CN102613602A - 用注射振动法制作卤蛋的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了用注射振动法制作卤蛋的方法，就是把预先制作好的卤液用注射器注入鸡鸭蛋内，然后用机器或人工振动该蛋，使蛋内的蛋黄、蛋白和卤液互相均匀地混合起来。使蛋完全入味，提高卤蛋的品质。熬熟后剥去蛋壳即可。用该法生产的卤蛋比用传统办法生产的卤蛋味道更鲜美。
Description
技术领域：这是一种卤蛋的制作方法，尤其是一种用注射振动法制作卤蛋的方法。
背景技术：传统的卤蛋制作方法，就是先把蛋熬熟，剥去蛋壳后，放入卤液中煮沸半小时后捞出，沥干卤液即成。由于卤液只接触了蛋的表面，并未完全入味，因此，味感不是太好。
发明内容：本发明的用注射振动法制作卤蛋的方法，就是把预先制作好的卤液用注射器注入鸡鸭蛋内，然后用机器或人工振动该蛋，使蛋内的蛋黄、蛋白和卤液互相均匀地混合起来。使蛋完全入味，提高卤蛋的品质。
具体实施方法：制作出卤液后，用注射器把卤液0.8-1.2毫升注入蛋内，然后振动禽蛋，使蛋内的蛋黄和蛋白及卤液充分地混合起来，再熬熟剥去蛋壳即可。
振动禽蛋时，可用机械或人工振动，可上下振动或左右振动，也可旋转离心振动。
Claims (2)
1.用注射振动法制作卤蛋的方法，其特征是：用注射器把卤液0.8-1.2毫升注入蛋内。
2.用注射振动法制作卤蛋的方法，其特征是：振动禽蛋时，可用机械或人工振动，可上下振动或左右振动，也可旋转离心振动。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201210067923XA CN102613602A (zh) | 2012-03-08 | 2012-03-08 | 用注射振动法制作卤蛋的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201210067923XA CN102613602A (zh) | 2012-03-08 | 2012-03-08 | 用注射振动法制作卤蛋的方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102613602A true CN102613602A (zh) | 2012-08-01 |
Family
ID=46554079
Family Applications (1)
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| CN201210067923XA Pending CN102613602A (zh) | 2012-03-08 | 2012-03-08 | 用注射振动法制作卤蛋的方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN102613602A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103355692A (zh) * | 2013-06-20 | 2013-10-23 | 江南大学 | 一种特色烤蛋的制作方法 |
| CN108420019A (zh) * | 2018-02-28 | 2018-08-21 | 黄中汶 | 一种混合式咸蛋制作工艺 |
| CN115104709A (zh) * | 2022-06-02 | 2022-09-27 | 大连工业大学 | 一种溏心卤蛋及其制备方法 |
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2012
- 2012-03-08 CN CN201210067923XA patent/CN102613602A/zh active Pending
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| CN108420019A (zh) * | 2018-02-28 | 2018-08-21 | 黄中汶 | 一种混合式咸蛋制作工艺 |
| CN115104709A (zh) * | 2022-06-02 | 2022-09-27 | 大连工业大学 | 一种溏心卤蛋及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120801 |