CN113349368A - 猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用 - Google Patents
猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113349368A CN113349368A CN202110593243.0A CN202110593243A CN113349368A CN 113349368 A CN113349368 A CN 113349368A CN 202110593243 A CN202110593243 A CN 202110593243A CN 113349368 A CN113349368 A CN 113349368A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- hericium erinaceus
- mycoplasm
- oral liquid
- ginseng
- fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract description 91
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims abstract description 81
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims abstract description 81
- 241000123222 Hericium Species 0.000 title claims abstract description 42
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 42
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title claims abstract description 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title claims abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 58
- 240000000588 Hericium erinaceus Species 0.000 claims abstract description 52
- 235000007328 Hericium erinaceus Nutrition 0.000 claims abstract description 52
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 44
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 44
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims abstract description 40
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 claims abstract description 38
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 35
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims abstract description 21
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims abstract description 13
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 238000009630 liquid culture Methods 0.000 claims abstract description 7
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 31
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 29
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 claims description 28
- 230000002457 bidirectional effect Effects 0.000 claims description 27
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 26
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 26
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 24
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 14
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 12
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims description 10
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 9
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 9
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 9
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 9
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000005189 flocculation Methods 0.000 claims description 8
- 230000016615 flocculation Effects 0.000 claims description 8
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims description 7
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 7
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- 238000012258 culturing Methods 0.000 claims description 6
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 6
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 claims description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 claims description 5
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 claims description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 claims description 4
- 229940038487 grape extract Drugs 0.000 claims description 4
- 235000020717 hawthorn extract Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000036039 immunity Effects 0.000 claims description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 4
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 claims description 4
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 claims description 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 3
- 239000007836 KH2PO4 Substances 0.000 claims description 3
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 claims description 3
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 claims description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 3
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 238000003760 magnetic stirring Methods 0.000 claims description 3
- 230000015654 memory Effects 0.000 claims description 3
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 3
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 3
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 230000008961 swelling Effects 0.000 claims description 3
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims 2
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 abstract description 6
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 abstract description 4
- 230000006870 function Effects 0.000 abstract description 4
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 27
- 239000000463 material Substances 0.000 description 20
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 11
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 10
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 9
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 9
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 9
- 229930182494 ginsenoside Natural products 0.000 description 8
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 8
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 8
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 description 6
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 6
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 5
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 5
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 5
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 5
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- -1 ZTC Polymers 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 4
- 239000008395 clarifying agent Substances 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 4
- 229940089161 ginsenoside Drugs 0.000 description 4
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 4
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 4
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 4
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 4
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 4
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 4
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 4
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 4
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 4
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 4
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 4
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 4
- 229930000044 secondary metabolite Natural products 0.000 description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 3
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 3
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 3
- 238000011160 research Methods 0.000 description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 3
- 208000007443 Neurasthenia Diseases 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 2
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 2
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 2
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 2
- 238000010923 batch production Methods 0.000 description 2
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 2
- YURJSTAIMNSZAE-HHNZYBFYSA-N ginsenoside Rg1 Chemical compound O([C@@](C)(CCC=C(C)C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@]([C@@]3(C[C@@H]([C@H]4C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]4(C)[C@H]3C[C@H]2O)O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)C)(C)CC1)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YURJSTAIMNSZAE-HHNZYBFYSA-N 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 2
- 231100000053 low toxicity Toxicity 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 2
- 239000000447 pesticide residue Substances 0.000 description 2
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 230000004224 protection Effects 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 2
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 2
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 2
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 2
- FBFMBWCLBGQEBU-RXMALORBSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(3s,5r,6s,8r,9r,10r,12r,13r,14r,17s)-3,12-dihydroxy-4,4,8,10,14-pentamethyl-17-[(2s)-6-methyl-2-[(2s,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhept-5-en-2-yl]-2,3,5,6,7,9,11,12,13,15,16,17-dodecah Chemical compound O([C@@](C)(CCC=C(C)C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@]([C@@]3(C[C@@H]([C@H]4C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]4(C)[C@H]3C[C@H]2O)O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)C)(C)CC1)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O FBFMBWCLBGQEBU-RXMALORBSA-N 0.000 description 1
- FBFMBWCLBGQEBU-GYMUUCMZSA-N 20-gluco-ginsenoside-Rf Natural products O([C@](CC/C=C(\C)/C)(C)[C@@H]1[C@H]2[C@H](O)C[C@H]3[C@](C)([C@]2(C)CC1)C[C@H](O[C@@H]1[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@H]1C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]31C)[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 FBFMBWCLBGQEBU-GYMUUCMZSA-N 0.000 description 1
- TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N Aglycone of yadanzioside D Natural products COC(=O)C12OCC34C(CC5C(=CC(O)C(O)C5(C)C3C(O)C1O)C)OC(=O)C(OC(=O)C)C24 TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N Astrantiagenin E-methylester Natural products CC12CCC(O)C(C)(CO)C1CCC1(C)C2CC=C2C3CC(C)(C)CCC3(C(=O)OC)CCC21C PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- AGBCLJAHARWNLA-DQUQINEDSA-N Ginsenoside RG2 Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](O[C@@H]2[C@H]3C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]3(C)[C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@H]([C@H]4[C@H](O)C3)[C@@](C)(O)CCC=C(C)C)C)(C)C2)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O AGBCLJAHARWNLA-DQUQINEDSA-N 0.000 description 1
- HYPFYJBWSTXDAS-UHFFFAOYSA-N Ginsenoside Rd Natural products CC(=CCCC(C)(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C2CCC3(C)C4CCC5C(C)(C)C(CCC5(C)C4CC(O)C23C)OC6OC(CO)C(O)C(O)C6OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O)C HYPFYJBWSTXDAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 1
- 235000017784 Mespilus germanica Nutrition 0.000 description 1
- 244000182216 Mimusops elengi Species 0.000 description 1
- 235000000560 Mimusops elengi Nutrition 0.000 description 1
- 241000209504 Poaceae Species 0.000 description 1
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 1
- YURJSTAIMNSZAE-UHFFFAOYSA-N UNPD89172 Natural products C1CC(C2(CC(C3C(C)(C)C(O)CCC3(C)C2CC2O)OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C)(C)C2C1C(C)(CCC=C(C)C)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O YURJSTAIMNSZAE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007837 Vangueria infausta Nutrition 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000000049 anti-anxiety effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002019 anti-mutation Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 239000002249 anxiolytic agent Substances 0.000 description 1
- 150000001491 aromatic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 239000007910 chewable tablet Substances 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000022811 deglycosylation Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000007938 effervescent tablet Substances 0.000 description 1
- 241001233957 eudicotyledons Species 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 229940068517 fruit extracts Drugs 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000020510 functional beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 239000000054 fungal extract Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000020710 ginseng extract Nutrition 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 235000015092 herbal tea Nutrition 0.000 description 1
- 238000000703 high-speed centrifugation Methods 0.000 description 1
- PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N homoegonol Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC=C1C1=CC2=CC(CCCO)=CC(OC)=C2O1 PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003832 immune regulation Effects 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000004112 neuroprotection Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000012803 optimization experiment Methods 0.000 description 1
- 229940023492 oral liquid product Drugs 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 230000003285 pharmacodynamic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 1
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 1
- 238000013268 sustained release Methods 0.000 description 1
- 239000012730 sustained-release form Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001962 taste-modifying agent Substances 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
- 230000001131 transforming effect Effects 0.000 description 1
- UOJAEODBOCLNBU-UHFFFAOYSA-N vinaginsenoside R4 Natural products C1CC(C2(CC(O)C3C(C)(C)C(OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)CCC3(C)C2CC2O)C)(C)C2C1C(C)(CCC=C(C)C)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O UOJAEODBOCLNBU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G18/00—Cultivation of mushrooms
- A01G18/20—Culture media, e.g. compost
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G18/00—Cultivation of mushrooms
- A01G18/40—Cultivation of spawn
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/06—Fungi, e.g. yeasts
- A61K36/07—Basidiomycota, e.g. Cryptococcus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/25—Araliaceae (Ginseng family), e.g. ivy, aralia, schefflera or tetrapanax
- A61K36/258—Panax (ginseng)
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/0087—Galenical forms not covered by A61K9/02 - A61K9/7023
- A61K9/0095—Drinks; Beverages; Syrups; Compositions for reconstitution thereof, e.g. powders or tablets to be dispersed in a glass of water; Veterinary drenches
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
- A61P1/16—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system for liver or gallbladder disorders, e.g. hepatoprotective agents, cholagogues, litholytics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
- A61P25/20—Hypnotics; Sedatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
- A61P25/28—Drugs for disorders of the nervous system for treating neurodegenerative disorders of the central nervous system, e.g. nootropic agents, cognition enhancers, drugs for treating Alzheimer's disease or other forms of dementia
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
- A61P3/10—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis for hyperglycaemia, e.g. antidiabetics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P35/00—Antineoplastic agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P37/00—Drugs for immunological or allergic disorders
- A61P37/02—Immunomodulators
- A61P37/04—Immunostimulants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Immunology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Neurology (AREA)
- Neurosurgery (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Botany (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Hospice & Palliative Care (AREA)
- Psychiatry (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Endocrinology (AREA)
- Hematology (AREA)
- Obesity (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Gastroenterology & Hepatology (AREA)
- Anesthesiology (AREA)
Abstract
本发明公开了猴头菌‑人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用，该制备工艺包括以下步骤：筛选得到最优猴头菌，并使猴头菌菌丝布满整个培养基表面；取适量猴头菌固体培养物转接于液体培养基中进行培养，得到液体菌种；完成人参药性基质的制备；完成发酵菌质的制备；通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清，得到口服液；通过在口服液中添加矫味剂，对口服液口感进行调节。有益效果：本发明的口服液兼具有猴头菌及人参的作用，制备方法简单、产量高、成本低，具有长效的保存价值，同时不会产生有害的副产物。
Description
技术领域
本发明涉及猴头菌固体菌种的培养、液体菌种的制备、人参药性基质的制备、发酵菌质的制备、口服液的制备，具体来说，涉及猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用。
背景技术
中药提取液中成分较为复杂，既含有多种有效成分，也含有如色素、鞣质、果胶和蛋白质等影响中药提取液澄明度和稳定性的高分子物质。然而，在中药提取液加工的过程中，澄明度作为反应产品外观和稳定性的指标之一，具有十分重要的地位。目前，提高澄清度的方法有，自然沉淀法、膜分离法、水提醇沉法、高速离心法、吸附剂澄清法等。其中，自然沉淀法耗费时间较长且澄清效果不佳，膜分离法在中药制剂生产中易造成膜堵塞，降低膜使用寿命，造成中药中有效成分保留率降低，水提醇沉法和吸附剂澄清法应用较为广泛。在吸附剂澄清法中，壳聚糖、ZTC、明胶等是常用的澄清剂。壳聚糖最为最常用的澄清剂之一，资源丰富，是世界上第二大天然可再生资源，其制备过程简单，毒性低，具有良好的生物可降解和生物相容性等特点。在果汁、中药制剂及功能性饮料等制备过程中得到了广泛的应用。据此，本发明通过单因素考察及正交优化实验对猴头菌-人参固体双向发酵菌质口服液的澄清工艺进行研究。
现有的同类产品的原材料多以猴头菌子实体或人参药材、猴头菌或人参提取物、猴头菌或人参液体培养物为主，而并无以猴头菌-人参固体发酵产物为原材料进行开发的口服液产品。如：珊瑚状猴头菌乳酸菌饮料的研制、猴头菇葡萄汁保健饮料、猴头菇大豆复合饮料、猴头菇酸奶、猴头菇袋泡茶、人参乳饮料、人参荷兰圆形奶酪、人参枸杞酸乳、人参八宝茶、人参可乐等。此类产品的原材料大多以药材为主，并未进行二次加工，产品具有一定的保健价值，但并未开真正挖掘出药材的实际药用价值，对药材本身的珍贵资源是一种极大的浪费。且这些同类产品只具有本产品中原材料中其一的作用，使产品中呈现的效果单一，适用群体受限。
针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。
发明内容
针对相关技术中的问题，本发明提出猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。
为此，本发明采用的具体技术方案如下：
根据本发明的一个方面，提供了猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，该制备工艺包括以下步骤：
S1、固体菌种培养：对猴头菌菌种进行筛选得到最优猴头菌，并在无菌条件下将最优猴头菌转接至PDA固体培养基中，培养至猴头菌菌丝布满整个培养基表面；
S2、液体菌种培养：取适量猴头菌固体培养物转接于液体培养基中，并在26℃、160rpm/min的黑暗条件下进行培养，且当培养基中含有大量黄色菌球时，终止液体发酵；
S3、药性基质制备：将人参药材粉碎，过药典16目筛，并装入初始含水量为40％的培养瓶中，同时在121℃高压环境下灭菌30分钟。
S4、发酵菌质制备：待药性基质冷却至室温后，以单位为mL的液体菌种与单位为g的固体培养基按照1:5的比例接入人参药性基质中进行避光培养，当猴头菌菌丝布满整个培养瓶且形成明显的菌蕾结构时，即为发酵终点，同时取出发酵菌质，在40℃环境下烘干，密封保存；
S5、发酵菌质澄清：通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清，得到口服液；
S6、矫味：通过在口服液中添加矫味剂，对口服液口感进行调节。
进一步的，所述S1中培养至猴头菌菌丝布满整个培养基表面时的环境条件为：28℃恒温黑暗条件。
进一步的，所述S2中取适量猴头菌固体培养物转接于液体培养基中，液体培养基包含葡萄糖20g、蛋白胨10g、KH2PO42g、MgSO4·7H2O1g及蒸馏水1L。
进一步的，所述S5中通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清包括以下步骤：
S51、取1.0g壳聚糖，加入100mL的1％体积分数乙酸溶液，并在80℃水浴中溶胀2小时，且搅拌直至均匀后，冷藏备用；
S52、取猴头菌-人参双向固体发酵菌质提取物25.0mL，在水提液中边加边搅拌1％的壳聚糖溶液，并在室温下通过磁力搅拌保持15min，且室温静置后，取上清即得。
进一步的，所述S51中搅拌直至均匀后，冷藏备用时，搅拌时长为15min。
进一步的，所述S52中室温静置的时长为24h。
进一步的，所述S5中通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清还包括以下步骤：
S51’、将猴头菌-人参双向固体发酵菌质20g放入烧杯中，加适量蒸馏水浸泡后，进行煎煮；
S52’、取煎煮液静置冷却后用8层纱布滤去残渣，定容至500ml，并使25mL提取液相当于1g生药量；
S53’、取50mL提取液加入乙醇进行醇沉，并调节醇的终浓度达到40％，将搅拌均匀的醇沉液于4℃下静置后，以6000r/min离心10min，弃去下层沉淀残渣，得上清液。
进一步的，所述S51’中将加适量蒸馏水浸泡时，浸泡时间为1h。
进一步的，所述S53’中搅拌均匀的醇沉液于4℃下静置时，静置时长为24h。
根据本发明的另一方面，提供了猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液在提高人体免疫力、记忆力、镇静催眠、肿瘤防治、降血糖、保肝护胃的药物及保健品中的应用；
其中，所述矫味剂分为原味、苹果味、山楂味及葡萄味，作为矫味剂的果味浸膏为新鲜水果经热水浸提后所得，其密度为1.18-1.2；
所述原味的配方配比：木糖醇的加入量为2％；
所述苹果味的配方配比：单位为mL的苹果浸膏：单位为mL的提取液＝2:5；
所述山楂味的配方配比：单位为mL的山楂浸膏：单位为mL的提取液＝0.6:5；
所述葡萄味的配方配比：单位为mL的葡萄浸膏：单位为mL的提取液＝1:5；
其中，口服液最佳澄清工艺为，壳聚糖最佳加入量为4％，絮凝温度60℃，搅拌速度640r/min。
本发明的有益效果为：
(1)本发明相比于化学转化法，采用双向发酵的生物转化技术，可以大幅度提高转化效率，同时不会产生有害的副产物。
(2)猴头菌及人参均归属于“药食同源”类资源，猴头菌具有利五脏、助消化、治疗神经衰弱和神经保护等作用，通过双向发酵过程中次生代谢产物对药效成分进行改造，进而得到具有更高活性的成分，大幅度提高原材料的药用价值。以发酵菌质为原材料进行口服液的制备，对口服液的澄清工艺进行优化，使其更加均一稳定，具有长效的保存价值。
(3)本发明口服液相比于常见的药材形式，如饮片及其炮制品等，更便于日常携带及服用，且更利于人体消化吸收、适用人群较广。同时，在口服液的制备过程中，经层层工艺筛选，可极大减轻药材在种植过程中的农药残留，提高产品的安全性。相比于其他同类型产品，本发明的口服液含有的功效更加广泛，兼具有猴头菌及人参的作用，使口服液的营养成分更为丰富。
(4)本发明制备方法简单、产量高、成本低，适用于工厂批量化生产，大幅度提高产品的储备能力及满足市场的供货需求，在深入挖掘商业价值的同时使其具有更广泛的实际应用价值。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是根据本发明实施例的猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺的流程图。
具体实施方式
为进一步说明各实施例，本发明提供有附图，这些附图为本发明揭露内容的一部分，其主要用以说明实施例，并可配合说明书的相关描述来解释实施例的运作原理，配合参考这些内容，本领域普通技术人员应能理解其他可能的实施方式以及本发明的优点，图中的组件并未按比例绘制，而类似的组件符号通常用来表示类似的组件。
根据本发明的实施例，提供了猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用，以人参、猴头菌为主要材料进行双向固体发酵，双向固体发酵技术，即以中药材或中药材残渣为药性基质，利用药用真菌的生物活性分解代谢药性基质中的纤维、蛋白质、糖类等成分为自身提供生长所需的营养及能量，使药用真菌在药性基质的基础上通过次生代谢产物发酵对中药材的活性成分进行修饰改造，得到新的药效活性成分。发酵产物兼具有药性基质和药用真菌中药效价值，且降低了原有药材的毒性和副作用，有效提高中药材的药效活性成分含量。
本发明以上述发酵菌质为原材料进行固体饮料的开发，并利用单因素实验结合正交试验筛选的最佳澄清工艺条件。
人参作为传统的名贵中草药之一，被认为是适合使用的新型功能食品的发展对各种疾病有潜力自然调节免疫力。已经证明了具有多种生物活性，如免疫调节，抗癌，神经保护，抗氧化和抗菌等特性，有希望发展成为治疗各种疾病和代谢性疾病的保健品。猴头菌是食用菌中珍贵的药食兼用菌，富含多肽、萜类、甾醇等多种活性物质具有保肝护胃、降血糖、保护神经、抗癌等功效。猴头菌经发酵后，通过对上述猴头菌-人参固体双向发酵菌质的发酵工艺及药效物质的活性含量等方面结果进行分析，用猴头菌对人参药材饮片进行固体双向发酵制得发酵菌质，其含有的稀有皂苷种类及含量得到大幅度的提升。从中医药性角度分析，发酵后得到的菌质与未发酵的人参相比，可大幅度降低人参的燥性，使人参的药效更加温和耐用。
本发明采用猴头菌-人参固体发酵菌质为原材料，进行口服液的制备及澄清工艺的考察。在此过程中包括猴头菌固体菌种的培养、液体菌种的制备、人参药性基质的制备、发酵菌质的制备、口服液的制备。且以猴头菇-人参双向固体发酵菌质为原材料，可制成包括但不限于嚼片剂、泡腾片剂、缓释胶囊、注射剂、口服液。
现结合附图和具体实施方式对本发明进一步说明，如图1所示，根据本发明的一个方面，提供了猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，该制备工艺包括以下步骤：
S1、固体菌种培养：对猴头菌菌种进行筛选得到最优猴头菌，并在无菌条件下将最优猴头菌转接至PDA固体培养基中，培养至猴头菌菌丝布满整个培养基表面；
S2、液体菌种培养：取适量猴头菌固体培养物转接于液体培养基中，并在26℃、160rpm/min的黑暗条件下进行培养，且当培养基中含有大量黄色菌球时，终止液体发酵；
S3、药性基质制备：将人参药材粉碎，过药典16目筛，并装入初始含水量为40％的培养瓶中，同时在121℃高压环境下灭菌30分钟；
S4、发酵菌质制备：待药性基质冷却至室温后，以单位为mL的液体菌种与单位为g的固体培养基按照1:5的比例接入人参药性基质中进行避光培养，当猴头菌菌丝布满整个培养瓶且形成明显的菌蕾结构时，即为发酵终点，同时取出发酵菌质，在40℃环境下烘干，密封保存；
S5、发酵菌质澄清：通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清，得到口服液；(在提高口服液的澄清方法中，澄清剂澄清法以及水提醇沉法较为常用。壳聚糖最为最常用的澄清剂之一，资源丰富，是世界上第二大天然可再生资源，其制备过程简单，毒性低，具有良好的生物可降解和生物相容性等特点)
S6、矫味：通过在口服液中添加矫味剂，对口服液口感进行调节。
在一个实施例中，所述S1中培养至猴头菌菌丝布满整个培养基表面时的环境条件为：28℃恒温黑暗条件。
在一个实施例中，所述S2中取适量猴头菌固体培养物转接于液体培养基中，液体培养基包含葡萄糖20g、蛋白胨10g、KH2PO42g、MgSO4·7H2O1g及蒸馏水1L。
在一个实施例中，所述S5中通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清包括以下步骤：
S51、取1.0g壳聚糖，加入100mL的1％体积分数乙酸溶液，并在80℃水浴中溶胀2小时，且搅拌直至均匀后，冷藏备用；
S52、取猴头菌-人参双向固体发酵菌质提取物25.0mL，在水提液中边加边搅拌1％的壳聚糖溶液，并在室温下通过磁力搅拌保持15min，且室温静置后，取上清即得。
在一个实施例中，所述S51中搅拌直至均匀后，冷藏备用时，搅拌时长为15min。
在一个实施例中，所述S52中室温静置的时长为24h。
在一个实施例中，所述S5中通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清还包括以下步骤：
S51’、将猴头菌-人参双向固体发酵菌质20g放入烧杯中，加适量蒸馏水浸泡后，进行煎煮；
S52’、取煎煮液静置冷却后用8层纱布滤去残渣，定容至500ml，并使25mL提取液相当于1g生药量；
S53’、取50mL提取液加入乙醇进行醇沉，并调节醇的终浓度达到40％，将搅拌均匀的醇沉液于4℃下静置后，以6000r/min离心10min，弃去下层沉淀残渣，得上清液。
在一个实施例中，所述S51’中将加适量蒸馏水浸泡时，浸泡时间为1h。
在一个实施例中，所述S53’中搅拌均匀的醇沉液于4℃下静置时，静置时长为24h。
通过对发酵菌质提取液进行测试，对絮凝剂壳聚糖的加入量、絮凝温度、搅拌速度进行单因素考察，并根据考察结果进行三因素三水平的正交试验进一步筛选澄清工艺的最优条件。同时，采用传统的醇沉法对口服液进行澄清工艺摸索，并对醇浓度进行单一考察。其筛选结果如下所示：
1聚糖对澄清度的考察
1.1壳聚糖用量的考察
由表1-1可知，当壳聚糖用量逐渐增加时，菌质提取液的澄明度逐渐增加，当壳聚糖加入量为6％时，溶液达到几乎澄明，综合评分也达到了最高。随着壳聚糖用量的增加，溶液的澄清度有所增加，但有效成的含量呈下降趋势。综合工业生产成本及操作性，本实验以壳聚糖加入量为6％时为最佳条件。
表1-1壳聚糖加入量的结果考察
1.2温度的考察
由表1-2可知，温度对菌质提取液的有效成分含量有较大的影响，当温度为40℃时，多糖含量可总皂苷含量的综合评分值最高，在此条件下，溶液的澄清度达到了无沉淀的要求，溶液的颜色也开始向浅颜色转变。当温度过低时，溶液中澄清度没有达到很好清除效果，温度过高时会损失有效物质含量，所以综合影响因素，本实验以壳聚糖加入温度为40℃为最佳条件。
表1-2壳聚糖加入时温度的结果考察
1.3搅拌速度的考察
壳聚糖加入的速度会直接影响絮凝作用，搅拌速度直接影响壳聚糖与溶液中杂质的结合程度，故本实验选取搅拌速度为澄清工艺的筛选条件之一。从表1-3可知，随着搅拌速度增加，菌质提取液溶液颜色由深变浅，澄清度逐渐增加，壳聚糖对溶液中的杂质清除能力越强。当搅拌速度为640r/min时，提取液的澄清度达到要求且有效物质含量损失较小，结合实际生产效率及条件，本实验选取搅拌速度为640r/min时为最优条件。
表1-3壳聚糖加入时搅拌速度的结果考察
1.4澄清工艺正交考察
为优化发酵菌质口服液的澄清工艺，以人参药材中有效成分人参皂苷和多糖为评价指标进行综合评分法进行三因素三水平的L9(34)正交试验，正交试验结果及方差分析结果见表1-4。
表1-4澄清工艺正交试验与结果L9(34)
在单因素试验基础上，以壳聚糖用量(％)、絮凝温度(℃)、搅拌速度(r/min)为探讨因素，以多糖含量和总皂苷含量的加权值为评价指标，进行正交试验。由上表数据可知，3个因素对猴头菌-人参双向固体发酵菌质提取液品质的影响作用大小为A＞B＞C，即壳聚糖用量对澄清度影响最大，其次是絮凝温度，搅拌速度的影响最小。猴头菌-人参双向固体发酵菌质口服液澄清工艺最优组合为A1B3C3，即壳聚糖用量4％、絮凝温度60℃、搅拌速度640r/min，在此条件下效成分的含量最高。
1.5澄清考察优化工艺验证
对上述澄清考察优化得到的猴头菌-人参双向固体发酵菌质口服液最佳澄清工艺参数进行验证，结果如表1-5所示，正交试验所得的猴头菌-人参双向固体发酵菌质口服液最佳澄清工艺条件，平行三组实验具有较好的重复性，工艺稳定，可操作性强，可作为最佳的澄清工艺条件。
表1-5验证试验结果
2醇浓度考察
由表1-6的数据可知，当对醇浓度为40％、50％、60％、70％、80％进行考察时发现，当醇浓度为40％时，提取液中有效成分损失较少，多糖的含量最高，且加权值最大，在本实验条件下以40％醇浓度为醇沉工艺中的最佳条件。
表1-6醇浓度考察结果
3防腐剂筛选
如表1-7所示，对山梨酸钾加入量为0.1g/kg、0.25g/kg、0.4g/kg三种浓度进行考察。山梨酸钾作为防腐剂，结构性质稳定，为无色的结晶状粉末，对溶液产生的副作用小，在防腐效果相似的情况下，选取用量少的防腐剂，即在本实验中，选取0.1％的山梨酸钾作为猴头菌-人参双向固体发酵菌质口服液的合理剂量，此添加剂量也符合国家食品药品监督管理局中的相关山梨酸钾的用量规定。
表1-7防腐剂的筛选
4矫味剂筛选
由于人参和猴头菌自身具有独特的气味，需要添加适当辅料调节口服液的口感。人工甜味剂虽甜度较大，但长时间服用会对人体产生危害。木糖醇作为天然健康的甜味剂，正常糖类代谢的中间体，可适用于糖尿病患者。本实验以木糖醇添加量分别为1％，2％，4％对口服液进行口味的调节和改进，同时邀请实验室同学及老师进行品尝，并综合大家的口感对矫味剂进行改进。最终确定，各口味辅料加入量如下：(1)原味：木糖醇的加入量为2％；(2)苹果味：单位为mL的苹果浸膏：单位为mL的提取液＝2:5；(3)山楂味：单位为mL的山楂浸膏：单位为mL的提取液＝0.6:5；(4)葡萄味：单位为mL的葡萄浸膏：单位为mL的提取液＝1:5。在此比例基础上，既能消减人参和猴头菌的独特味道，又能在一定程度上增加口服液的甜度，使其口感更佳，符合多数人的口感要求。
表1-8矫味剂筛选
根据本发明的另一方面，提供了猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液在提高人体免疫力、记忆力、镇静催眠、肿瘤防治、降血糖、保肝护胃的药物及保健品中的应用；
其中，所述矫味剂分为原味、苹果味、山楂味及葡萄味，作为矫味剂的果味浸膏为新鲜水果经热水浸提后所得，其密度为1.18-1.2；
所述原味的配方配比：木糖醇的加入量为2％；
所述苹果味的配方配比：单位为mL的苹果浸膏：单位为mL的提取液＝2:5；
所述山楂味的配方配比：单位为mL的山楂浸膏：单位为mL的提取液＝0.6:5；
所述葡萄味的配方配比：单位为mL的葡萄浸膏：单位为mL的提取液＝1:5；
为调节菌质口服液的口感，扩大菌质口服液的适用范围，本发明在添加传统矫味剂木糖醇的基础上，分别选用苹果、葡萄、山楂三种天然水果浸膏对口服液口感进行调节。相比于同类产品的矫味剂，水果中富含维生素及纤维素等类物质，这也使得添加天然水果浸膏后的口服液在一定程度上提高了口服液的营养价值。
其中，口服液最佳澄清工艺为，壳聚糖最佳加入量为4％，絮凝温度60℃，搅拌速度640r/min。
综上所述，本发明相比于化学转化法，采用双向发酵的生物转化技术，可以大幅度提高转化效率，同时不会产生有害的副产物。猴头菌及人参均归属于“药食同源”类资源，猴头菌具有利五脏、助消化、治疗神经衰弱和神经保护等作用，通过双向发酵过程中次生代谢产物对药效成分进行改造，进而得到具有更高活性的成分，大幅度提高原材料的药用价值。以发酵菌质为原材料进行口服液的制备，对口服液的澄清工艺进行优化，使其更加均一稳定，具有长效的保存价值。本发明口服液相比于常见的药材形式，如饮片及其炮制品等，更便于日常携带及服用，且更利于人体消化吸收、适用人群较广。同时，在口服液的制备过程中，经层层工艺筛选，可极大减轻药材在种植过程中的农药残留，提高产品的安全性。相比于其他同类型产品，本发明的口服液含有的功效更加广泛，兼具有猴头菌及人参的作用，使口服液的营养成分更为丰富。本发明制备方法简单、产量高、成本低，适用于工厂批量化生产，大幅度提高产品的储备能力及满足市场的供货需求，在深入挖掘商业价值的同时使其具有更广泛的实际应用价值。
人参为多年生宿根阴性草本双子叶植物，是我国传统的名贵中药材，主产于我国东北地区，被人们誉为“百草之王”。据《中国药典》中记载，人参具有大补元气、复脉固脱、安神等多重药用功效。研究表明，人参的药理活性主要是依赖于人参苷元及稀有人参皂苷Rd、Rg1、Rg3、Rh1、Rh2等。但此类天然皂苷含量极少，提取分离复杂而且收率极低，无法进行工业化生产。如，原型人参皂苷转化得到的稀有人参皂苷Rg2、Rg3具有更高效的抗焦虑、抗炎、抗癌活性作用，稀有皂苷CK、F12在抗肿瘤、抗突变、抗炎保肝、哮喘等诸多方面都表现出良好的药效活性，相比于原型人参皂苷具有更高的药理活性作用。
人参经双向固体发酵后，其发酵产物更利于人体消化吸收，在降低药材原有毒性的同时大幅度提高了其药用价值。如前人在研究人参固体双向发酵过程中的化学成分变化时发现，在人参药性菌质中检测到大量稀有人参皂苷，人参皂苷Rg1、Re、Rb可能转化为人参稀有皂苷Rg3、Rh等。其中，相比于化学转化法，这种双向发酵的生物转化技术可以大幅度提高转化效率，同时不会产生有害的副产物。如人参皂苷Rd经脱糖基化转化为大量的稀有人参皂苷。猴头菌在生长过程中会经代谢产生甾体类化合物、生物碱类化合物、芳香类化合物、萜类化合物、脂肪酸及其脂类等次级产物，这些产物具有一定的抗氧化、抗菌、抗衰老、抗肿瘤和神经保护、抗炎等作用，这些次生代谢产物的潜在药用价值也受到了高度的关注。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，其特征在于，该制备工艺包括以下步骤：
S1、固体菌种培养：对猴头菌菌种进行筛选得到最优猴头菌，并在无菌条件下将最优猴头菌转接至PDA固体培养基中，培养至猴头菌菌丝布满整个培养基表面；
S2、液体菌种培养：取适量猴头菌固体培养物转接于液体培养基中，并在26℃、160rpm/min的黑暗条件下进行培养，且当培养基中含有大量黄色菌球时，终止液体发酵；
S3、药性基质制备：将人参药材粉碎，过药典16目筛，并装入初始含水量为40％的培养瓶中，同时在121℃高压环境下灭菌30分钟；
S4、发酵菌质制备：待药性基质冷却至室温后，以单位为mL的液体菌种与单位为g的固体培养基按照1:5的比例接入人参药性基质中进行避光培养，当猴头菌菌丝布满整个培养瓶且形成明显的菌蕾结构时，即为发酵终点，同时取出发酵菌质，在40℃环境下烘干，密封保存；
S5、发酵菌质澄清：通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清，得到口服液；
S6、矫味：通过在口服液中添加矫味剂，对口服液口感进行调节。
2.根据权利要求1所述的猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，其特征在于，所述S1中培养至猴头菌菌丝布满整个培养基表面时的环境条件为：28℃恒温黑暗条件。
3.根据权利要求2所述的猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，其特征在于，所述S2中取适量猴头菌固体培养物转接于液体培养基中，液体培养基包含葡萄糖20g、蛋白胨10g、KH2PO42g、MgSO4·7H2O1g及蒸馏水1L。
4.根据权利要求3所述的猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，其特征在于，所述S5中通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清包括以下步骤：
S51、取1.0g壳聚糖，加入100mL的1％体积分数乙酸溶液，并在80℃水浴中溶胀2小时，且搅拌直至均匀后，冷藏备用；
S52、取猴头菌-人参双向固体发酵菌质提取物25.0mL，在水提液中边加边搅拌1％的壳聚糖溶液，并在室温下通过磁力搅拌保持15min，且室温静置后，取上清即得。
5.根据权利要求4所述的猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，其特征在于，所述S51中搅拌直至均匀后，冷藏备用时，搅拌时长为15min。
6.根据权利要求5所述的猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，其特征在于，所述S52中室温静置的时长为24h。
7.根据权利要求6所述的猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，其特征在于，所述S5中通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清还包括以下步骤：
S51’、将猴头菌-人参双向固体发酵菌质20g放入烧杯中，加适量蒸馏水浸泡后，进行煎煮；
S52’、取煎煮液静置冷却后用8层纱布滤去残渣，定容至500ml，并使25mL提取液相当于1g生药量；
S53’、取50mL提取液加入乙醇进行醇沉，并调节醇的终浓度达到40％，将搅拌均匀的醇沉液于4℃下静置后，以6000r/min离心10min，弃去下层沉淀残渣，得上清液。
8.根据权利要求7所述的猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，其特征在于，所述S51’中将加适量蒸馏水浸泡时，浸泡时间为1h。
9.根据权利要求8所述的猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，其特征在于，所述S53’中搅拌均匀的醇沉液于4℃下静置时，静置时长为24h。
10.猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液在提高人体免疫力、记忆力、镇静催眠、肿瘤防治、降血糖、保肝护胃的药物及保健品中的应用，其特征在于，所述猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液为权利要求1-9中的猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液；
其中，所述矫味剂分为原味、苹果味、山楂味及葡萄味；
所述原味的配方配比：木糖醇的加入量为2％；
所述苹果味的配方配比：单位为mL的苹果浸膏：单位为mL的提取液＝2:5；
所述山楂味的配方配比：单位为mL的山楂浸膏：单位为mL的提取液＝0.6:5；
所述葡萄味的配方配比：单位为mL的葡萄浸膏：单位为mL的提取液＝1:5；
其中，口服液最佳澄清工艺为，壳聚糖最佳加入量为4％，絮凝温度60℃，搅拌速度640r/min。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110593243.0A CN113349368A (zh) | 2021-05-28 | 2021-05-28 | 猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110593243.0A CN113349368A (zh) | 2021-05-28 | 2021-05-28 | 猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113349368A true CN113349368A (zh) | 2021-09-07 |
Family
ID=77528073
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110593243.0A Pending CN113349368A (zh) | 2021-05-28 | 2021-05-28 | 猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113349368A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113502230A (zh) * | 2021-07-13 | 2021-10-15 | 长春中医药大学 | 猴头菇菌株及其培养方法、猴头菌-人参双向固体发酵方法和高效转化稀有人参皂苷的方法 |
| CN116369387A (zh) * | 2023-03-09 | 2023-07-04 | 山西中医药大学 | 一种改善睡眠、增强免疫力的酸枣猴头菌奶酪及其制备方法和应用 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008062983A1 (en) * | 2006-11-22 | 2008-05-29 | Cj Cheiljedang Corporation | Hericium erinaceus mycelium comprising rice bran and ginseng steamed red and cultivation method thereof |
| CN101829172A (zh) * | 2010-05-19 | 2010-09-15 | 陈心智 | 灵芝人参药性菌质、药物制剂、药物组合物和食品组合物 |
| CN110623251A (zh) * | 2019-05-17 | 2019-12-31 | 成都市农林科学院 | 一种药食两用的猴头菌养胃营养液的制备方法 |
-
2021
- 2021-05-28 CN CN202110593243.0A patent/CN113349368A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008062983A1 (en) * | 2006-11-22 | 2008-05-29 | Cj Cheiljedang Corporation | Hericium erinaceus mycelium comprising rice bran and ginseng steamed red and cultivation method thereof |
| CN101829172A (zh) * | 2010-05-19 | 2010-09-15 | 陈心智 | 灵芝人参药性菌质、药物制剂、药物组合物和食品组合物 |
| CN110623251A (zh) * | 2019-05-17 | 2019-12-31 | 成都市农林科学院 | 一种药食两用的猴头菌养胃营养液的制备方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 孟祥敏等: "猴头多糖口服液的制备工艺研究", 《食品工业》 * |
| 荘媛等: "壳聚糖絮凝法用于天贝止咳口服液纯化工艺研究", 《辽宁中医药大学学报》 * |
| 黄琼华: "壳聚糖絮凝法用于虫草菌丝体口服液澄清工艺的研究", 《海峡药学》 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113502230A (zh) * | 2021-07-13 | 2021-10-15 | 长春中医药大学 | 猴头菇菌株及其培养方法、猴头菌-人参双向固体发酵方法和高效转化稀有人参皂苷的方法 |
| CN113502230B (zh) * | 2021-07-13 | 2023-07-04 | 长春中医药大学 | 猴头菇菌株及其培养方法、猴头菌-人参双向固体发酵方法和高效转化稀有人参皂苷的方法 |
| CN116369387A (zh) * | 2023-03-09 | 2023-07-04 | 山西中医药大学 | 一种改善睡眠、增强免疫力的酸枣猴头菌奶酪及其制备方法和应用 |
| CN116369387B (zh) * | 2023-03-09 | 2023-12-22 | 山西中医药大学 | 一种改善睡眠、增强免疫力的酸枣猴头菌奶酪及其制备方法和应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107518390B (zh) | 一种诺丽酵素及其制备方法 | |
| CN100513426C (zh) | 一种枸杞多糖的制备方法 | |
| CN106244372B (zh) | 一种改善睡眠的酵素化天麻养生饮品及制备工艺及应用 | |
| CN104473145B (zh) | 一种牛樟芝深层发酵复方制品及其制备方法 | |
| CN104013657B (zh) | 一种西洋参药材提取皂苷后微生物发酵再提取方法 | |
| CN105249086B (zh) | 一种高cAMP含量的红枣浓缩汁的制备工艺 | |
| CN102827750A (zh) | 一种具有提高机体免疫力及性活力的玛咖保健酒 | |
| CN105559089A (zh) | 护肝排毒果蔬酵素及其制备方法 | |
| CN1927066A (zh) | 一种天然竹汁饮料的加工方法 | |
| CN100389687C (zh) | 山楂醋酸发酵饮料及其酿造方法 | |
| CN113349368A (zh) | 猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用 | |
| CN116042342A (zh) | 一种人参露酒及其生产工艺 | |
| CN105559068B (zh) | 一种利用食药真菌发酵三叶青获得的组合物及其制备方法 | |
| CN112680312B (zh) | 一种发酵型橄榄果醋及其生产方法 | |
| CN107057925A (zh) | 一种利用油橄榄果和叶生产油橄榄酒的方法 | |
| CN109275819A (zh) | 一种灵芝液体发酵技术及其发酵制品与应用 | |
| CN103113489B (zh) | 一种新疆骏枣多糖提纯的方法 | |
| CN105733902B (zh) | 一种解酒型柳叶蜡梅葛根黄酒的制备方法 | |
| CN110093239B (zh) | 一种诺丽配制酒及其制备方法 | |
| CN110710625A (zh) | 银耳复合悬浮饮料及其制备方法 | |
| KR20020034102A (ko) | 약이되는 물질을 함유한 식초의 제조방법 | |
| CN110710624A (zh) | 银耳灵芝复合悬浮饮料及其制备方法 | |
| KR20090098254A (ko) | 발효를 이용한 쑥 농축액의 제조 방법 | |
| CN110669629A (zh) | 一种解酒果醋膏及其制备方法与用途 | |
| CN113243528B (zh) | 高效降血糖降血脂的玉米须提取物及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210907 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |