CN102802472A - 具有测量烹饪液体功能的食物压力烹饪器具，和相关的测量装置及烹饪方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种在存在烹饪液体时用于压力烹饪食物的器具，所述器具至少包括，一方面用于容纳食物和液体的容器，和另一方面用于在容器中维持压力设定值（称为工作压力）的稳压器，所述器具的特征在于，还包括计量装置（8），用于根据工作压力下估计的烹饪食物时间来确定装入容器的烹饪液体的量。压力烹饪器具。

Description

具有测量烹饪液体功能的食物压力烹饪器具,和相关的测量装置及烹饪方法

技术领域

本发明涉及在大气压或压力烹饪器具下的食物压力烹饪的普通技术领域。

本发明特别涉及一种在存在烹饪液体时用于压力烹饪食物的器具，所述器具至少包括，一方面用于容纳食物和烹饪液体的锅以及另一方面使锅内压力保持设定值（称为工作压力）的稳压器。

本发明还涉及用于在存在烹饪液体时的压力烹饪食物的器具的计量装置，所述器具至少包括，用于容纳食物和烹饪液体的锅以及使锅内压力保持设定值（称为工作压力）的稳压器。

本发明最后涉及了一种当存在烹饪液体时用于压力烹饪食物的方法，所述方法包括将食物装入锅的步骤和将烹饪液体装入锅的步骤。

现有技术

在高压锅中烹饪食物通常需要在存在烹饪液体时进行，该液体主要由水组成。当食物没有直接位于高压锅的底部而是位于远离锅底的篮中时，这种大量烹饪液体的存在十分重要。确实，当高压锅增加压力时，稳压器阀以蒸汽形式释放在高压锅中通过热源产生的所有能量，这样可以避免在高压锅中过高的压强。

当然，这项规则中在锅内有水的损失，容纳在锅中的水以蒸汽形式通过稳压器阀排出。当烹饪周期中使用最大热功率，锅中水的损失十分显著，这将导致大量水蒸汽从稳压器阀中排出。如果烹饪进行太长时间和/或在太高热功率下，因此可能会造成锅中的水完全消耗。如果没有水，在高压锅底部就没有任何东西（因为食物放置于远离底部的篮中），这将在锅底产生异常热量（这种现象被称为“干烧”），这很容易导致高压锅退化，尤其是高压锅的塑料部件。干烧是一种危险的现象，更危险的是根据此现象经历了退化的第一部件是弹性部件，其中弹性部件更经常与安全功能（安全阀、垫圈等）相关联。

因此绝对需要避免所有的烹饪用水变成蒸汽消失，特别是当烹饪食物位于高压锅的篮中时。

此问题的一个简单的解决方法是在烹饪过程之前在高压锅内装入大量的水。并且，一些高压锅制造商建议在高压锅中加入750mL的水用于在高压锅篮中烹饪食物。这种水量可以推迟发生干烧现象，但是为了达到高压锅的工作温度和工作压力，在烹饪过程初期会产生大量且无用的能量消耗。当每个人尝试控制并限制其能量和自然资源（包括水）的消耗时，伴随这种能量损失的同时还有时间和金钱的消耗是不能接受的。

当然，用户可以自愿在锅中加入少于通常建议的水量（因为750mL的定量）。

然而，除了完全控制所有烹饪参数和由此随后产生的蒸发比率，用户加入的水量通常是随机的或从至少一次经验中得到结果，因此不是最佳行为。

高压锅设置有带刻度的锅以帮助用户调整锅中烹饪液体的量是已知的。然而，这种刻度只能使用户向锅中加入液体数量略微精确，并不能帮助用户确定最佳数量的数值。

发明内容

因此，本发明的目的是弥补上述的多种缺陷，并提出一种新的高压锅烹饪食物器具，该器具可以使用户十分简便、直观、快速地将烹饪液体量加入高压锅，所述烹饪液体量可以优化烹饪周期时间和烹饪周期的能量消耗，同时将干烧的风险最小化。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其具有十分简单且低廉的设计。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其非常简单并且实用。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，与现有技术的器具相比，其设有具有控制生产成本的卓越的能源性能。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其操作对用户非常可靠，其在烹饪准备中有指导。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其十分简洁且易于储存。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其使用十分简单且快捷。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其尺寸大致没有超过现有技术的器具。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其只需要用户最小化的介入。

本发明的目的由存在烹饪液体时用于压力烹饪食物的器具来实现，所述器具至少包括，用于容纳食物和烹饪液体的锅以及使锅内压力保持设定值（称为工作压力）的稳压器，所述器具特征在于包括计量装置，该计量装置可以根据工作压力下估计的食物烹饪时间来确定加入锅中的液体量。

本发明的目的由存在烹饪液体时用于压力烹饪食物的器具的计量装置来实现，所述器具至少包括，用于容纳食物和烹饪液体的锅以及使锅内压力保持设定值（称为工作压力）的稳压器，所述计量装置的特征在于，其可以根据工作压力下估计的食物烹饪时间确定加入锅中的烹饪液体的量。

本发明的目的由存在烹饪液体时用于压力烹饪食物的方法来实现，所述方法包括向锅中加入食物的步骤，将烹饪液体加入锅中的步骤和在设定压力值下（称为工作压力）烹饪食物的步骤，所述方法特征在于，在加入烹饪液体的步骤中，根据工作压力下估计的食物烹饪时间通过计量装置加入锅中的预定量的烹饪液体。

附图说明

本发明的其他优点将从根据下面的描述并参考作为非限制性实例示出的附图中更加完整地展现，其中：

图1示出了根据本发明第一实施方式的食物压力烹饪器具的立体示意图。

图2示出了图1的器具的具体实施方式的立体示意图。

图3示出了图1的器具的锅和篮的局部示意图。

图4示出了图1-3的压力烹饪器具的计量装置的第一实施方式的立体图。

图5-7示出了图4的计量装置的面上的标记。

图8示出了根据本发明的第二实施方式的计量装置的立体图。

图9示出了连接至高压锅篮，尤其是以其为目的设计的图8的计量装置的立体图。

图10示出了根据本发明的第三实施方式的计量装置的立体图。

图11示出了图10的计量装置的主视图。

具体实施例

图1示出了在具有烹饪液体2时用于压力烹饪食物的器具1。所述器具1因此构成高压锅，即，能够形成烹饪封闭件的器具，当该烹饪封闭件受到热源（例如烹饪盘）的热功率时，其密封足以使得其内部的压力增加并大幅超过大气压强。

有利地，如图1所示，食物压力烹饪器具1包括至少一个锅3，用于容纳食物和烹饪液体2，烹饪液体2中存在待烹饪的食物。优选地，锅3由金属材料制成，并形成设置有热传导底3A的容器，并在其边缘向上延伸出一个环形侧壁3B，环形侧壁3B的自由边缘3C限定用于将食物和烹饪液体2装入锅3的开口。有利地，器具1进一步包括用于置于锅3上的盖4以在锅3上形成能够增压的烹饪封闭件，包括到高水平压力（例如，超过大气压力4.5到120kPa）。为达此目的，盖4和锅3设有用于将盖4锁在锅3上的连锁装置，密封垫圈置于盖4和锅3之间以使如此形成烹饪封闭件内的压力升高。在图中所示的例子中，所述连锁装置由钳口系统5组成，钳口系统5用于围绕锅3的上自由边缘3C紧固配合，安装所述钳口系统5以便其在锁定位置和解锁位置放射状滑动。所述钳口锁定/解锁装置5是公知的，因此在此不详细描述。当然，根据本发明的压力烹饪器具1可以使用任何其他的锁定/解锁装置，例如卡销、夹钳或分割系统等，因此没有超出本发明的范围。

公知的是，压力烹饪器具1包括用于将锅3的压力保持在设定值（称为工作压力）的稳压器。优选地，该稳压器包括压力稳定阀（例如，重量或弹簧模式，也可能是可调校准模式），用于在器具中将蒸汽压力保持在大致恒定的预设值（称为工作压力）。为达此目的，所述稳压器有利地用于释放蒸汽，当烹饪封闭件（由锅3和盖4形成的）中的压力超过设定值时，并在封闭件（其受食物影响）中的压力没有超过设定值时保持密封特性。优选地，所述设定值（或每个设定值，对于可调节刻度的稳压器阀）超过大气压力的值包括位于4.5至120kPa之间，更优选地位于15至100kPa之间，例如位于20至90kPa之间。

有利地，器具1进一步包括界面22，可以供用户输入工作压力下的食物烹饪时间。换句话说，此界面22可以在食物在相应设定值大致恒定的压力值下烹饪期间输入时间。所述界面22可以以设有两个按钮（22A,22B）的计时器的形式，所述两个按钮用于分别相对于希望得到的食物压力烹饪时间减少和增加一个变量。当所述界面22由图1所示的计时器构成时，可以以发出声音和/或可视信号以指示用户他/她所设定的压力烹饪时间已到，这标志着烹饪周期的结束。本发明中所述用户从烹饪封闭件中的压力水平到达工作压力时倒计输入的时间。为了检测到达工作压力，在烹饪锅内的情况下界面22连接至温度和/或压力传感器。例如，界面22可以连接至设于与稳压器阀联通的蒸汽排出管内的温度传感器，如EP-1458268所述，其内容已经在此合并引用。使用这样的计时器能够优化烹饪过程，通过允许用户在适当的时间首先减少热源的功率，即，当达到工作压力被计时器（通过温度传感器）检测到，继而当他/她通过按钮（22A，22B）输入的食物压力烹饪时间过去后，可以完全关闭热源。有利地，形成界面22的计时器能够发出第一信号（优选为声音和/或可视信号）指示用户工作压力已经达到（因此提示他/她降低热源产生的功率），然后发出第二信号指示用户他/她设定的压力烹饪时间已到（因此提示他/她关闭热源）。

如图1、3和9所示，所述器具1有利地包括用于放置在锅3中容纳待烹饪的食物的篮6。篮6可以是任何已知形状，例如网状类，即，将钢丝交错或编织在一起获得，或者轧制类。在后者情况下，对应图中例子所示，篮6是通过轧制在贯穿其厚度上形成一系列穿孔的金属坯获得的。所述篮6用于置入锅3中并在锅3中支撑，远离底部3A,如图3所示。为了达到此目的，例如，已知，使用在锅3的侧壁3B上形成的局部向心凸起7来形成篮的自由外围边缘6A的支撑。篮挂于底部3A上方，远离底部。

根据器具1的使用模式，因此其中包含篮6的使用，有必要向锅3中装入烹饪液体2，烹饪液体2通常由水或其他适当的液体（酒，酱汁等）组成。烹饪液体2的存在具有双重目的，即：

避免“干烧”现象，和

产生蒸汽以通过篮6（通过蓝中的空）以向篮中容纳的食物提供健康、有效和快速的食物烹饪。

使用烹饪篮6当然不是强制的，即使明确指明烹饪食物是蔬菜或鱼。因此，压力烹饪米或豆类蔬菜，可以使用浸煮烹饪的方法。浸煮烹饪不使用篮，直接向锅3中倒入米（或豆类蔬菜）和烹饪液体。同样，在压力下煎炸肉块，只需要将肉直接装入锅3中，放于锅的底部，直接将烹饪液体倒入锅。

在这两种情况下（浸煮烹饪和煎炸），干烧的风险小于在大气压下使用篮烹饪的情况，因为即使所有的烹饪液体消失（通过蒸发），食物（肉、米或豆类蔬菜）与锅3的底部保持直接接触，因此可以吸收至少一部分热能，防止（或至少显著推迟）干烧现象的发生。

为了将干烧的风险最小化，特别是在使用篮6烹饪期间，并优化烹饪周期时间和相关的能源消耗，根据本发明的食物压力烹饪器具1包括计量装置8，可以根据工作压力下估计的食物烹饪时间将预定量的烹饪液体装入锅3中。因此所述计量装置8具有传送、直接或通过用户介入的功能，烹饪液体2的用量取决于（例如仅仅）在开始烹饪周期前由用户设定的工作压力下的食物烹饪时间。

预定量的烹饪液体2，在器具1增加温度和/或压力之前（即在烹饪周期开始前），通过计量装置8装入锅3中，一方面，所述预定量的烹饪液体在对应于估计时间的压力烹饪周期中足以基本上避免干烧（即使热功率在整个烹饪周期中保持最大），另一方面，可以最小化预热的时间（即，将高压锅的压力增加到工作压力和温度的时间）和相关的能量消耗。

因此，计量装置8可以在用户设定的烹饪期间向锅3中装入仅仅为避免发生干烧所需要的量的烹饪液体2。计量装置8大大有助于这项任务的完成，因为用户不用考虑许多独立参数而只需估计在工作压力下将最优化的烹饪液体2装入锅3的烹饪时间。换句话说，计量装置8一方面用于使用户基于在器具的工作压力下估计的食物烹饪时间来确定烹饪液体量，另一方面，用于将所述量的液体倒入锅3中。因此计量装置8适于根据工作压力下估计的食物烹饪时间来进行执行计量功能。

当然，预定量的烹饪液体2由计量装置8计量，计量装置8与一个特殊烹饪模式（例如，篮式烹饪）和/或特殊级别的工作压力关联。本案例中，计量装置8可以根据给定烹饪模式（和/或工作压力级别，本案中是可调刻度阀型的可调稳压器）的工作压力下估计的食物烹饪时间来确定倒入锅3中的烹饪液体2的量。实践中，计量装置8本质上是用于当烹饪挂于锅3内的篮6中的食物时测量烹饪液体2。因此，在此实施方式中，计量装置8适合优选地用于器具1（涉及例如篮6的用户）的特定操作情况。通常，也可以想象，计量装置8适于将预定量的烹饪液体2加入锅3中，不仅根据工作压力下估计的食物烹饪时间，也根据至少另一参数，例如工作压力的级别，食物的种类，以及食物的量等等。

有利地，如图所述，计量装置8包括独立于锅3的容器9。优选地，容器9完全独立于其他构成食物压力烹饪器具1的元件，尤其是锅3、篮6和盖4。容器9有利地适用于手动抓握和用户手持。这意味着形成计量装置8的容器9，重量足够轻且尺寸足够小，用户能够手动携带和移动，包括当容器9装满液体时。

有利地，所述容器9具有对应于液体量的预定容量。有利地，所述液体量被选择等于在最小持续时间（例如，5分钟的量别）的工作压力下使用相关器具1不会发生干烧情况下执行烹饪过程所要求的最小量。本案例中，所述量例如是200mL，即，容器9的预定容量（这对应于液体的量）大约为200mL。当然，所述预定容量的值能够根据器具1的其他特性而改变，尤其根据其体积、工作压力的级别（由压力稳压器阀给予）、其结构和锅3的构成（并特别是其中底部3A的构成）而改变。

为了使用户能够根据工作压力下估计的食物烹饪时间将预定量的烹饪液体2装入锅3中，所述计量装置8进一步包括装置10，所述装置10用于根据工作压力下估计的食物烹饪时间来确定将要加入锅3的烹饪液体2的量。

因此，测定装置10能够使用户基于其所知的工作压力下估计的食物烹饪时间来确定通过容器9加入的烹饪液体2的数的数值，优选为整数，容器9的容量对应于液体量。

这种设计特别具有下述优点：

可以最小化容器9的尺寸，这样容器可以更易于整合进器具1。这种优势来自于选择使用其容量形成液体量的容器9，用户根据由于测定装置10而获得信息可以向锅3仅仅装入适当数量的液体。

使用计量装置8十分简便，不需要特殊的才能或技巧。用户只需要将容器9大致装满，因此获得液体量，而不需要使用任何夸张技术性能的仪器（例如，刻度尺）。

使用构成液体量的容器9，可以简化测定装置10，特别是当测定装置10如图5所示以查询表的图像显示时。确实，这样避免了在查询表中出现讨论的体积单位（mL，cm³或其他），这可能使用户的任务复杂化且成为使用错误的来源。

当然，使用其预定容量对应于液体量的容器9，只是一个实施方式，即使在其他实施方式中是特别有利的。因此完全可以想象容器9不是液体量而是装备有刻度尺，该刻度尺建立例如容器9中容纳的液体量和工作压力下估计的烹饪时间之间的对应关系。本案例中，容器9较笨重，这可能构成一个缺陷。

如上述，根据工作压力下估计的食物烹饪时间来确定待装入锅3的烹饪液体2的量的装置10，有利地包括查询表10A（如图5所示），优选具有图像特性，显示烹饪液体2量的整数11、12、13和工作压力下估计的食物烹饪时间的范围14、15、16之间的对应关系。如图5所示的实施方式，每个量的整据11、12、13通过图像符号（本案例中，具有略具圆面的三角形，代表图4中示出的容器9的横截面）示出。因此，阅读根据图5所示的查询表10A，用户可以理解他/她用于在工作压力下包括在5-10分钟之间的估计食物烹饪时间段必须加入锅3的一份量的液体，用于工作压力下大致包括在10-15分钟之间的估计食物烹饪时间段加入两份量的液体，用于工作压力下大致包括在15-20分钟之间的估计食物烹饪时间段加入三份量的液体。当然，完全可以想象查询表10A提供超过所示的三个范围的估计烹饪时间，例如提供分别对应于一、二、三、四份量的液体的四个范围的估计烹饪时间。

因此，查询表10A构成的图像测定装置10十分易于理解和使用。此查询表10A有利地写于容器9之上，如图4所示，这样用户不需要除容器9之外的附加元件来优化加入锅3的烹饪液体2的量。

然而，完全可以想象，因此没有离开本发明的范围，对于测定装置10以不是图像查询表的另一形式形成。例如，所述测定装置10可选地包括能够使用户输入工作压力下估计的烹饪时间（例如通过键盘或增量/减量按钮）的自动处理单元（基于电子和/或电脑）。作为对用户输入时间值的回应，这种自动处理单元可以返回（例如通过位于屏幕上的显示器）加入到锅3中的烹饪液体2的量的数值。

有利地，根据图4-7所示的实施方式，形成计量单元8的容器9包括一个底部9A,从底部向上延伸的侧壁，该侧壁由多个面9B，9C，9D形成。例如，如图4-7,10和11所示的实施方式，容器9包括一个大致平坦的底9A，大致是三角形（图4-7的实施方式中的三角形的边略微呈弯曲），所述侧壁也具有大致呈三角形的横截面，由三个面9B，9C，9D形成，优选地由大致透明的材料制成，例如玻璃或者塑料。

有利地，查询表10A位于（通过打印、雕刻或其他）其中一个面9B上。另两个面9C，9D也可带有标记。例如，如图4-7所述的实施方式，每个面9B，9C，9D可以用于三种烹饪模式（蒸汽篮烹饪、浸煮烹饪和煎炸烹饪）中的一种，通常易于被置于高压锅内。因此，第一面9B用于篮烹饪，在其外部包括查询表10A，以被用户看到，而相邻的第二面9C用于浸煮烹饪，包括提示用户加入一份水和一份米或豆类蔬菜的标志17，第三面9D用于煎炸，也包括提醒用户装入烹饪液体和待烹饪肉块的标志18，例如以对应于一份量的数量。

然而，如图10和11所述的实施方式也是优选的。在此实施方式中，只有容器9的这些面中的一个面9B有标记，另两个面9C、9D有利地是空白的，以利于用户理解。为了进一步简化对容器9的理解和使用，有利地，容器9基于下述一般概念，对应于图10和11中的变体：

构想两个烹饪案例：一个使用篮6（蒸汽烹饪）而另一个不使用篮（煎炸烹饪），这两种模式均通过相应的象形图23、24示出；对于其它烹饪类型（汤、蔬菜等）均需要大量水（不使用篮），用户可以参考烹饪书或其他信息来源；

对应于不使用篮（煎炸）的烹饪的象形图24与提醒用户加入烹饪液体和待烹饪肉块的标志18相关联，优选以对应于一份量的数量。

象形图23与查询表10A相关联，其基于下述原则：对于一单位烹饪时间（1-9分钟之间），必须加入两份量，对于两单位烹饪时间（10-15分钟之间），必须加入三份量。

因此，容器9构成一种对用户来说十分简便和实用的多功能器具，为他/她提供一种在一方面干烧风险和另一方面烹饪时间和能源消耗之间的最优的或至少受控的折衷。

有利地，如图所示，根据本发明的器具1包括隔间，容器9在不使用时插入隔间以被储藏。根据图1-7的实施方式，该隔间有利地位于盖4上。例如，容器1包括安装在盖4上的把手19，其中设有隔间，可以容纳容器9。所述把手19有利地从盖4的外表面的中心凸起。例如用户可使用其手动抓握盖4。把手19可以用作钳口的锁定/解锁控制装置5，并且接收推钮和/或围绕垂直轴的旋转安装，其能够在不同的控制位置之间移动。特别在图1和2所示的实施方式中，把手19因此具有腔，其形状与容器9大致互补，这样容器9可以垂直插入所述腔中以形成储藏隔间。

一旦插入把手19中的设置的隔间的储藏结构中，只有底部9A的外表面呈现给用户并构成一个利于用户将容器9从隔间中取出的抓握工具。在这方面，设置底部9A从侧壁向旁边突出是有益的，以形成边缘20，一方面，利于用户抓握容器，特别用于将容器9从隔间中取出，另一方面，当容器9插入把手19中的隔间时构成限位挡块。此外，值得注意的是容器9的使用，其侧壁由多个面9B，9C，9D形成，可以避免容器9在隔间内的意外转动。当然，使用隔间来储藏容器9，设置在器具1的构成部分中的容器9不是完全必需的。例如能够想象，容器9简单地与器具1的剩余部分整合在一起，因此用户将其储存在他/她需要的地方。其他集成在器具1中的储存系统也是可以想象的。因此，如图8和9所示的实施方式，篮6和容器9（本例中改革了形状）设有将容器9可活动紧固至篮6的互补固定装置，如图9所示。

因此，容器9可以随意夹在或不夹在篮6，其包括以例如从篮6底部升起的中心圆柱21的形式的紧固端口。有利地，所述用于将容器9可活动紧固至篮6的互补固定装置包括塞子22，其用于关闭容器9并被夹在圆柱21的顶部，如图9所示。用户先移开塞子22，然后可以容易地用自来水装满容器9，然后用塞子22再次塞住容器9，并且通过塞子22将容器夹在中心圆柱21上。有利地，所述塞子22可以用缩小尺寸的孔穿孔，这使得容纳在容器9中的液体通过圆柱21内部流向锅3。接着所述容器9与篮6形成单一的子装置，可以在整个烹饪周期中位于锅3内。甚至可以想象，在更多详尽的实施方式中，中心圆柱21上设置设有用于驱动塞子22的装置，可以控制容纳在容器9中的液体通过设置在塞子22上的孔口从容器中流出。例如，为此目的，圆柱21可以设有与由塞子22承载的阀相配合的针，以使所述针开启所述阀，从而当容器9可活动安装并紧固在篮6上时，释放容纳在容器9中的液体。

如上文所述可以想象，如图所述的实施方式相关，计量装置8由独立容器9组成，用于手动握持，通过用户装满并排空。然后，完全可以想象，在图中没有示出的可选实施方式中，计量装置8具有通过供料系统永久或暂时连接至锅3的附属水槽，该供料系统包括例如输送管和泵。锅3中烹饪液体2的供给通过驱动泵完成，泵通过输送管将预计烹饪液体2的量从附属水槽传送到锅3。此外，当容器1具有能够使用户输入食物压力烹饪时间的界面22时，这种实施方式可以得到改进。当然，在本例中用户使用界面22输入的时间对应于工作压力下估计的烹饪时间，在开始烹饪过程前通常借由计量装置8，设定将要加入锅3的烹饪液体的量。在本案例中，计量装置8连接至界面22以根据用户通过界面22输入的烹饪时间自动为锅3提供预定量的烹饪液体2。以此为目的，有利地界面22具有处理装置，其中：

根据工作压力下食物烹饪时间确定预定量的液体，所述预定量的液体可以避免干烧，并且

控制泵以通过输送管为锅3提供之前确定的量的烹饪液体。

当然，本发明涉及一种根据上述描述的用于压力烹饪设备1的计量装置8。如上文所公开的，所述计量装置8允许根据工作压力下估计的食物烹饪时间将预定量的烹饪液体2加入锅3中。根据上述目的，所述计量装置8有利地具有一个装置，该装置用于根据工作压力下估计的食物烹饪时间来确定将要加入锅3中的预定量的烹饪液体2，该装置优选为上述测定装置10。

本发明还涉及一种系统，一方面包括，根据上面描述的器具1，另一方面还包括使用器具1展示食谱的信息媒介（未示出），所述信息媒介通过计量装置8显示至少一个食谱的装入锅3的烹饪液体2的量的数值。优选地，所述量的数值以如图5使用的图像符号的形式显示在信息媒介上。例如，信息媒介上显示的巴斯克鸡的食谱可以向用户显示，需要向锅3中装入两份量水、一份量白酒和一份量禽肉，每份都通过相应的图像符号的数值显示。因此，在有利的实施方式中，在计量装置8和信息媒介间存在十分简易的可辨认的可视代码，大大简化了使用户的任务，并可以获得最优的结果。优选地，所述信息媒介由印刷媒介（形成例如食谱）组成。在优选的实施方式中，因此，根据本发明的系统包括锅3和盖4, 计量装置8和食谱。烹饪液体2的量的整数值，优选地通过图像符号表示，一方面有利地显示在计量装置8上，另一方面显示在食谱上，以在系统的所有组件之间建立直接和直观的联系。当然，显示在食谱上的液体的份数将对应于讨论中的该食谱上显示的压力烹饪时间（在工作压力下）。

本发明进一步涉及一种在存在烹饪液体2时用于压力烹饪食物的方法，该方法能够通过器具1实施，所述方法包括：步骤（i）将待烹饪食物装入锅3中，步骤（ii）将烹饪液体2装入锅3中，和步骤（iii）在设定压力值（称为工作压力）下烹饪食物。在步骤（ii）将装入烹饪液体时，如上文公开的器具1，根据工作压力下估计的食物烹饪时间通过计量装置8加入锅3的预计量的烹饪液体2，优选地根据上文叙述。换句话说，步骤（ii）优选地通过以此为目的设计的计量装置8，根据步骤（iii）的估计时间来确定向锅3中加入的预定量的烹饪液体2。

最后，本发明以一种十分简易和直观的方式提供了用于大大减小成本的卓越的能源性能。因此，锅3含有200mL的水，通过感应盘（调节至2000W的功率）的高压锅的预热（加热阶段是必须的，这样高压锅可以达到工作压力）为1分钟50秒。在其他条件都相同的情况下，这个时间在水的体积是750mL时根据现有技术通常建议预热4分钟。因此，例如计量装置8的十分简易的用于是可以的，在本案中，对于预热可以节省56%的能量。将计量装置8和计时器22结合（特别是，提示用户达到工作压力时降低加热功率的，并当设定好的压力烹饪时间达到时提醒用户关闭热源计时器22）可以使用户十分简单并直观地优化预热时间并相应优化能量消耗。例如，绿豆烹饪过程需要持续5分钟，我们得到，一份液体200mL，通过计量装置8测量，一个烹饪过程相对前面提到的750mL的烹饪大致快一倍并节约一半能量。

工业应用

本发明的食物烹饪器具的设计、生产和使用可应用到工业应用。

Claims (16)

1.一种在存在烹饪液体（2）时用于压力烹饪食物的器具（1），所述器具（1）至少包括：一方面用于容纳食物和烹饪液体（2）的锅（3）和另一方面用于将锅（3）中的压力保持在称为工作压力的设定值的稳压器，所述器具（1）的特征在于：还包括计量装置（8），所述计量装置（8）用于根据工作压力下估计的食物烹饪时间将预定量的烹饪液体（2）加入锅（3）中。

2.根据权利要求1所述的器具（1），其特征在于，所述计量装置（8）还包括与锅（3）独立的容器（9）。

3.根据权利要求2所述的器具（1），其特征在于，所述容器（9）适合用户手动抓握和握持。

4.根据权利要求2或3所述的器具（1），其特征在于，所述容器（9）具有对应于液体的量的预定容积，所述计量装置（8）进一步包括测定装置（10），所述该装置（10）根据工作压力下估计的食物烹饪时间来确定待加入锅（3）中的烹饪液体（2）的量的数目。

5.根据权利要求4所述的器具（1），其特征在于，所述测定装置（10）包括查询表（10A），显示了烹饪液体（2）的量的整数（11、12、13）和工作压力下估计的食物烹饪时间的范围（14、15、16）之间的对应关系。

6.根据权利要求5所述的器具（1），其特征在于，所述查询表（10A）写在所述容器（9）上。

7.根据权利要求2-6中任一项所述的器具（1），其特征在于，所述器具包括一个隔间，在其中插入容器（9）以在不使用的时候储藏。

8.根据权利要求1-7中任一项所述的器具（1），其特征在于，所述器具包括用于放置在锅（3）上的盖（4），所述隔间设在盖（4）上。

9.根据权利要求8所述的器具（1），其特征在于，所述器具包括安装在盖（4）上的把手（9），把手（9）中设置隔间。

10.根据权利要求2-9中任一项所述的器具（1），其特征在于，所述器具包括用于设置在锅（3）中以容纳食物的篮（6），所述篮（6）和容器（9）设置有用于将容器（9）可活动地紧固在篮（6）上的互补的紧固装置。

11.根据权利要求2-10中任一项所述的器具（1），其特征在于，容器（9）包括底部（9A），从底部（9A）向上延伸由多个面（9B、9C、9D）形成的侧壁。

12.根据权利要求1-11中任一项所述的器具（1），其特征在于，所述的器具包括可以使用户输入工作压力下的食品烹饪时间的界面（22）。

13.根据权利要求12所述的器具（1），其特征在于，所述计量装置（8）连接至界面（22）以根据用户使用界面（22）输入的烹饪时间自动给锅（3）供应预计量的烹饪液体（2）。

14.一种计量装置（8），在存在烹饪液体（2）时用于压力烹饪食物的器具（1），所述器具（1）至少包括，一方面用于容纳食物和烹饪液体（2）的锅（3）和另一方面用于将锅（3）中的压力保持在称为工作压力的设定值的稳压器，所述计量装置（8）的特征在于：可以用于根据工作压力下估计的食物烹饪时间将预定量的烹饪液体（2）加入锅（3）中。

15.一种系统，包括根据权利要求4-6中任一项所述的器具（1）和使用器具（1）呈现食谱的信息媒介，所述信息媒介显示至少一个所述食谱的待加入锅（3）的烹饪液体（2）量的数目。

16.一种在存在烹饪液体（2）时用于压力烹饪食物的方法，所述方法包括：将待烹饪食物装入锅（3）的步骤，将烹饪液体（2）装入锅（3）的步骤和在称为工作压力的设定压力值下烹饪食物的步骤，所述方法的特征在于，在加入烹饪液体（2）的步骤中，根据工作压力下估计的食物烹饪时间通过计量装置（8）将预定量的烹饪液体（2）加入锅（3）中。

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