CN102524756A - 一种食用菌采收、保鲜的加工方法 - Google Patents

一种食用菌采收、保鲜的加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102524756A
CN102524756A CN2012100279453A CN201210027945A CN102524756A CN 102524756 A CN102524756 A CN 102524756A CN 2012100279453 A CN2012100279453 A CN 2012100279453A CN 201210027945 A CN201210027945 A CN 201210027945A CN 102524756 A CN102524756 A CN 102524756A
Authority
CN
China
Prior art keywords
mushroom
fresh
processing method
bright
mushrooms
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2012100279453A
Other languages
English (en)
Inventor
李剑伟
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
HUNAN HESHENG AGRICULTURAL DEVELOPMENT CO LTD
Original Assignee
HUNAN HESHENG AGRICULTURAL DEVELOPMENT CO LTD
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by HUNAN HESHENG AGRICULTURAL DEVELOPMENT CO LTD filed Critical HUNAN HESHENG AGRICULTURAL DEVELOPMENT CO LTD
Priority to CN2012100279453A priority Critical patent/CN102524756A/zh
Publication of CN102524756A publication Critical patent/CN102524756A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Mushroom Cultivation (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)

Abstract

本发明提供一种食用菌采收、保鲜的加工方法，首先，将培育室栽培好的菌菇移至采收室；摘取鲜菇并对鲜菇进行去污、除杂质；将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水，脱水后的鲜菇放至加工包装台上；然后再削菇，削菇的废料放入包装台下方废料框内，菇片放至鲜菇盘内；对鲜菇盘内的菇片进行分级，并按分级放入相应的分级盘内；再检验菇片，将废菇或杂质挑出；按不同分级分别进行过称；将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空；再将抽完真空的保鲜菇袋装箱；最后封箱、贴标签、检验、入库。本加工方法的优点在于不使用任何添加剂，能最大程度的保持鲜菇的鲜味。

Description

一种食用菌采收、保鲜的加工方法
 
技术领域
本发明涉及食用菌加工技术领域，尤其是指一种食用菌采收、保鲜的加工方法。
背景技术
食用具有菌营养丰富、高蛋白质、低脂肪、味道鲜美等优点已经成为人们喜食的保健食品之一，食用菌的市场需求量越来越大，食用菌工厂化已经成为最具有现代农业特征的产业化生产方式，其采用工业化技术手段，在环境可控的设施条件下，组织高效率的机械化、自动化、流水化作业。实现食用菌工厂化生产的规模化、集约化、标准化和周年化生产是我国食用菌产业发展的方向，近几年来，我国食用菌工厂化生产企业与科研单位加强了技术研究，生产技术有了较大的创新与提高，但是，如何将生产出的鲜菇进行保鲜、包装一直是各生产企业始终所需解决的技术问题。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种生态、环保、完全保持鲜菇鲜味的食用菌采收、保鲜的加工方法。
为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种食用菌采收、保鲜的加工方法，所述的加工方法包括有以下步骤：
第一步骤：将培育室栽培好的菌菇移至采收室；
第二步骤：摘取鲜菇，并对鲜菇进行去污、除杂质；
第三步骤：将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水，脱水时间为1~5分钟，脱去鲜菇表层水分；
第四步骤：脱水后的鲜菇放至加工包装台上；
第五步骤：削菇，削菇的废料放入包装台下方废料框内，菇片放至鲜菇盘内；
第六步骤：对鲜菇盘内的菇片进行分级，并按分级放入相应的分级盘内；
第七步骤：检验菇片，将废菇或杂质挑出；
第八步骤：按不同分级分别进行过称；
第九步骤：将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空；
第十步骤：将抽完真空的保鲜菇袋装箱；
第十一步骤：封箱、贴标签、检验、入库。
所述第五步骤削菇的废料作为食用菌的培养基原料再次循环利用。
所述第六步骤的分级分为大、中、小三级。
所述第八步骤过称称重为2.5KG一袋。
所述第十步骤每箱装四袋鲜菇片。
本加工方法的优点在于不使用任何添加剂，能最大程度的保持鲜菇的鲜味。
具体实施方式
下面对本发明作进一步说明，本发明的较佳实施例为：本实施例所述的食用菌采收、保鲜的加工方法包括有以下步骤：
第一步骤：将培育室栽培好的菌菇移至采收室；
第二步骤：摘取鲜菇，并对鲜菇进行去污、除杂质；
第三步骤：将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水，脱水时间为1~5分钟，脱去鲜菇表层水分；
第四步骤：脱水后的鲜菇放至加工包装台上；包装台为一圆环形双层台面，下层台面设有环形滑轨，上层的台面可以在滑轨上自由旋转，鲜菇需要进入下一工序时，手动或通过自动控制台面旋转即可；
第五步骤：削菇，削菇的废料放入包装台下方废料框内，菇片放至鲜菇盘内；削菇的废料作为食用菌的培养基原料再次循环利用；
第六步骤：对鲜菇盘内的菇片进行分级，并按分级放入相应的分级盘内；分级分为大、中、小三级；
第七步骤：检验菇片，将废菇或杂质挑出；
第八步骤：按不同分级分别进行过称，称重为2.5KG一袋；
第九步骤：将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空；
第十步骤：将抽完真空的保鲜菇袋装箱，每箱装四袋鲜菇片；
第十一步骤：封箱、贴标签、检验、入库。
本加工方法的优点在于不使用任何添加剂，能最大程度的保持鲜菇的鲜味。
以上所述之实施例只为本发明之较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围，故凡依本发明之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。

Claims (5)

1.一种食用菌采收、保鲜的加工方法，其特征在于：所述的加工方法包括有以下步骤：
第一步骤：将培育室栽培好的菌菇移至采收室；
第二步骤：摘取鲜菇，并对鲜菇进行去污、除杂质；
第三步骤：将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水，脱水时间为1~5分钟，脱去鲜菇表层水分；
第四步骤：脱水后的鲜菇放至加工包装台上；
第五步骤：削菇，削菇的废料放入包装台下方废料框内，菇片放至鲜菇盘内；
第六步骤：对鲜菇盘内的菇片进行分级，并按分级放入相应的分级盘内；
第七步骤：检验菇片，将废菇或杂质挑出；
第八步骤：按不同分级分别进行过称；
第九步骤：将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空；
第十步骤：将抽完真空的保鲜菇袋装箱；
第十一步骤：封箱、贴标签、检验、入库。
2.根据权利要求1所述的一种食用菌采收、保鲜的加工方法，其特征在于：第五步骤削菇的废料作为食用菌的培养基原料再次循环利用。
3.根据权利要求1所述的一种食用菌采收、保鲜的加工方法，其特征在于：第六步骤的分级分为大、中、小三级。
4.根据权利要求1所述的一种食用菌采收、保鲜的加工方法，其特征在于：第八步骤过称称重为2.5KG一袋。
5.根据权利要求1所述的一种食用菌采收、保鲜的加工方法，其特征在于：第十步骤每箱装四袋鲜菇片。
CN2012100279453A 2012-02-09 2012-02-09 一种食用菌采收、保鲜的加工方法 Pending CN102524756A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012100279453A CN102524756A (zh) 2012-02-09 2012-02-09 一种食用菌采收、保鲜的加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012100279453A CN102524756A (zh) 2012-02-09 2012-02-09 一种食用菌采收、保鲜的加工方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102524756A true CN102524756A (zh) 2012-07-04

Family

ID=46333798

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2012100279453A Pending CN102524756A (zh) 2012-02-09 2012-02-09 一种食用菌采收、保鲜的加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102524756A (zh)

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1139533A (zh) * 1995-07-03 1997-01-08 曾维源 一种蘑菇保鲜新工艺
CN1139532A (zh) * 1995-07-03 1997-01-08 曾维源 一种香菇保鲜工艺
CN1759698A (zh) * 2005-11-07 2006-04-19 大连轻工业学院 山野菜及食用菌的保鲜加工方法
CN1810131A (zh) * 2006-01-12 2006-08-02 上海大生泰保鲜设备有限公司 一种食用菌的保鲜方法及装置
CN101554185A (zh) * 2009-03-12 2009-10-14 湖北新美香食品有限公司 一种脱水双孢菇的加工方法
CN101961046A (zh) * 2010-09-08 2011-02-02 扬州裕源食品有限公司 茨菇的保鲜方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1139533A (zh) * 1995-07-03 1997-01-08 曾维源 一种蘑菇保鲜新工艺
CN1139532A (zh) * 1995-07-03 1997-01-08 曾维源 一种香菇保鲜工艺
CN1759698A (zh) * 2005-11-07 2006-04-19 大连轻工业学院 山野菜及食用菌的保鲜加工方法
CN1810131A (zh) * 2006-01-12 2006-08-02 上海大生泰保鲜设备有限公司 一种食用菌的保鲜方法及装置
CN101554185A (zh) * 2009-03-12 2009-10-14 湖北新美香食品有限公司 一种脱水双孢菇的加工方法
CN101961046A (zh) * 2010-09-08 2011-02-02 扬州裕源食品有限公司 茨菇的保鲜方法

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
丁湖广,1: "香菇保鲜出口加工技艺", 《中国食用菌》 *
李娜,1: "出口褐蘑菇的贮运保鲜技术", 《中国食用菌》 *
洪若豪,1: "出口香菇保鲜技术要点", 《新农村》 *
陈启武,0: "出口保鲜香茹加工法", 《农村实用科技信息》 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Onyango et al. Suitability of selected supplemented substrates for cultivation of Kenyan native wood ear mushrooms (Auricularia auricula)
CN100531580C (zh) 果品生物冰点保鲜方法及保鲜库
CN101642161B (zh) 一种杨梅果实的物理保鲜方法
CN102461651A (zh) 一种沙糖桔带叶保鲜方法
NL1037183C2 (en) New method in commercial mushroom harvesting.
Purbey et al. Advances in packaging of litchi fruit to maintain the quality
CN102793002A (zh) 鲜切土豆的气调保鲜方法
CN103004966A (zh) 鲜切青椒的气调保鲜方法
CN102860355A (zh) 荔枝的生物贮藏保鲜方法
CN102524756A (zh) 一种食用菌采收、保鲜的加工方法
CN106969936A (zh) 一种番茄农残检测田间取样装置
CN104824131A (zh) 金艳猕猴桃的贮藏方法
CN203340641U (zh) 利用餐厨垃圾栽培食用菌的系统
EP2815992A1 (en) Packaging for transportation and commercialization of the papaya formosa
CN111165567A (zh) 一种香菇的动态真空微波干燥方法和产品
Luna-Maldonado et al. Postharvest technologies of fresh horticulture produce
CN105746686A (zh) 一种气调保鲜荠菜的方法
CN206710119U (zh) 一种番茄农残检测田间取样装置
CN220743944U (zh) 一种农副产品销售用包装袋
CN104489638B (zh) 灵芝整株切片加工工艺
JPH04173021A (ja) きのこ栽培方法及び栽培培地
CN201712960U (zh) 一种葡萄保鲜包装箱
CN101824461A (zh) 一种快速检测白灵侧耳出菇性能的方法
CN106720228A (zh) 一种草莓的保鲜方法
CN105409585A (zh) 一种富含有机硒锌白灵菇休闲食品原料和食品的加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C53 Correction of patent of invention or patent application
CB02 Change of applicant information

Address after: 417000 Loudi City, Hunan province Louxing District Di Xing Road No. 38

Applicant after: HUNAN VIGOR FOODS BIO-TECHNOLOGY CO., LTD.

Address before: 11, building 7, 417000 business building, spring garden pedestrian street, Loudi, Hunan

Applicant before: Hunan Hesheng Agricultural Development Co.,Ltd.

COR Change of bibliographic data

Free format text: CORRECT: APPLICANT; FROM: HUNAN HARSUN AGRICULTURAL DEVELOPMENT CO., LTD. TO: HUNAN VIGORFOODS BIOTECHNOLOGY CO., LTD.

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20120704