CN102370180A - 一种护眼猪肝酱 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种调味品中的酱料，尤其是一种护眼猪肝酱。该酱主要原料的重量份数为：猪肝85-100份、植物油10-20份、枸杞5-10份、黑芝麻5-10份、麻黄3-7份、车前子8-12份、当归13-17份、菊花13-17份、白术8-12份、生甘草3-7份、山楂15-30份、糖5-10份、盐5-10份、香料3-6份。本发明产品开辟了制酱领域的新思路，是护眼的佳品，适合各年龄段的人群食用。它可补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些眼干不适，面色发黄，视力减退、视物模糊的体弱者食用。

Description

一种护眼猪肝酱

技术领域

本发明属于食品技术加工领域，特别是一种护眼猪肝酱。

背景技术

许多人只知“用眼”，却不知“养眼”，通宵达旦地用电脑工作、看电视、上网、打游戏……却忽略了“心灵之窗”的养护。从如今眼科越来越多的门诊量就可以看出人们对眼病预防的忽视，或干眼症，或结膜炎，而且以年轻人居多。中医认为，如果过度疲劳，夜眠不酣，容易出现肝失疏泄，气滞血瘀的症状，黑眼圈亦由此而生。

从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血、明目之功效，故有“营养库”之美称。据现代研究分析，猪肝中不仅含有大量的蛋白质和维生素A，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。猪肝中含有的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，还能有效地去除黑眼圈。维生素B族是视神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。

但是，迄今为止，还没有出现以猪肝为主要原料制作的护眼酱类产品。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富且具有护眼功效的猪肝酱。

本发明的目的可以按下述技术方案实现：

该护眼猪肝酱所需主要原料的重量份数为：

猪肝85-100份    植物油10-20份

枸杞5-10份      黑芝麻5-10份

麻黄3-7份       车前子8-12份

当归13-17份     菊花13-17份

白术8-12份      生甘草3-7份

山楂15-30份     糖5-10份

盐5-10份        香料3-6份。

所述的一种护眼猪肝酱，其特征在于，还含有豆酱0-10份。

所述的一种护眼猪肝酱，其特征在于，还含有维生素E 0-1.5份。

所述香料是白胡椒粉、花椒粉、八角粉混合物。

所述的一种护眼猪肝酱，其特征在于，还可加入胡萝卜、菠菜、甘蓝中的一种或任几种组合，所述蔬菜的重量份数是10-15份。

该护眼猪肝酱的制作方法如下：

将新鲜猪肝用流动水冲洗干净，用淡盐水浸泡30-60分钟，浸泡期间反复换水至水清为止，捞出用料酒浸泡30分钟，再加入香辛料和水煮至嫩熟，冷凉后切成细末备用；将麻黄，车前子，当归，菊花，白术，生甘草和山楂加水煎煮两次，每次加水量以没过药面为宜，合并两次煎液；将两次煎液过滤浓缩；将植物油加热，加入所需各种原料混合，熬制制成。

配方中的车前子可利水渗湿、养肝明目，用于体内有湿热的干眼患者。

枸杞子富含胡萝卜素(维生素A原)、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁等，是养眼佳品。能养血明目，平补肺肾、益气健脾。视力疲劳者每日服用，既能消除眼干疲劳症状，又能增强体质。

黑芝麻含有大量的维生素B族维生素，对缓解眼睛过度疲劳非常有益。

菊花富含维生素A，是保护眼睛健康的重要物质，也是中医治疗各种眼疾的良药。菊花能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。

本发明护眼猪肝酱味道鲜美，无腥味，营养丰富均衡，食用方便。它富含有丰富的“护眼必需品”之称的维生素A及维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁等，能够使人们通过食用酱的方式来获取眼部所需的营养，经常食用可预防眼干、视力衰退、夜盲症等。

具体实施方式

实施例1：

护眼猪肝酱配方一：所需原料以重量份数计为：

猪肝85-100份    植物油10-20份

枸杞5-10份      黑芝麻5-10份

麻黄3-7份       车前子8-12份

当归13-17份     菊花13-17份

白术8-12份      生甘草3-7份

山楂15-30份     糖5-10份

盐5-10份        香料3-6份。

豆酱0-10份      蔬菜10-15份

该护眼猪肝酱的制作方法如下：

将新鲜猪肝用流动水冲洗干净，用淡盐水浸泡30-60分钟，浸泡期间反复换水至水清为止，捞出用料酒浸泡30分钟，再用料酒浸泡后捞出，加入香辛料和水煮至嫩熟，冷凉后切成细末备用；将麻黄，车前子，当归，菊花，白术，生甘草和山楂加水煎煮两次，每次加水量以没过药面为宜，合并两次煎液；将两次煎液过滤浓缩；将植物油加热，先加入豆酱熬3-5分钟，再加入剩余原料混合，熬制制成。

以上的具体实施方式仅为本创作的较佳实施例，并不用以限制本创作，凡在本创作的精神及原则之内所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本创作的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种护眼猪肝酱，该护眼猪肝酱所需主要原料的重量份数为：

猪肝85-100份       植物油10-20份

枸杞5-10份         黑芝麻5-10份

麻黄3-7份          车前子8-12份

当归13-17份        菊花13-17份

白术8-12份         生甘草3-7份

山楂15-30份        糖5-10份

盐5-10份           香料3-6份

将猪肝洗净，用料酒浸泡后捞出，加入香辛料和水煮至嫩熟，冷凉后切成细末备用；将麻黄，车前子，当归，菊花，白术，生甘草和山楂加水煎煮两次，每次加水量以没过药面为宜，合并两次煎液；将两次煎液过滤浓缩；将植物油加热，加入所需各种原料混合，熬制制成。

2.根据权利要求1所述的一种护眼猪肝酱，其特征在于，还含有豆酱0-10份。

3.根据权利要求1或2所述的一种护眼猪肝酱，其特征在于，还含有维生素E 0-1.5份。

4.根据权利要求1所述的一种护眼猪肝酱，其特征在于，所述香料是白胡椒粉、花椒粉、八角粉混合物。

5.根据权利要求1所述的一种护眼猪肝酱，其特征在于，还可加入胡萝卜、菠菜、甘蓝中的一种或任几种组合。