CN102443486A - 一种生姜挥发油的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种生姜挥发油的制作方法。包括下列步骤:(1)原料处理:选无虫蛀,无霉烂,无发芽的鲜姜作为原料,切成2~4mm厚的姜片晾晒至干燥。(2)粉碎:用粉碎机将干姜片粉碎成姜粉,过40目筛。(3)姜油汽化:蒸锅中放箅子,箅子上铺一层纱布,将姜粉铺在纱布上,再将蒸锅的蒸馏管接上冷却器,蒸汽压力保持0.12MPa-0.13MPa,随水蒸气从蒸馏管进入冷却器,蒸汽和汽化的生姜精油在冷却器中冷却成油水混合物。(4)油水分离。用油水分离器在冷却器出口处收集油水混合物,静置后,油水自动分离,上层为生姜挥发油,下层为水,使用分离器放去下层的水。(5)包装:将分离所得到的生姜挥发油检验合格后,包装即可。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品,尤其涉及一种生姜挥发油的制作方法。
背景技术
众所周知,生姜是姜科植物姜的根茎,作为一种传统农作物在我国广泛种植,它不仅在食品工业中被作为辛香料广泛使用,而且具有极其重要的药用价值,具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解毒的功效,还具有增加食欲,兴奋大脑皮层的作用。
生姜味辛辣,含有0.25%~0.3%的挥发油,主要成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮等,具有发汗散寒作用,临床用于治疗初期风寒感冒、外感咳嗽等。生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等人体必需的氨基酸,对大脑神经系统的信息传输具有催化作用。生姜氨基酸通过姜辣素和生姜挥发油的作用,可迅速把生姜氨基酸输送到大脑血管,从而使大脑具有足够的营养,并及时补充“智慧元素”氢、氧、氮、碳等物质,生姜还能大大降低血液中胆固醇的含量,这给高血压患者带来了福音。因此,对于生姜的开发及研究有着广泛的意义。
发明内容
本发明提供了一种快速制取生姜挥发油的方法,工艺简单,成本低,不破坏生姜的有效成分,能耗低、无污染提取方法。
本发明的另一个目的就是制作玉米芯饴糖的工艺,且工艺简单易于操作。
本发明的目的是通过以下方式实现的:
一种生姜挥发油的制作方法,其特征在于包括下列步骤:
(1)原料处理:挑选无虫蛀,无霉烂,无发芽的鲜姜作为原料,切成2~4mm厚的姜片晾晒至干燥待用。
(2)粉碎:用粉碎机将干姜片粉碎成姜粉,过40目筛。
(3)姜油汽化:不锈钢蒸锅中放箅子,箅子上展铺一层纱布,将姜粉疏松地铺在纱布上,再将蒸锅的蒸馏管接上冷却器,蒸汽压力保持0.12Mpa-0.13Mpa,蒸汽的高温作用使姜粉中姜油汽化,随水蒸气从蒸馏管进入冷却器,蒸汽和汽化的生姜精油在冷却器中冷却成油水混合物。
(4)油水分离。用油水分离器在冷却器出口处收集油水混合物,静置后,油水自动分离,上层为生姜挥发油,下层为水。使用分离器放去下层的水。
(5)包装:将分离所得到的生姜挥发油检验合格后,包装即得成品。
步骤(3)所述的姜油汽化中姜粉表面与上层箅子应保留一定空间,以利水蒸气透过。
本发明具有以下优点效果:本发明具有操作方便、工艺简单,成本低,不破坏生姜的有效成分,能耗低、无污染,易于保管及存储,适合于各种规模生产。
具体实施方式
实施例1:
一种生姜挥发油的制作方法,其特征在于包括下列步骤:
(1)原料处理:挑选无虫蛀,无霉烂,无发芽的鲜姜作为原料,切成2~4mm厚的姜片晾晒至干燥待用。
(2)粉碎:用粉碎机将干姜片粉碎成姜粉,过40目筛。
(3)姜油汽化:不锈钢蒸锅中放箅子,箅子上展铺一层纱布,将姜粉疏松地铺在纱布上,姜粉表面与上层箅子应保留一定空间,以利水蒸气透过,再将蒸锅的蒸馏管接上冷却器,蒸汽压力保持0.12Mpa-0.13Mpa,蒸汽的高温作用使姜粉中姜油汽化,随水蒸气从蒸馏管进入冷却器,蒸汽和汽化的生姜精油在冷却器中冷却成油水混合物。
(4)油水分离。用油水分离器在冷却器出口处收集油水混合物,静置后,油水自动分离,上层为生姜挥发油,下层为水。使用分离器放去下层的水。
(5)包装:将分离所得到的生姜挥发油检验合格后,包装即得成品。
Claims (2)
1.一种生姜挥发油的制作方法,其特征在于包括下列步骤:
(1)原料处理:挑选无虫蛀,无霉烂,无发芽的鲜姜作为原料,切成2~4mm厚的姜片晾晒至干燥待用。
(2)粉碎:用粉碎机将干姜片粉碎成姜粉,过40目筛。
(3)姜油汽化:不锈钢蒸锅中放箅子,箅子上展铺一层纱布,将姜粉疏松地铺在纱布上,再将蒸锅的蒸馏管接上冷却器,蒸汽压力保持0.12Mpa-0.13Mpa,蒸汽的高温作用使姜粉中姜油汽化,随水蒸气从蒸馏管进入冷却器,蒸汽和汽化的生姜精油在冷却器中冷却成油水混合物。
(4)油水分离。用油水分离器在冷却器出口处收集油水混合物,静置后,油水自动分离,上层为生姜挥发油,下层为水。使用分离器放去下层的水。
(5)包装:将分离所得到的生姜挥发油检验合格后,包装即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种生姜挥发油的制作方法,其特征在于步骤(3)所述的姜油汽化中姜粉表面与上层箅子应保留一定空间,以利水蒸气透过。
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2010
- 2010-10-12 CN CN2010105037343A patent/CN102443486A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
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Application publication date: 20120509 |