CN102559451A - 鲜鹿血酒制作方法 - Google Patents
鲜鹿血酒制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102559451A CN102559451A CN2010106027160A CN201010602716A CN102559451A CN 102559451 A CN102559451 A CN 102559451A CN 2010106027160 A CN2010106027160 A CN 2010106027160A CN 201010602716 A CN201010602716 A CN 201010602716A CN 102559451 A CN102559451 A CN 102559451A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wine
- blood
- deer blood
- deer
- freezing
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明涉及一种鲜鹿血酒制作方法,具体地说:是一种富含鲜鹿血成分的原浆酒,属于补酒领域,以现场取血,低温浸泡在以传统工艺制作的采用粮食酿造的中国白酒蒸馏液,酒精度75°以上酒基中,保存鹿血的生物特性,搁置在-24℃以下冷冻装置内,多次冷冻和解冻后过滤,配以50°~70°范围酒精度数的酿造酒中,该酿造酒为采用相同的酿造方法,酒精度数降低的蒸馏液,长期饮用,清心明目,强筋健骨,提升鹿血制品生物特性和酒类的保健特性,应用本发明,鲜鹿血酒的生物特性得以保持,可系列化、标准化制造也可现场调制,方法简单易行。
Description
技术领域
本发明涉及一种鲜鹿血酒制作方法,具体地说:是一种富含鲜鹿血成分的原浆酒制作方法,属于补酒领域。
背景技术
随着人工繁殖各种食用鹿的数量增加,鹿血的营养和保健成分被人们广泛的接受,现在鹿血酒大都是采用鹿血干粉,失去鹿血的生物特性。
本发明,鲜鹿血酒制作方法,以现场取血,低温浸泡的过滤鲜鹿血酒基液,调制的鲜鹿血原浆酒,保存鹿血的生物特性。
发明内容
一种鲜鹿血酒制作方法,将鲜鹿血,浸泡在用粮食酿造的75°以上酒基中,搁置在-24℃以下冷冻装置内,多次冷冻和解冻后过滤,添加到相同酒基的50°~70°范围酒精度数的酿造酒中。
本发明具有以下特征:
1.将在饲养过程添加各种人体需要的微量元素的鲜鹿血现场提取,投放在低温酒基中。
2.粮食酿造的75°以上酒基为传统工艺制作的中国白酒蒸馏液。
3.搁置在-24℃以下冷冻装置内,多次冷冻和解冻后过滤,取血后直接冷冻,0°条件做过滤,反复多次,血液与酒基比例为1:4;1:3;1:2;1:1,冷冻浸泡时间大于48小时。
4.添加到相同酒基的50°~70°范围酒精度数的酿造酒中,该酿造酒为采用相同的酿造方法,酒精度数降低的蒸馏液。
具体实施方式
1.血鹿的选择
检疫后宰杀前的鹿,采用人工医疗采血方式收集血源,定期采血的鹿,选定开春后,鲜
嫩植物丰产季节采血,每头每次不超过400cc,可自3月中旬后每隔40天采血一次,逐次降低采血量50cc,每头采集每年度不多于3次,怀胎鹿和种鹿不得采血。
2.富含微量元素植物饲料的喂养
秋季鹿茸割去后,根据需求,增加富含微量元素饲料的饲喂,饲喂前测量鹿血的成分,采血前在此测量鹿血的成分。
3.采血方法
鲜鹿血现场提取,投放在低温酒基中,采用冷冻设备跟随采血,采血后10分钟内放入冷冻设备中。
4.酒基的选择
选用粮食酿造的75°以上酒基为传统工艺制作的中国白酒蒸馏原浆液,根据地域人群对酒的口感喜好,选择不同酒基,采血前放入低温冷冻设备内,冷冻至-24℃以下。
5.冷冻和解冻后过滤方法
冷冻温度低于-24℃以下;解冻和过滤温度在0℃以下;采血时每份血液配以四倍血液容量的冷冻酒基液,冷冻时间大于12小时后解冻过滤;将第一次过滤后的血渣,配以三倍血渣容量的冷冻酒基液,冷冻时间大于12小时后解冻过滤;将第二次过滤后的血渣进行粉碎机搅拌,配以两倍血渣容量的冷冻酒基液,冷冻时间大于12小时后解冻过滤;将第三次过滤后的血渣,配以一倍血渣容量的冷冻酒基液,冷冻时间大于12小时后解冻过滤,过滤后的血渣可直接饮用或用作烹调动物蛋白时的料酒备用。
6.成品酒的配制方法
将50°~70°范围酒精度数的相同方法制作的酿造酒,添加不同量的鲜鹿茸基酒,可以标定位大于10%;大于20%;大于30%;全过程酒精浓度的降低和含量的降低,只是酒精度降低和基酒含量降低。
7.装瓶的方法
酒瓶应选用非透明色,大容器静态防止,汲取上部酒进行灌装,减少下部沉淀絮状物质进瓶,该絮状物质可作为烹调料酒使用。
8.现场调制方法
多次冷冻和解冻后过滤后的基酒,可以独立冷冻贮存,单独装瓶作为鲜鹿茸酒浓缩液,聚餐时可以现场根据口味调制,饮酒时,根据人体受补承受能力,控制一次性饮用量。
Claims (5)
1. 一种鲜鹿血酒制作方法,将鲜鹿血,浸泡在用粮食酿造的75°以上酒基中,搁置在-24℃以下冷冻装置内,多次冷冻和解冻过滤后添加到相同酒基的50°~70°范围酒精度数的酿造酒中。
2.根据权利要求1所述的鲜鹿血酒制作方法,其特征是:将在饲养过程添加各种人体需要的微量元素的鲜鹿血现场提取,投放在低温酒基中。
3.根据权利要求1所述的鲜鹿血酒制作方法,其特征是:粮食酿造的75°以上酒基为传统工艺制作的中国白酒蒸馏液。
4.根据权利要求1所述的鲜鹿血酒制作方法,其特征是:搁置在-24℃以下冷冻装置内,多次冷冻和解冻过滤,取血后直接冷冻,0°条件做过滤,反复多次,血液与酒基比例为1:4;1:3;1:2;1:1,冷冻浸泡时间大于48小时。
5.根据权利要求1所述的鲜鹿血酒制作方法,其特征是:相同酒基的50°~70°范围酒精度数的酿造酒,该酿造酒为采用相同的酿造方法,酒精度数降低的蒸馏液。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010106027160A CN102559451A (zh) | 2010-12-23 | 2010-12-23 | 鲜鹿血酒制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010106027160A CN102559451A (zh) | 2010-12-23 | 2010-12-23 | 鲜鹿血酒制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102559451A true CN102559451A (zh) | 2012-07-11 |
Family
ID=46406063
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2010106027160A Pending CN102559451A (zh) | 2010-12-23 | 2010-12-23 | 鲜鹿血酒制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102559451A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111228313A (zh) * | 2020-03-09 | 2020-06-05 | 中科花鹿农业发展有限公司 | 一种多功效梅花鹿丸及其制作方法 |
CN112899112A (zh) * | 2019-11-19 | 2021-06-04 | 南京农业大学 | 一种菊花酒的标准化快速制备方法 |
-
2010
- 2010-12-23 CN CN2010106027160A patent/CN102559451A/zh active Pending
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN112899112A (zh) * | 2019-11-19 | 2021-06-04 | 南京农业大学 | 一种菊花酒的标准化快速制备方法 |
CN111228313A (zh) * | 2020-03-09 | 2020-06-05 | 中科花鹿农业发展有限公司 | 一种多功效梅花鹿丸及其制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102894322B (zh) | 一种烹调迷迭香料酒 | |
CN109548714A (zh) | 一种海水鱼的无水运输方法 | |
CN104664455A (zh) | 一种低嘌呤牡蛎罐头及其制备方法 | |
CN1981628A (zh) | 蜜汁排骨及其生产方法 | |
CN106701493A (zh) | 一种苗族植物酒曲养生甜米酒 | |
CN101305751A (zh) | 一种多肽营养奶的加工方法 | |
CN103815436A (zh) | 一种即食海参的加工方法 | |
CN103284215A (zh) | 一种半干即食海蜇及其加工方法 | |
WO2012088651A1 (zh) | 鲜鹿血酒制作方法 | |
CN102559451A (zh) | 鲜鹿血酒制作方法 | |
CN104473261B (zh) | 一种天然果蔬复合饮料 | |
CN103275858A (zh) | 一种柑橘白兰地的酿制方法 | |
CN101715979A (zh) | 一种鱼皮的生产方法 | |
CN102630971A (zh) | 一种风味禽蛋的快速腌制方法 | |
CN105876495A (zh) | 一种含海参成分的营养食品及其制备方法和应用 | |
CN109452616A (zh) | 香椿酱的制作方法 | |
CN108795622A (zh) | 一种半发酵箭刺酒及其生产工艺 | |
CN101649268A (zh) | 野玫瑰蜂蜜冰酒 | |
CN103549594A (zh) | 一种枳椇发酵饮料的制备方法 | |
CN1263841C (zh) | 鱼酒及其酿造工艺 | |
CN103829321B (zh) | 一种发酵型红心萝卜保健醋饮配方及制备方法 | |
JP2014023469A (ja) | 塩麹含有調味料および鍋料理用調味料セット | |
CN101302470B (zh) | 一种发酵型、配制型沙芥原醋的制备方法 | |
CN104694352A (zh) | 一种石斛苦荞保健酒及其制备方法 | |
CN104164343A (zh) | 一种红豆杉果酒的泡制方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120711 |