CN102907743A - 一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明主要涉及功能性饮料领域，以药食同源材料鲜葛根为原材料，去皮、清洗、切块、干燥并(超微)粉碎后，利用50％～90％的水醇60℃～90℃加热回流提取法粗提，并用20～40倍体积、高径比10∶1～30∶1的AB-8大孔吸附树脂柱分离纯化葛根中的主要功能性成分——葛根黄酮(包括葛根素)，饮料配方如下：葛根黄酮粉：0～1％，维生素C：0～1％，冰糖：2％～10％，饮料主体(如矿泉水、鲜榨果汁、新鲜酸乳等)：余量。制备方法：依据配方配料→混匀→调理→灌装→灭菌→质检化验→成品包装入库。依照本法可制得葛根黄酮含量高、成分种类及比例明确、安全无毒副作用、具有良好的防醉、解酒、护肝保健功能的功能性饮料。

Description

一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料及制备方法

技术领域

本发明涉及功能性饮料，具体地说，是一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料，同时本发明还涉及一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料的制备方法。

背景技术

在我国传统酒文化的深刻影响之下，许多场合都需要喝酒，并把饮酒量作为衡量一些问题的标准，近年来我国酒精消耗量更是呈直线上升。在这种背景之下，我国近年来急性酒精中毒、慢性酒精性肝病的发病率呈现明显增多的趋势，过量饮酒更是成为当今世界范围内一个重要的公共卫生问题。酒精性肝病是肝硬化的主要致病因素，据统计，20世纪80年代肝硬化患病率为360/100000人口，其中40％-90％为酒精相关性肝病，每10万人口中酒精性肝硬化死亡率为4.4。因此，我们应充分意识到酒精对大众身体健康的重大危害，并采取行动，加大防醉、解酒、护肝相关产品的研究力度。

葛根始载于《神农本草经》，列为中品，原名葛，历代本草均有记载。今为常用生药，同时也被国家卫生部列入“既是食品又是药品”名录，用途广泛。其中含有多种有效成分，包括许多异黄酮类化合物：大豆甙元、大豆甙、4，7一二葡萄糖大豆甙、3一甲氧基葛根素、7一木糖一葛根素、4’，6’·二乙酰基一葛根素等，但以葛根素的含量最高。作为葛根的主要活性成分，葛根中的黄酮类物质具有改善心脑血管循环、降低心肌耗氧量，降低血糖，防止高血压及动脉硬化，抗肝脏毒，抗炎，祛痰，解热，提高肌体免疫力，抗菌，抗病毒等多种药理作用。

葛根作为中国传统医学中最具代表性的解酒药物之一，已经实验证明其解酒护肝的有效成分就是葛根中种类含量都很丰富的黄酮类物质，统称为葛根黄酮。葛根黄酮可有效从乙醇的吸收、代谢、排泄三个环节发挥解酒作用：可有效降低消化道中的酒精进入血液循环系统，有防醉和增加酒量的功效；可促进肝脏分泌乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶，加速分解代谢体内的乙醇，有解酒的功效；同时，葛根黄酮还具有较强的抗氧化性，能有效降低酒精性肝损伤类疾病的发病率。综上，葛根黄酮对急、慢性酒精中毒均能发挥良好的防治作用。本发明是以葛根黄酮为主要成分的功能饮料，因此本产品也具有良好的防醉、解酒、保肝护肝等功能。

近年来，药食同源材料在保健品市场上越来越受到重视，应用也越来越广泛。但由于药食同源材料成分复杂，有效成分尚不完全明确，各成分理化性质千差万别，而给其进入保健品市场设置了很大的障碍，成为其进一步发展的“瓶颈”。在这种形式下，利用尖端技术，现代化分离药食同源材料中的有效成分，并将其制备为配方更加优化的高端保健产品将顺应更多消费者的消费观念，从而打开市场，增加药食同源材料深加工的附加值，实现更多利润与价值。

截止目前，以葛根为原材料的饮料产品大都以鲜葛根汁为原料，如申请公布号：CN102150904A，一种葛根生产葛酒伴侣饮料及其制备方法等；或者是以葛根水提物作为主要功能性成分，如授权公告号：CN 102144798B，一种葛根营养保健饮料及制备方法，以及授权公告号：CN 101284856B，一种葛根素提取技术及葛根饮料工艺等。通过此类简单的加工很难保证葛根黄酮的纯度，并且不能有效利用原料的中葛根黄酮，从而变相地造成了原材料的浪费。而本发明则是通过优化提取条件的正交实验选择用8倍量70％乙醇提取，并运用先进食品分离技术对葛根黄酮进行分离纯化，如此能最大程度将葛根中的黄酮类物质提取出来，将原材料的商业价值最大化。

另外，许多解酒饮料都是用诸多中药配伍后简单加工而制得，如申请公布号：CN102551140A，一种醒酒护肝葛根饮料，中草药配伍后制得的功能性饮料中成分复杂，有效成分的比例很难明确，而且产品的毒副作用也很难明确。本发明只利用分离纯化的葛根黄酮以及明确的甜味剂与简单营养成分，成分以及比例明确，保证了产品安全性的同时更为产品的功能性提供了保障。

发明内容

本发明的目的在于提供一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料，这种功能饮料具有良好的防醉、解酒、护肝功效。在饮酒之前半小时左右饮用本品可起到增加酒量、缩短醉酒时间的作用，长期饮用可有效降低酒精性肝损伤类疾病的发病率。本发明功效优良、成分明确、长期饮用安全无毒副作用，适宜人群广泛。可用于临时性的解酒防醉，更适宜长期饮用达到保肝护肝之功效。

本发明的另一个目的在于提供一种食用级葛根黄酮的制备方法和一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料及制备方法，用本方法制备的食用级葛根黄酮纯度较高、得率也相对较高；用本方法生产的饮料实现了防醉、解酒、护肝的功能，而且方法易行，操作简便，可适用于大规模生产。

本发明提供一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料，其中主要功能性成分葛根黄酮的制作需以下过程：

(1)将鲜葛根洗净去皮，切块干燥后粉碎(或超微粉碎)，过筛，制得葛根粗粉。

(2)称取一定量的葛根粗粉，用水醇加热回流并持续搅拌提取。过滤后合并上清液，将体系中的水分蒸干，制得葛根黄酮粗粉。

(3)称取一定量的葛根黄酮粗粉用少量水溶解，制得上样液。将上样液缓缓加入AB-8大孔吸附树脂柱，体系稳定后，停止流动相，吸附一定时间。用蒸馏水冲洗并监测流出液体，至无黄酮检出。更换流动相，用乙醇梯度洗脱，收集流出相并蒸干，真空干燥后制得精制葛根黄酮粉。本葛根黄酮粉中，黄酮含量为95％以上。

本发明提供一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料，其中饮料的配方如下：葛根黄酮粉：0～1％，维生素C：0～1％，冰糖：2％～10％，饮料主体：余量。

制备方法：依据配方配料→混匀→调理→灌装→灭菌→质检化验→成品包装入库。

按照本发明，制成的精制葛根黄酮粉纯度较高，黄酮含量能达到95％以上，充分利用了葛根中的黄酮资源，同时也保证了饮料中不含其它杂质影响其防醉解酒护肝的功效。同时，本发明中加入了适量的维生素C，在保护葛根黄酮性质的同时，维生素C也能起到辅助防醉的功效，同时丰富了饮料的营养。

本发明优点在于：

1.本发明提供的精制葛根黄酮粉的生产技术，能够最大限度地利用原料中的黄酮资源，节省了原料，最大化降低了生产成本。

2.本发明提供的精制葛根黄酮解酒护肝饮料，是从新鲜葛根中分离提取的天然葛根黄酮，配料也均为天然绿色添加剂，因而本产品为纯天然绿色饮品。

3.本发明提供的精制葛根黄酮粉的生产技术生产出的葛根黄酮粉纯度很高，功能性良好。此方法更可广泛地适用于提取诸多其他天然产物的黄酮，用以制得多种黄酮产品。

4.本发明提供的精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料的配方，成分简洁，比例明确，功能性强，能够最优实现增加酒量、缩短醉酒时间、保肝护肝等目的功能。

5.本发明提供的精制葛根黄酮解酒护肝饮料的生产技术中，生产过程无废水废渣产生，保护了环境，步骤简单，成本低廉，易于大规模产业化生产。

具体实施方式

在下述的具体实施方式中，所用的葛根均为去掉枝叶后的鲜葛根，不经过其他工序，直接进入生产流程。

实施例1：普通葛根粗粉制备精制葛根黄酮解酒护肝饮料：

(1)将先新鲜葛根洗净去皮，切块干燥后粉碎，过100目筛，制得葛根粗粉。

(2)称取一定量的葛根粗粉，加8倍量70％乙醇，80℃加热回流并持续搅拌，提取3次，每次2～3小时。过滤后合并上清液，将体系中的水分蒸干，制得葛根黄酮粗粉。

(3)称取一定量的葛根黄酮粗粉，用少量水溶解，制得浓度约为0.35g/ml的上样液。将上样液缓缓加入30倍体积，高径比大于10∶1的AB-8大孔吸附树脂柱，体系稳定后，停止流动相，吸附1h。用蒸馏水冲洗并监测流出液体，至无黄酮检出。更换流动相，依次用30％、50％、70％和95％的乙醇梯度洗脱，每相大约使用2倍柱体积，收集流出相并蒸干，真空干燥后制得精制葛根黄酮粉。本葛根黄酮粉中，黄酮含量为95％以上。

本发明提供一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料，其中饮料的配方如下：葛根黄酮粉：0.1％，维生素C：0.2％，冰糖：6％～8％，矿泉水：余量。

制备方法：依据配方配料→混匀→调理→灌装→灭菌→质检化验→成品包装入库。

实施例2：超微葛根粗粉制备精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料：

将实施例1中第一条的“粉碎，过100目筛”的条件改为“超微粉碎，粉碎后的物料测粒径大小，中位径大于25μm，再进行二次超微粉碎，一般两次超微粉碎即可达到要求。所述的超微粉碎步骤后的物料料粉粒直径为0.01-100μm。”之后剩余制备步骤均与实施例1制备步骤相同。

经过超微粉碎的葛根超微粉，更有利于提高葛根黄酮的提取率。同理，超声、高压等操作也均是为了提高葛根黄酮的提取率。

实施例3：果味精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料：

在实施例1中饮料配方中添加50％新鲜果汁，如苹果汁、草莓汁等。可优化本产品的口味，使其更易于被消费者接受。

实施例4：精制葛根黄酮解酒护肝功能酸乳饮料：

将实施例1中饮料配方里的“矿泉水”处，更换为“新鲜发酵酸乳”。可优化本产品的口味，使其更易于被消费者接受。

实施例5：精制葛根黄酮解酒护肝功能固体饮料：

将实施例1所得的产品进行喷雾干燥处理，得到固体形式的精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料。延长了产品保质期的同时，还使得产品便于携带。

以上已详述了本发明的实施方案，对本领域技术人员来说很显然可以做很多改进和变化而不会背离本发明的基本精神。所以这些变化和改进都在本发明的保护范围之内。

附图说明

图1是按照此法精制出的葛根黄酮的红外图谱；

图2是按照此法精制出的葛根黄酮的核磁氢谱；

图3是按照此法精制出的葛根黄酮的核磁碳谱。

Claims (12)

1.一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料，其特征在于利用现代食品分离加工技术精制葛根中的黄酮类物质(包括葛根素)，并利用精制的葛根黄酮作为功能成分配制而成新型功能性饮料。本发明中含以下成分：

葛根黄酮粉：0～1％，维生素C：0～1％，冰糖：2％～10％，饮料主体：余量。

其中，葛根黄酮粉是从新鲜葛根中提取并精制而来的。

2.如权利要求1所述的精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料，其特征在于所述的饮料原料配方如下：

葛根黄酮粉：0.2～0.5％，维生素C：0.1～0.5％，冰糖：4％～8％，矿泉水：余量。

3.如权利要求1所述的精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料，其特征在于所述的饮料原料配方如下：

葛根黄酮粉：0.5～0.8％，维生素C：0.3～0.6％，冰糖：5％～10％，矿泉水：余量。

4.如权利要求1所述的精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料，其配方中的饮料主体可以是矿泉水、鲜榨果汁、新鲜酸奶等。

5.如权利要求1至3中任一项所述的精制葛根黄酮解酒护肝饮料，均可通过喷雾干燥将其制作为固体饮料。

6.如权利要求1至3中任一项所述的精制葛根黄酮的制备方法，其步骤如下：

(1)将先葛根洗净去皮，切块干燥后粉碎，过筛，制得葛根粗粉。

(2)称取一定量的葛根粗粉，用水醇加热回流并持续搅拌提取。过滤后合并上清液将体系中的水分蒸干，制得葛根黄酮粗粉。

(3)称取一定量的葛根黄酮粗粉用少量水溶解，制得上样液。将上样液缓缓加入AB-8大孔吸附树脂柱，体系稳定后，停止流动相，吸附一定时间。用蒸馏水冲洗并监测流出液体，至无黄酮检出。更换流动相，用乙醇梯度洗脱，收集流出相并蒸干，真空干燥后制得精制葛根黄酮粉。

7.如权利要求5所述的精制葛根黄酮的制备方法，其特征在于粉碎葛根粗粉至粒径较小，超微粉碎最佳。加热回流提取前也可先做超声处理，提高提取率，节约成本。

8.如权利要求5所述的精制葛根黄酮的制备方法，其特征在于用50％～90％的水醇混合溶液，在60℃～90℃加热条件下对葛根粉进行回流提取，制备葛根粗提物粉末。

9.如权利要求5所述的精制葛根黄酮的制备方法，其特征在于使用20～40倍体积、高径比10∶1～30∶1的AB-8大孔吸附树脂柱对葛根粗提物中的葛根黄酮进行了分离和纯化。

10.如权利要求5所述的精制葛根黄酮的制备方法，其特征在上样液浓度在0.1～1g/ml范围之内。

11.如权利要求5所述的精制葛根黄酮的制备方法，其特征在上样液后的吸附时间在0～3h范围之内。

12.如权利要求5所述的精制葛根黄酮的制备方法，其特征在于使用不连续的梯度浓度乙醇进行冲洗解吸附。

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