CN102894419A - 啤酒花生的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种花生,具体是涉及一种啤酒花生的生产方法,属于食品加工技术领域。原料筛选—浸泡—去皮—脱水—裹料—油炸—脱油。该产品采用啤酒裹制方法,改变了产品原有的单一口味,是产品口味新颖化,同时,采用此方案制备的产品营养价值高、口感酥松,尤其符合饮酒人士的需求标准,是一种迎合现代人多元化消费需求的休闲食品。
Description
技术领域 本发明涉及一种花生,具体是涉及一种啤酒花生的生产方法,属于食品加工技术领域。
背景技术 众所周知,花生是人们普遍喜欢饮酒佳肴。现有技术中的花生多种多样,大多分为油炸、水煮等。油炸制品,通常都是采用将花生浸泡后直接油炸,这种方式含有豆皮,酥脆感不足,且只有花生本身的味道,口味比较单一,不能满足现代人多元化的消费需求。
发明内容 本发明的目的在于克服上述现有技术的缺陷,提供一种营养价值高、口感酥松,复合口味的饮酒及休闲的啤酒花生的生产方法。
为了实现上述目的,本发明的技术方案为:啤酒花生的生产方法,包括:原料筛选—浸泡—去皮—脱水—裹料—油炸—脱油。
其具体步骤如下:
裹料制备
面粉100—200g;
啤酒40—60ml;
海苔粉10—20g;
水:适量;
按照上述比例称取面粉、海苔混合于面粉中,倒入啤酒,搅拌均匀,然后加入适量水调成糊状,留备用;
将帅选后的花生浸泡去皮后,脱水,脱水后的花生放入调好的裹料中,使其均匀地裹在花生表面,静置10—20min后,在170—175℃条件下进行油炸,至花生表面出现黄色时起锅。然后进行脱油处理,晾至室温后即可。
所述的油炸步骤中,油炸入锅温度为170—180℃,油炸过程温度为100—130℃,浸没时间为1—3min。
上述油炸过程所用的油为色拉油与花生油混合物,其配比为7:1—5。
本发明的有益效果在于:该产品采用啤酒裹制方法,改变了产品原有的单一口味,是产品口味新颖化,同时,采用此方案制备的产品营养价值高、口感酥松,尤其符合饮酒人士的需求标准,是一种迎合现代人多元化消费需求的休闲食品。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。
原料筛选—浸泡—去皮—脱水—裹料—油炸—脱油。
其具体步骤如下:
裹料制备
面粉180g;
啤酒45ml;
海苔粉15g;
水:适量;
按照上述比例称取面粉、海苔混合于面粉中,倒入啤酒,搅拌均匀,然后加入适量水调成糊状,留备用;
将帅选后的花生浸泡去皮后,脱水,脱水后的花生放入调好的裹料中,使其均匀地裹在花生表面,静置15min后,在173℃条件下进行油炸,至花生表面出现黄色时起锅。然后进行脱油处理,晾至室温后即可。
所述的油炸步骤中,油炸入锅温度为175℃,油炸过程温度为120℃,浸没时间为2min。
Claims (3)
1.啤酒花生的生产方法,其特征在于包括:原料筛选—浸泡—去皮—脱水—裹料—油炸—脱油;
其具体步骤如下:
裹料制备
面粉100—200g;
啤酒40—60ml;
海苔粉10—20g;
水:适量;
按照上述比例称取面粉、海苔混合于面粉中,倒入啤酒,搅拌均匀,然后加入适量水调成糊状,留备用;将帅选后的花生浸泡去皮后,脱水,脱水后的花生放入调好的裹料中,使其均匀地裹在花生表面,静置10—20min后,在170—175℃条件下进行油炸,至花生表面出现黄色时起锅,然后进行脱油处理,晾至室温后即可。
2.根据权利要求1所述的啤酒花生的生产方法,其特征在于所述的油炸步骤中,油炸入锅温度为170—180℃,油炸过程温度为100—130℃,浸没时间为1—3min。
3.根据权利要求1所述的啤酒花生的生产方法,其特征在于上述油炸过程所用的油为色拉油与花生油混合物,其配比为7:1—5。
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CN2012104094371A CN102894419A (zh) | 2012-10-24 | 2012-10-24 | 啤酒花生的生产方法 |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104839796A (zh) * | 2015-05-26 | 2015-08-19 | 安徽凯利粮油食品有限公司 | 一种降血压鱼皮花生及其制备工艺 |
CN107334125A (zh) * | 2017-07-02 | 2017-11-10 | 阜阳市雪伟食品有限公司 | 一种酒花生食品的加工工艺 |
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2012
- 2012-10-24 CN CN2012104094371A patent/CN102894419A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130130 |