CN102524896A

CN102524896A - 一种槐花饮料

Info

Publication number: CN102524896A
Application number: CN2012100698601A
Authority: CN
Inventors: 吴祖福
Original assignee: CHANGSHU HUIFENG FOOD Co Ltd
Current assignee: Tongzhou District Nantong West Pavilion water supply Co., Ltd.
Priority date: 2012-03-16
Filing date: 2012-03-16
Publication date: 2012-07-04
Anticipated expiration: 2032-03-16
Also published as: CN102524896B

Abstract

本发明涉及一种槐花饮料，饮料各组分的质量百分比是：槐花汁50～55%、马齿苋汁5～10%、桑叶汁5-10%、低聚麦芽糖0.4～0.5%、果葡糖浆5～6%、山梨糖醇0.3～0.4%、酒石酸0.2～0.3%、果胶0.1-0.2%，余量为水；按配比将各种原料混合、过滤、灌装、121℃-125℃杀菌3秒，制成成品。本发明的槐花饮料营养价值高、口感好、保质期长、老少皆宜。

Description

一种槐花饮料

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体涉及一种槐花作为原料的健康饮料。

背景技术

槐为落叶乔木，常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，以黄土高原和华北平原为多。一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

为提高槐花的产品附加值，需要对槐花进行深加工，特别是以槐花为原材料的健康饮料，因具有较高营养价值的保健饮品，盛夏时节深受消费者喜爱。随着人们消费水平和对生活饮食要求水平的日益提高，人们希望在止渴的同时得到更多的补益，而现有的槐花饮料还不能满足这种要求。

发明内容

本发明针对现有技术的不足提供一种具有较高营养价值、口感好的槐花饮料。

本发明通过以下方法实现上述目的：

一种槐花饮料，该饮料由槐花汁、马齿苋汁、桑叶汁、低聚麦芽糖、果葡糖浆、山梨糖醇、酒石酸、果胶和水组成。

所述槐花饮料各组分的质量百分比为：槐花汁50～55%、马齿苋汁 5～10%、桑叶汁5-10%、低聚麦芽糖 0.4～0.5%、果葡糖浆 5～6%、山梨糖醇 0.3～0.4%、酒石酸0.2～0.3%、果胶0.1-0.2%，余量为水。

所述槐花为黑槐

所述槐花饮料制作工艺包括如下步骤：

1) 将采集后的槐花和水按照1:5～1:8的质量比混合后在65～70℃的热水中超声浸提2-4小时，然后过滤获得槐花汁；

2) 将马齿苋制成粉末状，并将马齿苋粉末和水按照1:10～1:12的质量比混合后在100℃的热水中超声浸提2-4小时，然后过滤获得马齿苋汁；

3) 将桑叶制成粉末状，并将桑叶粉末和水按照1:4～1:8的质量比混合后在90℃的热水中超声浸提2-4小时，然后过滤获得桑叶汁；

4）按配比将各种原料混合、过滤、灌装、121℃-125℃杀菌3秒，制成成品。

所述超声浸提条件为：超声频率15-18khz，功率1100-1200W。

本发明的有益效果是：

1. 本发明的槐花饮料具有味道清香甘甜，清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

2. 本发明的槐花饮料中通过添加马齿苋汁，利用马齿苋天然的抗菌成分与槐花汁相结合，能够在较长的时间内保持槐花饮料的新鲜、纯正。因此不需要添加防腐剂就能达到保持保鲜的效果，从而使得饮料对人体的健康更有利。

3. 本发明的槐花、马齿苋、桑叶超声提取工艺可以有效提取植物中的生物活性物质。

4. 本发明的槐花饮料增加了一定量的低聚麦芽糖、果葡糖浆、山梨糖醇、酒石酸，使饮料酸甜适口，老少皆宜；果胶可以增加饮料的稳定性，防止分层。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，下述各实施例仅用于说明本发明，对本发明并没有限制。

下面结合具体实施方式对本发明作进一步说明。

实施例1：

一种槐花饮料，包括槐花汁50%、马齿苋汁 5%、桑叶汁5%、低聚麦芽糖 0.4%、果葡糖浆 5%、山梨糖醇 0.3%、酒石酸0.2%、果胶0.1%，余量为水；

1) 将采集后的槐花和水按照1:5的质量比混合后在65℃的热水中超声浸提2小时，然后过滤获得槐花汁；

2) 将马齿苋制成粉末状，并将马齿苋粉末和水按照1:10的质量比混合后在100℃的热水中超声浸提2小时，然后过滤获得马齿苋汁；

3) 将桑叶制成粉末状，并将桑叶粉末和水按照1:4的质量比混合后在90℃的热水中超声浸提2小时，然后过滤获得桑叶汁；

所述超声浸提条件为：超声频率15khz，功率1100W。

实施例2：

一种槐花饮料，包括槐花汁55%、马齿苋汁 10%、桑叶汁10%、低聚麦芽糖 0.5%、果葡糖浆 6%、山梨糖醇0.4%、酒石酸0.3%、果胶0.2%，余量为水；

1) 将采集后的槐花和水按照1:8的质量比混合后在70℃的热水中超声浸提4小时，然后过滤获得槐花汁；

2) 将马齿苋制成粉末状，并将马齿苋粉末和水按照1:12的质量比混合后在100℃的热水中超声浸提4小时，然后过滤获得马齿苋汁；

3) 将桑叶制成粉末状，并将桑叶粉末和水按照1:8的质量比混合后在90℃的热水中超声浸提4小时，然后过滤获得桑叶汁。

所述超声浸提条件为：超声频率18khz，功率1200W。

Claims

1.一种槐花饮料，该饮料由槐花汁、马齿苋汁、桑叶汁、低聚麦芽糖、果葡糖浆、山梨糖醇、酒石酸、果胶和水组成，其特征在于：各组分的质量百分比为：槐花汁50～55%、马齿苋汁 5～10%、桑叶汁5-10%、低聚麦芽糖 0.4～0.5%、果葡糖浆 5～6%、山梨糖醇 0.3～0.4%、酒石酸 0.2～0.3%、果胶0.1-0.2%，余量为水。

2.根据权利要求1所述的槐花饮料，其特征在于所述槐花为黑槐。

3.根据权利要求1所述的槐花汁饮料，其特征在于制作工艺包括如下步骤：

4.根据权利要求3所述的槐花饮料，其特征在于所述槐花为黑槐。

5.根据权利要求3所述的槐花饮料，其特征在于所述超声浸提条件为：超声频率15-18khz，功率1100-1200W。