CN102499590A

CN102499590A - 一种风道式油炸锅

Info

Publication number: CN102499590A
Application number: CN2011103980493A
Authority: CN
Inventors: 郭建刚; 任金成; 蒋良川
Original assignee: Guangdong Xinbao Electrical Appliances Holdings Co Ltd
Current assignee: Guangdong Xinbao Electrical Appliances Holdings Co Ltd
Priority date: 2011-12-05
Filing date: 2011-12-05
Publication date: 2012-06-20

Abstract

本发明是一种风道式油炸锅。包括有主体、装设在主体内的用于放置炸食物所需液体的内锅、能转动安装在内锅内的用以容纳待炸烤食物的容器、加热装置，其中加热装置的旁侧设置有能把主体的内壁与内锅的外壁之间降温后的热气通过加热装置使其变成较高温度的热风吹入容器内的风流装置。上述主体与内锅之间还设置有内衬，内衬与内锅之间形成内腔,风流装置设置在加热装置旁侧。本发明的风流装置可把内衬与内锅侧壁间降温后的热气通过加热置加热使其变成较高温度的热风，吹入容器内，依烹制食物的不同，容器可静止、转动或以一定角度沿轴线摆动，从而使热流均匀覆盖到食物上，使烹饪时间更短、烹饪效果更好,炸制相同量的食物仅需极少量的油。

Description

一种风道式油炸锅

技术领域

本发明是一种风道式油炸锅，属于油炸锅的改造技术。

背景技术

现有常规结构油炸锅是带有一个专门用于盛油的容器，并附带一个专门装待炸食物的篮子或容器，先装入推荐容量的油后，加热预热一定时间后，再放入待炸食物完成油炸过程。如中国专利文献号CN 201481152U于2010年5月26日公开了一种新型油炸锅，包括外壳、锅体、油炸网、电热器和机头装置，锅体安装在外壳内，电热器靠近锅体内的底部，电热器的两端与安装在外壳内的机头装置连接，油炸网放置在所述的锅体内，其特征在于：在所述的锅体的底端装有一个滤油装置，在该滤油装置的下方装有接油盒，该接油盒滑动插入所述的外壳下部的对应空间内。由于油炸的过程为食物浸入高温油中进行烹饪，采用此种结构的油炸锅存在以下不足：油炸过程必须装入大量的油，成本高，为了节省成本，用户选择将用过的油倒出重复使用，油中的食物残渣无法彻底分离，用过的油放久了变黑发臭，炸出的食物变味，缺乏新鲜感。油炸过程因食物泡在油中，食物的水分分解过程产生大量油烟冒出，易伤人烫手，完成油炸过程后锅内的油仍处于100度以上的高温，移动机器及倒出容器内的油非常危险，必须要等油完成冷却后才能完成倒油及移动机器的过程，而热油完全冷却约需4—5小时。完全浸入油中的油炸过程完成后必须将附在食物表面的油滤掉，此过程虽然能滤掉大部分的油，但不能将食物间的油完全滤完，从而在移出食物时残余的油易滴在机器或工作台上。浸入油中的油炸过程因是完全泡在油中进行，炸出的食物口感油腻，太多油脂的摄入对身体健康不利。浸入油中的油炸过程更类似煮制过程，食物脆性不足，比较松软，口感不好。因结构限制，只能炸制食物，功能相对单一。

发明内容

本发明的目的在于考虑上述问题而提供一种设计新颖独特、使用安全可靠，经济卫生，低碳环保，易于清洁及维护的风道式油炸锅。本发明设计合理，方便实用。

本发明的技术方案是：本发明的风道式油炸锅,包括有主体、装设在主体所设中空腔体内的用于放置炸食物所需液体的内锅、能转动安装在内锅内的用以容纳待炸烤食物的容器、加热装置，其中加热装置的旁侧设置有能把主体的内壁与内锅的外壁之间降温后的热气通过加热装置使其变成较高温度的热风吹入容器内的风流装置。

上述主体与内锅之间还设置有内衬，内衬与内锅之间形成内腔, 加热装置旁侧设置有能把内衬与内锅之间形成的内腔内的热气通过加热装置使其变成较高温度的热风吹入容器内的风流装置。

上述风流装置包括有风轮及电机，其中风轮与电机的输出轴连接，风轮的出风口朝向加热装置。

上述风轮设有风轮盖，电机设有电机盖。

上述加热装置设置有出风口,出风口通过导风槽与容器连通。

上述导风槽包括有风道上件、风道下件，其中风道上件的一端与加热装置的出风口连接，风道上件的另一端与风道下件的一端连接，风道下件的另一侧与容器连通。

上述风流装置还设有测量及控制热风温度的温控器，温控器的信号输出端与PCB板的信号输入端连接，PCB板的信号输出端与控制加热装置是否工作的微动开关连接。

上述内衬外侧设置有同步电机, 驱动容器运动的同步电机的输出轴与容器的转轴连接。

上述容器为圆筒形，或椭圆筒形、或方桶形、或多边桶形；上述容器的左右两端均设置有转轴，容器的上端设置有把手，容器的侧壁均布有形成热对流的开孔；上述同步电机通过电机支架固定在内衬外侧，同步电机的输出轴通过齿轮传动副与容器的转轴连接。

上述风道上件的端部装设有风道上盖，风道下件的端部装设有风道下盖，风道上件与风道下件连接呈L形；上述温控器设置在加热装置的旁侧 ,PCB板设置在主体与内衬之间,微动开关设置在风轮支架上；上述主体的上侧还设有上盖，上盖通过铰接轴铰装在主体上；上述上盖的内侧还装设有盖衬，上盖的外侧还设置有定时器及电源开关。

本发明由于采用在油炸锅的加热装置上设置有可产生风流的风流装置的结构,风流装置可以使内锅与内衬侧壁间降温后的热气通过加热装置加热后循环吹入容器内。依烹制食物的不同，容器可静止、转动或以一定角度前后摆动，从而使热流均匀覆盖到食物上，使烹饪时间更短、烹饪效果更好。炸制相同量的食物仅需极少量的油，其同时具有设计新颖独特、使用安全可靠，经济卫生，低碳环保，易于清洁及维护的特点, 可适用于不同外形结构的油炸锅，适合企业的推广。本发明是一种设计巧妙，性能优良，方便实用的带漏电保护的开关插座。

附图说明

图1为本发明实施例的分解结构示意图。

图2为图1装配后的横向剖面结构示意图。

图3为图1装配后的竖向剖面结构示意图。

图4为本发明实施例的外观示意图。

图5为本发明实施例取掉上盖及内锅的示意图。

图6为本发明实施例上盖打开一定角度的示意图。

图7为本发明实施例的容器示意图。

图中：1为开关；2为定时器；3为上盖；4为风道上盖；5为铰接轴；6为风道上件；7为风道下件；8为风道下盖；9为盖衬；10为把手；11为容器；12为内衬；13为主体；14为同步电机；15为齿轮副；16为电机支架；17为风叶盖；18为风轮支架;19为风轮；20为电机；21为电机盖；22为微动开关；23为PCB板；24为温控器;25为加热装置;26为内锅。

具体实施方式

实施例：

本发明的结构示意图如图1、2、3、4所示，包括有主体13、装设在主体13所设中空腔体内的用于放置炸食物所需液体的内锅26、能转动安装在内锅26内的用以容纳待炸烤食物的容器11、加热装置25，其中加热装置25的旁侧设置有能把主体13的内壁与内锅 26的外壁之间降温后的热气通过加热装置25使其变成较高温度的热风吹入容器11内的风流装置。

此外，上述主体13与内锅26之间还设置有内衬12，内衬12与内锅26之间形成内腔, 加热装置25旁侧设置有能把内衬12与内锅26之间形成的内腔内的热气通过加热装置25使其变成较高温度的热风吹入容器11内的风流装置。上述内衬12外侧设置有同步电机14, 驱动容器11运动的同步电机14的输出轴与容器11的转轴连接。容器11转动时部分浸入油或液体中,从而完成食物表面涂油或液体的动作。同步电机14的转速优选2-7rpm比较合适。依烹制食物的不同，容器(11)可随同步电机14驱动而实现静止、顺时针或逆时针转动、或以一定角度沿轴线摆动，从而使热流均匀覆盖到食物上。

本实施例中，上述风流装置包括有风轮19及电机20，其中风轮19与电机20的输出轴连接，风轮19的出风口朝向加热装置25。

此外，上述风轮19设有风叶盖17，电机20设有电机盖21。

另外，上述加热装置25设置有出风口,出风口通过导风槽与容器11连通。

本实施例中，上述导风槽包括有风道上件6、风道下件7，其中风道上件6的一端与加热装置25的出风口连接，风道上件6的另一端与风道下件7的一端连接，风道下件7的另一侧与容器11连通。

另外，为了使炸烤的食物口感较好，经加热装置25升温的热风到达容器11轴线位置时控制在160-190度，上述风流装置还设有测量及控制热风温度的温控器24，温控器24的信号输出端与PCB板23的信号输入端连接，PCB板23的信号输出端与控制加热装置25是否工作的微动开关22连接。通过温控器24的参数及风流装置的风量来控制热风的温度。本实施例中，温控器(24)设置在加热装置25旁侧 ,PCB板23设置在主体13与内衬12之间任意合适的位置,微动开关22设置在风轮支架18上任意合适位置。

依烹制食物的不同，上述容器11的形状可以是多样的,如圆筒形，或椭圆筒形、或方桶形、或多边桶形；上述容器11的左右两端均设置有转轴，容器11的上端设置有把手10，容器11的侧壁均布有形成热对流的开孔，热风通过开孔形成热对流，热流均匀覆盖到食物上；开孔也可滴油及排细小的残渣。上述同步电机14通过电机支架16固定在内衬12外侧，同步电机14的输出轴通过齿轮传动副15与容器11的转轴以活动或固定方式或其它方式连接。齿轮传动副15可为一对或多对。

本实施例中，上述风道上件6的端部装设有风道上盖4，风道下件7的端部装设有风道下盖8，风道上件6与风道下件7连接呈L形。

本实施例中，上述主体13上侧还设有上盖3，上盖3通过铰接轴5铰装在主体13上；上述上盖3的内侧还装设有盖衬9，上盖3的外侧还设置有定时器2及电源开关1。

本发明的工作原理如下：上盖3合上后，启动微动开关22，加热装置25及同步电机14及电机20同时工作,风轮19转动,将内衬12的内壁与内锅(26的外壁之间空气抽入风叶盖17内，并吹向加热装置25,通过风道上盖4、风道上件6、风道下件7、风道下盖8形成的风槽吹向容器11,经容器11内的食物降温后的热气，经过内锅26内壁反射后再次经内衬12的内壁与内锅(26的外壁间降温后，由风轮19抽入风叶盖17内,并吹向加热装置25再次升温,如此循环加热，当容器11内的食物温度达到一定值时,流经加热装置25的热气温度升高，温控器24动作，加热装置25停止工作，同步电机14及电机20继续工作，风轮19给加热装置25冷却，使温控器24快速复位动作。

Claims

1.一种风道式油炸锅，包括有主体（13）、装设在主体（13）所设中空腔体内的用于放置炸食物所需液体的内锅(26)、能转动安装在内锅（26）内的用以容纳待炸烤食物的容器（11）、加热装置（25），其特征在于加热装置（25）的旁侧设置有能把主体（13）的内壁与内锅 (26)的外壁之间降温后的热气通过加热装置（25）使其变成较高温度的热风吹入容器（11）内的风流装置。

2.根据权利要求1所述的风道式油炸锅，其特征在于上述主体(13)与内锅(26)之间还设置有内衬(12)，内衬(12)与内锅(26)之间形成内腔, 加热装置（25）旁侧设置有能把内衬(12)与内锅(26)之间形成的内腔内的热气通过加热装置（25）使其变成较高温度的热风吹入容器（11）内的风流装置。

3.根据权利要求2所述的风道式油炸锅，其特征在于上述风流装置包括有风轮（19）及电机（20），其中风轮（19）与电机（20）的输出轴连接，风轮（19）的出风口朝向加热装置（25）。

4.根据权利要求3所述的风道式油炸锅，其特征在于上述风轮（19）设有风轮盖（17），电机（20）设有电机盖（21）。

5.根据权利要求3所述的风道式油炸锅，其特征在于上述风流装置还设有测量及控制热风温度的温控器(24)，温控器(24)的信号输出端与PCB板（23）的信号输入端连接，PCB板（23）的信号输出端与控制加热装置（25）是否工作的微动开关（22）连接。

6.根据权利要求1至5任一项所述的风道式油炸锅，其特征在于上述加热装置（25）设置有出风口,出风口通过导风槽与容器（11）连通。

7.根据权利要求6所述的风道式油炸锅，其特征在于上述导风槽包括有风道上件（6）、风道下件（7），其中风道上件（6）的一端与加热装置（25）的出风口连接，风道上件（6）的另一端与风道下件（7）的一端连接，风道下件（7）的另一侧与容器（11）连通。

8.根据权利要求7所述的风道式油炸锅，其特征在于上述内衬(12)外侧设置有同步电机(14), 驱动容器(11)运动的同步电机(14)的输出轴与容器(11) 的转轴连接。

9.根据权利要求8所述的风道式油炸锅，其特征在于上述容器(11)的为圆筒形，或椭圆筒形、或方桶形、或多边桶形；上述容器(11)的左右两端均设置有转轴，容器(11)的上端设置有把手（10），容器(11)的侧壁均布有形成热对流的开孔；上述同步电机(14)通过电机支架(16)固定在内衬(12)外侧，同步电机(14)的输出轴通过齿轮传动副(15)与容器(11)的转轴连接。

10.根据权利要求9所述的风道式油炸锅，其特征在于上述风道上件（6）的端部装设有风道上盖（4），风道下件（7）的端部装设有风道下盖（8），风道上件（6）与风道下件（7）连接呈L形；上述温控器(24)设置在加热装置（25）的旁侧 ,PCB板（23）设置在主体(13)与内衬(12)之间,微动开关（22）设置在风轮支架(18)上；上述主体(13)上侧还设有上盖（3），上盖（3）通过铰接轴（5）铰装在主体(13)上；上述上盖（3）的内侧还装设有盖衬（9），上盖（3）的外侧还设置有定时器(2)及电源开关(1)。