CN102762106A - 具有吸引力外观的含块状物的果冻食物组合物 - Google Patents

Abstract

本发明公开了包含谷物和/或淀粉但不含浑浊和不吸引外观的含块状物的果冻食物组合物。通过使用含非显著量的直链淀粉的谷物或淀粉，实现了组合物的非浑浊、高质量外观。本发明还公开了制备含块状物的果冻食物组合物的方法，交流含块状物的果冻食物组合物有关信息的装置，和包含含块状物的果冻食物组合物的包装。

Description

具有吸引力外观的含块状物的果冻食物组合物

相关申请的交叉参考

本申请要求于2009年8月26日提交的美国临时申请系列号61/275184的优先权，将其公开内容并入本文作为参考。

发明背景

发明领域

本发明通常涉及食物组合物，并且特别涉及具有吸引力外观的含块状物的果冻食物组合物。

相关领域描述

含块状物的果冻食物组合物典型地通过使用κ-角叉菜胶、角豆树胶、瓜尔胶和黄原胶作为树胶成分制备流体果冻来形成。将果冻置于容器中，并且将热的块状的肉或肉类似物与流体果冻混合。将含块状物的果冻混合物置于容器中，密封并且进行压热处理(retorted)以制备含块状物的果冻食物组合物。

许多含块状物的果冻食物组合物使用全肉的块以得到食物组合物。但是，由于与肉的可利用度和成本相比，谷物可用度更好、成本更低，所以将谷物或淀粉与肉组合应用来制备块状物往往是理想的。鉴于此，对于某些应用，使用谷物或淀粉作为成分制备了块状的肉类似物。此外，对于某些应用，块状的肉类似物全部使用谷物/淀粉和其它的非肉成分制备。

典型的淀粉包含约75％的支链淀粉和25％的直链淀粉。在谷物或其它植物中，使用两种不同的生化途径合成淀粉；一种途径产生了支链多糖(支链淀粉)，而另一种途径产生了直链多糖(直链淀粉)。支链淀粉是α-D-(1-4)和α-D-(1-6)-糖苷键的支链；直链淀粉是α-D-(1-4)-连接的葡萄糖残基的直链。但是，某些谷物/植物缺少直链淀粉合成途径中的酶。这些产生支链淀粉，而实际上没有直链淀粉。这些谷物有时被称为“糯性”谷物，例如糯性玉米、糯性小麦或糯性稻米。

尽管含有谷物或淀粉的块状物是有利的，但是在含块状物的果冻食物组合物中没有使用谷物或淀粉或者肉与谷物/淀粉的组合来制备块状物，因为淀粉会导致组合物具有无吸引力的外观，例如组合物是浑浊的。典型的是，浑浊由果冻中的类白色缺陷或团块引起，其降低了果冻的澄清度并且导致产品具有低质量产品的外观。

因此，需要新的含块状物的果冻食物组合物，其没有浑浊和无吸引力的外观，并且具有高质量产品的外观，但具有含谷物或淀粉的块状物。

发明概述

因此，本发明的一个目的是提供新的含块状物的果冻食物组合物。

本发明进一步的目的是提供新的具有吸引力外观的含块状物的果冻食物组合物。

本发明的另一个目的是提供没有浑浊外观的含块状物的果冻食物组合物。

本发明的另一个目的是提供制备具有吸引力和/或无浑浊外观的含块状物的果冻食物组合物的方法。

这些或其它目的中的一个或多个通过制备包含果冻和一种或多种块状物的新的含块状物的果冻食物组合物来实现，所述的块状物包含约5％至约95％的一种或多种谷物或淀粉，和约5％至约95％的一种或多种肉、动物产品和/或其它成分，其中谷物或淀粉含有非显著量的直链淀粉。可用来制备含块状物的果冻食物组合物的直链淀粉含量低于约5％的任何谷物或淀粉均可用于本发明。典型地，使用谷物颗粒或粉。还提供了包含新的含块状物的果冻食物组合物的多种包装，以及用于交流关于食物组合物、它们的益处和它们的应用的信息的装置。

本发明的其它或进一步的目的、特征和优点对本领域的技术人员而言是显而易见的。

发明详述

定义

术语“非显著量的直链淀粉”指谷物或淀粉中的直链淀粉的量低于含块状物的果冻食物组合物中会从肉类似物块状物迁移到果冻中并产生浑浊和不吸引人外观的谷物或淀粉中的直链淀粉的量。典型地，含有“非显著量直链淀粉”的谷物或淀粉包含低于约5％的直链淀粉。

术语“肉”指真实的肉、肉副产品或其组合。“真实的肉”和“肉副产品”应理解为指处于新鲜期或通过适当处理保存的屠宰动物的所有肉质部分，以及在处理动物身体或身体部分的过程中产生的所有产品和副产品。术语“肉”旨在包括任何动物、包括哺乳动物、鸟、爬行动物、两栖动物和鱼的肉。

术语“动物产品”指从动物衍生的产品。动物产品包括但不限于如上定义的肉和肉副产品，以及以不同形式制备的产品，例如动物脱水蛋白质、血浆粉或骨粉，仅以这些为例。

术语“肉块状物”指全部由肉或者由肉或其它非肉成分与谷物或淀粉的组合制备的块状物。后者还可被称为“肉类似物块状物”。肉块状物和肉类似物块状物还可全部由非肉成分制得，例如它们全部由一种或多种豆、谷物和/或淀粉制得。

术语“食物组合物”指用来被动物摄入的产品或组合物。

术语“动物”指能受益于或享用本发明食物组合物的任何动物，包括人、鸟类、牛科动物、犬科动物、马科动物、猫科动物、山羊、狼、鼠科动物、绵羊或猪的动物。

术语“伴侣动物”指家养的动物，例如猫、狗、兔、豚鼠、雪貂、仓鼠、小鼠、沙鼠、马、牛、山羊、绵羊、驴、猪等。

除非另有表示，否则本文表示的所有百分数是占组合物总重量的重量。

除非另有表示，否则本文表示的所有比例是基于重量∶重量(w/w)。

本文使用的范围是简化的，以避免必须列出和描述该范围内的每个值和所有值。在适当情形下，可以选择该范围内任何适当的值作为上限值、下限值或范围的端点。

除非上下文中有明确规定，否则本文中所应用的词的单数形式包括复数，反之亦然。因此，对“一个”、“一种”和“所述”的引用通常包括各术语的复数形式。例如，引用“一块”或“一种方法”或“一种食物”包括该“多块”、“多种方法”或“多种食物”的复数形式。同样，术语“包含”、“包括”和“或”均应解释为包含在内，除非这种解释由上下文能清楚地被限制。类似地，术语“实例”，特别是当后面有一系列术语时，其仅仅是示例性和说明性的，而不应视为唯一的或广泛的。

术语“包含”旨在包括被术语“基本上由......组成”和“由......组成”涵盖的实施方案。类似地，术语“基本上由......组成”旨在包括被术语“由......组成”涵盖的实施方案。

本文公开的方法和组合物以及其它改进不是为了限制本文描述的特别的方法、方案和试剂，因为技术人员能意识到它们可以变化。另外，本文所用的术语仅仅是为了描述特别的实施方案，而不旨在和用来限制公开或要求的范围。

除非另有定义，否则本文中应用的所有技术和科学术语、工艺术语和缩略语具有本发明所属的技术领域或该术语被应用领域的普通技术人员通常理解的含义。尽管在本发明的实际应用中可以应用与本文描述的那些类似或等价的任何组合物、方法、制备工艺或者其它工具或材料，但是，本文还是描述了优选的组合物、方法、制备工艺或者其它工具或材料。

本文中引用或参考的所有专利、专利申请、出版物、技术和/或学术文章以及其它文献的全部内容以法律允许的程度并入本文作为参考。对这些文献进行讨论仅仅是为了概括其中所作出的论断。任何此类专利、专利申请、出版物或文献或者其任何部分不认为是相关的材料或现有技术。特别保留了对将此类专利、专利申请、出版物和其它文献作为相关材料或现有技术的准确性和适合性提出异议的权利。

发明

一方面，本发明提供了具有吸引力外观的新的含块状物的果冻食物组合物。该组合物包含果冻和一种或多种的块状物，所述的块状物包含约5％至约95％的一种或多种谷物和淀粉，和约5％至约95％的一种或多种肉、动物产品或其它成分，其中谷物和淀粉含有非显著量的直链淀粉。

本发明是基于包含谷物或淀粉作为块状物组分的含块状物的果冻食物组合物中，浑浊是由于直链淀粉的发现。已经确定，用含具有显著量的直链淀粉的谷物或淀粉的块状物制得的含块状物的果冻食物组合物出现浑浊和无吸引力的外观，而用含具有非显著量的直链淀粉的谷物或淀粉的块状物制得的含块状物的果冻食物组合物不会出现浑浊和无吸引力的外观。

不束缚于理论，认为浑浊会出现是因为用来制备块状物的谷物或淀粉中的直链淀粉从块状物迁移到了果冻中，从而引起果冻出现浑浊而不是透明的。通过减少或消除块状物中的直链淀粉，可避免浑浊。由少量或无直链淀粉制得的含块状物的果冻组合物具有高质量产品的外观，基本上是因为果冻呈透明状。实质上，在含块状物的果冻食物组合物中使用含极少量(如果有的话)的直链淀粉的谷物或淀粉，防止了浑浊和无吸引力的外观，即由含直链淀粉的谷物或淀粉制得的含块状物的果冻食物组合物的特征。

可用于本发明组合物中的谷物或淀粉可以是含有非显著量的直链淀粉并且适合制备可用来生产含块状物的果冻食物组合物的块状物的任何谷物或淀粉。在多种实施方案中，本发明使用的谷物或淀粉含有低于5％、4％、3％、2％、1％、0.5％、0.25％或0.1％的直链淀粉。在优选的实施方案中，谷物或淀粉含有低于2％、优选低于1％、更优选低于0.5％的直链淀粉。应意识到的是，含有较多淀粉的块状物应当包含含较少直链淀粉的淀粉，而含有较少淀粉的块状物可以使用含较多直链淀粉的淀粉，以实现终产品有利的外观和没有浑浊。

通常，可用于本发明的谷物包括任何谷物颗粒或谷物粉，优选来自直链淀粉含量低的小麦、玉米或稻米。这些谷物通常被称为“糯性谷物”。优选地，糯性谷物的直链淀粉含量低于约5％。糯性谷物包括但不限于糯性玉米、糯性稻米和糯性小麦，不论其是基因修饰还是非基因修饰来源的。例如，糯性玉米和糯性稻米可以由非基因修饰来源获得，而糯性小麦可以由基因修饰物种获得。

也可以使用来自任何这些糯性谷物或任何其它直链淀粉含量低的谷物或块茎来源的淀粉，所述的块茎来源例如马铃薯或木薯淀粉(木薯)。这些直链淀粉含量低的淀粉通常被称为“糯性淀粉”。优选地，糯性淀粉的直链淀粉含量低于约5％。

含块状物的果冻食物组合物包含至少部分由一种或多种上述含非显著量直链淀粉的谷物或淀粉组成的块状物。在多种实施方案中，可用于本发明的块状物可以包含约5％至约95％的含非显著量的直链淀粉的谷物或淀粉。特别地，块状物可以包含至少约5％、10％、15％、20％、25％、30％、35％、40％、45％、50％、55％、60％、65％、70％、75％、80％、85％或90％、95％的一种或多种含非显著量的直链淀粉的谷物或淀粉。从另一方面看，可用于本发明的块状物可以包含至多约95％、90％、85％、80％、75％、70％、65％、60％、55％、50％、45％、40％、35％、30％、25％、20％、15％、10％或5％的一种或多种含非显著量的直链淀粉的谷物或淀粉。

除了一种或多种含非显著量的直链淀粉的谷物或淀粉外，本发明的块状物可以包含本领域技术人员已知的适用于含块状物的果冻食物组合物的任何其它成分，包括蛋白质和脂质来源，例如肉、肉副产品、动物脱水蛋白质、血浆粉、植物蛋白质和蛋白质提取物等，以及脂肪和油。

块状物还可以包含一种或多种本领域技术人员已知可用于这类组合物的附加成分。这些包括本领域技术人员已知的维生素、矿物质、氨基酸、核酸、填充剂、增味剂、粘合剂、矫味剂、稳定剂、乳化剂、甜味剂、着色剂、缓冲剂、盐、包衣剂、调味品、防腐剂等。补充矿物质的非限制性实例包括钙、磷、钾、钠、铁、氯化物、硼、铜、锌、镁、锰、碘、硒等。补充维生素的非限制性实例包括维生素A、任何的B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K，包括前述物质的多种盐、酯或其它衍生物。附加膳食补充剂还可以包括例如任何形式的烟酸、泛酸、菊糖、叶酸、生物素、氨基酸等，及其盐和衍生物。稳定剂包括欲增加组合物保存期的物质，例如防腐剂、增效剂和螯合剂、包装气体、乳化剂、增稠剂、胶凝剂和保湿剂。乳化剂和/或增稠剂的实例包括明胶、纤维素醚、淀粉、淀粉酯、淀粉醚和改性淀粉。成分及其用量的选择对于本领域技术人员而言是已知的。对于每种附加成分，其特别的用量取决于多种因素，例如组合物中包含的成分；动物物种；动物的年龄、体重、一般健康状况、性别和饮食；动物的消耗速率；食物组合物施用于动物的目的等。因此，组分和成分的量可能差别很大，并且可能偏离本文描述的优选比例。

在多种实施方案中，可用于本发明的块状物包含5％至约95％的一种或多种肉、动物产品和/或上述的其它成分，以及约5％至95％的一种或多种含非显著量的直链淀粉的谷物或淀粉。更特别的是，可用于本发明的块状物包含约10％至50％的一种或多种含非显著量的直链淀粉的谷物或淀粉。在其它实施方案中，本发明的块状物包含约10％至25％的一种或多种含非显著量的直链淀粉的谷物或淀粉。在特别的实施方案中，可用于本发明的块状物包含约15％至20％的一种或多种含非显著量的直链淀粉的谷物或淀粉。在这些实施方案的每一个中，块状物的其余部分包含肉、动物产品、脂肪和/或替代物和上述的附加组分。

在其它实施方案中，根据Association of American Feed ControlOfficials(美国饲料管理协会)(AAFCO)建立的标准，含块状物的果冻食物组合物被配制为向动物、例如伴侣动物提供“完全且平衡的”营养。在其它实施方案中，食物组合物被配制为伴侣动物食物组合物，包括狗或猫食物组合物。在多种实施方案中，动物是伴侣动物，优选狗或猫，最优选猫。

取决于消费产品的动物，例如动物的类型、年龄、健康或尺寸，块状物的大小可以不同。例如，适合狗的块状物的大小典型地最长边范围为约10至80毫米(mm)，优选20至40mm。用于猫的块状物的大小典型地最长边范围为3至30mm，优选8至20mm。

在另一方面，本发明提供了制备具有吸引力或无浑浊外观的含块状物的果冻食物组合物的方法。该方法包括a)制备包含一种或多种谷物和淀粉的块状物混合物，其中谷物和淀粉含有非显著量的直链淀粉；b)使用块状物混合物制备块状物；c)制备果冻；和d)将块状物与果冻混合以制备含块状物的果冻食物组合物。任选地，该方法进一步包括一个或多个以下步骤：(1)将食物组合物填充至容器中，(2)密封容器，和(3)压热处理容器。

块状物可以通过本领域技术人员已知的任何方法制备。可用于本发明的制备块状物的方法在例如美国专利号5,132,137、5,567,466、4,781,939、6,379,738和7,344,745中描述。

在一个实施方案中，通过研磨冻肉和/或鱼的副产品材料，然后将研磨的肉/鱼材料与含非显著量直链淀粉的谷物粉和含动物脱水蛋白质的粉末混合物、维生素和矿物质预混合物、着色剂和防腐剂混合来制备块状物。然后，将产生的团挤压至蒸汽炉带上，在80至90℃蒸制，并且切割成确定且有多种几何形状(重整的块状物)的合适大小的块状物。

可用于食物组合物的果冻可以是适合制备含块状物的果冻食物组合物的任何果冻。这种果冻组合物在本领域是已知的。果冻制品可以例如通过水和水胶体粉末、着色剂和盐的混合物制得。果冻组合物典型地包含树胶，例如κ-角叉菜胶、角豆树胶、瓜尔胶和黄原胶。可用于本发明的果冻组合物的实例及其制备方法可见于例如美国专利号7,344,745和美国申请公开号20080152774。

将食物组合物中的块状物和果冻部分合并的方法也是本领域熟知的。本领域技术人员已知的制备含块状物的果冻食物组合物的任何适合的方法均可使用，例如在美国专利号4,781,939、5,132,137、5,567,466、6,379,738和7,344,745中描述的那些。在优选的实施方案中，块状物被趁热添加到果冻的容器中，并且与流体果冻混合。然后，将含块状物的果冻混合物转移到容器中，密封并且压热处理以制备含块状物的果冻食物组合物。

本领域技术人员已知用于制备含块状物的果冻食物组合物的块状物与果冻的任何适合的比例均可使用，例如在美国专利号5,567,466和7,344,745中描述的那些。例如，可以使用的块状物∶果冻比例有90∶10、85∶15、80∶20、75∶25、70∶30、65∶35、60∶40、55∶45、50∶50、45∶55、40∶60、35∶65、30∶70、25∶75、20∶80、15∶85或10∶90。优选地，块状物∶果冻比例为65∶35、60∶40、55∶45、50∶50、45∶55、40∶60或35∶65。

在另一方面，本发明提供了应用本发明的方法制备的含块状物的果冻食物组合物。

在另一方面，本发明提供了用于交流关于以下一种或多种的信息或关于以下一种或多种的说明的装置：(1)本发明的含块状物的果冻食物组合物的组分和产生的有吸引力的外观；(2)在人和动物产品中应用含块状物的果冻食物组合物的不同方式；(3)将本发明的含块状物的果冻食物组合物喂给动物的说明；(4)用于所使用消费者的联系信息，如果他们对本发明的含块状物的果冻食物组合物或其应用质疑的话；和(5)关于本发明的含块状物的果冻食物组合物的营养信息。有用的说明可以包括喂养量和频率。交流装置在例如说明使用本发明的益处和交流将食物组合物喂给动物的改进方法时是有用的。

装置包括含信息或说明的一种或多种物理或电子文档、数字存储介质、光存储介质、音频演示、视听展示或视觉显示。优选地，装置选自显示的网站、视觉显示亭、小册子、产品标签、包装插页、广告、印刷品、公开声明、录音带、录像带、DVD、CD-ROM、计算机可读芯片、计算机可读卡、计算机可读磁盘、USB设备、火线设备、计算机内存及其任何组合。

在另一方面，本发明提供了包含本发明的含块状物的果冻食物组合物和附加在包装上的标签的包装，所述的标签上含有一个词或多个词、图片、设计、缩写、标语、短语或其它设备或其组合，其表明该包装的内容物含有具有有益性质的含块状物的果冻食物组合物，例如改善的外观、果冻浑浊的减少和均匀的块状物分布。典型地，这类设备包含文字“外观改善”、和“浑浊减少”或印于包装上的相当表述。任何适合包含组合物的包装或包装材料都可用于本发明，例如由纸、塑料、箔、金属等制成的袋、盒、瓶子、罐子、小袋等。在优选的实施方案中，包装包含适用于特别动物(例如人、犬科动物或猫科动物)的本发明的食物组合物，如适当地标示，优选狗或猫的伴侣动物食物组合物。在优选的实施方案中，包装是包含本发明的含块状物的果冻食物组合物的可加热罐子、塑料容器或小袋。

实施例

本发明可通过下列实施例做进一步地说明，尽管应理解为囊考这些实施例仅是为了说明，而不是为了限制本发明的范围，除非另有具体说明。

实施例1

将85kg冻猪肉副产品通过有12mm网格的粉碎机/轧碎机研磨。将研磨的副产品与1kg水和15kg粉末混合物充分混合，所述的粉末混合物包含：9kg脱水动物蛋白质；2kg血浆粉和3kg其它成分例如维生素和矿物质。将产生的组合物混合5分钟以产生均匀的混合物。然后，将该混合物用三角(网格/刀)乳化机(3和5mm的网格)乳化产生团块。将团块通过方形模具挤压到蒸汽炉带上，在约85℃蒸制2分钟，并且切割成块状物，制备出最长边的平均尺寸为约0.5英寸的重整的块状物。重整的块状物具有多种形状和大小。

通过高剪切力混合机将99kg水、0.4kg κ-角叉菜胶、0.3kg角豆树胶和500克氯化钠混合制备流体果冻。

将重整的块状物和流体果冻填充至罐中，然后密封，并且通过加热至温度为130℃达20分钟进行压热处理。块状物∶果冻比例为40∶60，即每个罐填充16kg块状物和24kg果冻。冷却后，流体果冻凝固，且块状物均匀分散在果冻中。

实施例2

使用64.5kg冻猪肉副产品、16.5kg小麦粉(支链淀粉和支链淀粉的比例为75∶25)、15kg水和1kg血浆粉重复实施例1的过程。将实施例1的压热处理的罐和实施例2的压热处理的罐打开，并且观察产品的浑浊度和透明度。结果表明：(1)实施例1制备的不含小麦粉的产品显著浑浊更小和更透明，并且具有高质量产品的外观，和(2)实施例2制备的含小麦粉的产品显著更浑浊和更不透明，并且具有低质量产品的外观。

实施例3

除了用16.5kg研磨的(大于100μm的颗粒少于1％)糯性玉米(仅含痕量的直链淀粉)代替16.5kg小麦粉(支链淀粉和直链淀粉的比例为75∶25，共占小麦粉中淀粉的约67至71％)外，重复实施例2的过程。将实施例2的压热处理的罐和实施例3的压热处理的罐打开，并且观察产品的浑浊度和透明度。结果表明：(1)不用小麦粉而用研磨糯性玉米制备的产品显著浑浊更小和更透明，并且具有高质量产品的外观，和(2)用小麦粉而不用研磨糯性玉米制备的产品显著更浑浊和更不透明，并且具有低质量产品的外观。这表明含少量或不含直链淀粉的产品具有浑浊更小和更透明的果冻，并且具有更高质量的外观。

实施例4

除了用16.5kg改性糯性玉米(仅含痕量的直链淀粉，网状的以获得更好的热稳定性)代替16.5kg小麦粉外，重复实施例2的过程。将实施例2的压热处理的罐和实施例4的压热处理的罐打开，并且观察产品的浑浊度和透明度。结果表明：(1)不用小麦粉而用改性糯性玉米制备的产品显著浑浊更小和更透明，并且具有高质量产品的外观，和(2)用小麦粉而不用改性糯性玉米制备的产品显著更浑浊和更不透明，并且具有低质量产品的外观。这也表明含少量或不含直链淀粉的产品具有浑浊更小和更透明的果冻，并且具有更高质量的外观。

在说明书中，已公开了本发明的典型优选实施方案。尽管使用了具体术语，但是它们是通用的且仅有描述性的意义，而不是用于限制。本发明的范围在权利要求书中阐明。显然，根据上述教导，本发明的许多修饰和变通是可能的。因此，应理解的是除具体描述的外，本发明在所附权利要求书的范围内可以被实践。

Claims (25)

1.含块状物的果冻食物组合物，该食物组合物包含果冻和一种或多种块状物，该块状物包含约5％至约95％的一种或多种谷物和淀粉以及约5％至约95％的一种或多种肉、动物产品或其它成分，其中谷物和淀粉含有非显著量的直链淀粉。

2.权利要求1的食物组合物，其中块状物包含至少约15％的一种或多种含非显著量的直链淀粉的谷物和淀粉。

3.权利要求1的食物组合物，其中谷物或淀粉包含低于约5％的直链淀粉。

4.权利要求1的食物组合物，其中谷物或淀粉包含低于约2％的直链淀粉。

5.权利要求1的食物组合物，其中谷物或淀粉包含低于约1％的直链淀粉。

6.权利要求1的食物组合物，其中谷物或淀粉包含低于约0.5％的直链淀粉。

7.权利要求1的食物组合物，其中谷物或淀粉选自糯性玉米、糯性稻米和糯性小麦。

8.权利要求1的食物组合物，其配制用于伴侣动物的消耗。

9.权利要求8的食物组合物，其中伴侣动物是狗或猫。

10.权利要求8的食物组合物，其中块状物包含约15％至约20％的一种或多种含非显著量的直链淀粉的谷物和淀粉，以及约80％至约85％的肉、动物产品或其它成分。

11.权利要求10的食物组合物，其进一步包含一种或多种动物脱水蛋白质、血浆粉、维生素、矿物质、着色剂和防腐剂。

12.权利要求1的食物组合物，其配制以向动物提供“完全且平衡的”营养。

13.制备含块状物的果冻食物组合物的方法，该方法包括：

a)制备包含一种或多种谷物和淀粉的块状物混合物，其中谷物和淀粉含有非显著量的直链淀粉；

b)使用块状物混合物制备块状物；

c)制备果冻；和

d)将块状物与果冻混合以制备含块状物的果冻食物组合物。

14.权利要求13的方法，其进一步包括将食物组合物填充至容器中并且密封容器。

15.权利要求14的方法，其进一步包含压热处理容器。

16.权利要求13的方法，其中步骤a)的块状物混合物包含一种或多种肉、动物产品或其它成分。

17.权利要求13的方法，其中步骤a)的块状物混合物包含约5％至约95％的一种或多种肉、动物产品或其它成分，和约5％至约95％的一种或多种含非显著量的直链淀粉的谷物和淀粉。

18.权利要求13的方法，其中食物组合物被配制用于伴侣动物的消耗。

19.权利要求18的方法，其中伴侣动物是狗或猫。

20.通过权利要求13的方法制备的含块状物的果冻食物组合物。

21.用于交流关于含块状物的果冻食物组合物的信息或应用含块状物的果冻食物组合物的说明的装置，所述的含块状物的果冻食物组合物包含果冻和一种或多种块状物，所述的块状物包含约5％至约95％的一种或多种谷物和淀粉以及约5％至约95％的肉、动物产品或其它成分，其中谷物和淀粉含有非显著量的直链淀粉，其中信息或说明是关于以下一种或多种的：

a)含块状物的果冻食物组合物的组分和产生的有吸引力的外观；

b)在人和动物产品中应用含块状物的果冻食物组合物的方法；

c)将含块状物的果冻食物组合物喂给动物的说明；

d)用于对含块状物的果冻食物组合物或其应用质疑的消费者的联系信息；和

e)关于含块状物的果冻食物组合物的营养信息；

其中，装置包括含信息或说明的一种或多种物理或电子文档、数字存储介质、光存储介质、音频演示、视听展示或视觉显示。

22.权利要求21的交流装置，其选自显示的网站、视觉显示亭、小册子、产品标签、包装插页、广告、印刷品、公开声明、录音带、录像带、DVD、CD-ROM、计算机可读芯片、计算机可读卡、计算机可读磁盘、USB设备、火线设备、计算机内存及其任何组合。

23.包含含块状物的果冻食物组合物的包装，所述的含块状物的果冻食物组合物包含果冻和一种或多种块状物，该块状物含有约5％至约95％的一种或多种谷物和淀粉以及约5％至约95％的一种或多种肉、动物产品或其它成分，其中谷物和淀粉包含非显著量的直链淀粉；该包装进一步包含附加在包装上的标签，该标签上含有一个词或多个词、图片、设计、缩写、标语、短语或其它设备或其组合，其表明该包装的内容物含有具有有益性质的含块状物的果冻食物组合物。

24.通过权利要求14的方法制备的含块状物的果冻食物组合物。

25.通过权利要求15的方法制备的含块状物的果冻食物组合物。