CN1025790C - 新型菌种制作工艺 - Google Patents

Abstract

一种食用菌种的制作方法，将在段木栽培上使用的水腐菌类菌种制成带盖木屑颗粒，使栽培时的接种工序大大简化，其方法主要是将母种接种到液体培养基中进行深层发酵和扩大培养后，再将所获得的液体原种接种于固体培养基上，进行装模及培养成型。

Description

本发明属于食用菌菌种制作工艺。

随着人口增加和人民生活水平提高，调整和改善食物营养结构已成为当前面临的一个重要战略问题。食用菌由于其高质量的营养构成，使其在开发新的食物资源中占有越来越重要的位置，为了发展食用菌生产，国内外对食用菌的菌种选育及制作、栽培技术、产品加工等进行了一系列改良。在对段木栽培上使用的木腐菌类菌种制作方面，从原来的木屑种、棒形种发展到带盖木屑颗粒种。带盖颗粒种具有栽培接种工艺简单（只需在段木上打眼和放种两道工序），效率及成活率、产量、经济效益等比使用木屑种、棒形种都高的显著优点，但制作成本较木屑种和棒形种也要高些。根据“香菇菌种的改良和进步”（富永保人，日，1986年）资料所述，其制作带盖木屑颗粒原种的工艺是将母种接种到固体培养基进行常规培养（一般需35～40天）后，将所获固体原种（二级种）再接种到固体培养基上进行常规培养（通常需65天），才获得生产种（三级种）。为了制成带盖木屑颗粒原料，必须将生产种搓碎装模和恢复成型（约需时7天左右）。采用这种制种工艺，需要较长时间，且在生产种搓碎时使菌丝受到破坏。为了缩短制种时间，同时使制种能以大规模的工业化生产进行，从而将成本降下来，我们对这种制种工艺进行了改革。

本发明以如下方式实现：将母种接种到液体培养基中进行深层发酵及扩大培养后，将获得的液体种接种于固体培养基上装模及培养成型，获得带盖木屑颗粒原种。使用这种工艺制作带盖木屑颗粒原种，制成时间只需24～31天，与上述日本技术相比较，既简化了制种工艺，又节省了时间和人力物力，且由于采用了较先进的发酵技术，使制种能实现机械化、自动化生产，这些都对降低制种成本有利。此外，还由于颗粒种在制作过程中未受到损伤，使其发菌效果更佳。

以下为本工艺的一个实施例：

将母种接到液体培养基后进行深层发酵培养，7天后将所得液体种再进行扩大培养，再经7-14天（时间长短视具体情况而定）将所获液体种接种于固体培养基上装模，培养成型，10天后获得带盖木屑颗粒种。

Claims (1)

1. 一种菌种制作工艺，其特征是将采用深层发酵及扩大培养获得的液体种接种于固体培养基后装模及一次性培养成型，直接获得带盖木屑颗粒种。