CN102550921B - 一种葡萄籽多酚口服液的制备方法 - Google Patents

一种葡萄籽多酚口服液的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种葡萄籽多酚口服液的制备方法。其在澄清稳定的葡萄籽多酚提取液中，加入60g/L的蔗糖和1.5g/L的柠檬酸混合均匀，然后加入100mg/L的苯甲酸钠和400mg/L的山梨酸钾混合后进行灭菌，最后装瓶即可。本发明呈金黄色，澄清透明；酸甜适口，有葡萄籽特有的气味，微有酒糟味，能充分发挥葡萄籽的保健作用，做到天然、安全。

Description

一种葡萄籽多酚口服液的制备方法
一、技术领域：
本发明涉及一种葡萄籽多酚口服液的制备方法。
二、背景技术：
葡萄多酚(Grape Phenolics, GP) 是葡萄中存在的所有酚类物质的总称，是葡萄果实在生长过程中形成的复杂酚类次生代谢物，是植物多酚(Plant Polyphenol)中抗氧化、清除自由基能力最强的一种，国内外研究表明，其抗氧化能力为VE的50倍，Vc的20倍。近几年，因其具有显著的生理活性而迅速成为医药卫生、食品保健等行业的热门研究领域。
葡萄多酚主要存在于葡萄皮与葡萄籽中，研究表明，葡萄多酚约占果实总量的1%，主要存在于葡萄皮与葡萄籽中，其中葡萄皮与葡萄籽中多酚含量分别可达25%～50%和50%～70%，葡萄多酚的研制与开发对天然植物资源利用、保健食品及生物制药工业的发展均具有重要意义。
葡萄多酚的抗氧化作用机理是，葡萄多酚自身作为优良的供氢体，形成的自由基可通过共振杂化成稳定的自由基，从而使自由基失活，切断链式反应起到抗氧化作用、预防多种疾病、抗疲劳、延缓衰老、护肤美容等保健作用。在清除自由基能力方面，有实验结果表明，葡萄多酚对DPPH自由基具有较好的清除活性，与茶多酚相比较，两者IC50值处于同一数量级水平。
有研究发现葡萄多酚可通过降低NADPH氧化酶的亚单位而降低由血管紧张素Ⅱ引起的高血压。国外有研究还发现，葡萄多酚除对痴呆症、Alzheimer氏症、帕金森氏症等有改善作用外，还具有抗肿瘤的效果。
研究证实：葡萄多酚对金黄色葡萄球菌、普通变形杆菌、伤寒沙门氏杆菌、志贺氏痢疾杆菌、枯草芽孢杆菌、大肠埃希氏杆菌等8种致病菌有明显的抑制作用。在食品中添加葡萄多酚，既能提高食品的功能品质又能提高食品的卫生安全。
现阶段在生产和研究过程中采取的葡萄多酚提取工艺主要有：A、离子沉淀法。以AlCl3为沉淀剂来沉淀多酚，调整pH5.1～5.4静置后，用40%硫酸转溶沉淀物，再用乙酸乙酯萃取得到。B、有机溶剂萃取法。用甲醇、乙醇或丙酮等有机溶剂提取，先用氯仿萃取，再以乙酸乙酯萃取的方法得到葡萄籽提取物。C、水溶液热浸提法。以水为溶剂在一定温度下进行浸提。
葡萄籽多酚因其显著高效的抗氧化及保健作用而被广泛应用到医药、营养强化补充剂、保健食品、化妆品等方面的研究和生产。欧、美、日等国以葡萄籽、葡萄皮、松树皮、银杏、芦花等植物资源为原料，开发出多种含葡萄籽提取物的药品、保健食品和化妆品。在日本，葡萄籽提取物已被列入天然抗氧化剂，并开发出功能饮料和早餐食品。
葡萄籽多酚可作为健康食品的原料直接制成胶囊、片剂等剂型，是目前美国天然植物十大畅销品种之一。高品质的OPC由于其在水和醇中良好的溶解性，加上其色泽亮丽，疗效显著，被广泛应用于糕点、啤酒、饮料、果酒、乳制品、调味品、动物和海产肉制品等的生产，既作为营养强化剂，又作为天然防腐剂来替代合成防腐剂(如苯甲酸等)，可以防止腐败和氧化后变质、变味、变色等问题，符合人们回归自然的要求，提高了食品的安全性。作为天然防腐剂，在液相中添加量为0.002％-0.005％，就能具有明显的抗氧化能力。
在养生保健概念日趋盛行的当今社会，葡萄籽多酚产品无疑会被更多的人们所青睐。截止目前，市场上尚未出现葡萄籽多酚口服液产品或以葡萄籽提取物为主要原料调配而成的保健饮品。葡萄籽多酚饮品基本还处于试验研究阶段。
 对于绝大部分消费者或患者来讲，胶囊类和片剂类产品与口服液产品相比较，存在吞咽困难或不喜欢固体产品的吞咽感的情况，因此口服液产品有一定的消费需求。
三、发明内容：
本发明为了解决背景技术中的不足之处，提供一种葡萄籽多酚口服液的制备方法，本发明制备出的葡萄籽多酚口服液呈金黄色，澄清透明；酸甜适口，有葡萄籽特有的气味，微有酒糟味，其能充分发挥葡萄籽的保健作用，做到天然、安全。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种葡萄籽多酚口服液的制备方法，其特征在于：在澄清稳定的葡萄籽多酚提取液中，加入60g/L的蔗糖和1.5g/L的柠檬酸混合均匀，然后加入100mg/L的苯甲酸钠和400mg/L的山梨酸钾混合后进行灭菌，最后装瓶即可。
所述的葡萄籽多酚提取液的提取方法为：将干葡萄籽粉碎成20目左右的颗粒，以水为提取溶剂进行多酚提取，料液重量比为1:9，在100℃条件下浸提2次，每次3小时，每次浸提完成后4500rpm离心15分钟，合并两次浸提的上清液。
所述的葡萄籽多酚提取液进行澄清稳定处理的方法为：将上述合并好的上清液置于0-4℃条件下冷藏处理48小时，取出后按1g/L的量添加柠檬酸，混合均匀至柠檬酸完全溶解，将其放入冰箱中低温下冷藏静置24小时，使其自然分层，分离上清液，加入0.3%的皂土，继续澄清24小时，分离澄清液即可。
所述的灭菌采用巴氏灭菌，在85℃下处理15分钟。
与现有技术相比，本发明具有的优点和效果为：本发明呈金黄色，澄清透明；酸甜适口，有葡萄籽特有的气味，微有酒糟味，能充分发挥葡萄籽的保健作用，做到天然、安全。
四、具体实施方式：
1、葡萄籽多酚口服液的制备方法
在澄清稳定的葡萄籽多酚提取液中，加入60g/L的蔗糖和1.5g/L的柠檬酸混合均匀，然后加入100mg/L的苯甲酸钠和400mg/L的山梨酸钾混合后进行灭菌，最后装瓶即可。
2、葡萄籽多酚提取液
将干葡萄籽粉碎成20目左右的颗粒，以去离子水为提取溶剂进行多酚提取，料液重量比为1:9，在100℃条件下浸提2次，每次3小时，每次浸提完成后4500rpm离心15分钟，合并两次浸提的上清液。
3、葡萄籽多酚提取液进行澄清处理
葡萄籽多酚提取液进行澄清稳定处理的方法为：将上述合并好的上清液置于0-4℃条件下冷藏处理48小时，取出后按1g/L的量添加柠檬酸，混合均匀至柠檬酸完全溶解，将其放入冰箱中低温下冷藏静置24小时，使其自然分层，分离上清液，加入0.3%的皂土，继续澄清24小时，分离澄清液即可得到澄清稳定的葡萄籽多酚提取液。
4、灭菌
巴氏灭菌：85℃处理15分钟。
5、装瓶
葡萄籽多酚口服液产品设计用25mL棕色玻璃口服液瓶进行包装，结合灭菌工艺进行热装瓶。
6、葡萄籽多酚口服液产品指标
葡萄籽多酚口服液产品呈金黄色，澄清透明；酸甜适口，有葡萄籽特有的气味，微有酒糟味。总酸度1.5g/L（柠檬酸计），可溶性固形物含量7%，相对密度为 1.0262（20℃，g/L），pH值4.2 ，多酚含量1 g/L（没食子酸计），苯甲酸含量100mg/L，山梨酸含量400mg/L。细菌菌落总数每1ml 不超过100个。
用法：口服。
建议用量：成人每天早晚各一次，一次25 ml（产品包装设计即为25 ml/支），儿童与正在服用其他药物或保健品的成年人遵医嘱。

Claims (1)

1.一种葡萄籽多酚口服液的制备方法，其特征在于：
在澄清稳定的葡萄籽多酚提取液中，加入60g/L的蔗糖和1.5g/L的柠檬酸混合均匀，然后加入100mg/L的苯甲酸钠和400mg/L的山梨酸钾混合后进行灭菌，最后装瓶即可；
所述的葡萄籽多酚提取液的提取方法为：将干葡萄籽粉碎成20目左右的颗粒，以去离子水为提取溶剂进行多酚提取，料液重量比为1:9，在100℃条件下浸提2次，每次3小时，每次浸提完成后4500rpm离心15分钟，合并两次浸提的上清液；
所述的葡萄籽多酚提取液进行澄清稳定处理的方法为：将上述合并好的上清液置于0-4℃条件下冷藏处理48小时，取出后按1g/L的量添加柠檬酸，混合均匀至柠檬酸完全溶解，将其放入冰箱中低温下冷藏静置24小时，使其自然分层，分离上清液，加入0.3%的皂土，继续澄清24小时，分离澄清液即可；
所述的灭菌采用巴氏灭菌，在85℃下处理15分钟。
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