CN102613295A - 一种低灰分的婴幼儿配方奶粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明之低灰分婴幼儿配方奶粉，由以下重量百分比的组分构成：植物脂肪粉10-42％、脱脂乳粉9-40％或全脂乳粉10-35％、乳清粉10-33％、乳糖6.43-16.43％或葡萄糖固体糖浆12.45-15.45％、乳清蛋白粉2-7％、低聚糖2.5％、碳酸钙0.3％、矿物质预混料0.05-0.07％、维生素预混料0.15-0.2％、营养素1.0-1.5％。研究表明，目前市面上的婴幼儿配方奶粉，灰分普遍偏高，婴幼儿食用了这种奶粉，对婴幼儿的健康不利。因此，降低奶粉中的灰分含量，有利于维持婴幼儿机体的正常平衡，减轻其肾脏负荷，降低肾脏损害风险，让婴幼儿健康成长。
Description
技术领域
本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。
背景技术
众所周知，对所有婴儿来说母乳是最安全最有营养的食品，在宝宝出生的那一刻起，乳品便成为他们成长路上的第一种食品，无可否认，母乳因为具备丰富完善的营养而成为初生宝宝的首选，如含有优质的蛋白质、免疫球蛋白等有益于宝宝的营养成份，可以促进婴儿的消化吸收，增强身体抵抗力，这些都说明母乳是宝宝最好的营养食粮。然而现实中经常存在母乳不足或其它原因不能母乳喂养的情况，这时便只能选择婴幼儿配方奶粉。但婴幼儿配方乳粉存在着天生的弊病却是不容忽视的。
因为牛奶蛋白质中酪蛋白与乳清蛋白之比约为80:20，而母乳酪蛋白与乳清蛋白之比为40:60。且因为牛乳中钙等无机盐的含量较人乳多3—4倍，因此牛乳在婴幼儿胃内所形成的酪蛋白凝块比较坚硬，不容易消化。为了解决此问题，乳业的常规做法是通过添加脱盐乳清粉（而非乳清分离蛋白“WPC”）来调节配方乳粉中酪蛋白与乳清蛋白的比例，即将牛乳中的m(酪蛋白):m(乳清蛋白)从80:20调整到40:60，以达到近似母乳的比例，利于婴儿消化吸收。虽然达到了“母乳化”的目的，但不幸的是，可能引入较多的无机盐类，影响婴幼儿的健康。
无机盐也称矿物质，通常其含量用灰分的量来表示。牛乳的灰分含量一般为0.30%—1.21%，平均0.70%左右，远远高于母乳中的0.2%。作为牛奶经过处理提取出奶酪后的下脚料——乳清粉的无机盐含量高达9%，在郭本恒的一篇关于乳清粉的论述中，乳清粉的含盐率在8.2%——12.3%之间，相应的脱盐乳清粉其含盐率在1.0%—7.0%之间，即含盐率在7%以下的乳清粉即可称为脱盐乳清粉。即使是广泛用于婴儿配方粉的脱盐率高达70%的脱盐乳清粉，其无机质的质量分数也在3%左右，即使是选择脱盐率达到90%脱盐乳清粉，其无机质含量仍然高达1%。而在生产婴幼儿配方乳粉时，而更为昂贵的蛋白含量高达80%的WPC其盐分含量也在3.0%—4.0%之间。目前国家标准对灰分指标要求也是比较宽松的，最新的国家标准GB10765《食品安全国家标准 婴儿配方食品》中要求灰分≤4%，GB10767《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》中要求灰分≤5%。我们按照国标检测了目前市场上有代表性品牌奶粉的灰分含量，结果如下表：由于种种原因，目前市面上的婴幼儿配方奶粉，灰分普遍偏高，要达到低灰分有一定的技术难度。
表1、市场上代表品牌奶粉灰分含量检测表
高无机盐，即高灰分，对婴幼儿造成的危害不小。因为婴儿的肠胃消化及肾脏排泄功能还没发育完全，无法承受过量的矿物质。任何配方奶粉，即使在各方面能满足营养要求，但是如果其盐含量过高，仍将导致婴儿肾脏负荷过大，而对婴儿生长发育不利。在生理学上，灰分的高低直接与渗透压有密切的关系，它与人体的代谢系统和健康密切相关，特别对小婴儿来讲更显重要。给婴儿吃含无机盐多的奶粉，婴儿为了尽可能稀释无机盐以便排泄，就需要很多水分，当其消耗量大于摄取量时，易患高电解质血症。同时，细胞内的溶质浓度变大，从体液吸收水分，细胞膨润造成浮肿，为了排除大量的无机质，致使体内失水造成失水症，就可能会出现泌尿系统结石等相关问题。“2009年婴幼儿科学喂养与肾结石防治学术研讨会”提供的数据显示：南京一家综合医院十年来收治三岁以下婴幼儿结石发病率约为千分之五。中国儿童保健疾病防治指导中心主任戴耀华等专家指出，泌尿系统结石的形成与自然环境、遗传、机体代谢异常、营养状况以及饮食习惯等因素相关。根据南京鼓楼医院泌尿外科医生孙西钊教授对10名肾结石病患儿的结石成分进行分析后称，食用“问题奶粉”引发的结石属尿酸类结石，其晶体成分以二水尿酸为主，尿酸胺为次，除此之外，还有磷酸钙结石。患上肾结石的孩子尿渗量肯定减小，而且血清尿素氮指标也偏离正常值（3.2-7.1mmol/L）。尿渗量减小的原因之一是血液中的CaCl2含量高，而导致CaCl2高的原因是食物中的氯离子、钙含量高、灰分高、以及奶粉的配制浓度大，从而引起婴幼儿奶渗透压高而导致肾溶质负荷高。可见奶粉的灰分高是导致婴幼儿泌尿系统结石的条件之一。
另外婴儿如果较长时间食用高灰分婴儿奶制品，不仅能使婴儿体重增长过快，甚至可能引起大脑损害并为长大后患上糖尿病埋下隐患，真是后患无穷呀。
综上所述，降低婴幼儿奶粉中的灰分含量也是婴儿奶粉技术进步最重要的技术之一，但目前相关科研及技术人员往往忽视了这一点。
发明内容
本发明的目的在于解决上述问题，提供一种低灰分的婴儿配方奶粉，食用这种奶粉有利于维持婴幼儿机体的正常平衡，减轻其肾脏负荷，降低肾脏损害风险，并且提供该奶粉的制造方法。本发明是这样实现的：
本发明之低灰分婴幼儿配方奶粉，由以下重量百分比的组分构成：植物脂肪粉10-42%、脱脂乳粉9-40%或全脂乳粉10-35%、乳清粉10-33%、乳糖6.43-16.43%或葡萄糖固体糖浆12.45-15.45%、乳清蛋白粉2-7%、低聚糖2.5%、碳酸钙0.3%、矿物质预混料0.05-0.07%、维生素预混料0.15-0.2%、营养素1.0-1.5%。
所述的植物脂肪粉由以下重量百分比的原料组成：大豆油10-15%，葵花籽油15-20%、棕榈油5-10%、椰子油10-15%、乳糖40-55%或葡萄糖固体糖浆40-55%；
所述矿物质预混料由以下重量百分比的物料调配组成，氯化钾20-30%，硫酸镁15-22%，焦磷酸铁1.8-2.8%，硫酸锌0.4-1.0%，硫酸铜0.05-0.1%，碘化钾0.004-0.008%，麦芽糊精补足到100%；
所述的低聚糖为低聚半乳糖、低聚果糖中的一种或二种，营养素包括DHA、ARA、牛磺酸、核苷酸等GB14880中允许添加在婴幼儿配方奶粉中的营养素；
所述的低灰分婴幼儿配方奶粉，除了上述配方外，还通过严格控制婴幼儿配方奶粉生产所用原料的相关指标实现的，具体为：
所述低灰分婴幼儿配方奶粉，婴幼儿配方奶粉中1.5%≤灰分≤3%；
所述的低灰分婴幼儿配方奶粉，婴幼儿配方奶粉中1.5%≤灰分≤2.5%；
所述的低灰分婴幼儿配方奶粉，婴幼儿配方奶粉中1.5%≤灰分≤2%；
所述的低灰分婴幼儿配方奶粉中乳清粉优选脱盐率达90%以上；
所述的低灰分婴幼儿配方奶粉中乳清粉优选脱盐率达92%以上；
所述的低灰分婴幼儿配方奶粉中乳清粉优选脱盐率为95%以上；
所述的低灰分婴幼儿配方奶粉中脱脂乳粉的灰分≤5.0%或全脂乳粉≤3.5%；
所述的低灰分婴幼儿配方奶粉中脱脂乳粉的灰分≤4.5%或全脂乳粉≤3.0%
所述的低灰分婴幼儿配方奶粉中脱脂乳粉的灰分≤4.2%或全脂乳粉≤2.8%；
本发明的低灰分婴儿配方奶粉（湿法工艺与干法工艺相结合），包括以下步骤：
（1）混合除营养素外的组分，制得混合溶液；
（2）使用高压均质机在10-20MPa下进行均质；
（3）进行喷雾干燥制得粉末状基粉；
（4）加入营养素，混匀。
一种低灰分的婴儿配方奶粉的制备方法（干法工艺），步骤如下：
（1）维生素预混料、矿物质预混料、碳酸钙、低聚糖和营养素混合，混匀；
（2）剩余其它原料加入混合，混匀。
研究表明，目前市面上的婴幼儿配方奶粉，灰分普遍偏高，婴幼儿食用了这种奶粉，对婴幼儿的健康不利。因此，降低奶粉中的灰分含量，有利于维持婴幼儿机体的正常平衡，减轻其肾脏负荷，降低肾脏损害风险，让婴幼儿健康成长。
附图说明
图1是湿法工艺与干法工艺相结合的制备步骤流程图。
图2是干法工艺的制备步骤流程图。
具体实施方式：
以下结合实施例对本发明进一步详细说明，各实施例所述百分比均为重量百分比，各实施例所述制备方法中涉及的组分和含量与相应产品实施例一致。
实施例一：
本实施例之低灰分婴儿配方奶粉，由以下重量百分比组成：乳清粉33%，植物脂肪粉42%，全脂乳粉10%，乳清蛋白粉2%，乳糖8.43%，低聚糖2.5%，碳酸钙0.3%，矿物质预混料0.07%，维生素预混料0.2%，营养素1.5%；
所述的乳清粉为脱盐量为92%以上的乳清粉；
所述的植物脂肪粉由以下重量百分比组成，大豆油10%，葵花籽油15%、棕榈油10%、椰子油10%、乳糖55%；
所述的矿物质预混料由以下重量百分比组成，氯化钾20%，硫酸镁22%，焦磷酸铁1.8%，硫酸锌0.4%，硫酸铜0.05%，碘化钾0.008%，麦芽糊精补足到100%。
所得产品经过检测，主要指标如下：
| 检测项目 | 单 位 | 结 果 |
| 蛋白质 | % | 11.58 |
| 脂肪 | % | 24.5 |
| 灰分 | % | 1.98 |
根据GB10765-2010，各指标符合标准，且灰分远远小于国家规定的≤4%。
本发明的低灰分婴儿配方奶粉（湿法工艺与干法工艺相结合），包括以下步骤：
（1）混合除营养素外的组分，制得混合溶液；
（2）使用高压均质机在100MPa下进行均质；
（3）进行喷雾干燥制得粉末状基粉；
（4）加入营养素，混匀。
一种低灰分的婴儿配方奶粉的制备方法（干法工艺），步骤如下：
（1）维生素预混料、矿物质预混料、碳酸钙、低聚糖和营养素混合，混匀；
（2）剩余其它原料加入混合，混匀。
实施例二：
本实施例之低灰分婴儿配方奶粉，由以下重量百分比组成：乳清粉10%，植物脂肪粉42%，脱脂乳粉35.029%，乳清蛋白粉2%，乳糖6.43%，低聚糖2.5%，碳酸钙0.3%，矿物质预混料0.05%，维生素预混料0.2%，营养素1.5%；
所述的乳清粉为脱盐量为92%以上的乳清粉；
所述的植物脂肪粉由以下重量百分比组成，大豆油15%，葵花籽油20%、棕榈油10%、椰子油15%、乳糖40%；
所述的矿物质预混料由以下重量百分比组成，氯化钾30%，硫酸镁15%，焦磷酸铁2.8%，硫酸锌1.0%，硫酸铜0.1%，碘化钾0.004%，麦芽糊精补足到100%。
所得产品经过检测，主要指标如下：
| 检测项目 | 单 位 | 结 果 |
| 蛋白质 | % | 11.28 |
| 脂肪 | % | 23.02 |
| 灰分 | % | 2.11 |
根据GB10765-2010，各指标符合标准，且灰分远远小于国家规定的≤4%。
本发明的低灰分婴儿配方奶粉（湿法工艺与干法工艺相结合），包括以下步骤：
（1）混合除营养素外的组分，制得混合溶液；
（2）使用高压均质机在20MPa下进行均质；
（3）进行喷雾干燥制得粉末状基粉；
（4）加入营养素，混匀。
一种低灰分的婴儿配方奶粉的制备方法（干法工艺），步骤如下：
（1）维生素预混料、矿物质预混料、碳酸钙、低聚糖和营养素混合，混匀；
（2）剩余其它原料加入混合，混匀。
实施例三：
本实施例之低灰分较大婴儿配方奶粉，由以下重量百分比组成：乳清粉27.55%，植物脂肪粉10%，全脂乳粉35%，乳清蛋白粉7%，乳糖16.43%，低聚糖2.5%，碳酸钙0.3%，矿物质预混料0.07%、维生素预混料0.15%、营养素1.0%；
所述的乳清粉为脱盐量为92%以上的乳清粉；
所述的植物脂肪粉由以下重量百分比组成，大豆油12%，葵花籽油17%、棕榈油5%、椰子油13%、乳糖53%；
所述的矿物质预混料由以下重量百分比组成：氯化钾25%，硫酸镁18%，焦磷酸铁2.2%，硫酸锌0.6%，硫酸铜0.08%，碘化钾0.006%，麦芽糊精补足到100%。
所得产品经过检测，主要指标如下：
| 检测项目 | 单 位 | 结 果 |
| 蛋白质 | % | 15.5 |
| 脂肪 | % | 22.35 |
| 灰分 | % | 2.05 |
根据GB10767-2010，各指标符合标准，且灰分远远小于国家规定的≤5%。
本发明的低灰分较大婴儿配方奶粉（湿法工艺与干法工艺相结合），包括以下步骤：
（1）混合除营养素外的组分，制得混合溶液；
（2）使用高压均质机在15MPa下进行均质；
（3）进行喷雾干燥制得粉末状基粉；
（4）加入营养素，混匀。
一种低灰分的较大婴儿配方奶粉的制备方法（干法工艺），步骤如下：
（1）维生素预混料、矿物质预混料、碳酸钙、低聚糖和营养素混合，混匀；
（2）剩余其它原料加入混合，混匀。
实施例四：
本实施例之低灰分较大婴儿配方奶粉，由以下重量百分比组成：乳清粉30%，植物脂肪粉37.32%，脱脂乳粉9%，乳清蛋白粉4%，葡萄糖固体糖浆15.45%，低聚糖2.5%，碳酸钙0.3%，矿物质预混料0.05%、维生素预混料0.18%、营养素1.2%；
所述的乳清粉为脱盐量为92%以上的乳清粉；
所述的植物脂肪粉由以下重量百分比组成，大豆油12%，葵花籽油17%、棕榈油8%、椰子油13%、葡萄糖固体糖浆50%；
所述的矿物质预混料由以下重量百分比组成：氯化钾24%，硫酸镁19%，焦磷酸铁2.4%，硫酸锌0.8%，硫酸铜0.07%，碘化钾0.005%，麦芽糊精补足到100%。
所得产品经过检测，主要指标如下：
| 检测项目 | 单 位 | 结 果 |
| 蛋白质 | % | 16.1 |
| 脂肪 | % | 21.5 |
| 灰分 | % | 2.71 |
根据GB10767-2010，各指标符合标准，且灰分远远小于国家规定的≤5%。
本发明的低灰分较大婴儿配方奶粉（湿法工艺与干法工艺相结合），包括以下步骤：
（1）混合除营养素外的组分，制得混合溶液；
（2）使用高压均质机在18MPa下进行均质；
（3）进行喷雾干燥制得粉末状基粉；
（4）加入营养素，混匀。
一种低灰分的较大婴儿配方奶粉的制备方法（干法工艺），步骤如下：
（1）维生素预混料、矿物质预混料、碳酸钙、低聚糖和营养素混合，混匀；
（2）剩余其它原料加入混合，混匀。
实施例五：
本实施例之低灰分幼儿配方奶粉，由以下重量百分比组成：乳清粉30%，植物脂肪粉38.99%，脱脂乳粉9%，乳清蛋白粉5%，低聚糖2.5%，葡萄糖固体糖浆12.45%，碳酸钙0.3%，矿物质预混料0.06%、维生素预混料0.2%、营养素1.5%；
所述的乳清粉为脱盐量为92%以上的乳清粉；
所述的植物脂肪粉由以下重量百分比组成，大豆油11%，葵花籽油16%、棕榈油7%、椰子油11%、葡萄糖固体糖浆55%；
所述的矿物质预混料由以下重量百分比组成：氯化钾24%，硫酸镁16%，焦磷酸铁2.5%，硫酸锌0.7%，硫酸铜0.07%，碘化钾0.007%，其余为麦芽糊精。
所得产品经过检测，主要指标如下：
| 检测项目 | 单 位 | 结 果 |
| 蛋白质 | % | 17.5 |
| 脂肪 | % | 16.5 |
| 灰分 | % | 2.03 |
根据GB10767-2010，各指标符合标准，且灰分远远小于国家规定的≤5%。
本发明的低灰分较大婴儿配方奶粉（湿法工艺与干法工艺相结合），包括以下步骤：
（1）混合除营养素外的组分，制得混合溶液；
（2）使用高压均质机在12MPa下进行均质；
（3）进行喷雾干燥制得粉末状基粉；
（4）加入营养素，混匀。
一种低灰分的较大婴儿配方奶粉的制备方法（干法工艺），步骤如下：
（1）维生素预混料、矿物质预混料、碳酸钙、低聚糖和营养素混合，混匀；
（2）剩余其它原料加入混合，混匀。
实施例六：
本实施例之低灰分幼儿配方奶粉，由以下重量百分比组成：乳清粉16.85%，植物脂肪粉31%，脱脂乳粉30%，乳清蛋白粉4%，低聚糖2.5%，葡萄糖固体糖浆13.60%，碳酸钙0.3%，矿物质预混料0.05%，维生素预混料0.2%，营养素1.5%；
所述的乳清粉为脱盐量为92%以上的乳清粉；
所述的植物脂肪粉由以下重量百分比组成，大豆油12%、葵花籽油17%、棕榈油8%、椰子油13%、葡萄糖固体糖浆50%；
所述的矿物质预混料由以下重量百分比组成，氯化钾25%，硫酸镁18%，焦磷酸铁2.2%，硫酸锌0.6%，硫酸铜0.08%，碘化钾0.006%，其余为麦芽糊精。
所得产品经过检测，主要指标如下：
| 检测项目 | 单 位 | 结 果 |
| 蛋白质 | % | 17.7 |
| 脂肪 | % | 16.3 |
| 灰分 | % | 3.07 |
根据GB10767-2010，各指标符合标准，且灰分远远小于国家规定的≤5%。
本发明的低灰分较大婴儿配方奶粉（湿法工艺与干法工艺相结合），包括以下步骤：
（1）混合除营养素外的组分，制得混合溶液；
（2）使用高压均质机在15MPa下进行均质；
（3）进行喷雾干燥制得粉末状基粉；
（4）加入营养素，混匀。
一种低灰分的较大婴儿配方奶粉的制备方法（干法工艺），步骤如下：
（1）维生素预混料、矿物质预混料、碳酸钙、低聚糖和营养素混合，混匀；
（2）剩余其它原料加入混合，混匀。
实施例七：
本发明提供了上述的低灰分的婴幼儿配方奶粉，灰分低可减轻婴幼儿肾脏的负担，且能使各种营养元素更好的吸收利用，克服了现有配方奶粉中灰分过高易导致肾病变或结石的弊端，以下为对本发明的效果研究：
1、实验材料
样品1：按实施例一制得的样品；
样品2：按如下配方制得：
由以下重量百分比组成：乳清粉（灰分2.0%）10%，植物脂肪粉（灰分3.0%）31%，脱脂乳粉（灰分7.0%）40%，乳清蛋白粉（灰分4.0%）2%，低聚糖2.5%，葡萄糖固体糖浆12.45%，碳酸钙0.3%，矿物质预混料0.05%、维生素预混料0.2%、营养素1.5%；
所述的乳清粉为脱盐量为70%以上的乳清粉；
所述的植物脂肪粉由以下重量百分比组成，大豆油12%，葵花籽油17%、棕榈油8%、椰子油13%、葡萄糖固体糖浆50%；
所述的矿物质预混料由以下重量百分比组成，氯化钾25%，硫酸镁18%，焦磷酸铁2.2%，硫酸锌0.6%，硫酸铜0.08%，碘化钾0.006%，其余为麦芽糊精。
所得产品经过检测，主要指标如下：
| 检测项目 | 单 位 | 结 果 |
| 蛋白质 | % | 17.7 |
| 脂肪 | % | 16.3 |
| 灰分 | % | 4.38 |
根据GB10767-2010，各指标符合标准，且灰分符合国家规定的≤5
实验动物：雄性Wistar大鼠45只，3月龄，体重200-250克。
2、动物试验
将大鼠随机分成三组，每组各15只大鼠，分别标记为A、B、C组，分别对这三组大鼠进行喂饲。
A组(对照组)：以普通饲料搅拌混匀随机喂饲实验组中的任一组大鼠；
B组（低灰分组）：以样品1与少量普通饲料搅拌混匀随机喂饲实验组中的任一组大鼠；
C组（高灰分组）：以样品2与少量普通饲料搅拌混匀喂饲实验组中的一组大鼠；
大鼠在相同的环境下适应性喂养1周，随后4周各组大鼠按上述喂养方式进行喂饲。实验结束前1d用代谢笼收集各组大鼠24h的尿（1%叠氮钠防腐，4℃保存），测尿量；实验结束处死后用10%的水合氯醛（体积分数）1ml腹腔注射，麻醉后从下腔采血，测血肌酐、血尿酸（实验结果见表）；纵剖各组大鼠双肾，镜下观察肾组织大小、形态及病理改变。
表 2组大鼠24h尿、血生化检查结果（
±s）
组别 例数 尿量（ml） 血肌酐/nmol 血尿酸/mmol
A 组 15 15.23±1.52 52.75±6.11 28.25±2.56
B 组 15 15.47±1.76 53.11±6.09 27.81±2.13
C 组 15 15.26±1.61 59.12±7.37* 33.18±4.18*
表中数据显示，各组24h尿量差异无显著性意义（P＞0.05）；C组与A、B组相比血肌酐、血尿酸（P＜0.05）差异均有显著性意义。
对肾组织病理改变解剖显示：A、B、C三组肾脏均无明显外形增大，但C组发现肾组织均有水肿现象；A、B组肾组织结构清晰、皮髓质分界清楚，组织内未见水肿和结晶物质。说明低灰分配方奶粉与高灰分配方奶粉相比，高灰分奶粉会引起肾组织的病变，继而引起肾组织的结石等病变。
通过上述实验数据表明，该低灰分配方奶粉更适合婴幼儿的体质，且不会影响任何肾组织的病变。在婴幼儿、泌尿系统结石患者等特殊人群营养补充的应用方面具有较大的意义。
Claims (9)
1.一种低灰分的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，包括以下重量百分比的组分：植物脂肪粉10-42%、脱脂乳粉9-40%或全脂乳粉10-35%、乳清粉10-33%、乳糖6.43-16.43%或葡萄糖固体糖浆12.45-15.45%、乳清蛋白粉2-7%、低聚糖2.5%、碳酸钙0.3%、矿物质预混料0.05-0.07%、维生素预混料0.15-0.2%、营养素1.0-1.5%。
2.根据权利要求1所述的低灰分的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述矿物质预混料包括以下重量百分比的物料组分：氯化钾20-30%，硫酸镁15-22%，焦磷酸铁1.8-2.8%，硫酸锌0.4-1.0%，硫酸铜0.05-0.1%，碘化钾0.004-0.008%，麦芽糊精补足到100%。
3.根据权利要求1或2所述的低灰分的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述的乳清粉优选脱盐率达90%以上。
4.根据权利要求1或2所述的低灰分的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述的乳清粉优选脱盐率达92%以上。
5.根据权利要求1或2所述的低灰分的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述的乳清粉优选脱盐率为95%以上。
6.根据权利要求1或2所述的低灰分的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述的脱脂乳粉的灰分≤5.0%，全脂乳粉的灰分≤3.5%。
7.根据权利要求1或2所述的低灰分的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述的脱脂乳粉的灰分≤4.5%，全脂乳粉的灰分≤3.0%。
8.一种权利要求1或2所述的低灰分的婴幼儿配方奶粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）混合除营养素外的组分，制得混合溶液；
（2）使用高压均质机在10-20MPa下进行均质；
（3）进行喷雾干燥制得粉末状基粉；
（4）加入营养素，混匀。
9.根据权利要求1或2所述的低灰分的婴幼儿配方奶粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）维生素预混料、矿物质预混料、碳酸钙、低聚糖和营养素混合，混匀；
（2）剩余其它原料加入混合，混匀。
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