CN102342396A - 一种含木糖醇锌钙的口服液 - Google Patents
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Abstract
一种含木糖醇锌钙的口服液，该口服液所用的原料及其重量配比为：葡萄糖酸锌1份、葡萄糖酸钙5份、氨基酸2.5份、木糖醇7.5份、双歧因子0.5份、CPP1.5份、柠檬酸1份，蜜蜂15份，香精0.5份，其余为水；该口服液的制作方法，包括备料、蜂蜜处理、对其余原材料处理、预热、灌装和杀菌冷却，最后检验合格后即为成品，本口服液含葡萄糖酸锌，葡萄糖酸钙，蜂蜜氨和安基酸，营养丰富，含锌钙成份高，能做到锌钙同补，且不含白砂糖，只含木糖醣和CPP、双歧因子，因此对本口服液中的营养起到良好吸收和稳定作用，促进人体吸收锌钙元素，多余的钙会从尿、汗中排除体外的功能，对人体无毒副作用，适合缺锌缺钙的人们特别是儿童服用。
Description
技术领域
本发明创新涉及一种食品饮料、具体说是一种含木糖醇锌钙的口服液。
背景技术
目前，中国饮料市场上的品种有多种多样，但只有部分产品确使消费者起到了安全、健康的作用，还有一部分产品只求经济效益，不注重人类健康，一味追求饮料的口感好，有卖点，使产品的甜、酸、色、香味过量，致使一部分人群饮用后，产生慢性疾病，引影身体健康：如喝了碳酸饮料引起晚上睡觉时胃痛，因酸度过量，还会严重损坏牙齿健康；如喝了白沙糖含量过大的果汁饮料，会引起慢性发胖，血糖升高，透发糖尿疾病等；如在补锌或补钙的饮料产品中，为了口感好，掺有白砂糖，会影响人体对锌钙的吸收。广大消费者迫切希望一种低热量、无蔗糖、酸度低，锌、钙元素吸收效果好，对人体有益无害的饮料。
发明内容
本发明的目的是提供一种含木糖醇锌钙的口服液，用以克服现有食品饮料中的上述缺陷，满足广大消费者对我国饮料产品的迫切愿望。
本发明人曾在部队从事卫生营养学工作6年，回家后继续研究人体营养学，并具体从事饮料企业多年，已生产出多种无糖饮料，深受消费者喜爱；在多年的研究和生产实践过程中，发现我国市场上销售的饮料，特别是补锌补钙饮料，消费者饮用后无明显功能效果，特别是导致青年儿童缺锌缺钙，究其原因，归纳起来有如下几种：
一、以谷物食物为主，在谷物食品中，锌钙的生物利用率很低，其中锌钙的含量丢失过多；
二、土地中大量施用化肥，生长出的粮食普遍缺锌钙；
三、食物深加工之后可使食物锌钙的含量少；
四、吃喝过量的白糖饮料影响锌钙的吸收；
五、有部分青年喝酒或喝含糖的饮料，使其消耗一部分锌钙，特别是已婚男青年，因为他们正处在性生活高峰阶段，即在饮食摄入锌钙相对不足情况下，又随蔗糖消失掉了相当一部分锌钙；
六、过度运动或各种原因出汗过多，使锌钙过多丢失；
七、因各种疾病引起缺锌缺钙。
针对以上7种缺锌钙原因和市场上销售补锌钙饮料含蔗糖过量，影响锌钙吸收，影响青年和儿童身体健康的缺陷。本发明采用的技术方案是：本饮料所用的原料及其重量配比为：葡萄糖酸锌1份、葡萄糖酸钙5份、氨基酸2.5份、木糖醇7.5份、双歧因子0.5份、CPP1.5份、柠檬酸1份，蜜蜂15份，香精0.5份，其余为水。
制作含木糖醇锌钙的口服液，包括如下的步骤：1、备料：按如下重量份配比备齐如下原料：葡萄糖酸锌1份、葡萄糖酸钙5份、氨基酸2.5份、木糖醇7.5份、双歧因子0.5份、CPP1.5份、柠檬酸1份，蜜蜂15份，香精0.5份，其余为水；
2、蜂蜜处理：将蜂蜜加水稀释成蜂蜜溶液、然后进行蒸汽灭菌、过滤并冷却待用；
3、对其余原材料处理：将其余原材料分别用水溶解，过滤、去杂质后，按木糖醇、双歧因子、氨基酸、CPP、柠檬酸溶解、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙溶液的顺序添加入经步骤2处理后的蜂蜜溶液中，然后边搅拌，使其混合均匀；
4、预热：将混合均匀的料液加热至60—65℃，迅速加入果味香精，并搅拌均匀；
5、灌装：将经步骤4拌匀的混合液趁热灌装到器皿，封口；
6、杀菌冷却：将灌装后的器皿加热至95℃杀菌25分钟，再冷却至45℃以下；
7、检验合格后即为本口服液成品。
本发明的特点和进步表现在：1、锌钙比例科学，相互不影响吸收；2.饮料中不含白砂糖，只含木糖醣和双歧因子，因为白砂糖在体内代谢需要消耗多种维生素和矿物质，而且白砂糖没什么特殊营养，只含高热量糖源物质；而木糖醣和双歧因子是二种具有营养价值的保健功能的物质，在25年前就被利用来作保护牙齿或忌食蔗糖及糖尿病人的甜味剂；3.葡萄糖酸锌，葡萄糖酸钙，蜂蜜氨，基酸营养丰富，含锌钙成份高，能做到锌钙同补，而锌钙同补科学掌握锌钙比例是关键，比例合适则补锌同时补钙吸收效果好，否则效果差，甚至达不到补锌同时补钙的目的；4.特别是CPP，双歧因子对上述几种营养素在饮料中起到良好吸收和稳定作用，这一新创举对本产品有极高科学性，能够完全保证产品质量、安全、健康很受青年儿童的喜爱，是目前人群首选饮料之一；因CPP即酪蛋白是有磷酸基的肽，它具有促进人体吸收锌钙的生活活性，有促进人体的小肠对锌、钙元素的吸收，多余的钙会从尿、汗中排除体外；5．在本饮料中，还添加有氨基酸，它能促进体内锌钙的吸收，而锌又是直接参与蛋白质合成的各种酶的激活剂，加快了氨基酸在体内合成蛋白质，经常饮用本含锌钙饮料，不会对人体产生毒、副作用。
［具体实施方式］
下面结合实施例对本发明进一步说明：
制作含木糖醇锌钙口服液，包括如下的步骤：1、按如下重量份配比备料：葡萄糖酸锌1份、葡萄糖酸钙5份、氨基酸2.5份、木糖醇7.5份、双歧因子0.5份、CPP1.5份、柠檬酸1份，蜜蜂15份，香精0.5份，其余为水；
2蜂蜜处理：将蜂蜜加水1倍稀释蜂蜜溶液、然后进行蒸汽灭菌、用50目滤网过滤并冷却至30℃ 待用；
3、对其余原材料分别用适量的水溶解，过滤除去杂质，按木糖醇、双歧因子、氨基酸、CPP、柠檬酸溶解、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙溶液的顺序添加入经步骤2处理后的蜂蜜溶液中，然后边搅拌，使其混合均匀；
4、预热：将混合均匀的料液加热至60—65℃，迅速加入果味香精，并搅拌均匀；
5、灌装：将经步骤4拌匀的混合液趁热灌装到器皿，封口；
6、杀菌冷却：将灌装后的器皿加热至95℃杀菌25分钟，再冷却至45℃以下；
7、检验合格后即为本口服液成品。
本口服液的质量标准为：
1. 感官指标，产品为呈浅黄色的澄清胶体，具有果香味，酸、甜适口，味感协调；
2. 理化指标，可溶性固形物≥12%PH 3.5—4.5。
Claims (2)
1.一种含木糖醇锌钙的口服液，其特征是：本口服液所用的原料及其重量配比为：葡萄糖酸锌1份、葡萄糖酸钙5份、氨基酸2.5份、木糖醇7.5份、双歧因子0.5份、CPP1.5份、柠檬酸1份，蜜蜂15份，香精0.5份，其余为水。
2.一种含木糖醇锌钙的口服液制作方法，它包括如下的步骤：⑴、备料：按如下重量份配比备齐如下原料：葡萄糖酸锌1份、葡萄糖酸钙5份、氨基酸2.5份、木糖醇7.5份、双歧因子0.5份、CPP1.5份、柠檬酸1份，蜜蜂15份，香精0.5份，其余为水；
⑵、蜂蜜处理：将蜂蜜加水稀释成蜂蜜溶液、然后进行蒸汽灭菌、过滤并冷却待用；
⑶、对其余原材料处理：将其余原材料分别用水溶解，过滤、去杂质后，按木糖醇、双歧因子、氨基酸、CPP、柠檬酸溶解、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙溶液的顺序添加入经步骤2处理后的蜂蜜溶液中，然后充分搅拌，使其混合均匀；
⑷、预热：将混合均匀的料液加热至60—65℃，迅速加入果味香精，并搅拌均匀；
⑸、灌装：将经步骤4拌匀的混合液趁热灌装到器皿，封口；
⑹、杀菌冷却：将灌装后的器皿加热至95℃杀菌25分钟，再冷却至45℃以下；
⑺、检验合格后即为本口服液成品。
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