₀颗粒尺寸。

砂脆质材料包衣组合物通过首先合并阿拉伯树胶、结晶的异麦芽酮糖醇和水以及加热该混合物被制备为糖浆。基于所述砂脆质材料包衣组合物的干重，结晶异麦芽酮糖醇与阿拉伯树胶的比例为60:40。

包覆氢化异麦芽酮糖（异麦芽酮糖醇）颗粒使用滚筒造粒的方法进行。多元醇颗粒被进料到滚筒造粒包覆设备的翻滚室中。所述砂脆质材料包衣组合物被喷涂到在所述翻滚室中的异麦芽酮糖醇颗粒上，并且所述多种材料在所述室内被同时地翻滚和旋转。调节的空气被流通或推进到所述包覆室中以便干燥在所述异麦芽酮糖醇颗粒上的包衣层。粉末状的多元醇被进一步添加以增强被包覆颗粒的干燥以及降低被包覆颗粒的团聚。在本实施例中，多元醇异麦芽酮糖醇被使用，然而，其他粉末状的多元醇也可以被使用。应该注意的是，对于生产粒子状砂脆质材料，并不要求在干燥步骤包括粉末状的多元醇。

包覆步骤被重复若干次以便于在异麦芽酮糖醇颗粒上建立包衣。用于形成粒子状砂脆质材料的异麦芽酮糖醇与所述砂脆质材料包衣组合物的干重的重量比为70:30。存在于制备的粒子状砂脆质材料中的阿拉伯树胶的总量为基于所述粒子状砂脆质材料重量的4-5%重量。

实施例2

砂脆的咀嚼型胶基糖的制备

小丸形式的咀嚼型胶基糖样品采用在表1中示出的胶基糖配方通过常规方法被制备。如在实施例1中的描述制备的粒子状砂脆质材料被包括在所述咀嚼型胶基糖组合物中。

表1：包含粒子状砂脆质材料的砂脆的咀嚼型胶基糖

组分	重量%
		胶基糖基础剂	36.0
麦芽糖醇MR-100（粉末状；Ueno60me）	8.97
		异麦芽酮糖醇（未处理）	10
甘油	2.5
		MCT（中链甘油三酯）	1.0
Lycasin	1.0
		卵磷脂	0.16
风味物	9.5
		强力甜味料	0.6
粒子状砂脆质材料（实施例1）	30.0
		CPP-ACP	0.276

根据在上述表1中示出的组成制备咀嚼型胶基糖组合物。所述咀嚼型胶基糖组合物通过首先在约60℃至约120℃的温度熔化胶基糖基础剂被制备。一旦被熔化并且被放置在标准的混合器中，剩余的成分被添加并且被彻底地混合约1至约20分钟。所述胶基糖被混合直至完整的混合周期被完成。所得到的混合料随后采用常规的技术（例如铸成小丸）被形成为期望的最终形状。所述小丸随后被包覆以包衣配制物以在胶基糖芯的表面上形成砂脆的外包衣。进一步施加蜡包衣。在外包衣组合物中使用的材料在表2中被示出。

表2：外包衣组合物

包衣组分	总包衣的重量%
		麦芽糖醇（结晶）	91.5
阿拉伯树胶	5.5
		强力甜味料	0.36
风味物	1.24
		Ryoto糖酯（Ryoto Sugarester）	1.2
*蜡	0.23

^*作为单独的步骤被添加

最终的咀嚼型配制物包括所述咀嚼型胶基糖配制物重量的75%的胶基糖芯和25%的外包衣（包括蜡包衣）。

包含水不溶性粒子状材料的砂脆的咀嚼型胶基糖

采用在下表中示出的普通胶基糖配方使用常规方法制备咀嚼型胶基糖样品。

表3：包含玻璃质硅石的砂脆的咀嚼型胶基糖

成分	A	B
			胶基糖基础剂	15-40	15-40
软化剂	5-18	5-18
			风味物	0.1-5	0.1-5
高强度甜味料	0.1-5	0.1-5
			多元醇	40-70	40-70
粒子状砂脆质材料	-	直至30%
			水不溶性粒子状材料（例如玻璃质硅石）	0.05–5	0.10–5

根据上述表格中示出的组成制备咀嚼型胶基糖组合物。所述咀嚼型胶基糖组合物通过首先在约60℃至约120℃的温度熔化胶基糖基础剂被制备。一旦被熔化并且被放置在标准的混合器中，剩余的成分被添加并且被彻底地混合约1至约20分钟。所述胶基糖被混合直至完整的混合周期被完成。所得到的混合料随后采用常规的技术（例如铸成小丸）被形成为期望的最终形状。所述小丸随后可以被包覆以类似于在实施例2中使用的包衣配制物以在胶基糖芯的表面上形成砂脆的外包衣。蜡包衣可以被进一步施加。

实施例3

具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物的制备

制作具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物的方法包括合并多元醇（比如山梨糖醇）和硅酸钙、蒸气沉积二氧化硅、滑石、硅藻土、浮岩、高岭土、膨润土、沸石、磷酸三钙、磷酸二钙、碳酸钙、碳酸镁或其组合的颗粒。虽然本实施例利用了山梨糖醇，其他多元醇，比如麦芽糖醇、木糖醇、乳果糖和/或聚糖醇也可以被使用。

在典型地用于共混粉末的设备中，比如带共混器或V共混器，山梨糖醇颗粒与硅酸钙一起混合。举例来说，山梨糖醇颗粒被添加到带共混器中，且混合开始。硅酸钙颗粒被缓慢加入到所述山梨糖醇颗粒，并且所述颗粒被混合直至它们共混良好。山梨糖醇与硅酸钠的比例为约24:1至99:1。

基于多元醇颗粒和无机材料的总重量，多元醇颗粒以约96至约99%重量的量存在，而无机材料颗粒以约1至约4%重量的量存在。

在高相对湿度下进行的稳定性研究示出，在测试的时间范围内，相较于未处理的山梨糖醇（50-80%），用硅酸钙颗粒包覆的山梨糖醇吸收显著较低量的水（10-20%）。

实施例4

液体中心填充的咀嚼型胶基糖的制备

根据在表4-表6中概述的组成制备包括胶基糖区、液体填充物和外包衣三个区的胶基糖块。

表4：胶基糖区

组分	A（比较）	B
			胶基糖基础剂	15-40	15-40
具有降低的水分吸收性质的预处理的山梨糖醇	-	30-60
			未处理的山梨糖醇	30-60	-
色素	0.01-2	0.01-2
			风味物	0.1-5	0.1-5
高强度甜味料	0.1-5	0.1-5
			其他多元醇	10-15	10-15

表5：液体填充组合物

表6：外包衣组合物

组分	重量%
		麦芽糖醇	90-97
阿拉伯树胶或明胶	3-6
		强力甜味料	0.01-1.5
风味物	0.1-5
		色素	0-1

用于胶基糖区的组合物通过首先在60至120℃的温度加热胶基糖基础剂被制备。此组合随后与实施例3的具有降低的水分吸收性质的预处理的山梨糖醇组合物以及附加的未处理的多元醇或增量剂混合。风味物共混物被添加并且混合1分钟。最终，甜味料被添加并且混合5分钟。

所述液体填充组合物随后通过首先制备氢化淀粉水解物、水状胶体（比如黄原胶或羧甲基纤维素）和甘油的预混料被制备。该预混料随后与色素、风味物、凉味剂、高强度甜味料和任何附加的符合期望的成分合并并且混合。

胶基糖区和液体填充组合物随后被一起挤出并且被形成为小丸。每一个胶基糖块具有大约1-3克的总重量。在最终的胶基糖块中，胶基糖区为总胶基糖组合物的约40至约97%重量，液体填充物为总胶基糖组合物的约2至约10%重量，包衣为总胶基糖组合物的约25%至约40%重量。

如上文的描述制备的胶基糖块证明了在室温老化12周的时间段后，所述液体填充组合物没有显著的液性损失。实施例A（比较）的芯中心填充组合物出现无游离液体的糊状物，证明了自液体填充组合物的液性损失。相比较而言，实施例B的芯中心填充组合物呈现液性。并入用无机吸湿性材料（实施例B）包覆的山梨糖醇颗粒的中心填充咀嚼型胶基糖块因此呈现好的稳定性。特别地，由具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物制作的液体中心填充咀嚼型胶基糖小丸呈现好的稳定性，没有所述中心填充组合物被所述胶基糖区吸收的迹象。所述中心填充的咀嚼型胶基糖小丸还呈现仅最小量的收缩。

如在本文中使用的，过渡性术语（transitionalterm）“包括（comprising）”（同样的“包括（comprises）”等），其与“具有（having）”、“包括（including）”、“包含（containing）”或“特征为（characterizedby）”同义，是包括性的或开放式的，并且不排除附加的、未叙述的要素或方法步骤，无论所述术语是在权利要求的前序部分或特征部分中使用。

单数形式“a（一）”、“an（一）”和“the（所述）”包括复数指示物，除非上下文另外清楚规定。

针对相同的特征或组分的所有范围的端点是独立地可组合的，并且包括所叙述的端点。

词“或”意为“和/或”。

通过使消费者可获得所述产品的制造商、经销商或其他售卖者，可以实现提供。

贯穿本说明书提及的“一个实施方案”、“其他的实施方案”、“实施方案”等等意为与实施方案有关描述的特别的要素（例如，特性、结构和/或特征）被包括在本文描述的至少一个实施方案中，并且在其他的实施方案中可以存在或可以不存在。此外，将被理解的是，所描述的元素可以以任意适合的方式在各种实施方案中被组合。

虽然本发明已经参照一个或多个示例的实施方案被描述，将被本领域技术人员理解的是可以做出各种改变，并且等同体可以被其要素替代，而不偏离本发明的范围。此外，根据本发明的教导，可以制作多种修改以适应特别的情况或材料而不偏离其本质范围。因此，意图的是本发明不被限制于作为用于实行此发明预期的最好的模式公开的特定的一个或多个实施例，而是本发明将包括落在所附权利要求书范围内的所有实施方案。

Claims (43)

1.一种粒子状砂脆质材料，所述砂脆质材料包括

以砂脆质材料包衣组合物包覆的第一多元醇颗粒，

其中所述砂脆质材料包衣组合物包括阿拉伯树胶。

2.如权利要求1所述的粒子状砂脆质材料，其中所述砂脆质材料包衣组合物还包括一多元醇，并且其中所述多元醇是与所述第一多元醇相同的多元醇，或者所述多元醇与所述第一多元醇不同。

3.如权利要求2所述的粒子状砂脆质材料，其中所述多元醇以基于所述砂脆质材料包衣组合物重量的约10至约95%重量的量存在。

4.如权利要求1-3的任一项所述的粒子状砂脆质材料，其中所述第一多元醇以基于所述粒子状砂脆质材料重量的约50%至98%重量的量存在。

5.如权利要求1-4的任一项所述的粒子状砂脆质材料，其中所述第一多元醇选自由氢化异麦芽酮糖、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇以及包括至少一种前述多元醇的组合组成的组。

6.如权利要求1-5的任一项所述的粒子状砂脆质材料，其中所述砂脆质材料包衣组合物包括基于所述砂脆质材料包衣组合物重量的约5至约50%重量的阿拉伯树胶。

7.如权利要求1-6的任一项所述的粒子状砂脆质材料，其中阿拉伯树胶以基于所述粒子状砂脆质材料重量的约0.5%至约10%重量的量存在。

8.如权利要求1-7的任一项所述的粒子状砂脆质材料，其中所述粒子状砂脆质材料具有小于4mm的D₉₀颗粒尺寸。

9.如权利要求1-8的任一项所述的粒子状砂脆质材料，其中所述粒子状砂脆质材料具有小于2mm的D₉₀颗粒尺寸。

10.如权利要求1-9的任一项所述的粒子状砂脆质材料，其中所述粒子状砂脆质材料具有约1mm至约1.4mm的D₉₀颗粒尺寸。

11.如权利要求1-10的任一项所述的粒子状砂脆质材料，其中所述第一多元醇具有约0.5mm至约4mm的D₉₀颗粒尺寸。

12.如权利要求1-11的任一项所述的粒子状砂脆质材料，其中所述第一多元醇与所述阿拉伯树胶的重量比为约4:1至约1:1。

13.一种具有降低的水分吸收性质的多元醇组合物，所述多元醇组合物包括：

多元醇颗粒，所述多元醇选自山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳果糖、聚糖醇或包括至少一种前述多元醇的组合；以及

无机材料颗粒；

其中所述无机材料颗粒被包覆在所述多元醇颗粒上。

14.如权利要求13所述的多元醇组合物，其中所述无机材料选自由蒸气沉积二氧化硅、硅酸钙、滑石、硅藻土、浮岩、高岭土、膨润土、沸石磷酸三钙、磷酸二钙、碳酸钙、碳酸镁以及包括至少一种前述无机材料的组合组成的组。

15.如权利要求13或权利要求14所述的多元醇组合物，其中所述无机材料以基于所述多元醇颗粒和所述无机材料颗粒的总重量的约1至约4%重量的量存在。

16.如权利要求13-15的任一项所述的多元醇组合物，其中所述无机材料颗粒具有小于50μm的D₅₀颗粒尺寸。

17.如权利要求13-16的任一项所述的多元醇组合物，其中所述多元醇颗粒在用所述无机材料包覆后具有小于50μm的D₅₀颗粒尺寸。

18.一种砂脆的咀嚼型胶基糖组合物，所述咀嚼型胶基糖组合物包括

胶基糖芯和粒子状砂脆质材料，所述胶基糖芯包括胶基糖基础剂，所述粒子状砂脆质材料包括用砂脆质材料包衣组合物包覆的第一多元醇颗粒，

其中所述砂脆质材料包衣组合物包括阿拉伯树胶。

19.如权利要求18所述的咀嚼型胶基糖组合物，其中所述砂脆质材料包衣组合物还包括一多元醇，并且其中所述多元醇是与所述第一多元醇相同的多元醇，或者所述多元醇与所述第一多元醇不同。

20.如权利要求18或权利要求19所述的咀嚼型胶基糖，其中所述第一多元醇选自由氢化异麦芽酮糖、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇以及包括至少一种前述多元醇的组合组成的组。

21.如权利要求19-20的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中在所述砂脆质材料包衣组合物糖浆中的所述多元醇选自由氢化异麦芽酮糖、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇以及包括至少一种前述多元醇的组合组成的组。

22.如权利要求18-21的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述粒子状砂脆质材料具有约1至约1.4mm的D₉₀颗粒尺寸。

23.如权利要求18-22的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述砂脆质材料包衣组合物包括约50至约98%重量的所述第一多元醇。

24.如权利要求19-23的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述多元醇和所述第一多元醇两者都是氢化异麦芽酮糖。

25.如权利要求18-24的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述砂脆质材料包衣组合物包括约5至约50%重量的阿拉伯树胶。

26.如权利要求18-25的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述粒子状砂脆质材料包括基于所述粒子状砂脆质材料总重量的约0.5%至约10%重量的阿拉伯树胶。

27.如权利要求18-26的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述粒子状砂脆质材料以基于所述胶基糖芯重量的约10至约50%重量的量存在于所述胶基糖芯中。

28.如权利要求18-27的任一项所述的咀嚼型胶基糖，所述咀嚼型胶基糖还包括不溶于水的粒子状材料，所述粒子状材料具有约5μm至约60μm的D₅₀颗粒尺寸。

29.如权利要求28所述的咀嚼型胶基糖，其中所述不溶于水的粒子状材料具有约12μm的D₅₀颗粒尺寸。

30.如权利要求28或权利要求29所述的咀嚼型胶基糖，其中所述不溶于水的粒子状材料以基于所述胶基糖芯重量的约0.01至约5%重量的量存在。

31.如权利要求28-30的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述不溶于水的粒子状材料选自由玻璃质硅石、浮岩、硅藻土、高岭土、膨润土、沸石、磷酸三钙、碳酸钙、碳酸镁以及包括至少一种前述粒子状材料的组合组成的组。

32.如权利要求18-31的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述胶基糖芯还包括约1至约50%重量的未经处理的多元醇。

33.如权利要求18-32的任一项所述的咀嚼型胶基糖，所述咀嚼型胶基糖还包括在所述咀嚼型胶基糖芯上的砂脆的外包衣。

34.如权利要求33所述的咀嚼型胶基糖，其中所述砂脆的外包衣包括一多元醇，所述多元醇选自由麦芽糖醇、氢化异麦芽酮糖、赤藓糖醇、木糖醇以及包括至少一种前述多元醇的组合组成的组。

35.如权利要求18-34的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述第一多元醇与所述阿拉伯树胶的重量比为约4:1至约1:1。

36.一种咀嚼型胶基糖组合物，所述咀嚼型胶基糖组合物包括：

液体填充组合物；

胶基糖区，所述胶基糖区围绕所述液体填充组合物，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂和多元醇组合物，所述多元醇组合物具有降低的水分吸收性质；以及

可选的外包衣，所述外包衣围绕所述胶基糖区，

其中所述多元醇组合物包括吸湿性多元醇颗粒以及无机材料颗粒，并且其中所述吸湿性多元醇颗粒用所述无机材料颗粒包覆。

37.如权利要求36所述的咀嚼型胶基糖，其中在约3周的时间段之后，所述咀嚼型胶基糖组合物呈现所述液体填充组合物的降低的损失。

38.如权利要求36或权利要求37所述的咀嚼型胶基糖，其中所述吸湿性多元醇选自由山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳果糖、聚糖醇以及包括至少一种前述吸湿性多元醇的组合组成的组。

39.如权利要求36-38的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述无机材料选自由蒸气沉积二氧化硅、硅酸钙、滑石、硅藻土、浮岩、高岭土、膨润土、沸石、磷酸三钙、磷酸二钙、碳酸钙、碳酸镁以及包括至少一种前述无机材料的组合组成的组。

40.如权利要求36-39的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中具有降低的水分吸收性质的所述多元醇组合物以基于所述咀嚼型胶基糖组合物总重量的大于10%重量的量存在。

41.如权利要求36-40的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述液体填充组合物包括直至约20%重量的所述咀嚼型胶基糖组合物，并且所述胶基糖区包括约40%至约97%重量的所述咀嚼型胶基糖组合物。

42.如权利要求36-41的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中具有降低的水分吸收性质的所述多元醇组合物具有小于50μm的D₅₀颗粒尺寸。

43.如权利要求36-42的任一项所述的咀嚼型胶基糖，其中所述无机材料具有小于50μm的D₅₀颗粒尺寸。