CN102406178B - 一种添加甘油的螺旋藻片剂及其加工方法 - Google Patents
一种添加甘油的螺旋藻片剂及其加工方法 Download PDFInfo
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Abstract
一种添加甘油的螺旋藻片剂及其加工方法，其特征是60-120目的螺旋藻粉和甘油按质量百分比100：1～3混合均匀后，用压力为10～20吨的压片机中压成片剂。甘油具有降低水活性的功能，添加在螺旋藻粉中，可以降低制品的水活性，可以有效地延长螺旋藻粉的储存期限，降低微生物的数量。
Description
技术领域：
本发明涉及一种添加甘油的螺旋藻片剂及其加工方法。
背景技术：
螺旋藻是一类古老的原核生物，含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸，各种微量元素及其它营养物质。至今为止发现的动植物中，营养成份最丰富、最均衡、最适合人体需要的营养品。因此，螺旋藻被公认是全球最理想的产品，被世界卫生组织(WHO)确认“人类21世纪最佳蛋白质来源之一”。台湾在上世纪80年代已达到了年产300吨螺旋藻的规模。大陆在上世纪80年代开始试验培养、研究，1990年各地开始大量生产，目前培养和加工厂有上百家，年产量达到2000吨，养殖厂家主要分布在南方光温资源丰富的地区。
螺旋藻的初级产品是经过干燥后的粉剂，粉剂产品物流运输、仓储将占据相当大的空间，消费者使用粉剂有一定的难度。制备怎样的产品形式，并如何形成关系到整个产业的发展，经济安全的生产模式，高效的消化吸收，已经成为螺旋藻产业发展的瓶颈问题。目前的产品形式有胶囊，需要在螺旋藻粉的外部包裹一层相当稳定的胞衣以形成胶囊的形式，在包装、运输、消费等环节有相当大的优越性，而在食用及消化阶段缺乏优越性。如中国专利公开号为CN1096961，名称为“螺旋藻胶囊及其制备方法”的发明专利申请，公开了螺旋藻胶囊及其制作方法，将螺旋藻经过干燥→过筛→胶囊填充→胶囊磨光→包装的工艺而制成螺旋藻胶囊。
相对地，以压片的形式获得产品，在简便、快捷、经济等方面具有明显的优越性。中国专利公开号为CN1197615，名称为“螺旋藻口含片”的发明专利申请，公开了一种由螺旋藻、甜味剂、奶粉、水果汁晶粉等再加入淀粉物质的片剂，但其成品中仅含8～15％的螺旋藻。而高含量的螺旋藻压片产品更加具有竞争性，中国专利公开号为CN1166299，名称为“螺旋藻营养片剂”的发明专利申请，就公开了一种由螺旋藻和蜂花粉按照常规工艺制成螺旋藻营养片剂。在市场上，螺旋藻纯度高的产品占据着主要的份额。但是高纯度的产品由于压片过于紧密，而不利于消化吸收；压片不紧密，在包装、运输环节易出现破碎化，不能作为商品进行销售。因此，制备合格的压片产品应该具有整体性的外观、良好的成型性，同时产品在消化道中的及时破碎及容易被吸收等特征，所以调和外观的完整性与良好的吸收性之间的矛盾将成为生产高纯度螺旋藻片剂的关键要素。
发明内容：
本发明根据上述存在的问题，提供一种水分含量低、能够长期保存、运输方便、具有吸收性好的螺旋藻片剂及其加工方法。
本发明是这样实现的：60-120目的螺旋藻粉和甘油按质量百分比100∶1～3混合均匀后，用压力为10～20吨的压片机中压成片剂。
甘油是一种多元醇，作为强极性的简单有机分子，具有良好的表面张力等特性，一方面能够促进微颗粒物质快速、均一扩散，另一方面，能够填充到微颗粒物质之间，有利于形成紧密的结构，同时，能够产生有光泽状的外观。将适当的甘油引入到螺旋藻片剂加工中，甘油具有降低水活性的功能，添加在螺旋藻粉中，可以降低制品的水活性，可以有效地延长螺旋藻粉的储存期限，降低微生物的数量。
本发明的产品，分别按照压力为10、20吨压片机的生产效率为100％计算，比较按照压力为10、20吨压片机的生产效率，不同的添加甘油的比例对于生产效率的影响见表1。不同的添加甘油对于螺旋藻的压片有一定的影响，但是差异不显著，添加甘油没有明显地降低螺旋藻压片的生产效率。
表1：螺旋藻添加甘油与加工的效率
| 生产方式 | 甘油0％ | 甘油1.0％ | 甘油2.0％ | 甘油3.0％ |
| 10t | 100 | 98.2±2.6 | 96.4±4.7 | 94.3±8.2 |
| 20t | 99.6 | 96.6±2.9 | 95.5±7.2 | 93.7±7.8 |
试验表明了螺旋藻粉中的甘油含量直接影响到加工的效率，在实际应用时，可以优先考虑将原料预先添加甘油，充分搅拌以提高片剂加工生产的效率。
螺旋藻在不同甘油下的压片评价结果见表2。
表2：螺旋藻在不同甘油下的压片评价
注：成型性、崩解时间与外观等指标的含义：很好5分、好4分、一般3分、不好2分、很不好1分。
本发明的研究结果表明：
1、向螺旋藻干粉中加甘油，随着螺旋藻干粉混合物的质量/体积的比值变化，比不加甘油比值大，证明可压性较好。当可压力20d时，向螺旋藻干粉中加2.0％甘油，质量/体积的比值最大。推测当螺旋藻干粉，吸收了较多的甘油，所以需加2.0％甘油才能使混合物的可压性好。
2、压片力对其有一定的影响，20吨压片力比10吨压片力成型性要好，外观也更光洁，但是20吨的压片力制得的片剂的崩解效果较差。原因可能是压片力增大之后，片剂压得更紧，导致不易崩解。压力越大，片剂的重量/体积也越大。
3、螺旋藻干粉中加甘油的数量比例对压片的成型性、崩解时间和外观也有一定的影响。随着可压性淀粉比例的上升压片成品的成型性和外观也有所提高。螺旋藻原料的为长条状的干品，甘油含量越高，加工的质量就越高，两者呈正相关性，相关系数为0.92-0.95。
具体实施方式：
1、将干燥的螺旋藻粉碎成粒度为60～120目螺旋藻粉；
2、螺旋藻粉和甘油按质量百分比98∶2混合均匀；
3、将按比例配制好螺旋藻粉和甘油，用压力为15吨的压片机进行压片；
4、压片灭菌后包装。
Claims (1)
1.一种添加甘油的螺旋藻片剂的加工方法，其特征是步骤如下：
（1）、将干燥的螺旋藻粉碎成粒度为60～120目的螺旋藻粉；
（2）、螺旋藻粉和甘油按质量百分比98：2混合均匀；
（3）、在压力为15吨的压片机中压制成片剂；
（4）、压片灭菌后包装。
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