CN102675904A - 一种葡萄皮色素的提取方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种葡萄皮色素的提取方法，以红葡萄皮为主要原料，经粉碎、浸取、过滤、吸附、干燥等步骤后制得。本发明制取的葡萄皮色素为天然色素，具有较强的抗氧化活性，且色素纯度高、色泽自然，可广泛用于果酒、饮料、果酱等的着色。

Description

一种葡萄皮色素的提取方法
技术领域
本发明涉及一种天然色素的提取方法，具体涉及一种一种葡萄皮色素的提取方法。
背景技术
食用色素，是色素的一种，是使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素分为天然和人工合成两种，天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体无害，人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。现有葡萄皮色素提取工艺复杂，且提取的红色素抗氧化性、耐热性等较差。
发明内容
发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供一种工艺简单的葡萄皮色素的提取方法，用此方法提取的葡萄皮色素抗氧化性好、纯度高、色泽自然。
本发明采用的技术方案：一种葡萄皮色素的提取方法，以红葡萄皮为主要原料，所述葡萄皮色素提取的具体步骤为：
(1)将红葡萄皮洗净、晒干、粉碎后备用；
(2)取红葡萄皮粉1000-1500份，加入浓度为50％的乙醇5000-5200份，在50-70℃不断搅拌浸取1-2小时后过滤；
(3)过滤后，将滤液再用浓度为50％的乙醇5000-5200份，在50-70℃不断搅拌浸取1-2小时，过滤后，合并两次滤液；
(4)将合并的滤液蒸发浓缩，回收乙醇后得到色素液；
(5)过滤色素液，连续以每分钟2-3毫升速度从上向下流过装有大孔吸附树脂的柱形塔中，使大孔吸附树脂吸附葡萄红色素，后用水洗吸附柱至流出液无色为止；
(6)用浓度为95％的乙醇以每分钟2-3毫升的速度从上向下流过装有吸附树脂的柱形塔中，将色素从吸附柱解吸到乙醇中；
(7)经减压蒸发后回收乙醇，得到色素浓缩液，经真空干燥后制得葡萄皮色素粉术。
有益效果：本发明与现有技术相比，其显著优点是：本发明提取工艺简单，制取的葡萄皮色素为天然色素，具有较强的抗氧化活性，且色素纯度高、色泽自然，可广泛用于果酒、饮料、果酱等的着色。
具体实施方式
实施例1
将红葡萄皮洗净、晒干、粉碎后备用；取红葡萄皮粉1000克，加入浓度为50％的乙醇5000毫升，在50℃不断搅拌浸取小时后过滤；过滤后，将滤液再用浓度为50％的乙醇5000毫升，在同样的条件下浸取一次，过滤后，合并两次滤液；将合并的滤液在减压下蒸发浓缩，回收乙醇后得到色素液；过滤色素液，连续以每分钟2毫升速度从上向下流过装有大孔吸附树脂的柱形塔中，使大孔吸附树脂吸附葡萄红色素，后用水洗吸附柱至流出液无色为止；用浓度为95％的乙醇以每分钟2毫升的速度从上向下流过装有吸附树脂的柱形塔中，将色素从吸附柱解吸到乙醇中；经减压蒸发后回收乙醇，得到色素浓缩液，经真空干燥后制得葡萄皮色素粉末。
实施例2
将红葡萄皮洗净、晒干、粉碎后备用；取红葡萄皮粉1500克，加入浓度为50％的乙醇5200毫升，在70℃不断搅拌浸取2小时后过滤；过滤后，将滤液再用浓度为50％的乙醇5200毫升，在同样的条件下浸取一次，过滤后，合并两次滤液；将合并的滤液在减压下蒸发浓缩，回收乙醇后得到色素液；过滤色素液，连续以每分钟3毫升速度从上向下流过装有大孔吸附树脂的柱形塔中，使大孔吸附树脂吸附葡萄红色素，后用水洗吸附柱至流出液无色为止；用浓度为95％的乙醇以每分钟3毫升的速度从上向下流过装有吸附树脂的柱形塔中，将色素从吸附柱解吸到乙醇中；经减压蒸发后回收乙醇，得到色素浓缩液，经真空干燥后制得葡萄皮色素粉末。

Claims (1)

1.一种葡萄皮色素的提取方法，以红葡萄皮为主要原料，其特征在于：所述葡萄皮色素提取的具体步骤为：
(1)将红葡萄皮洗净、晒干、粉碎后备用；
(2)取红葡萄皮粉1000-1500份，加入浓度为50％的乙醇5000-5200份，在50-70℃不断搅拌浸取1-2小时后过滤；
(3)过滤后，将滤液再用浓度为50％的乙醇5000-5200份，在50-70℃不断搅拌浸取1-2小时，过滤后，合并两次滤液；
(4)将合并的滤液蒸发浓缩，回收乙醇后得到色素液；
(5)过滤色素液，连续以每分钟2-3毫升速度从上向下流过装有大孔吸附树脂的柱形塔中，使大孔吸附树脂吸附葡萄红色素，后用水洗吸附柱至流出液无色为止；
(6)用浓度为95％的乙醇以每分钟2-3毫升的速度从上向下流过装有吸附树脂的柱形塔中，将色素从吸附柱解吸到乙醇中；
(7)经减压蒸发后回收乙醇，得到色素浓缩液，经真空干燥后制得葡萄皮色素粉末。
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