CN102726504A - 天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种防腐剂，由紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油组成，本发明还公开了一种禽蛋涂膜保鲜剂尤其是一种天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，由植物油、成膜剂、乳化剂、防腐剂和水组成，本发明还公开了天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法。本发明的防腐剂以植物精油为原料，对大肠埃希氏菌、沙门氏菌等具有较好的抑制效果。本发明禽蛋涂膜保鲜剂采用天然原料，用于禽蛋涂膜保鲜效果好，安全性高，能有效阻止禽蛋内部的水分散失、散黄，并能抑制微生物入侵，防止禽蛋腐败变质，有效延长禽蛋货架期。

Description

天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及禽蛋涂膜保鲜剂，具体涉及一种含有植物精油防腐剂的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂及其制备方法。

背景技术

禽蛋贮存期间常会出现品质下降、腐败变质等问题，不仅失去营养价值，还有可能引起食物中毒。为延长禽蛋的贮存期，常采用冷藏、浸泡、涂膜等方法。涂膜法是将无毒害作用的物质涂布于蛋壳上使气孔处于密封的状态，从而达到阻止微生物侵入和减少蛋内水分蒸发的目的。目前常用的涂膜保鲜剂的基质有水玻璃、液体石蜡、壳聚糖、大豆分离蛋白、蜂胶、普鲁兰多糖、蜡等。这些涂膜保鲜剂的保鲜效果不是很好，涂在禽蛋上感觉粗糙或存在严重油渍感，而且这些涂膜保鲜剂多数为化工制品，用于食品保鲜上存在安全性问题。

植物精油是萃取植物特有的芳香物质，取自于草本植物的花、叶、根、树皮、果实、种子、树脂等以蒸馏、压榨方式提炼出来的，许多植物精油都具有广谱的抗菌防腐作用，如丁香酚、山苍子精油、牛至精油、鱼腥草精油、艾叶精油、薄荷精油等，而大豆油和玉米油富含不饱和脂肪酸和维生素，是营养价值很高的优良食用油。现有技术中还没有将植物精油用于禽蛋抑菌防腐和将植物油制成乳化型禽蛋涂膜保鲜剂的报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种以植物精油为原料的防腐剂，并针对现有技术的缺陷，提供一种含有植物精油防腐剂的禽蛋涂膜保鲜剂，尤其是一种天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，本发明还提供一种天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法。

上述目的是通过以下技术方案实现的：

一种防腐剂，由紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油组成，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3-7∶2-6∶2-6。

优选的，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3∶6∶4。

一种禽蛋涂膜保鲜剂，包括防腐剂，所述防腐剂由紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油组成，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3-7∶2-6∶2-6，所述防腐剂占禽蛋涂膜保鲜剂的质量百分比为0.1％-0.2％。

优选的，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3∶6∶4。

一种天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，由下述质量百分比的成份组成：

所述植物油为大豆油或玉米油；

所述防腐剂由紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油组成，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3-7∶2-6∶2-6。

优选的，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3∶6∶4。

所述成膜剂是一种能够形成连续薄膜的高分子聚合物，食品中的成膜剂有很多种，如羧甲基纤维素钠、羟丙甲基纤维素、壳聚糖、卡波姆、海藻酸钠、卡拉胶、果胶、黄原胶等，这类物质不仅具有成膜的作用，还有乳化、稳定、增稠的作用。

本发明优选的成膜剂为黄原胶。

所述乳化剂是一种能降低互不相溶的液体间的界面张力，使之形成乳浊液的物质。食品中常用的乳化剂有脂肪酸单甘油脂、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、吐温、司盘等，常采用其中一种或几种的组合。

本发明优选的乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、吐温-80、司盘-80的组合物。

进一步，本发明还提供了所述的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

（1）将所述成膜剂、乳化剂加入水中，在60-80℃下搅拌，使其充分溶解，之后冷却至室温；

（2）将所述植物油、防腐剂加入到步骤（1）得到的溶液中，以每分钟2000-2500转的转速搅拌15-25分钟，使其充分乳化形成均匀乳状液。

本发明的有益效果是：

（1）本发明的防腐剂以植物精油为原料，对大肠埃希氏菌、沙门氏菌等禽蛋常见菌种具有较好的抑制效果，应用于禽蛋涂膜防腐中比化学合成的防腐剂更加安全。本发明所提供的涂膜防腐剂亦可用于果蔬等食品的涂膜保鲜。

（2）本发明的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂可以有效阻止微生物入侵，防止禽蛋腐败变质，防止禽蛋蛋白的水样化和散黄，降低禽蛋的失重速度和哈夫单位的下降速度，维持禽蛋的内部品质，具有很好的保鲜效果，可有效延长禽蛋货架期。

（3）采用本发明的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂涂膜后的禽蛋口感和外观好、营养价值高，安全性好，生产成本低。

附图说明

图1是不同成膜剂对鸡蛋失重率的影响试验曲线图。

图2是不同成膜剂对鸡蛋哈夫单位的影响试验曲线图。

图3是本发明天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂对鸡蛋失重率的影响试验曲线图。

图4是本发明天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂对鸡蛋蛋黄指数的影响试验曲线图。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的详细描述。

实施例1：防腐剂的优选试验

1.1 材料与仪器

1.1.1 菌种来源及菌液制备

大肠埃希氏菌（Escherichia coli）、沙门氏菌（Salmonella）均由华中农业大学食品科技学院微生物试验室提供。

首先需要将待测的菌种进行活化1～2次，然后挑取1～2环已活化的待测菌于10.00mL的无菌生理盐水中，充分混合均匀制成菌悬液。在无菌的环境下，用无菌吸管取1.00mL菌悬液于下一个9.00mL的无菌生理盐水中，按照此种方法依次制成一系列浓度的菌悬液。最后将菌悬液的浓度调至含菌体10⁶～10⁷个/mL后备用。

1.1.2 试剂药品与及培养基配制

桉叶精油、紫苏叶精油、肉桂精油、茶树精油、冬青精油、连翘精油均由江西省吉安市振兴香料油提炼厂提供。乙醇、氯化钠、酚红，分析纯，国药集团化学试剂有限公司；营养琼脂培养基、营养肉汤培养基，生化纯，杭州微生物试剂有限公司。

葡萄糖酚红肉汤培养基：在每1000mL营养肉汤培养基中加入1g酚红，加热熔化后，于121℃灭菌30min。

营养琼脂培养基：用1000mL水溶解约45g的营养琼脂粉，加热熔化后，于121℃灭菌30min。

1.1.3 仪器设备

超净工作台，上海新苗医疗器械制造有限公司；高压灭菌锅，上海三申医疗器械有限公司；恒温振荡器，常州国华电器有限公司；电热恒温培养箱，上海新苗医疗器械制造有限公司；电热恒温水浴锅，天津市泰斯特仪器有限公司。

1.2 试验方法

首先测定六种植物精油的最小抑菌浓度，选取三种抑菌效果最好的植物精油进行复合，通过正交试验筛选最优配方。

1.2.1 最低抑菌浓度（MIC）测定方法

采用液体二倍稀释法测定，在无菌环境下，于每管中加入无菌葡萄糖酚红肉汤培养基2mL，在第1管中加入浓度为40mg/mL的备选植物精油2mL，充分混匀后，吸取2mL加入第2管中混匀，并按此法依次重复稀释到第8管，第8管混匀后吸出2mL混合液弃去。各管中分别再加入培养好的稀释菌液0.lmL。第9管中加入0.1mL稀释菌液作阳性对照管，第10管不加菌液作生长对照。将各管置37℃恒温箱中培养24h，取出后观察结果，如果试管颜色变黄表明有菌生长，如果颜色不变则表示无菌生长，以无菌生长管所含最低试物浓度作为MIC。

1.2.2防腐剂配方的优选

通过1.2.1的试验结果，得到抑菌效果最好的三种植物精油分别为肉桂精油、冬青精油、紫苏叶精油，将这三种精油复配进行正交试验，确定最优的抗菌组合。正交试验设计因素和水平见表1：

表1 正交试验因素与水平表

1.2.2.1 防腐剂抑菌率测定方法

各取lmL抑菌组合分别与0.1mL细菌悬液混合，充分摇匀，2h后，倾注平皿。另取lmL无菌水与0.lmL菌液相混合后倾注平皿，以作对照。以上各皿在37℃条件下培养24h培养，观察细菌生长情况，计菌落总数，根据公式计算抑菌率，其公式为：

1.2.2.2 数据分析

正交试验结果采用Microsoft Excel与SPSS软件进行处理和分析，其中方差分析显著性用Duncan检验，P＞0.05判定为无显著变化，P≤0.05判定为变化显著，P≤0.01判定为变化极显著，数据取三次平行测定的平均值。

1.3 防腐剂优选试验结果

1.3.1 六种植物精油的最小抑菌浓度测定结果

桉叶精油、紫苏叶精油、肉桂精油、茶树精油、冬青精油、连翘精油对Salmonella、Escherichia coli的最低抑菌浓度如表2：

表2 各植物精油的MIC测定结果

1.3.2防腐剂配方优选正交实验结果

通过上述试验我们得到紫苏叶精油、肉桂精油和冬青精油对鸡蛋中常见污染菌的抑制效果最好，根据试验结论我们选取的因素水平见表1。考虑到鸡蛋中常见菌的污染情况，将防腐剂的抑菌率进行加权：

综合抑制率（%） = 大肠杆菌抑制率（%）× 0.4＋沙门氏菌（%）×0.6。

表3 防腐剂配方的正交试验结果

表4  方差分析表

差异源	平方和	自由度	均方	F值	显著值
						A	487.18	2	243.59	91.55	0.01
B	25.43	2	12.72	4.78	0.17
						C	10.61	2	5.31	1.99	0.33
误差	5.32	2	2.66
						总和	528.55	8

从表3的结果可以得出防腐剂的最佳配方应为A₃B₂C₁，即肉桂精油的含量为0.60mg/mL，冬青精油的含量为0.40mg/mL ，紫苏叶精油的含量为0.30mg/mL。由表4的方差分析表可以看出，肉桂精油对大肠杆菌和沙门氏菌的综合抑制作用有显著影响，而冬青精油和紫苏叶精油对大肠杆菌和沙门氏菌的综合抑制作用无显著影响（p<0.01）。

为了在涂膜保鲜剂配制过程中方便操作，植物精油的浓度单位均可换算成质量单位，如0.60mg/mL可换算为0.60g/100g，即质量比为0.60%。

实施例2：成膜剂的优选试验

2.1 材料与仪器

2.1.1 材料与试剂

鲜蛋：产下2d内的鲜蛋，购于华中农业大学菜市场。

海藻酸钠、普鲁兰多糖、黄原胶、吐温-80、司盘-80、蔗糖脂肪酸酯，化学纯，国药集团化学试剂有限公司；玉米油，食品级，新元粮油（武汉）有限公司。

2.1.2 主要仪器

恒温恒湿箱，宁波海曙赛福实验仪器厂；电热恒温水浴锅，天津市泰斯特仪器有限公司；洗蛋机，深圳市振野膜钢实业有限公司；磁力搅拌器，上海司乐仪器有限公司；电子天平，余桃市金诺天平仪器有限公司；哈夫单位测定仪，江苏省家禽科学研制所；酸度仪，上海精密科学仪器有限公司；游标卡尺，上海台海工量具有限公司。

2.2 试验方法

使用普鲁兰多糖、黄原胶、海藻酸钠分别与玉米油复配成不同乳化型涂膜剂，吐温-80、司盘-80、蔗糖脂肪酸酯作为乳化剂添加至每组涂膜剂中，分别对鲜蛋涂膜，比较不同储藏时间下的保鲜效果。

2.2.1 涂膜保鲜剂的制备

分别取0.5g海藻酸钠、普鲁兰多糖、黄原胶溶于86.5g水中，加入1g蔗糖脂肪酸酯、1g吐温-80和1g司盘-80，在60-80℃下搅拌，使其充分溶解，之后冷却至室温；再加入10g玉米油，以每分钟2000-2500转的转速搅拌15-25分钟，使其充分乳化形成均匀乳状液。

A：普鲁兰多糖-玉米油；B：黄原胶-玉米油；C：海藻酸钠-玉米油。

2.2.2 涂膜方法

试验用鲜蛋经照蛋器，剔除裂纹蛋，清水洗涤，风干后用相关鸡蛋清洗涂膜设备进行喷雾涂膜。自然晾干后放入恒温恒湿箱中储藏（温度37℃，湿度60%）。

2.2.3试验设计

设立空白对照组，每3d随机取样5枚鲜蛋，进行指标测定和分析。如取样蛋60%散黄，弃去该组本次试验，下一次实验继续取样，两次均散黄证明此组样品已经散黄不能继续实验。

2.2.4 检测指标

2.2.4.1 感官指标的测定

包括鸡蛋外观、气味、蛋白、蛋黄、系带状况及散黄程度。蛋黄、蛋白及系带情况与表示符号见表5：

表5 蛋黄、蛋白及系带与表示符号

表示符号	蛋 白	蛋 黄	系 带
				+++	浓蛋白很多很稠、不散流	正常、近圆球形	系带完整、粗白
++	浓蛋白较多、较稠，不散流	弹性降低、扁球形	系带变细或一端脱落
				+	浓蛋白教少、流散	没有弹性、扁平	系带极细或脱落
-	浓蛋白极少至几乎没有	蛋黄膜破裂或散黄	系带完全脱落

2.2.4.2 失重率的测定

鸡蛋在储藏前后的失重百分比。用精度为0.0001g电子天平称重。

2.2.4.3 哈夫单位的测定

先称蛋重（精确至0.0001g），用蛋白高度测定仪测定距离蛋黄1cm处浓蛋白最宽部分的高度作为蛋白高度。选取3处测定，取平均值即为蛋白高度，然后用下列公式计算：

H—浓蛋白高度，mm;M—蛋的重量，g。

2.2.5 数据分析

试验结果采用Microsoft Excel与SPSS软件进行处理和分析，其中方差分析显著性用Duncan检验，P＞0.05判定为无显著变化，P≤0.05判定为变化显著，P≤0.01判定为变化极显著。

2.3 结果与分析

2.3.1 不同成膜剂对感官指标的影响结果

表6 成膜剂对鸡蛋保鲜效果的感官评价

鸡蛋在贮藏期间的感官评价结果见表6。未涂膜的鸡蛋在第15天就开始散黄了，保鲜剂A处理的鸡蛋在第24天开始散黄，保鲜剂B和C处理的鸡蛋均在第27天开始散黄，各涂膜保鲜剂鸡蛋品质影响的好坏顺序为：B=C>A>未涂膜。

2.3.2鸡蛋在高温（37℃）条件下失重率的变化

鸡蛋经涂膜保鲜剂处理后，在高温（37℃）条件下贮藏，其失重率的变化见图1：

图1可以看出，随着贮藏时间的延长，鸡蛋内部水分通过蛋壳表面气孔向外散发，内外进行气体交换，失重率是持续增大的。鸡蛋新鲜度越高，其失重率也会越小。在第12天的时候，未涂膜组与A、B、C组的失重率之间有显著性差异（p<0.05），B组与A、C组之间有显著性差异（p<0.05）；在第24天的时候，B组和C组之间有显著性差异（p<0.05）。各处理组鸡蛋在贮藏期间失重率的大小为：未涂膜>A>C>B。

2.3.3鸡蛋在高温（37℃）条件下哈夫单位的变化

鸡蛋经涂膜保鲜剂处理后，在高温（37℃）条件下贮藏，其哈夫单位的变化见图2。

哈夫单位与鸡蛋质量是密切相关的，一般新鲜的鸡蛋的哈夫单位在72以上，这种蛋称为“AA”级。图2可以看出，随着贮藏时间的延长，鸡蛋的哈夫单位是呈下降趋势的。在第12天的时候，未涂膜组与A、B、C组的哈夫单位之间有显著性差异（p<0.05），B组与A、C组之间有显著性差异（p<0.05）；在第24天的时候，B组和C组之间有显著性差异（p<0.05）。各处理组鸡蛋在贮藏期间哈夫单位的大小为：B>C>A>未涂膜。

2.3.4结论

采用不同配方乳化型涂膜保鲜剂分别对鲜蛋采取喷雾涂膜方式进行涂膜保鲜研究实验，并设立空白对照组，在高温37℃，高湿60%条件下储藏，进行破坏实验，通过指标测定，得到结论为黄原胶配方的保鲜效果最好，可以很好的阻止蛋白的水样化，抑制失重率降低，良好的维持鲜蛋的内部品质。

实施例3

一种天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，由下述质量百分比的成份组成：

所述成膜剂为黄原胶；

所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、吐温-80、司盘-80，其质量比依次为10.5∶6.2∶18.3；

所述防腐剂为紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油，其质量比依次为3∶6∶4，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油是用蒸馏方法提炼的。

制备方法是：分别按比例称取黄原胶、蔗糖脂肪酸酯、吐温-80、司盘-80，加入水中，在60-80℃下不断搅拌，使其充分溶解，之后冷却至室温；再称取玉米油、紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油，加入到制好的溶液中，以每分钟2000-2500转的转速乳化搅拌20-30分钟，使其充分乳化形成均匀乳状液，即得天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂。

使用方法是：调节压力，将天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂喷成雾状，喷雾压力设定为0.15MPa，传输带速度设定为63枚/分钟，均匀覆盖于清洗并风干后的鲜蛋表面，形成一层薄膜。通常平均每枚蛋涂膜量需达到0.1-0.5g。

实施例4

一种天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，成份中的植物油为大豆油，其余与实施例3相同。

实施例5：天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂对鲜鸡蛋保鲜效果测试

5.1 材料与仪器

5.1.1 材料与试剂

鲜蛋：产自24h内鲜鸡蛋600枚，惠州市三天鲜蛋鸡养殖有限公司提供。

实施例3与实施例4的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂。

5.1.2 主要仪器

同实施例2。

5.2 试验方法

将天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂与工业用矿物油涂膜保鲜剂及不涂膜组进行保鲜效果对比，确定天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂的涂膜保鲜效果。

5.2.1 涂膜方法

试验用鲜蛋经照蛋器，剔除裂纹蛋，清水洗涤去除蛋表面残留的污渍，风干后用相关鸡蛋清洗涂膜设备进行喷雾涂膜。鲜蛋按每组200枚随机分为玉米油组（CO）、大豆油组（SO）、未涂膜组（UC）、矿物油组（CK），喷涂不同涂膜剂，自然晾干，置于20℃恒温室内。

5.2.2 试验设计

每15d随机取样10枚鲜蛋，测定新鲜度指标。遇蛋散黄情况，如60%取样蛋散黄，弃去该组本次试验，下一次实验继续取样，两次均散黄证明此组样品已经散黄不能继续实验。

5.2.3 检测指标

5.2.3.1 感官指标的测定

参见2.2.4.1。

5.2.3.2 失重率的测定

参见2.2.4.2。

5.2.3.3 哈夫单位的测定

参见2.2.4.3。

5.2.3.4 蛋黄指数的测定

用精度为0.02mm的游标卡尺测量蛋黄高度与直径：

5.2.5 数据分析

试验结果采用Microsoft Excel与SPSS软件进行分析，其中方差分析显著性用Duncan检验，P＞0.05判定为无显著变化，P≤0.05判定为变化显著，P≤0.01判定为变化极显著。

5.3 结果与分析

5.3.1 鲜蛋涂膜贮藏期间感官品质的检测结果

表7 贮藏期内鸡蛋蛋白、蛋黄、系带的变化情况

试验各组感官指标测定结果见表7。不同处理组鸡蛋内容物的感观品质变化和区别十分明显。UC组、CK组处理的鸡蛋品质最差，在75天时，已完全看不到浓蛋白和系带。UC组，在贮藏第90d时，就已有散黄现象，蛋白水样化严重。CK组在105d时散黄。整个储藏期，CO组和SO组处理的鸡蛋品质明显好于其他2组，尤其是浓蛋白状况和蛋黄膜的弹性，贮藏后期，CO组和SO组品质下降稍缓慢，120天时仍没有散黄。常温贮存条件下，CO组和SO组均能有效控制鸡蛋感观品质的变化，使鲜蛋能保质至少达90天，保鲜效果明显。

5.3.2 鲜蛋涂膜贮藏期间失重率的变化

各组鸡蛋失重率测定结果见图3。从图中可以发现，失重率随着保藏时间的增加而递增。CO组和SO组失重率相对于UC组合CK组差异显著（P＜0.05），说明本发明具有防止鸡蛋重量损失的效果。135天贮藏期内，防止重量损失最好的是CO组和SO组，其次是矿物油组，未涂膜组最。

5.3.3 鲜蛋涂膜贮藏期间哈夫单位的变化研究

表8 涂膜蛋在20℃下贮藏期不同阶段的哈夫单位

各组哈夫单位及等级变化测定结果见表8。哈夫单位是反应鸡蛋新鲜度的一个重要指标，随着贮藏时间的延长，各处理组的哈夫单位均下降，但UC组下降明显，15-45d内数据与其他各组差异显著（P＜0.05）。未涂膜组在15d就从AA级直接下降至B级，45d后，从B级降为C级。贮藏前30天，CO组、SO组和CK组哈夫单位都保持在A级，30d后哈夫单位下降速度加快。CO组90d时才由B级变为C级。

5.3.4 鲜蛋涂膜贮藏期间蛋黄指数的变化研究

各组蛋黄指数变化测定结果见图4。各组在贮藏期间的蛋黄指数均有下降，前期下降速度较快，后期稍平缓。有个别数据增加的情况，可能与蛋的个体差异有关。贮藏60天，三组涂膜组与UC组相比差异显著（P＜0.05)。90天后，CK组、UC组散黄。CO组和SO组能保持蛋黄不散黄达135天，最后的蛋黄指数分别为0.1376。总体上看，本发明涂膜保鲜剂对延长鸡蛋的货架期有明显的作用。

5.3.5 结论

将天然乳化型涂膜剂与矿物油涂膜剂、未涂膜的保鲜效果进行对比，结果显示：常温贮存条件下，本发明能有效阻止微生物入侵，防止禽蛋腐败变质，能有效封闭蛋壳表面气孔，控制鸡蛋感观品质的变化，防止气体和水分的散失，降低禽蛋哈夫单位的下降速度，保持蛋黄不散黄，可延长货架期达90天，使鸡蛋保持A级(哈夫单位>51)达30天以上。

为更好地解释本发明，下面继续提供两个具体实施例：

实施例6

一种天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，由下述质量百分比的成份组成：

所述成膜剂为黄原胶；

所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、吐温-80、司盘-80，其质量比依次为47∶29∶280；

所述防腐剂为紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油，其质量比依次为3∶2∶2，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油是用蒸馏方法提炼的。

制备和使用方法同实施例3。

实施例7：

一种天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，由下述质量百分比的成份组成：

所述成膜剂为黄原胶；

所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、吐温-80、司盘-80，其质量比依次为10.5∶6.2∶18.3；

所述防腐剂为紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油，其质量比依次为7∶6∶6，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油是用蒸馏方法提炼的。

制备和使用方法同实施例3。

当然，本发明的防腐剂还可用于任何禽蛋以及一些果蔬等食品的涂膜保鲜剂中，如背景技术中提到的水玻璃、液体石蜡、蜂胶、蜡等制成的涂膜保鲜剂，只要其用量在0.1％-0.2％的范围内就可以达到食品防腐的目的。本发明的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂中，成膜剂和乳化剂还可以有其它多种选择，本说明书中不再对其进行赘述。

Claims (10)

1.一种防腐剂，其特征在于由紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油组成，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3-7∶2-6∶2-6。

2.如权利要求1所述的防腐剂，其特征在于所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3∶6∶4。

3.一种禽蛋涂膜保鲜剂，包括防腐剂，其特征在于所述防腐剂由紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油组成，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3-7∶2-6∶2-6，所述防腐剂占禽蛋涂膜保鲜剂的质量百分比为0.1％-0.2％。

4.如权利要求3所述的禽蛋涂膜保鲜剂，其特征在于所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3∶6∶4。

5.一种天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，其特征在于由下述质量百分比的成份组成：

所述植物油为大豆油或玉米油；

所述防腐剂由紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油组成，所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3-7∶2-6∶2-6。

6.如权利要求5所述的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，其特征在于所述紫苏叶精油、肉桂精油、冬青精油的质量比为3∶6∶4。

7.如权利要求5或6所述的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，其特征在于所述成膜剂为黄原胶。

8.如权利要求5或6所述的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，其特征在于所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、吐温-80、司盘-80的组合物。

9.如权利要求7所述的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂，其特征在于所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、吐温-80、司盘-80的组合物。

10.如权利要求5所述的天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将所述成膜剂、乳化剂加入水中，在60-80℃下搅拌，使其充分溶解，之后冷却至室温；

（2）将所述植物油、防腐剂加入到步骤（1）得到的溶液中，以每分钟2000-2500转的转速搅拌15-25分钟，使其充分乳化形成均匀乳状液。

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