CN102349681A - 一种含枸杞、阿胶的中药饮品及生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了属于食品加工技术领域的一种含枸杞、阿胶的中药饮品及生产方法。该中药饮品由枸杞、阿胶、枣膏三种材料组成，经过洗药、润药、提取、阿胶粉碎、配制、调味、均质、脱气、收料和灌装的步骤，制成成品。本发明的含枸杞、阿胶的中药饮品具有较好的补血益气、滋阴补肝、强肾壮阳、抗氧化等功能，可以有效被人体消化吸收、营养丰富、药效作用显著。本发明的生产方法对原料破坏性小，能保持饮品良好风味、营养物质，避免强烈物理操作对其产生的不良影响，且能耗低，有利于节约成本。

Description

一种含枸杞、阿胶的中药饮品及生产方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种一种含枸杞、阿胶的中药饮品及生产方法。
背景技术
阿胶，迄今为止已有两千多年的历史，被历代医药家称之为补血强体的“圣药”。阿胶为马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。研究表明阿胶中主要含有胶原蛋白、氨基酸和肽类，占干重的80％。另外含多种微量元素，以Fe、Zn含量最高。
但是阿胶本身为硬胶状物质，服用前还需烊化水溶，十分不便，而且吸收率也不高。此外，单一的阿胶只能起到单一的补血作用。
阿胶性味甘平，入肝、肾经，能滋阴润燥，经现代医学研究证明，有明显治疗贫血的功效；枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。枸杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身之功效。现代医学研究表明，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能；红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣有“天然维生素丸”的美誉。国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，枣膏即用红枣煎制而成。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含枸杞、阿胶的中药饮品，克服现有阿胶产品的服用不便，吸收率不高、口感不佳、营养不均衡等缺点。
本发明的目的还在于提供一种含枸杞、阿胶的中药饮品的生产方法。
一种含枸杞、阿胶的中药饮品，该中药饮品由枸杞、阿胶、枣膏三种材料组成，所用的枸杞、阿胶与枣膏的量的比为(6-9)kg∶(3-5)kg∶(10-14)L。
一种含枸杞、阿胶的中药饮品的生产方法，按照如下步骤进行：
(1)洗药润药
称取6-9kg枸杞，剔除其中所含杂质，清水洗涤，捞出后于枸杞重量5-8倍的洁净水中浸渍1-3h，使其充分润湿；
(2)提取
在洗净的浸提灌，加入润好的枸杞，按照枸杞重量的10倍量加纯净水，煎煮1-3h，滤出药液；第二次按枸杞重量的5倍量加纯净水，煎煮0.5-2h，滤出药液；第三次按枸杞重量1倍量加纯净水，煎煮0.2-1h，滤出药液；合并滤液备用；
(3)阿胶粉碎
取3-5kg阿胶于高速粉碎机粉碎，将其粉碎均一备用；
(4)配制
在步骤(2)制备的滤液中加入步骤(3)经过粉碎的阿胶，静置4-8h后搅拌，边搅拌边加入8-11.2L枣膏；
(5)调味
将步骤(4)配制好的料液移入浓缩锅，加入2-2.8L枣膏，边加边搅拌，
将料液浓缩至70-74L；
(6)均质
将定容好的料液送至均质机或胶体磨进行均质，将料液的颗粒大小调节至≤2um；
(7)脱气
将调制好的料液移至真空浓缩机，于温度60-65℃、压力0.06-0.08MPa作用条件下脱气20-60min；
(8)收料
将脱气好的料液在局部保护下热过滤装入洁净的收液桶，密闭存放；
(9)灌装
在洁净环境下将收液桶中的料液按68ml/瓶灌装，即得产品。
本发明的有益效果：本发明的含枸杞、阿胶的中药饮品采用天然药食兼用原料，不同原料合理调配强化饮品功能特性，产品具有较好的补血益气、滋阴补肝、强肾壮阳、抗氧化等功能。本发明的含枸杞、阿胶的中药饮品经合理配方组合，可以有效被人体消化吸收、营养丰富、药效作用显著。本发明的生产方法对原料破坏性小，能保持饮品良好风味、营养物质，避免强烈物理操作对其产生的不良影响，且能耗低，有利于节约成本。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
含枸杞、阿胶的中药饮品由6kg枸杞、3kg阿胶、10L枣膏三种材料组成。
含枸杞、阿胶的中药饮品的生产方法，按照如下步骤进行：
(1)洗药润药
称取6kg枸杞，剔除其中所含杂质，清水洗涤，捞出后于枸杞重量5倍的洁净水中浸渍1h，使其充分润湿；
(2)提取
在洗净的浸提灌，加入润好的枸杞，按照枸杞重量的10倍量加纯净水，煎煮1h，滤出药液；第二次按枸杞重量的5倍量加纯净水，煎煮0.5h，滤出药液；第三次按枸杞重量1倍量加纯净水，煎煮0.2h，滤出药液；合并滤液备用；
(3)阿胶粉碎
取3kg阿胶于高速粉碎机粉碎，将其粉碎均一备用；
(4)配制
在步骤(2)制备的滤液中加入步骤(3)经过粉碎的阿胶，静置4h后搅拌，边搅拌边加入8L枣膏；
(5)调味
将步骤(4)配制好的料液移入浓缩锅，加入2L枣膏，边加边搅拌，将料液浓缩至70L；
(6)均质
将定容好的料液送至均质机或胶体磨进行均质，将料液的颗粒大小调节至≤2um；
(7)脱气
将调制好的料液移至真空浓缩机，于温度60℃、压力0.06MPa作用条件下脱气20min；
(8)收料
将脱气好的料液在局部保护下热过滤装入洁净的收液桶，密闭存放；
(9)灌装
在洁净环境下将收液桶中的料液按68ml/瓶灌装，即得产品。
实施例2
含枸杞、阿胶的中药饮品由7.30kg枸杞、3.64kg阿胶、12.00枣膏三种材料组成。
含枸杞、阿胶的中药饮品的生产方法，按照如下步骤进行：
(1)洗药润药
称取7.30kg枸杞，剔除其中所含杂质，清水洗涤，捞出后于枸杞重量6倍的洁净水中浸渍2h，使其充分润湿；
(2)提取
在洗净的浸提灌，加入润好的枸杞，按照枸杞重量的10倍量加纯净水，煎煮2h，滤出药液；第二次按枸杞重量的5倍量加纯净水，煎煮1h，滤出药液；第三次按枸杞重量1倍量加纯净水，煎煮0.5h，滤出药液；合并滤液备用；
(3)阿胶粉碎
取3.64kg阿胶于高速粉碎机粉碎，将其粉碎均一备用；
(4)配制
在步骤(2)制备的滤液中加入步骤(3)经过粉碎的阿胶，静置6h后搅拌，边搅拌边加入9.6L枣膏；
(5)调味
将步骤(4)配制好的料液移入浓缩锅，加入2.4L枣膏，边加边搅拌，
将料液浓缩至72L；
(6)均质
将定容好的料液送至均质机或胶体磨进行均质，将料液的颗粒大小调节至≤2um；
(7)脱气
将调制好的料液移至真空浓缩机，于温度62℃、压力0.07MPa作用条件下脱气30min；
(8)收料
将脱气好的料液在局部保护下热过滤装入洁净的收液桶，密闭存放；
(9)灌装
在洁净环境下将收液桶中的料液按68ml/瓶灌装，即得产品。
实施例3
含枸杞、阿胶的中药饮品由9kg枸杞、5kg阿胶、14枣膏三种材料组成。
含枸杞、阿胶的中药饮品的生产方法，按照如下步骤进行：
(1)洗药润药
称取9kg枸杞，剔除其中所含杂质，清水洗涤，捞出后于枸杞重量8倍的洁净水中浸渍3h，使其充分润湿；
(2)提取
在洗净的浸提灌，加入润好的枸杞，按照枸杞重量的10倍量加纯净水，煎煮3h，滤出药液；第二次按枸杞重量的5倍量加纯净水，煎煮2h，滤出药液；第三次按枸杞重量1倍量加纯净水，煎煮1h，滤出药液；合并滤液备用；
(3)阿胶粉碎
取5kg阿胶于高速粉碎机粉碎，将其粉碎均一备用；
(4)配制
在步骤(2)制备的滤液中加入步骤(3)经过粉碎的阿胶，静置8h后搅拌，边搅拌边加入11.2L枣膏；
(5)调味
将步骤(4)配制好的料液移入浓缩锅，加入2.8L枣膏，边加边搅拌，
将料液浓缩至74L；
(6)均质
将定容好的料液送至均质机或胶体磨进行均质，将料液的颗粒大小调节至≤2um；
(7)脱气
将调制好的料液移至真空浓缩机，于温度65℃、压力0.08MPa作用条件下脱气60min；
(8)收料
将脱气好的料液在局部保护下热过滤装入洁净的收液桶，密闭存放；
(9)灌装
在洁净环境下将收液桶中的料液按68ml/瓶灌装，即得产品。

Claims (2)

1.一种含枸杞、阿胶的中药饮品，其特征在于，该中药饮品由枸杞、阿胶、枣膏三种材料组成，所用的枸杞、阿胶与枣膏的量的比为(6-9)kg∶(3-5)kg∶(10-14)L。
2.一种含枸杞、阿胶的中药饮品的生产方法，其特征在于，按照如下步骤进行：
(1)洗药润药
称取6-9kg枸杞，剔除其中所含杂质，清水洗涤，捞出后于枸杞重量5-8倍的洁净水中浸渍1-3h，使其充分润湿；
(2)提取
在洗净的浸提灌，加入润好的枸杞，按照枸杞重量的10倍量加纯净水，煎煮1-3h，滤出药液；第二次按枸杞重量的5倍量加纯净水，煎煮0.5-2h，滤出药液；第三次按枸杞重量1倍量加纯净水，煎煮0.2-1h，滤出药液；合并滤液备用；
(3)阿胶粉碎
取3-5kg阿胶于高速粉碎机粉碎，将其粉碎均一备用；
(4)配制
在步骤(2)制备的滤液中加入步骤(3)经过粉碎的阿胶，静置4-8h后搅拌，边搅拌边加入8-11.2L枣膏；
(5)调味
将步骤(4)配制好的料液移入浓缩锅，加入2-2.8L枣膏，边加边搅拌，
将料液浓缩至70-74L；
(6)均质
将定容好的料液送至均质机或胶体磨进行均质，将料液的颗粒大小调节至≤2um；
(7)脱气
将调制好的料液移至真空浓缩机，于温度60-65℃、压力0.06-0.08MPa作用条件下脱气20-60min；
(8)收料
将脱气好的料液在局部保护下热过滤装入洁净的收液桶，密闭存放；
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