CN102578412A

CN102578412A - 一种增加外三元猪肌内脂肪含量的饲料添加剂及使用方法

Info

Publication number: CN102578412A
Application number: CN2012100353451A
Authority: CN
Inventors: 盛清凯; 赵红波; 呼红梅; 武英; 王星凌; 胡明; 张广珠; 刘玉民
Original assignee: Institute Animal Science and Veterinary Medicine of Shandong AAS
Current assignee: Institute Animal Science and Veterinary Medicine of Shandong AAS
Priority date: 2012-02-17
Filing date: 2012-02-17
Publication date: 2012-07-18
Anticipated expiration: 2032-02-17
Also published as: CN102578412B

Abstract

本发明公开了一种增加外三元猪肌内脂肪含量的饲料添加剂及使用方法，属于饲料技术领域。该饲料添加剂的组分为：甜菜碱与氯化胆碱、脂肪酶与胆汁酸、芽孢杆菌、载体、VE和油脂。在外三元杂交猪体重60kg±1kg时，将该添加剂按重量比1.0％～1.5％的比例混匀于猪配合日粮中，进行水泥地面上饲养或在发酵床垫料上饲养，饲喂40天～60天后出栏屠宰即可。本发明根据脂肪在体内的代谢规律，在脂肪消化、吸收、合成与分解多个环节进行综合调控，提高肌内脂肪沉积效果，在不增加背膘厚及不延长饲喂期限的前提下增加肌内脂肪含量，使外三元杂交猪背最长肌肌内脂肪含量提高40％以上，肉质改善，并且猪舍臭味明显减轻。

Description

一种增加外三元猪肌内脂肪含量的饲料添加剂及使用方法

技术领域

本发明涉及一种增加外三元猪肌内脂肪含量的饲料添加剂及使用方法，属于饲料技术领域。

背景技术

为了满足人们对蛋白质的需要，我国从国外引进了大量纯种瘦肉型猪，如杜洛克、大约克、长白猪等，将不同瘦肉型猪三元杂交(杜洛克、大约克、长白猪三种猪杂交)，三元杂交猪生长快，瘦肉产量高，但肌内脂肪含量偏低，猪肉口感差。外三元杂交猪一般5～6个月出栏，出栏时体重在100kg左右，肌内脂肪含量普遍低于2％。我国地方猪众多，有莱芜猪、金华猪等。我国地方猪肌内脂肪含量高，猪肉口感好，但生长慢，需8～10个月出栏，且背膘厚、瘦肉产量低。尽管外三元杂交猪猪肉口感差，但杂交猪生长快，出栏时间短，三元杂交瘦肉型猪仍然成为国内主要的养殖牲畜。

随着生活质量的不断提高，人们开始逐渐关注猪肉品质。瘦肉型猪体组织的增长顺序和强度依次是骨骼、皮、肌肉、脂肪。根据猪体组织的生长发育规律，人们制订了猪的营养标准。由于脂肪沉积主要发生在猪育肥后期及饲料转化成脂肪的饲料转化率低，人们在瘦肉型猪体重达到90kg～100kg时进行出栏屠宰，此时猪体瘦肉含量高，料肉比高，肌内脂肪含量低。由于人们过分追求瘦肉率及降低料肉比，忽视了猪肉品质，即猪肉口感性降低，以致社会上产生“给猪添加激素”的社会误解。在保证一定瘦肉率及料肉比前提下，如何提高猪肉品质成为养殖生产者面临的严峻挑战。

肌内脂肪含量是影响猪肉品质的重要因素之一，与肉的嫩度和风味等直接相关。肌内脂肪含量高于2％～3％，肉的风味和品质较好，而含量低于2％可明显降低肉的品质。近年来，随着对高瘦肉率和低背膘厚猪种的遗传选育，肌肉中肌内脂肪含量明显降低，肉的品质和风味亦随之严重降低。因此，如何提高外三元杂交猪肌内脂肪含量成为改善肉质的关键之一。

目前提升肌内脂肪含量的生产措施主要为培育新品种、改变日粮配方、改变饲养方式。新品种猪的培育需要长期进行，且花费大量财力。改变日粮配方在于调整猪日粮的能量、蛋白等营养物质供应。实际生产中，为了促进猪生长、减少脂肪沉积、提高养殖利润，人们常根据猪营养标准生产同等日粮，而非生产促进脂肪在猪体内沉积的应用日粮。人们研发的饲料添加剂如甜菜碱、维生素E(VE)、烟酸铬、共轭亚油酸(CLA)、大豆黄素等的目的重点在于提高瘦肉率、减少脂肪沉积(家畜生态学报，2004，4：161-165；中国饲料，2009，4：12-17，养猪，2006，6：27-28)，而非肌内脂肪含量。目前国内仅见肌内脂肪含量最高提高30.67％的报道，所用猪为10周龄“杜烟”猪(杜洛克与烟台合成系杂交)，并且整个饲养过程中同时饲喂甜菜碱和VE两种添加剂(养猪，2006，6：27-28)。不同添加剂调控脂肪代谢的作用机理不同，如何发挥其组合效应有待进一步挖掘。改变饲养方式在于猪育肥后期(体重60kg以后)采用自由采食方式，非限饲方式，并且饲养时间非正常生产状况下的5～6个月出栏，而是传统养殖状况下的8～10个月出栏。自由采食及饲喂8～10个月状况下猪肌内脂肪含量增加，但背膘增厚，瘦肉率降低，料肉比增加。

发明内容

本发明克服了上述现有技术的不足，提供了一种增加外三元猪肌内脂肪含量的饲料添加剂及使用方法，它在不增加背膘厚及不延长饲喂期限的前提下增加肌内脂肪含量，使外三元杂交猪背最长肌肌内脂肪含量提高40％以上，肉质改善，猪舍臭味明显减轻。

本发明的技术方案是：一种增加外三元猪肌内脂肪含量的饲料添加剂，其特征是，由X、Y、Z、载体、VE和油脂组成，其中X的添加重量比为11％～14％，Y的添加重量比为2％～3％，Z的添加重量比为8％～10％，X、Y、Z与载体的添加重量比例之和为100％；VE的添加比例为X、Y、Z和载体总重量的2％；油脂的添加量为X、Y、Z和载体总重量的2.5％。

其中，X为甜菜碱与氯化胆碱的混合物，甜菜碱与氯化胆碱的重量比为2∶1～4∶1；Y为脂肪酶与胆汁酸的混合物，脂肪酶与胆汁酸的重量比为1∶2～2∶1；Z为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌或蜡样芽孢杆菌；载体为米糠、麸皮、次粉或玉米粉。

生产及使用方法：将X、Y、Z、载体及VE混匀，然后喷涂油脂，入库贮藏。在外三元杂交猪体重60kg±1kg时，将该添加剂按重量比1.0％～1.5％的比例混匀于猪配合日粮中，进行水泥地面上饲养或在发酵床垫料上饲养，饲喂40天～60天后出栏屠宰即可。

本发明有益效果是：本发明根据脂肪在体内的代谢规律，在脂肪消化、吸收、合成与分解多个环节进行综合调控，提高肌内脂肪沉积效果，在不增加背膘厚及不延长饲喂期限的前提下增加肌内脂肪含量，使外三元杂交猪背最长肌肌内脂肪含量提高40％以上，肉质改善，并且猪舍臭味明显减轻。

具体实施方式

实施例1

配比(重量比)∶X(甜菜碱与氯化胆碱3∶1)11％，Y(脂肪酶与胆汁酸1∶1)2.0％，Z(枯草芽孢杆菌)10.0％，麸皮77.0％。

制备方法：将X、Y、Z与麸皮混匀后，添加VE和喷涂油脂。根据生产需要，生产100kg X、Y、Z与麸皮的混合物，则在该批混合物中添加VE 2kg、喷涂油脂2.5kg。

选择体重60±0.5kg杜大长三元杂交猪40头，随机分为对照组和试验组，每组4个重复，每重复5头猪。对照组饲喂玉米豆粕型基础饲粮；试验组的试验饲粮为在基础饲粮中添加本发明添加剂，该添加剂的添加剂量为1.0％。根据2004年国家猪营养标准配制基础日粮，其具体指标为消化能13.0MJ/kg、粗蛋白15％、赖氨酸0.8％。预饲期7天，正式期42天。当试验猪平均体重在100kg左右时试验结束，进行空腹屠宰测定，分别测定屠宰率、瘦肉率、背膘厚及肌内脂肪含量等。试验组、对照组各屠宰10头。整个试验过程中猪在水泥地面上饲养，人工干清粪。试验过程中统计采食量、日增重、料肉比。每周测定一次舍内氨气浓度。试验数据采用SAS软件(8.1版本)进行T检验分析。试验结果见表1和表2。

表1本发明添加剂对猪体重、料重比及氨气浓度的影响

注：^*表示差异显著(P＜0.05)；^**表示差异极显著(P＜0.01)。

表2本发明添加剂对猪屠宰性能和肉质形状的影响

注：^*表示差异显著(P＜0.05)；^**表示差异极显著(P＜0.01)。

从表1和表2中看出，本发明添加剂可以提高三元杂交猪的日增重，降低猪舍内的氨气浓度，并且在不增加背膘厚的前提下提高背最长肌肌内脂肪含量和肉色。表1中氨气浓度极显著降低42.6％(P＜0.01)。表2中对照组肌内脂肪含量为2.38％，而试验组为3.41％，提高43.28％，肉质得到极显著改善(P＜0.01)。

实施例2

配比(重量比)∶X(甜菜碱与氯化胆碱2∶1)12％，Y(脂肪酶与胆汁酸2∶1)3.0％，Z(地衣芽孢杆菌)8.0％，玉米粉77.0％。

试验方法：选择体重60±0.5kg杜大长三元杂交猪40头，随机分为对照组和试验组，每组4个重复，每重复5头猪。将该添加剂按重量比1.2％的比例混匀于猪配合日粮(根据2004年国家猪营养标准配制基础日粮)中，进行发酵床垫料上饲养，预饲期7天，正式期52天后，每组随机选10头出栏屠宰。

实验结果为试验组猪体重平均99.4公斤、料重比平均2.98，舍内氨气浓度为4.8mg/m³，屠宰后瘦肉率平均67.6％、背膘厚平均1.97cm；背最长肌肌内脂肪含量平均3.50％，肉色平均2.99。对照组为猪体重平均95.8公斤、料重比平均3.12，舍内氨气浓度为6.9mg/m³，屠宰后瘦肉率平均66.3％、背膘厚平均2.12cm；背最长肌肌内脂肪含量平均为2.32％，肉色平均2.61。两组猪相比，试验组肌内脂肪含量提高50.9％，氨气浓度降低30.4％，瘦肉率升高，背膘厚降低。

实施例3

配比(重量比)∶X(甜菜碱与氯化胆碱4∶1)14％，Y(脂肪酶与胆汁酸1∶2)2.5％，Z(蜡样芽孢杆菌)8.0％，米糠75.5％。

试验方法：选择体重60±0.5kg杜大长三元杂交猪40头，随机分为对照组和试验组，每组4个重复，每重复5头猪。根据2004年国家猪营养标准配制基础日粮。将该添加剂按重量比1.1％的比例混匀于猪配合日粮中作为试验日粮。两组猪水泥地面上饲养，人工干清粪，猪自由采食。预饲期7天，正式期49天后，每组随机选10头出栏屠宰。

试验结果为试验组猪体重平均98.1公斤、料重比平均2.91，舍内氨气浓度为7.8mg/m³，屠宰后瘦肉率平均66.8％、背膘厚平均1.95cm；背最长肌肌内脂肪含量平均3.16％，肉色平均3.01；对照组为猪体重平均94.9公斤、料重比平均3.10，舍内氨气浓度为11.4mg/m³，屠宰后瘦肉率平均65.3％、背膘厚平均2.10cm；背最长肌肌内脂肪含量平均为2.13％，肉色平均2.62。试验组和对照相比，舍内氨气浓度降低31.6％，肌内脂肪含量提高41.3％，瘦肉率升高，背膘厚降低。

Claims

1.一种增加外三元猪肌内脂肪含量的饲料添加剂，其特征是，由X、Y、Z、载体、VE和油脂组成，其中X的添加重量比为11％～14％，Y的添加重量比为2％～3％，Z的添加重量比为8％～10％，X、Y、Z与载体的添加重量比例之和为100％；VE的添加比例为X、Y、Z和载体总重量的2％；油脂的添加量为X、Y、Z和载体总重量的2.5％；其中，X为甜菜碱与氯化胆碱的混合物，甜菜碱与氯化胆碱的重量比为2∶1～4∶1；Y为脂肪酶与胆汁酸的混合物，脂肪酶与胆汁酸的重量比为1∶2～2∶1；Z为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌或蜡样芽孢杆菌；载体为米糠、麸皮、次粉或玉米粉。

2.如权利要求1所述的一种增加外三元猪肌内脂肪含量的饲料添加剂，其特征是，将X、Y、Z、载体及VE混匀，然后喷涂油脂。

3.权利要求1或2所述饲料添加剂的使用方法，其特征是，在外三元猪体重60kg±1kg时，将该饲料添加剂按重量比1.0％～1.5％的比例混匀于猪配合日粮中，进行水泥地面上饲养或在发酵床垫料上饲养，饲喂40天～60天后出栏屠宰。