CN102406458A

CN102406458A - 厨用蔬菜切割器

Info

Publication number: CN102406458A
Application number: CN2011103812977A
Authority: CN
Inventors: 马志贵; 马烈
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-11-26
Filing date: 2011-11-26
Publication date: 2012-04-11

Abstract

本发明为一种厨用蔬菜切割器。它在底座上设置有定刀装置，使立柱的下端与底座连接，立柱的上端连接横臂，横臂设置有动刀装置，且定刀装置的上部与动刀装置的下部相对而置。定刀装置设置有多把刃口向上，且相互平行、间隔一致的刀片；动刀装置的动刀片无刃口，动刀片的厚度小于定刀片之间的间隙；定刀装置与动刀装置之间设有导向装置。本发明用以切割蔬菜，可全面完成多种规格要求的切片、切丝、切丁操作；并可制成系列产品满足不同规模饭店、宾馆、食堂和家庭人口多少不等的厨用需求，省力、省工，切割品质好、速度快、效率高、实用性强；且结构简单、易于制造。

Description

厨用蔬菜切割器

技术领域

本发明涉及人们日常生活厨用器具，特别是涉及一种厨用蔬菜切割器。

背景技术

俗话说“民以食为天”，几乎所有人都离不开一日三餐的生活节律。为了从蔬菜中吸取更多的营养和满足自己的口福，人们在对蔬菜烹调作多样化翻新炒作前，就须对土豆、洋葱、黄瓜、辣椒等诸多蔬菜，进行切片、或切丝、或切丁的预处理。目前所见，饭店、宾馆、食堂和家庭对蔬菜的切片、切丝、切丁的预处理，绝大多数采用手工操作。操作时，一手按住蔬菜控制要求尺寸，另一手握刀完成切割。这些看似简单的操作，一般只有“刀功”熟练者，才能较好地控制住蔬菜切片、切丝、切丁的规格尺寸；而且对于每天需要烹调大批量蔬菜的饭店、宾馆、食堂来说，工作量更是可想而知。文献03221694.7公开的“组合菜刀”是在主刀刃上附设多个（最多为8个）垂直于主刀刃的附刀，完成一次切一片和最多8根的切丝，且切片的厚度和切丝的宽度还得靠人工控制，效率较低。文献02253354.0公开的“一次成型切丝可调式组合菜刀”，其功能只能作蔬菜切丝，不能切片、切丁，故使用局限，而且结构复杂。为此，以上所述的“组合菜刀”均未能广泛应用。

发明内容

本发明针对现有技术的不足之处，提出一种厨用蔬菜切割器，目的在于通过简单的结构设计，所带来的便利操作，以实现蔬菜切割成片、成丝、成丁的多种功能。

本发明的技术解决方案：

本发明包括底座和立柱，所述底座上设置有定刀装置，所述立柱的下端与底座连接，立柱的上端连接有横臂，横臂的中部位设置有动刀装置，且定刀装置的上部与动刀装置的下部相对而置。

所述定刀装置主要由定刀组件和位于其下方的支撑件构成。

所述的定刀组件主要由矩形框体和设置于矩形框体内的多把刀片、及刀片定位销轴、刀片张紧销轴、张紧销轴紧固螺栓构成。

所述定刀组件的矩形框体上，开设有刀片定位孔和刀片张紧条形孔、以及使定刀组件与支撑件连接的A定位槽和A锁紧销孔。

所述刀片定位销轴、刀片张紧销轴均设有轴肩和定位张紧槽。

所述多把刀片安装在刀片定位销轴、刀片张紧销轴的定位张紧槽内，且相互平行、间隔一致、刃口向上，数量为2-100把。

所述张紧销轴的紧固螺栓一端为圆环，一端设有外螺纹，其中所述圆环套在刀片张紧销轴的轴肩上，并位于两个定刀片之间，外螺纹穿至定刀组件的矩形框体外，并旋接有螺母。

所述的支撑件的横断面呈矩形框，或由四根等高度的直立角钢或十字钢构成；或由四根等高度的直立圆管或圆柱构成。

所述支撑件的上端设有B定位槽和B锁紧销孔，B定位槽与定刀组件的A定位槽相嵌合安装；B锁紧销孔与定刀组件的A锁紧销孔叠合，以插销或者螺丝固定连接。

所述的底座的横断面为矩形框体，与立柱之间以横梁连接。

所述由四根等高度的直立角钢或十字钢构成的支撑件，角钢或十字钢的底端各位于底座矩形框体的四个角上，上端的各内角共设一辅助支架，辅助支架上平面距离角钢上端面的距离，与定刀组件框体的高度相适应，定刀组件放置于由四根角钢和辅助支架构成的矩形框槽中。

所述由四根等高度的直立圆管或圆柱构成的支撑件，圆管或圆柱圆底端各位于底座矩形框体的四个角上，上端均开设有直角定位凹槽，定位凹槽深度小于等于定刀组件框体的高度，四个直角定位凹槽构成一个矩形槽，该矩形槽与定刀组件矩形框体规格相应，定刀组件放置于矩形槽内。

所述的动刀装置主要由动刀片体和与横臂联结的连接件组成，两者或为一体件或为两者组合而成的整体件，动刀片体由多个动刀片组成，动刀片的厚度小于、等于定刀组件定刀片之间的间隙，动刀片不开设刃口，动刀片数量比相应的定刀片数量多一个。

所述的定刀装置与动刀装置之间设有导向装置，该导向装置主要由导套和导柱组成，导套连接在定刀装置定刀组件的矩形框体上，导柱连接在动刀装置的动刀片体上，导套和导柱的截面形状相适应，或为圆形截面、或为燕尾截面，导柱的下端插在导套内。

所述的动刀装置与横臂通过销轴作铰链连接。

所述横臂的一端与立柱销轴作转动连接，另一端呈上斜状，端部设置有手握柄。

本发明的有益效果

（一）本发明用以蔬菜切割，可全面完成多种规格要求的切片、切丝、切丁操作，特别适用于切土豆、洋葱、蒜、生姜、葱、黄瓜等蔬菜的切割，也可用于水果或各种豆制品的切割，还能将各种豆制品切成所需的片、丝和丁。

（二）本发明公开的定刀组件可安装数把至安装100把刀片的系列产品，可满足不同规模饭店、宾馆、食堂和家庭人口多少不等的厨用需求，省力、省工，切割品质好、速度快、效率高、实用性强。

（三）本发明结构简单、易于制造。

附图说明

图1为本发明整体结构示意图；

图2为本发明定刀装置定刀组件横向剖视结构示意图；

图3为本发明定刀组件矩形框体的主视结构示意图；

图4为本发明定刀组件刀片的结构示意图；

图5为本发明定刀装置定位销轴和锁紧销轴的结构示意图；

图6为本发明定刀装置定刀组件张紧销轴的紧固螺栓结构示意图；

图7为本发明以四根角钢为支撑件的横向剖视结构示意图；

图8为本发明以四根圆管或圆柱为支撑件的横向剖视结构示意图；

图9为本发明动刀装置动刀片体的纵向剖视结构示意图；

图10为本发明导向装置导向套与导向柱的横向剖视结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，

本发明包括底座1和立柱2，底座上设置有定刀装置3。底座的横断面为矩形框体，与立柱之间以横梁11连接。立柱的上端通过转动轴21与横臂4一端连接，横臂的另一端设置有手握柄6。横臂的中部位设置有动刀装置5。定刀装置主要由支撑件31及定刀组件32构成。动刀装置5与横臂4通过位于销轴孔41内的销轴作铰链连接，销轴孔41为长孔。动刀装置5主要由动刀片体51和连接件52组成，定刀装置与动刀装置之间设有由导套和导柱组成导向装置7，导套71连接在定刀组件的矩形框体321上，导柱72一端插在导套内，另一端与动刀装置的动刀片体51的一端相连接。导套和导柱的截面形状相适应，或为圆形截面、或如图10所示为燕尾截面。

如图2、3、4、5、6所示，A定位槽和A锁紧销孔

所述的定刀组件主要由矩形框体321和设置于矩形框体内的多把刀片322、及刀片定位销轴323、刀片张紧销轴324、张紧销轴紧固螺栓325构成。见图3，所述定刀组件的矩形框体321上开设有刀片定位孔321a和刀片张紧条形孔321b，以及与定刀组件的支撑件连接的A定位槽321c和A锁紧销孔321d。见图4，刀片322的刃口322a向上，刀片还设有嵌槽322b，和定位孔322c。见图5，刀片定位销轴、刀片张紧销轴均设有轴肩326和定位张紧槽327，多把刀片安装在刀片定位销轴、刀片张紧销轴的定位张紧槽内。见图6，张紧销轴的紧固螺栓325一端为圆环325a，一端设有外螺纹325b。

如图7所示，

所述的支撑件31由四根角钢或十字钢（图中未表示）构成，角钢或十字钢上端的内角设有辅助支架311。

如图8所示，

所述的支撑件31由四根圆管或圆柱构成的支撑件，圆管或圆柱的上端开设直角定位凹槽312和B锁紧销孔31a。

如图9所示，

本发明的动刀装置由动刀片体51和与横臂的连接件52组成。动刀片体的动刀片511无刃口，相邻刀片可插入相对的定刀组件定刀片之间的间隙中。

由上可见，由于本发明的支撑件上端，设有B定位槽或定位凹槽和B锁紧销孔，定刀组件设有A定位槽和A锁紧销，B定位槽或定位凹槽与定刀组件的A定位槽相嵌合安装；B锁紧销孔与定刀组件的A锁紧销孔叠合，以插销或者螺丝固定连接，因此支撑件与定刀组件结合极为牢固。又由于定刀组件的多把刀片，安装在矩形框体内的刀片定位销轴、刀片张紧销轴轴肩之间的定位张紧槽内，又有张紧销轴的紧固螺栓拉紧固定，使的多把刀片稳固而有序排列在定刀组件中，动刀片体的动刀片在导向装置的作用下，准确无误地插入定刀组件的刀片间隙里。另，所设置的动刀组件与横臂为铰链连接，立柱、横臂和手握柄构成一个杠杆机构，因此操作者只要使用很小的力量，便可切割出所需要的蔬菜片、丝和丁。

以下简述本发明作蔬菜切割的过程：

（一）切片：把蔬菜放置在定刀组件上，手握柄向下适度给力、横臂带动动刀组件下压蔬菜，定刀组件的刀刃将蔬菜切成片，由于动刀片位于定刀片之间的间隙内，蔬菜片整齐地下落至底座中部所摆放的碗或盘内。

（二）切丝：将片状蔬菜放在定刀组件上，按上述操作再切一次就成为丝。（三）切丁：将丝状蔬菜垂直于刀刃方向放置在定刀组件刀片上，按上述操

作再切一次就成为丁。

上述切片厚度、切丝粗细、切丁块大小又均可通过更换不同规格的定刀组件获得调整，满足使用。

综上，本发明可达到预期的发明目的。

Claims

1.厨用蔬菜切割器，包括底座和立柱，其特征在于：所述底座上设置有定刀装置，所述立柱的下端与底座连接，立柱的上端连接有横臂，横臂的中部位设置有动刀装置，且定刀装置的上部与动刀装置的下部相对而置；其中所述定刀装置主要由定刀组件和位于其下方的支撑件构成；所述的定刀组件主要由矩形框体和设置于矩形框体内的多把刀片、及刀片定位销轴、刀片张紧销轴、张紧销轴紧固螺栓构成。

2.根据权利要求1所述的厨用蔬菜切割器，其特征在于：所述的支撑件的横断面呈矩形框，或由四根等高度的直立角钢或十字钢构成；或由四根等高度的直立圆管或圆柱构成。

3.根据权利要求1所述的厨用蔬菜切割器，其特征在于：所述定刀组件的矩形框体上，开设有刀片定位孔和刀片张紧条形孔、以及使定刀组件与支撑件连接的A定位槽和A锁紧销孔；所述刀片定位销轴、刀片张紧销轴均设有轴肩和定位张紧槽；所述多把刀片安装在刀片定位销轴、刀片张紧销轴的定位张紧槽内，且相互平行、间隔一致、刃口向上，数量为2-100把。

4.根据权利要求1所述的厨用蔬菜切割器，其特征在于：所述张紧销轴的紧固螺栓一端为圆环，一端设有外螺纹，其中所述圆环套在刀片张紧销轴的轴肩上，并位于两个定刀片之间，外螺纹穿至定刀组件的矩形框体外，并旋接有螺母。

5.根据权利要求2所述的厨用蔬菜切割器，其特征在于：所述支撑件的上端设有B定位槽和B锁紧销孔，B定位槽与定刀组件的A定位槽相嵌合安装；B锁紧销孔与定刀组件的A锁紧销孔叠合，以插销或者螺丝固定连接。

6.根据权利要求2所述的厨用蔬菜切割器，其特征在于：所述由四根等高度的直立角钢或十字钢构成的支撑件，角钢或十字钢的底端各位于底座矩形框体的四个角上，上端的各内角共设一辅助支架，辅助支架上平面距离角钢上端面的距离，与定刀组件框体的高度相适应，定刀组件放置于由四根角钢和辅助支架构成的矩形框槽中；所述由四根等高度的直立圆管或圆柱构成的支撑件，圆管或圆柱圆底端各位于底座矩形框体的四个角上，上端均开设有直角定位凹槽，定位凹槽深度小于等于定刀组件框体的高度，四个直角定位凹槽构成一个矩形槽，该矩形槽与定刀组件矩形框体规格相应，定刀组件放置于矩形槽内。

7.根据权利要求1所述的厨用蔬菜切割器，其特征在于：所述的底座的横断面为矩形框体，与立柱之间以横梁连接。

8.根据权利要求1所述的厨用蔬菜切割器，其特征在于：所述的动刀装置主要由动刀片体和与横臂联结的连接件组成，两者或为一体件或为两者组合而成的整体件，动刀片体由多个动刀片组成，动刀片的厚度小于、等于定刀组件定刀片之间的间隙，动刀片不开设刃口，动刀片数量比相应的定刀片数量多一个。

9.根据权利要求1所述的厨用蔬菜切割器，其特征在于：所述的定刀装置与动刀装置之间设有导向装置，该导向装置主要由导套和导柱组成，导套连接在定刀装置定刀组件的矩形框体上，导柱连接在动刀装置的动刀片体上，导套和导柱的截面形状相适应，或为圆形截面、或为燕尾截面，导柱的下端插在导套内。

10.根据权利要求1所述的厨用蔬菜切割器，其特征在于：所述的动刀装置与横臂通过销轴作铰链连接；所述横臂的一端与立柱销轴作转动连接，另一端呈上斜状，端部设置有手握柄。