CN102919671A - 一种木糖醇米粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种木糖醇米粉的制备方法,其营养因子的组合物为木糖醇粉、果蔬粉、核桃仁粉、维生素C、维生素D、维生素A、葡萄糖酸钙、磷酸氢钙、优质大米。上述物质通过合理的科学配比和先进制作工艺,将上述组份制成具有护齿及预防龋齿作用的木糖醇米粉。
Description
技术领域
本发明涉及一种木糖醇米粉的制备方法。
背景技术
在人的一生中,一共有乳牙和恒压两幅牙齿。乳牙在出生后2年半内萌出,在6~12岁期间逐渐被恒牙取代。儿童期正是口腔和牙齿发育的关键时期,龋齿等口腔疾病直接影响儿童的生长发育、营养状况和身心健康。 龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病。发病开始在牙冠,如不及时治疗,病变继续发展,形成龋洞,终至牙冠完全破坏消失。随着人类进化,饮食结构改善,龋病发病率呈上升趋势。近年调查资料显示,工业发达国家龋病率达70%-90%。近10年来,我国的饮食结构和习惯也发生了很大变化,食物从粗糙走向精细,糖类食物增加,龋齿发病率不断上升,有的地方高达90%,甚至100%。
龋齿的发生和饮食营养卫生有密切关系。不注意口腔卫生,遗留在口腔的残渣,特别是甜味食物分解后,产生的物质覆盖在牙齿上,形成龋斑,经细菌作用生成酸,先腐蚀牙釉质,再损害牙本质。或因体内缺钙,牙齿变得疏松,形成龋齿。
目前,在抗龋齿方面采用的方法主要有:一是通过氟化法增加牙齿中的氟素,特别是改变釉质表面或表面的结构,增强其抗龋性,近代被认为效果较好的方法有:自来水氟化、学校饮水氟化、牙面涂氟、含氟牙膏刷牙(专利公开号CN1079645)、氟溶液漱口等方法。我国广州曾试行实验区自来水氟化观察多年,由于加氟量计算不当(采用了世界卫生组织推荐的参考量),导致广州地区儿童发生氟斑牙,引起了家长的不满,现已停止全面加氟。我国地处三个地带,高氟地区很多,各地区水源、气候、农作物等含氟量均有差别,饮食种类和习惯也不尽同,因此,儿童每日摄氟量均需周密计算准确,因此,在我国强调自来水加氟防龋是不现实的。总之,氟防龋方法在高氟区均不能使用,有氟斑牙的儿童也不应使用。二是减少或消除病原刺激物,最实际有效的办法是刷牙和漱口。刷牙可以清除口腔中的大部细菌,减少菌斑形成。小儿可由家长用柔软毛巾或绒布擦洗牙齿,幼儿3岁以后就可以开始学习刷牙,尽可能做到早晚各刷一次,饭后漱口。但是这种方法难于坚持。三是减少或控制饮食中的糖:中国是以谷类为主食的国家,控制饮食中的碳水化物防龋是有困难的。
发明内容
本发明的目的是针对预防龋齿方面所采用的各种措施中的不足,根据现代营养学理论,采用全新的合理科学配方,提供一种具有护齿及预防龋齿功效作用的木糖醇米粉的制备方法。
本发明的实现方案是以木糖醇粉、果蔬粉、核桃仁粉、维生素C、维生素D、维生素A、葡萄糖酸钙、磷酸氢钙、优质大米为原料,采取磨浆、高速剪切混合、滚筒干燥等技术制成具有护齿及预防龋齿作用的木糖醇米粉。
新的研究显示,木糖醇有助于预防幼儿蛀牙。 在这项研究中,华盛顿大学的研究人员使用含有木糖醇的口服糖浆对94名、9个月至15个月大、住在马绍尔群岛共和国的小孩进行了研究(幼儿蛀牙在这里是很严重的公卫问题)。研究结果显示,每天服用木糖醇的小孩蛀牙较少。如果在长乳牙的时候每天接触两次局部的木糖醇口服糖浆,就可以预防70%的龋齿。研究人员指出,木糖醇应用在减少幼儿期“蛀牙”还有极大的前景。木糖醇疗法将来很可能会成为幼儿期口腔卫生的例行治疗法。
牙齿的发育需要蛋白质、维生素(如维生素A、D、C)及矿物质(如钙、磷、镁)等营养素。维生素D有促进钙磷吸收的功能。缺乏维生素C可以造成牙齿发育不全、牙槽骨萎缩、牙龈容易出血、水肿等情况,有研究表明,儿童时期缺乏维生素 C 会延缓牙齿的生长发育,而且,长出的牙齿松软,蛀牙和牙床感染的机率大增,牙齿很容易松脱;缺乏维生素A时全身上皮细胞出现角化变性,牙齿生长延迟、牙齿发育不良,尤其对牙釉质的赋予影响更大,使牙齿的颜色变成白尪色。维生素A也有增加牙床粘膜抗菌作用。果蔬粉含有丰富的维C、维生素A和矿物质,可以消灭细菌,使牙龈更健康。核桃仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素、钙、镁等成分,其中油和酸性物质能渗透到牙本质小管内,起到隔离作用,而蛋白质、脂肪和钙也可通过化学变化辅助治疗。
本发明的技术方案是通过以下工艺步骤实现的:
1、每 100.0 kg原料组份中含有木糖醇粉8.0~10.0 kg、果蔬粉15.0~20.0 kg、核桃仁粉8.0~10.0 kg、维生素C 30.0~40.0 g、维生素D 1.5~2.0 mg、维生素A 200.0~400.0 mg、葡萄糖酸钙1.0~1.5 g、磷酸氢钙500.0~700.0 g、优质大米50.0~70.0 kg;
2、按步骤1的重量比例将优质大米加入适量的水后,采用磨浆机磨成粗米浆;
3、按步骤1的重量比例将木糖醇粉、果蔬粉、核桃仁粉、维生素C、维生素D、维生素A、葡萄糖酸钙、磷酸氢钙与2中的粗米浆一起采用胶体磨进行高速剪切混合,得细米浆,然后采用滚筒干燥机对充分混合均匀的细米浆进行干燥,得到具有护齿及预防龋齿作用的木糖醇米粉。
本发明产品的有益效果是,该营养米粉为淡黄色,清香,无异味,可供任何人群直接食用。
附图说明
图1是一种木糖醇米粉的制备方法的制备方法的工艺流程图。
具体实施方式
实施例1
称取优质大米粉64.0kg,加入适量的水,采用磨浆机进行磨浆,得粗米浆;称取木糖醇粉8.968kg、果蔬粉18.0kg、核桃仁粉8.5kg、维生素C 30.5g、维生素D 1.5mg、维生素A 298.5mg、葡萄糖酸钙1.2g、磷酸氢钙500.0g加入粗米浆中,然后采用胶体磨进行高速剪切混合,得细米浆,然后采用滚筒干燥机对充分混合均匀的细米浆进行干燥,得到具有护齿及预防龋齿作用的木糖醇米粉。
实施例2
称取优质大米粉61.5kg,加入适量的水,采用磨浆机进行磨浆,得粗米浆;称取木糖醇粉8.863kg、果蔬粉20.0kg、核桃仁粉9.0kg、维生素C 35.1g、维生素D 1.8mg、维生素A 398.2mg、葡萄糖酸钙1.5g、磷酸氢钙600.0g加入粗米浆中,然后采用胶体磨进行高速剪切混合,得细米浆,然后采用滚筒干燥机对充分混合均匀的细米浆进行干燥,得到具有护齿及预防龋齿作用的木糖醇米粉。
实施例3
称取优质大米粉65.0kg,加入适量的水,采用磨浆机进行磨浆,得粗米浆;称取木糖醇粉8.968kg、果蔬粉17.0kg、核桃仁粉8.5kg、维生素C 30.5g、维生素D2.0mg、维生素A 298.0mg、葡萄糖酸钙1.2g、磷酸氢钙500.0g加入粗米浆中,然后采用胶体磨进行高速剪切混合,得细米浆,然后采用滚筒干燥机对充分混合均匀的细米浆进行干燥,得到具有护齿及预防龋齿作用的木糖醇米粉。
实施例4
称取优质大米粉62.5kg,加入适量的水,采用磨浆机进行磨浆,得粗米浆;称取木糖醇粉8.863kg、果蔬粉19.0kg、核桃仁粉9.0kg、维生素C 38.1g、维生素D 1.8mg、维生素A 398.2mg、葡萄糖酸钙1.5g、磷酸氢钙597.0g加入粗米浆中,然后采用胶体磨进行高速剪切混合,得细米浆,然后采用滚筒干燥机对充分混合均匀的细米浆进行干燥,得到具有护齿及预防龋齿作用的木糖醇米粉。
Claims (1)
1.一种木糖醇米粉的制备方法,其特征是:
(1)每 100.0 kg原料组份中含有木糖醇粉8.0~10.0 kg、果蔬粉15.0~20.0 kg、核桃仁粉8.0~10.0 kg、维生素C 30.0~40.0 g、维生素D 1.5~2.0 mg、维生素A 200.0~400.0 mg、葡萄糖酸钙1.0~1.5 g、磷酸氢钙500.0~700.0 g、优质大米50.0~70.0 kg;
(2)按步骤(1)的重量比例将优质大米加入适量的水后,采用磨浆机磨成粗米浆;
(3)按步骤(1)的重量比例将木糖醇粉、果蔬粉、核桃仁粉、维生素C、维生素D、维生素A、葡萄糖酸钙、磷酸氢钙与2中的粗米浆一起采用胶体磨进行高速剪切混合,得细米浆,然后采用滚筒干燥机对充分混合均匀的细米浆进行干燥,得到具有护齿及预防龋齿作用的木糖醇米粉。
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