CN102336842A - 一种菊粉生产的干燥方法 - Google Patents

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姚学平
李志文
李向东
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Abstract

一种菊粉生产的干燥方法，属于食品加工领域。本方法在菊粉生产中采用二次干燥方法使得菊粉质量符合出口要求，即将菊粉提取液经过喷雾干燥后，增加流化床进行二次干燥冷却，使菊粉水分4％以下、筛分前的温度不超过25℃，提高了菊粉的稳定性及纯度。

Description

一种菊粉生产的干燥方法
技术领域
一种菊粉生产的干燥方法，属于食品加工领域。具体涉及菊粉生产过程中提高产品品质干燥的方法。
背景技术
菊粉及低聚果糖具有超强增殖人体双歧杆菌的作用，是对人体有益的功能性物质，它对于调节机体平衡、恢复胃肠道功能、促进新陈代谢、预防各种疾病、维护人体健康有着极为重要的作用，是21世纪人类健康最具有代表性的典型产品。菊粉作为一种天然功能性食用多糖，具有水溶性膳食纤维和生物活性前体的生理功能，因而已被广泛应用于低热量、低糖、低脂食品中。另外，利用菊芋等植物的块茎制备菊粉，再经酶水解直接生产高纯度果糖，具有工艺简单、转化率高、产物纯等优点。菊粉及低聚果糖的主要特性：(1)调节肠胃功能；(2)提高免疫力；(3)排毒养颜；(4)改善脂质代谢；(5)促进矿物质吸收；(6)有利于维生素合成；(7)防止龋齿；(8)适宜于糖尿病人食用。
专利CN03119619.5报道了该方法包括菊芋或菊苣原料的预处理，预处理料萃取分离，萃取液发酵脱糖，菊粉溶液净化，菊粉糖浆和固体菊粉成品制备等步骤。本发明方法制备的菊粉产品具有纯度高，果聚糖聚合度分布合理，产品低温溶解性高的显著特点；专利CN02138798.2报道了以洋姜或菊苣为原料，其特征是：首先将洋姜、菊苣清洗、粉碎或切片，提取洋姜汁或菊苣汁；然后，精制，提取纯洋姜汁或纯菊苣汁；最后，用超滤膜对纯洋姜汁或纯菊苣汁进行膜分离，透过液是低聚果糖溶液，截留液是菊粉溶液，该超滤膜的孔径根据所需要的低聚果糖或菊粉的聚合度确定。国内有一些关于菊粉加工报道，而本方法采用喷雾干燥技术与振动流化床干燥冷却技术结合，干燥浓缩液生产菊粉国内未见报道。
发明内容
为了解决目前菊粉加工工艺产品菊粉含量低(≤90％)，产品的稳定性和可溶性很难满足出口需求的难题。本发明将菊粉提取液经精制、纳滤后泵入喷雾塔喷雾干燥脱去60％--80％水分后，增加振动流化床进行二次干燥冷却，使菊粉水分含量不超过4％、菊粉在筛分前的温度不超过25℃，提高了菊粉的稳定性和可溶性，产品菊粉含量达到95％以上。
附图说明工艺流程图
具体实施方式
1、喷雾干燥阶段：菊苣(或菊芋)提取液经过精制、纳滤后，泵入喷雾干燥塔进行喷雾干燥，喷雾干燥参数为进风温度为150-165℃，进气压力为6-7Mpa，排风温度80℃，除去60％--80％水分，迅速进入流化床干燥阶段。
2、流化床干燥阶段：从喷雾干燥塔内出来的菊粉进入振动流化床，菊粉温度在80℃左右、水分25％左右，流化床干燥冷却为分为两个区域，前段进风温度80℃，继续将喷雾塔出来的菊粉蒸发水分；后段将脱水达到4％以下的菊粉冷却，冷却空气温度15℃，当菊粉温度不超过25℃，将菊粉从流化床出料快速包装，避免二次污染。这样完成了本发明的菊粉干燥。

Claims (1)

1.一种菊粉生产的干燥方法，其特征在于将菊粉提取液经过喷雾干燥后，增加流化床进行二次干燥冷却，使菊粉水分4％以下、筛分前的温度不超过25℃，提高了菊粉的稳定性及纯度。
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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