CN102329706A - 二合一酒曲的制作方法 - Google Patents

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本发明的二合一酒曲的制作方法，是用一个相同的配方制作出既可酿糯米甜酒，同时又能酿各种粮食烧酒的二合一酒曲。这样可以节省制作时间，减少了制作麻烦，减少产品积压和增加了流动资金。具体实施方法：配方如下：金银花50g，小竹叶50g，卫草100g，甜根草100g，蓼草200g，柑桔叶100g，踏地风100g，大米5kg，老酒曲2个。以上份量是指各药品的干燥品，生药加倍。具体操作方法：把上述药品与5公斤大米混合粉碎，过100目筛。加水20％，充分揉合，捏搓成直径2cm的球团。把上次做的老酒曲1-2个研细粉，放入盆内，做成球团的新酒曲并放入盆内，转动盆子，让新酒曲的球团滚动，全身粘上一层老酒曲细粉，这样就接上了根霉菌种。

Description

二合一酒曲的制作方法
技术领域：这是一种酒曲的制作方法，尤其是一种二合一酒曲的制作方法。
背景技术：传统的酒曲制作，甜酒曲和烧酒曲是分别做的，甜酒曲只能酿糯米甜酒，烧酒曲只能酿各种粮食烧酒(白酒)，互相不能通用。
发明内容：本发明的二合一酒曲的制作方法，是用一个相同的配方制作出既可酿糯米甜酒，同时又能酿各种粮食烧酒的二合一酒曲。这样可以节省制作时间，减少了制作麻烦，减少产品积压和增加了流动资金。
具体实施方法：配方如下：金银花50g，小竹叶50g，卫草100g，甜根草100g，蓼草200g，柑桔叶100g，踏地风100g，大米5kg，老酒曲2个。以上份量是指各药品的干燥品，生药加倍。
具体操作方法：把上述药品与5公斤大米混合粉碎，过100目筛。加水20％，充分揉合，捏搓成直径2cm的球团。把上次做的老酒曲1-2个研细粉，放入盆内，做成球团的新酒曲并放入盆内，转动盆子，让新酒曲的球团滚动，全身粘上一层老酒曲细粉，这样就接上了根霉菌种。在簸箕内放上一厘米厚的干净稻草，把新的酒曲放于稻草上，再盖一厘米厚的稻草，发酵2-3天，待新的酒曲长出白毛后撤去上面的稻草，阴干1-2天，再晒干。二合一酒曲就做成功了。

Claims (1)

1.二合一酒曲的制作方法，其配方如下：金银花50g，小竹叶50g，卫草100g，甜根草100g，蓼草200g，柑桔叶100g，踏地风100g，大米5kg，老酒曲2个。以上份量是指各药品的干燥品，生药加倍。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104099222A (zh) * 2013-04-12 2014-10-15 黄泉水 绿色保健护理养生高粱红酒
CN107151600A (zh) * 2017-07-06 2017-09-12 尤杰 一种酒曲及制备方法及用该酒曲酿制药酒的方法及药酒
CN113755272A (zh) * 2021-10-25 2021-12-07 湖南周氏满堂红酒业有限公司 一种香型酒曲及其制作方法

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
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