CN102559451A - 鲜鹿血酒制作方法 - Google Patents
鲜鹿血酒制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102559451A CN102559451A CN2010106027160A CN201010602716A CN102559451A CN 102559451 A CN102559451 A CN 102559451A CN 2010106027160 A CN2010106027160 A CN 2010106027160A CN 201010602716 A CN201010602716 A CN 201010602716A CN 102559451 A CN102559451 A CN 102559451A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wine
- blood
- deer blood
- deer
- freezing
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明涉及一种鲜鹿血酒制作方法，具体地说：是一种富含鲜鹿血成分的原浆酒，属于补酒领域，以现场取血，低温浸泡在以传统工艺制作的采用粮食酿造的中国白酒蒸馏液，酒精度75°以上酒基中，保存鹿血的生物特性，搁置在-24℃以下冷冻装置内，多次冷冻和解冻后过滤，配以50°～70°范围酒精度数的酿造酒中，该酿造酒为采用相同的酿造方法，酒精度数降低的蒸馏液，长期饮用，清心明目，强筋健骨，提升鹿血制品生物特性和酒类的保健特性，应用本发明，鲜鹿血酒的生物特性得以保持，可系列化、标准化制造也可现场调制，方法简单易行。
Description
技术领域
本发明涉及一种鲜鹿血酒制作方法，具体地说：是一种富含鲜鹿血成分的原浆酒制作方法，属于补酒领域。
背景技术
随着人工繁殖各种食用鹿的数量增加，鹿血的营养和保健成分被人们广泛的接受，现在鹿血酒大都是采用鹿血干粉，失去鹿血的生物特性。
本发明，鲜鹿血酒制作方法，以现场取血，低温浸泡的过滤鲜鹿血酒基液，调制的鲜鹿血原浆酒，保存鹿血的生物特性。
发明内容
一种鲜鹿血酒制作方法，将鲜鹿血，浸泡在用粮食酿造的75°以上酒基中，搁置在-24℃以下冷冻装置内，多次冷冻和解冻后过滤，添加到相同酒基的50°～70°范围酒精度数的酿造酒中。
本发明具有以下特征：
1.将在饲养过程添加各种人体需要的微量元素的鲜鹿血现场提取，投放在低温酒基中。
2.粮食酿造的75°以上酒基为传统工艺制作的中国白酒蒸馏液。
3.搁置在-24℃以下冷冻装置内，多次冷冻和解冻后过滤，取血后直接冷冻，0°条件做过滤，反复多次，血液与酒基比例为1:4；1:3；1:2；1:1，冷冻浸泡时间大于48小时。
4.添加到相同酒基的50°～70°范围酒精度数的酿造酒中，该酿造酒为采用相同的酿造方法，酒精度数降低的蒸馏液。
具体实施方式
1.血鹿的选择
检疫后宰杀前的鹿，采用人工医疗采血方式收集血源，定期采血的鹿，选定开春后，鲜
嫩植物丰产季节采血，每头每次不超过400cc，可自3月中旬后每隔40天采血一次，逐次降低采血量50cc，每头采集每年度不多于3次，怀胎鹿和种鹿不得采血。
2.富含微量元素植物饲料的喂养
秋季鹿茸割去后，根据需求，增加富含微量元素饲料的饲喂，饲喂前测量鹿血的成分，采血前在此测量鹿血的成分。
3.采血方法
鲜鹿血现场提取，投放在低温酒基中，采用冷冻设备跟随采血，采血后10分钟内放入冷冻设备中。
4.酒基的选择
选用粮食酿造的75°以上酒基为传统工艺制作的中国白酒蒸馏原浆液，根据地域人群对酒的口感喜好，选择不同酒基，采血前放入低温冷冻设备内，冷冻至-24℃以下。
5.冷冻和解冻后过滤方法
冷冻温度低于-24℃以下；解冻和过滤温度在0℃以下；采血时每份血液配以四倍血液容量的冷冻酒基液，冷冻时间大于12小时后解冻过滤；将第一次过滤后的血渣，配以三倍血渣容量的冷冻酒基液，冷冻时间大于12小时后解冻过滤；将第二次过滤后的血渣进行粉碎机搅拌，配以两倍血渣容量的冷冻酒基液，冷冻时间大于12小时后解冻过滤；将第三次过滤后的血渣，配以一倍血渣容量的冷冻酒基液，冷冻时间大于12小时后解冻过滤，过滤后的血渣可直接饮用或用作烹调动物蛋白时的料酒备用。
6.成品酒的配制方法
将50°～70°范围酒精度数的相同方法制作的酿造酒，添加不同量的鲜鹿茸基酒，可以标定位大于10%；大于20%；大于30%；全过程酒精浓度的降低和含量的降低，只是酒精度降低和基酒含量降低。
7.装瓶的方法
酒瓶应选用非透明色，大容器静态防止，汲取上部酒进行灌装，减少下部沉淀絮状物质进瓶，该絮状物质可作为烹调料酒使用。
8.现场调制方法
多次冷冻和解冻后过滤后的基酒，可以独立冷冻贮存，单独装瓶作为鲜鹿茸酒浓缩液，聚餐时可以现场根据口味调制，饮酒时，根据人体受补承受能力，控制一次性饮用量。
Claims (5)
1. 一种鲜鹿血酒制作方法，将鲜鹿血，浸泡在用粮食酿造的75°以上酒基中，搁置在-24℃以下冷冻装置内，多次冷冻和解冻过滤后添加到相同酒基的50°～70°范围酒精度数的酿造酒中。
2.根据权利要求1所述的鲜鹿血酒制作方法，其特征是：将在饲养过程添加各种人体需要的微量元素的鲜鹿血现场提取，投放在低温酒基中。
3.根据权利要求1所述的鲜鹿血酒制作方法，其特征是：粮食酿造的75°以上酒基为传统工艺制作的中国白酒蒸馏液。
4.根据权利要求1所述的鲜鹿血酒制作方法，其特征是：搁置在-24℃以下冷冻装置内，多次冷冻和解冻过滤，取血后直接冷冻，0°条件做过滤，反复多次，血液与酒基比例为1:4；1:3；1:2；1:1，冷冻浸泡时间大于48小时。
5.根据权利要求1所述的鲜鹿血酒制作方法，其特征是：相同酒基的50°～70°范围酒精度数的酿造酒，该酿造酒为采用相同的酿造方法，酒精度数降低的蒸馏液。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010106027160A CN102559451A (zh) | 2010-12-23 | 2010-12-23 | 鲜鹿血酒制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010106027160A CN102559451A (zh) | 2010-12-23 | 2010-12-23 | 鲜鹿血酒制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102559451A true CN102559451A (zh) | 2012-07-11 |
Family
ID=46406063
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2010106027160A Pending CN102559451A (zh) | 2010-12-23 | 2010-12-23 | 鲜鹿血酒制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102559451A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111228313A (zh) * | 2020-03-09 | 2020-06-05 | 中科花鹿农业发展有限公司 | 一种多功效梅花鹿丸及其制作方法 |
| CN112899112A (zh) * | 2019-11-19 | 2021-06-04 | 南京农业大学 | 一种菊花酒的标准化快速制备方法 |
-
2010
- 2010-12-23 CN CN2010106027160A patent/CN102559451A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112899112A (zh) * | 2019-11-19 | 2021-06-04 | 南京农业大学 | 一种菊花酒的标准化快速制备方法 |
| CN111228313A (zh) * | 2020-03-09 | 2020-06-05 | 中科花鹿农业发展有限公司 | 一种多功效梅花鹿丸及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102894322B (zh) | 一种烹调迷迭香料酒 | |
| CN109548714A (zh) | 一种海水鱼的无水运输方法 | |
| CN104664455A (zh) | 一种低嘌呤牡蛎罐头及其制备方法 | |
| CN1981628A (zh) | 蜜汁排骨及其生产方法 | |
| CN106701493A (zh) | 一种苗族植物酒曲养生甜米酒 | |
| CN101305751A (zh) | 一种多肽营养奶的加工方法 | |
| CN103815436A (zh) | 一种即食海参的加工方法 | |
| CN103284215A (zh) | 一种半干即食海蜇及其加工方法 | |
| WO2012088651A1 (zh) | 鲜鹿血酒制作方法 | |
| CN102559451A (zh) | 鲜鹿血酒制作方法 | |
| CN104473261B (zh) | 一种天然果蔬复合饮料 | |
| CN103275858A (zh) | 一种柑橘白兰地的酿制方法 | |
| CN101715979A (zh) | 一种鱼皮的生产方法 | |
| CN102630971A (zh) | 一种风味禽蛋的快速腌制方法 | |
| CN105876495A (zh) | 一种含海参成分的营养食品及其制备方法和应用 | |
| CN109452616A (zh) | 香椿酱的制作方法 | |
| CN108795622A (zh) | 一种半发酵箭刺酒及其生产工艺 | |
| CN101649268A (zh) | 野玫瑰蜂蜜冰酒 | |
| CN103549594A (zh) | 一种枳椇发酵饮料的制备方法 | |
| CN1263841C (zh) | 鱼酒及其酿造工艺 | |
| CN103829321B (zh) | 一种发酵型红心萝卜保健醋饮配方及制备方法 | |
| JP2014023469A (ja) | 塩麹含有調味料および鍋料理用調味料セット | |
| CN101302470B (zh) | 一种发酵型、配制型沙芥原醋的制备方法 | |
| CN104694352A (zh) | 一种石斛苦荞保健酒及其制备方法 | |
| CN104164343A (zh) | 一种红豆杉果酒的泡制方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120711 |