CN102919345A - 一种柚去青的方法 - Google Patents
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Abstract
一种柚去青的方法，涉及一种水果的处理方法。提供不仅能使柚皮在短时间内快速去青，能感到很舒适的卖相直观感，直接快速体现经济价值和产品档次，而且操作简单，效益高，成本低，不影响原有口感的一种柚去青的方法。将柚清洗保鲜后晾干，送入库房；在库房内送入乙烯与水的混合雾化气，待柚呈青黄色或金黄色时出库。
Description
技术领域
本发明涉及一种水果的处理方法，尤其是涉及一种柚去青的方法。
背景技术
为了让水果提前进入市场，同时延长水果的销售黄金期，通常都在水果六七成熟时或皮青内熟时，即提前采摘。然而，提前采摘的柚其外表皮呈绿色，没有卖相，一般难以销售。需要较长时间才能使柚去青，此难题一直困扰业内。
中国专利CN101766220A公开一种柚子保鲜剂，由施保克、壳聚糖、2.4-D钠盐、蔗糖酯、纤维素、抑霉唑、水混合组成。本发明配方合理，保鲜效果好，保鲜时间长，生产成本低。使用时，将水果放在本发明保鲜剂中1～2分钟即可。
中国专利CN1411732公开一种柚子整果保鲜剂，本发明提供一种能明显抑制霉菌生长，提高对柚子整果贮藏期间病害的整体防治效果的防腐保鲜组合配方，其配方组分(重量百分比)为：咪唑类杀菌剂10～90％，特克多20～50％，成膜剂10～30％，2.4－D或其钠盐3～25％。用本柚子整果保鲜剂处理柚子整果后，柚子整果贮藏5个月的无病果率可达100％，可基本满足柚子整果保鲜生产的要求。
中国专利CN102038034A公开一种柚子的保鲜贮存方法，其特征在于，将柚子分层存放于贮存室内，每层的高度不大于50公分，两层柚子之间预留空间的高度不小于5公分，且保持贮存室内温度为5-10℃、湿度为80-90％、二氧化碳浓度不低于20％。本发明操作简单，贮存时间较长，而且不使用任何化学制剂，有利于人们的身体健康。
发明内容
本发明的目的在于提供不仅能使柚皮在短时间内快速去青，能感到很舒适的卖相直观感，直接快速体现经济价值和产品档次，而且操作简单，效益高，成本低，不影响原有口感的一种柚去青的方法。
本发明包括以下步骤：
1）将柚清洗保鲜后晾干，送入库房；
2）在库房内送入乙烯与水的混合雾化气，待柚呈青黄色或金黄色时出库。
在步骤1）中，所述清洗保鲜可采用保鲜剂水溶液，所述保鲜剂水溶液可选自咪鲜胺（或称马克西姆扑霉灵），施保克，双胍三辛烷基苯磺酸盐（也称百可得）等中的至少一种保鲜剂和2.4-滴钠盐（可溶粉剂）与水配制；所述水、保鲜剂和2.4-滴钠盐的质量比可为50000∶（20～100）∶4；所述库房最好封闭和避光，库房的温度最好为26～28℃，库房的湿度最好为50%～80%。库房的温度可采用制冷制暖两用三相交流电立式工业空调控制。
在步骤2）中，所述在库房内送入乙烯与水的混合雾化气，可采用乙烯气瓶依次通过减压器、流量仪和管道将乙烯气体送入库房；加湿器通过水管送入库房，与乙烯气体混合形成乙烯和水混合雾化气；所述库房内可安装至少2个风扇，用于室内乙烯与水混合雾化气的循环，所述风扇连续运转。所述库房可设换气扇，所述换气扇最好设4个；所述换气扇最好每工作20～40min后，停止2~4h；所述库房内，乙烯的浓度最好为20～30ppm。
与现有的柚去青方法相比，本发明不仅能使柚皮在短时间内快速去青，使去青后的柚能感到很舒适的卖相直观感，直接快速体现经济价值和产品档次，而且操作简单，效益高，成本低，不影响原有口感。另外，本发明还使柚具有更好的保鲜效果。
具体实施方式
以下实施例将对本发明作进一步的说明。
在以下实施例中，库房面积为45m2，乙烯流量20~40ml/min，加湿器采用3kg工业加湿器，雾化，空调采用制冷制暖两用三相交流电立式工业空调，控制库内温度。
实施例1
1）将柚清洗保鲜后晾干，送入库房；所述清洗保鲜可采用保鲜剂水溶液，所述保鲜剂水溶液选自咪鲜胺（或称马克西姆扑霉灵）和2.4-滴钠盐（可溶粉剂）与水配制；所述水、保鲜剂和2.4-滴钠盐的质量比可为50000∶20∶4；所述库房最好封闭和避光，库房的温度最好为26～27℃，库房的湿度最好为50%～60%。库房的温度可采用制冷制暖两用三相交流电立式工业空调控制。
2）在库房内送入乙烯与水的混合雾化气，待柚呈青黄色或金黄色时出库，所述在库房内送入乙烯与水的混合雾化气，可采用乙烯气瓶依次通过减压器、流量仪和管道将乙烯气体送入库房；加湿器通过水管送入库房，与乙烯气体混合形成乙烯和水混合雾化气；所述库房内可安装2个风扇，用于室内乙烯与水混合雾化气的循环，所述风扇连续运转。所述库房可设换气扇，所述换气扇设4个；所述换气扇每工作20min后，停止2h；所述库房内，乙烯的浓度为25ppm。
实施例2
与实施例1类似，其区别在于在步骤1）中，保鲜剂水溶液选自施保克和2.4-滴钠盐（可溶粉剂）与水配制；所述水、保鲜剂和2.4-滴钠盐的质量比可为50000∶30∶4；所述库房封闭和避光，库房的温度为27～28℃，库房的湿度为70%～80%。在步骤2）中，库房内安装3个风扇，换气扇设3个；所述换气扇每工作30min后，停止3h；所述库房内，乙烯的浓度为30ppm。
实施例3
与实施例1类似，其区别在于在步骤1）中，保鲜剂水溶液选自双胍三辛烷基苯磺酸盐和2.4-滴钠盐（可溶粉剂）与水配制；所述水、保鲜剂和2.4-滴钠盐的质量比可为50000∶40∶4；库房的温度为26～27℃，库房的湿度为55%～60%。在步骤2）中，库房内安装2个风扇，换气扇设2个；所述换气扇每工作40min后，停止4h；所述库房内，乙烯的浓度为20ppm。
实施例4
与实施例1类似，其区别在于在步骤1）中，保鲜剂水溶液选自咪鲜胺、双胍三辛烷基苯磺酸盐和2.4-滴钠盐（可溶粉剂）与水配制；所述水、咪鲜胺、双胍三辛烷基苯磺酸盐和2.4-滴钠盐的质量比可为50000∶20∶30∶4；库房的温度为26～27℃，库房的湿度为60%～65%。在步骤2）中，库房内安装3个风扇，换气扇设4个；所述换气扇每工作30min后，停止2h；所述库房内，乙烯的浓度为28ppm。
实施例5
与实施例1类似，其区别在于在步骤1）中，保鲜剂水溶液选自咪鲜胺、施保克和2.4-滴钠盐（可溶粉剂）与水配制；所述水、咪鲜胺、施保克和2.4-滴钠盐的质量比可为50000∶30∶50∶4；库房的温度为26～27℃，库房的湿度为65%～70%。在步骤2）中，库房内安装2个风扇，换气扇设3个；所述换气扇每工作35min后，停止2h；所述库房内，乙烯的浓度为25ppm。
实施例6
与实施例1类似，其区别在于在步骤1）中，保鲜剂水溶液选自双胍三辛烷基苯磺酸盐、施保克和2.4-滴钠盐（可溶粉剂）与水配制；所述水、双胍三辛烷基苯磺酸盐、施保克和2.4-滴钠盐的质量比可为50000∶50∶40∶4；库房的温度为27～28℃，库房的湿度为75%～80%。在步骤2）中，库房内安装4个风扇，换气扇设2个；所述换气扇每工作30min后，停止2.5h；所述库房内，乙烯的浓度为30ppm。
实施例7
与实施例1类似，其区别在于在步骤1）中，保鲜剂水溶液选自咪鲜胺、双胍三辛烷基苯磺酸盐、施保克和2.4-滴钠盐（可溶粉剂）与水配制；所述水、咪鲜胺、双胍三辛烷基苯磺酸盐、施保克和2.4-滴钠盐的质量比可为50000∶40∶30∶30∶4；库房的温度为27～28℃，库房的湿度为70%～75%。在步骤2）中，库房内安装4个风扇，换气扇设3个；所述换气扇每工作25min后，停止2h；所述库房内，乙烯的浓度为25ppm。
Claims (10)
1.一种柚去青的方法，其特征在于包括以下步骤：
1）将柚清洗保鲜后晾干，送入库房；
2）在库房内送入乙烯与水的混合雾化气，待柚呈青黄色或金黄色时出库。
2.如权利要求1所述的一种柚去青的方法，其特征在于在步骤1）中，所述清洗保鲜是采用保鲜剂水溶液。
3.如权利要求2所述的一种柚去青的方法，其特征在于所述保鲜剂水溶液选自咪鲜胺，施保克，双胍三辛烷基苯磺酸盐中的至少一种保鲜剂和2.4-滴钠盐与水配制；所述水、保鲜剂和2.4-滴钠盐的质量比为50000∶（20～100）∶4。
4.如权利要求1所述的一种柚去青的方法，其特征在于在步骤1）中，所述库房封闭和避光，库房的温度为26～28℃，库房的湿度为50%～80%。
5.如权利要求1所述的一种柚去青的方法，其特征在于在步骤2）中，所述在库房内送入乙烯与水的混合雾化气，是采用乙烯气瓶依次通过减压器、流量仪和管道将乙烯气体送入库房；加湿器通过水管送入库房，与乙烯气体混合形成乙烯和水混合雾化气。
6.如权利要求1所述的一种柚去青的方法，其特征在于在步骤2）中，所述库房内安装至少2个风扇，用于室内乙烯与水混合雾化气的循环。
7.如权利要求6所述的一种柚去青的方法，其特征在于所述风扇连续运转。
8.如权利要求1所述的一种柚去青的方法，其特征在于在步骤2）中，所述库房设换气扇，所述换气扇最好设4个。
9.如权利要求1所述的一种柚去青的方法，其特征在于在步骤2）中，所述换气扇每工作20～40min后，停止2~4h。
10.如权利要求1所述的一种柚去青的方法，其特征在于在步骤2）中，所述库房内，乙烯的浓度为20～30ppm。
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