CN102321550B - 低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法 - Google Patents
低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102321550B CN102321550B CN 201110220982 CN201110220982A CN102321550B CN 102321550 B CN102321550 B CN 102321550B CN 201110220982 CN201110220982 CN 201110220982 CN 201110220982 A CN201110220982 A CN 201110220982A CN 102321550 B CN102321550 B CN 102321550B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lactococcus lactis
- milk
- sour milk
- lactis
- sterilization
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
本发明公开了一种低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法，乳酸乳球菌是采用改良M17培养基从甘肃省甘南自治州的发酵牦牛乳中分离得到，该菌株在25℃下发酵12h即可凝乳，用该菌株生产的酸奶具有粘度高、贮藏时后酸化弱的特点。
Description
技术领域
本发明属于生物工程技术领域，涉及低温条件下发酵性能良好的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法。
背景技术
酸奶源于保加利亚，最早是一种营养丰富、易于消化的民间饮料。20世纪初，诺贝尔奖获得者俄国科学家梅契尼柯夫在研究人类长寿问题时，到保加利亚去作调查，发现每千名死者中有4名是百岁以上去世的，这些长寿者生前都爱喝酸奶，他断定喝酸奶是使人长寿的一个重要原因。经他对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强机体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。
梅契尼柯夫对酸奶的研究成果使西班牙商人伊萨克·卡拉索受到启发，于是开始了酸奶生产。最初他们把酸奶当作药品在药房销售，第二次世界大战爆发后，伊萨克·卡拉索在美国建立了一家酸奶厂，并大做广告，不久酸奶风靡美国，并在世界各地流行开来。
后续的研究结果证明，酸奶不仅可增强人体免疫功能，还能降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下，每餐饮用约240克酸奶，一周后血清胆固醇水平可以降低。另外常饮用酸奶能促进肠道运动，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益于预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为“长寿食品”。
目前各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。酸乳中的乳酸菌来源于生产时所加的发酵剂，目前生产酸奶的发酵剂中含有的乳酸菌大多为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，它样的最适宜的生长温度为40℃左右。
生产酸奶最重要的要素就是发酵酸奶的发酵剂菌种，只有好的发酵剂菌种才能生产出优质的酸奶。酸奶发酵剂的菌种不仅影响酸奶的品质，也决定了酸奶发酵工艺参数，例如发酵温度、发酵周期等。目前，酸乳生产的工艺中发酵温度通常为42°C左右，此温度发酵的酸奶在贮藏过程中会出现后酸化、乳清析出及风味改变等质量问题。另外，由于酸奶发酵温度较高，会增加工厂的热能成本。
发明内容
本发明的目的是提供一种低温发酵的乳酸乳球菌。
本发明的另一个目的是提供一种用乳酸乳球菌乳酸亚种1-3-5制备酸奶的方法。
青藏高原牧区具有非常特殊的地理生态环境，海拔高、昼夜温差大，以牦牛乳为原料的自然酸奶长期以来是生活在该区域藏民族的主食之一。牧民采用千百年来沿袭古老而传统的方法制作酸奶，将新鲜的牦牛乳加热煮沸，冷却后接种上次制作预留的酸奶(接种量一般是3%～5%)，为防止酸奶过酸或异味，常维持较低的发酵温度，在室内放置 (10～25℃) 至凝乳，属于典型的低温发酵。在长期的自然进化过程中，传代性好、抗逆性强、凝乳状态好、风味独特、低温发酵的的优良乳酸菌得到富集。本发明乳酸乳球菌的筛选方法是采集甘南藏族自治州牧民家自制发酵牦牛乳样品，取1 mL于9 mL无菌生理盐水中稀释到10-3-10-7，吸取0.2 mL涂布于改良M17平板培养基上，25℃好氧培养24-48h。选择革兰氏阳性、过氧化氢酶阴性的菌落进一步分离纯化，直到得到纯菌株为止。将初筛菌株进行发酵性能实验，经过复筛得到菌株。
改良M17培养基组成：鱼蛋白胨5g，胰蛋白胨 5g，酵母浸粉2.5g，牛肉膏5g，乳糖3g，抗坏血酸钠0.5g，MgSO4 0.25g，K2HPO4 .3H2O 5g，琼脂 17g，蒸馏水1000ml，调节pH 6.9±0.2。
本发明中的乳酸乳球菌乳酸亚种1-3-5是从甘肃省甘南藏族自治州传统发酵牦牛乳中筛选得到的，分类命名为乳酸乳球菌乳酸亚种 (Lactococcus lactis subsp. lactis)1-3-5，于2011年4月22日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC）保藏，保藏号CGMCC NO. 4776。
本发明乳酸乳球菌乳酸亚种1-3-5 CGMCC NO. 4776，具有在低温下发酵的能力。
用本发明菌株制备酸奶的方法，步骤如下：
往4.60～4.80kg鲜乳或还原乳中加入0.20～0.40kg蔗糖，溶解后过滤除去杂质，再预热至60～65 ℃，然后在15-25MPa下均质10～20min，得到的均匀液体再于95℃下杀菌5min，然后冷却至30℃备用。向0.04kg 改良M17培养基中接入乳酸乳球菌3接种环，培养24h使细胞数在108～109cfu/mL之间，取乳酸乳球菌0.03kg接种于备用的杀菌乳中，在25℃下进行培养至凝乳，然后冷却到4℃，在0～5℃冷库中贮存，后熟24 h即可。
本发明乳酸乳球菌具有发酵温度低、发酵周期短和凝乳性能良好等优点。用该菌株制作的酸奶具有粘度高、贮藏时后酸化弱的特点。
本发明的乳酸乳球菌乳酸亚种 (Lactococcus lactis subsp. lactis)1-3-5于2011年4月22日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC）保藏，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏号CGMCC NO. 4776。
本发明乳酸乳球菌乳酸亚种具有以下生物学特性：
1.培养特征
乳酸乳球菌乳酸亚种1-3-5菌体为球状，过氧化氢试验阴性，革兰氏染色结果为阳性，菌株1-3-5革兰氏染色见图1。菌株1-3-5在MRS液体培养基37℃恒温培养18 h时，培养液混浊均匀，菌体下沉。
2.遗传学特征（菌株16SrRNA序列）
本发明测了菌株1-3-5的16S rRNA序列，如下，序列全长为1424bp。
GGAAGCGCCCTCCTTGCGGTTAGGCAACCTACTTCGGGTACTCCCAACTCCCGTGGTGTGACGGGCGGTGTGTACAAGGCCCGGGAACGTATTCACCGCGGCGTGCTGATCCGCGATTACTAGCGATTCCGACTTCATGTAGGCGAGTTGCAGCCTACAATCCGAACTGAGAATGGTTTTAAGAGATTAGCTAAACATCACTGTCTCGCGACTCGTTGTACCATCCATTGTAGCACGTGTGTAGCCCAGGTCATAAGGGGCATGATGATTTGACGTCATCCCCACCTTCCTCCGGTTTATCACCGGCAGTCTCGTTAGAGTGCCCAACTTAATGATGGCAACTAACAATAGGGGTTGCGCTCGTTGCGGGACTTAACCCAACATCTCACGACACGAGCTGACGACAACCATGCACCACCTGTATCCCGTGTCCCGAAGGAACTTCCTATCTCTAGGAATAGCACGAGTATGTCAAGACCTGGTAAGGTTCTTCGCGTTGCTTCGAATTAAACCACATGCTCCACCGCTTGTGCGGGCCCCCGTCAATTCCTTTGAGTTTCAACCTTGCGGTCGTACTCCCCAGGCGGAGTGCTTATTGCGTTAGCTGCGATACAGAGAACTTATAGCTCCCTACATCTAGCACTCATCGTTTACGGCGTGGACTACCAGGGTATCTAATCCTGTTTGCTCCCCACGCTTTCGAGCCTCAGTGTCAGTTACAGGCCAGAGAGCCGCTTTCGCCACCGGTGTTCCTCCATATATCTACGCATTTCACCGCTACACATGGAATTCCACTCTCCTCTCCTGCACTCAAGTCTACCAGTTTCCAATGCATACAATGGTTGAGCCACTGCCTTTTACACCAGACTTAATAAACCACCTGCGCTCGCTTTACGCCCAATAAATCCGGACAACGCTCGGGACCTACGTATTACCGCGGCTGCTGGCACGTAGTTAGCCGTCCCTTTCTGGGTAGTTACCGTCACTTGATGAGCTTTCCACTCTCACCAACGTTCTTCTCTACCAACAGAGTTTTACGATCCGAAAACCTTCTTCACTCACGCGGCGTTGCTCGGTCAGACTTTCGTCCATTGCCGAAGATTCCCTACTGCTGCCTCCCGTAGGAGTTTGGGCCGTGTCTCAGTCCCAATGTGGCCGATCACCCTCTCAGGTCGGCTATGTATCATCGCCTTGGTGAGCCTTTACCTCACCAACTAGCTAATACAACGCGGGATCATCTTTGAGTGATGCAATTGCATCTTTCAAACTTAAAACTTGTGTTTAAAGTTTTTATGCGGTATTAGCATTCGTTTCCAAATGTTGTCCCCCGCTCAAAGGCAGATTCCCCACGCGTTACTCACCCGTTCGCTGCTCATCCAGTCGGTACAAGTACCAACCTTCAGCGCTCAACTTGCATGTATTAG
3.发酵性能及生长性能
(1) 在25 °C条件下能在小于24小时中使乳酸化至pH4.60以下，滴定酸度达到70°T以上。
(2) 在4 °C条件下储存14天和/或21天后在标准试验（测定后酸化特性的试验）中测量的pH在4.00-4.10 的范围内，储存14天后测量的pH 降低小于0.30pH单位；并且储存14天后测量的滴定酸度值上升小于10°T。
(3) 在4 °C条件下储存14天和/或21天后测量的活菌数始终高于108cfu/mL。
图2 示出了本发明乳酸乳球菌在MRS培养基中生长曲线图。
图3 示出了是本发明乳酸乳球菌发酵过程中滴定酸度图，图4示出了本发明乳酸乳球菌发酵过程中pH随时间变化图，图5示出了本发明乳酸乳球菌冷藏期间活菌数的变化图。
附图说明
图1是本发明乳酸乳球菌的革兰氏染色菌体形态图。
图2 是本发明乳酸乳球菌在MRS培养基中生长曲线图。
图3 是本发明乳酸乳球菌发酵过程中滴定酸度图。
图4是本发明乳酸乳球菌发酵过程中pH随时间变化图。
图5是本发明乳酸乳球菌冷藏期间活菌数的变化图。
图6是不同菌株发酵的酸奶冷藏期间粘度变化图。
图7 是不同菌株发酵的酸奶冷藏期间双乙酰含量变化图。
具体实施方式
下面的实施例可以进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例均采用乳酸乳球菌乳酸亚种1-3-5 CGMCC NO. 4776作为发酵菌种。
实施例1
杀菌乳制备：往4.6kg鲜乳或还原乳中加入0.3kg蔗糖，溶解后过滤除去杂质，再预热至60℃，然后在15MPa下均质10min，得到的均匀液体再于95℃下杀菌5min，然后冷却至30℃备用。
酸奶制备：向0.04kg 杀菌乳中接入本发明的乳酸乳球菌3环，培养24h使细胞数在108～109cfu/mL之间，取0.03kg接种于备用的杀菌乳中，在25℃下进行培养至凝乳，然后冷却到4℃，在0～5℃冷库中贮存，后熟24 h即可。
对照例1 参比菌株：嗜热链球菌 TA40，为Danisco 商业菌株。
向0.04kg实施例1制备的杀菌乳中接入参比菌株嗜热链球菌 TA40 3环，培养24h使细胞数在108～109cfu/mL之间，取0.03kg接种于备用的杀菌乳中，在25℃下进行培养至凝乳，然后冷却到4℃，在0～5℃冷库中贮存，后熟24 h即可。
酸奶粘度比较
1、粘度测定：
发酵的酸奶在4 °C环境冷藏24h后作为冷藏第1天，随后分别在冷藏1，2，5，7，14天后，取适量酸奶放入烧杯中，用SNB-1型数字式粘度计3号转子在12 rpm条件下对样品进行测定，记录表观粘度 (pa.s)，重复这种测量三次并得到平均值。
2、结果与结论：
在冷藏过程中，使用对照例1嗜热链球菌TA40（参比菌株）发酵的酸奶与使用本发明的乳酸乳球菌乳酸亚种1-3-5 CGMCC NO. 4776发酵的酸奶相比，参比菌株粘度较低（参见图6）。
实施例2
杀菌乳制备：往4.60kg鲜乳或还原乳中加入0.40kg蔗糖，溶解后过滤除去杂质，再预热至65 ℃，然后在25MPa下均质20min，得到的均匀液体再于95℃下杀菌5min，然后冷却至30℃备用。
酸奶制备：向0.04kg 杀菌乳中分别接入本发明的乳酸乳球菌3环，培养24h使细胞数在108～109cfu/mL之间，各取0.03kg接种于备用的杀菌乳中，在25℃下进行培养至凝乳，然后冷却到4℃，在0～5℃冷库中贮存，后熟24 h即可。
对照例2 参比菌株：嗜热链球菌 TA40，为Danisco 商业菌株。
酸奶制备：向0.04kg 实施例2制备的杀菌乳中接入嗜热链球菌 TA40 3环，培养24h使细胞数在108～109cfu/mL之间，各取0.03kg接种于备用的杀菌乳中，在25℃下进行培养至凝乳，然后冷却到4℃，在0～5℃冷库中贮存，后熟24 h即可。
酸奶双乙酰含量比较
双乙酰标准曲线的绘制：
(1) 准确量取15 μL双乙酰标准品，定容至500 mL。(2) 取12支编号的试管分成2 排放置，并加0.0mL、2.0 mL、4.0 mL、6.0 mL、8.0 mL、10.0 mL的标准溶液各2支，分别用蒸馏水补足10 mL，取5.0 mL上述双乙酰标准溶液加入8 %的三氯乙酸溶液，这样的双乙酰标准溶液的浓度分别为0.0 μg/ mL、3.0 μg/ mL、6.0 μg/ mL、9.0 μg/ mL、12.0 μg/ mL、15.0 μg/ mL。(3) 第一排试管中加入0.5 mL 1 %的邻苯二胺溶液，第二排试管不加为空白。摇匀后置于黑暗处放置30 min。(4) 反应完全后加入4.0 mol/L盐酸终止反应，第一排试管中加2.0 mL，第二排试管中加2.5 mL，混匀后以第二排试管空白作为参比液，在335 nm波长下用石英比色皿测定吸光度值。(5) 以双乙酰浓度作为横坐标，吸光值为纵坐标绘制标准曲线。
酸奶中双乙酰含量测定：
(1)发酵的酸奶在4 °C环境冷藏24h后作为冷藏第1天，随后分别在冷藏1，2，5，7，14，21天后，测定其双乙酰含量。重复这种测量三次并得到平均值。
(2) 样品处理：酸奶样30 mL，加30 mL 16 %的三氯乙酸，混匀，静置10 min，4 °C下4500 rpm离心10 min，将上清再用滤纸过滤一遍，保证澄清。同时以无菌全脂乳作对照。
(3) 取待测样品，用8 %的三氯乙酸溶液稀释至适当的倍数，重复上述过程的3、4、5步，然后查双乙酰标准曲线可获得待测样品中双乙酰浓度 (μg/ mL)。
结果与结论：
使用对照例2嗜热链球菌发酵的酸奶与使用本发明的乳酸乳球菌发酵的酸奶相比差异不大（参见图7）。
实施例3：
杀菌乳制备：往4.80kg鲜乳或还原乳中加入0.20kg蔗糖，溶解后过滤除去杂质，再预热至62 ℃，然后在20MPa下均质15min，得到的均匀液体再于95℃下杀菌5min，然后冷却至30℃备用。
酸奶制备：向0.04kg 杀菌乳中接入本发明的乳酸乳球菌3环，培养24h使细胞数在108～109cfu/mL之间，取0.03kg接种于备用的杀菌乳中，在25℃下进行培养至凝乳，然后冷却到4℃，在0～5℃冷库中贮存，后熟24 h即可。
对照例3 参比菌株：嗜热链球菌 TA40，为Danisco 商业菌株。
酸奶制备：向0.04kg 实施例3制备的杀菌乳中接入嗜热链球菌 TA40 3环，培养24h使细胞数在108～109cfu/mL之间，取0.03kg接种于备用的杀菌乳中，在25℃下进行培养至凝乳，然后冷却到4℃，在0～5℃冷库中贮存，后熟24 h即可。
菌株后酸化性能比较
1、菌株后酸化特性的测定：
发酵的酸奶在4 °C环境冷藏24h后作为冷藏第1天，随后分别在冷藏2，5，7，14，21天后，用pH电极测量冷却的酸奶的pH，重复这种测量三次并得到平均值。
发酵的酸奶在4 °C环境冷藏24h后作为冷藏第1天，随后分别在冷藏2，5，7，14，21天后，测定其滴定酸度。根据GB 5413.34-2010，取10mL酸奶样，加入20mL蒸馏水，加2-3滴酚酞，用0.1mol/L的NaOH滴定至微红色，30s不褪色为终点，记录消耗的NaOH的体积，用oT表示，重复这种测量三次并得到平均值。
2、结果与结论：
使用对照例3嗜热链球菌发酵的酸奶与使用本发明乳酸乳球菌乳酸亚种发酵的酸奶相比，对照例3嗜热链球菌发酵的酸奶酸度增加值高且pH值下降多，其效果不好。（参见表1，2）。
表1不同菌株发酵的酸奶冷藏期间滴定酸度的变化
表2不同菌株发酵的酸奶冷藏期间pH的变化
Claims (2)
1.一种乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)1-3-5，其特征在于，其保藏号为CGMCC NO. 4776。
2.一种用权利要求1所述的乳酸乳球菌乳酸亚种1-3-5制备酸奶的方法，其特征在于步骤如下：
往4.60～4.80kg鲜乳或还原乳中加入0.20～0.40kg蔗糖，溶解后过滤除去杂质，再预热至60～65℃，然后在15-25MPa下均质10～20min，得到的均匀液体再于95℃下杀菌5min，然后冷却至30℃备用；向0.04kg 杀菌乳中接入乳酸乳球菌乳酸亚种3接种环，培养24h使细胞数在108～109cfu/mL之间，取乳酸乳球菌0.03kg接种于备用的杀菌乳中，在25℃下进行培养至凝乳，然后冷却到4℃，在0～5℃冷库中贮存，后熟24 h即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201110220982 CN102321550B (zh) | 2011-08-03 | 2011-08-03 | 低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201110220982 CN102321550B (zh) | 2011-08-03 | 2011-08-03 | 低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102321550A CN102321550A (zh) | 2012-01-18 |
| CN102321550B true CN102321550B (zh) | 2013-04-10 |
Family
ID=45449389
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 201110220982 Expired - Fee Related CN102321550B (zh) | 2011-08-03 | 2011-08-03 | 低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102321550B (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103184183A (zh) * | 2013-04-19 | 2013-07-03 | 甘肃农业大学 | 一种干酪乳杆菌干粉的制备方法 |
| CN109619459A (zh) * | 2019-01-11 | 2019-04-16 | 大连工业大学 | 一种基于风味酶实现混合发酵酸鲊鱼的方法 |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102965321A (zh) * | 2012-12-10 | 2013-03-13 | 甘肃农业大学 | 一种复合乳酸菌冻干粉的制备方法 |
| CN103396962A (zh) * | 2013-07-23 | 2013-11-20 | 甘肃农业大学 | 一种乳酸乳球菌干粉的制备方法 |
| CN105010533B (zh) * | 2015-08-18 | 2019-01-11 | 光明乳业股份有限公司 | 一种咖啡酸奶及其制备方法 |
| CN105950522A (zh) * | 2016-07-26 | 2016-09-21 | 甘肃金亚科技发展有限公司 | 一种酸奶发酵剂的制备方法 |
| CN108018317A (zh) * | 2017-12-18 | 2018-05-11 | 江南大学 | 一种提高乳酸乳球菌抗逆性的方法及在菌粉制备中的应用 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101331900B (zh) * | 2007-06-28 | 2010-12-01 | 北京农学院 | 四种产胆盐水解酶和胞外多糖的乳酸菌及其功能性酸奶生产技术 |
| CN101586111B (zh) * | 2008-05-22 | 2012-03-07 | 北京三元基因工程有限公司 | 一种活性乳酸乳球菌制品的制备方法 |
-
2011
- 2011-08-03 CN CN 201110220982 patent/CN102321550B/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103184183A (zh) * | 2013-04-19 | 2013-07-03 | 甘肃农业大学 | 一种干酪乳杆菌干粉的制备方法 |
| CN109619459A (zh) * | 2019-01-11 | 2019-04-16 | 大连工业大学 | 一种基于风味酶实现混合发酵酸鲊鱼的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102321550A (zh) | 2012-01-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102321550B (zh) | 低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法 | |
| CN104845912B (zh) | 一株植物乳杆菌 | |
| CN101338283B (zh) | 一种干酪乳杆菌及其在固态发酵中的应用 | |
| CN102965318B (zh) | 一株产胞外多糖的嗜热链球菌及其应用 | |
| CN102286407B (zh) | 低温发酵的德氏保加利亚乳杆菌及用其制备酸奶的方法 | |
| CN110157650B (zh) | 一株分离自母乳的乳双歧杆菌m8及其应用 | |
| CN104560784B (zh) | 副干酪乳杆菌及其应用以及发酵制品及其制备方法 | |
| CN104357353A (zh) | 一株植物乳杆菌在发酵果蔬汁制作中的应用 | |
| CN101586087B (zh) | 一种酸敏性保加利亚乳杆菌菌株及其用法 | |
| CN107151638B (zh) | 一株改善肝功能的植物乳杆菌zy001及其在发酵乳中的应用 | |
| CN106434473B (zh) | 植物乳杆菌wzmx-2与应用及其制备的乳清梨酒 | |
| CN104560794A (zh) | 一株植物乳杆菌及利用该菌株制备果蔬酱的方法 | |
| CN113980848A (zh) | 一种戊糖片球菌sbc5及其应用 | |
| CN116590191A (zh) | 一株植物乳杆菌及其在制备乳制品中的应用 | |
| CN104719467B (zh) | 一种酸奶的制备方法 | |
| CN104877940B (zh) | 一株嗜热链球菌 | |
| CN115136986A (zh) | 一种发酵乳杆菌固体饮料及其制备方法 | |
| CN110184227A (zh) | 一株耐酸乳杆菌及其应用 | |
| CN109645490A (zh) | 植物乳杆菌cqpc02在制备预防糖尿病的食品或药品中的应用 | |
| Kadere et al. | Isolation and identification of lactic acid bacteria in Coconut Toddy (Mnazi) | |
| CN103766483B (zh) | 一种酸奶的制备方法 | |
| CN105154369A (zh) | 德氏乳杆菌保加利亚亚种及其应用 | |
| CN103734310B (zh) | 一种新型酸奶发酵用混合菌剂 | |
| WO2019169825A1 (zh) | 一种复配型奶啤冻干发酵菌剂的制备方法及其应用 | |
| CN110331104A (zh) | 一种植物乳杆菌cv10d1及其应用 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C53 | Correction of patent for invention or patent application | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information |
Inventor after: Zhang Weibing Inventor after: Ren Fazheng Inventor after: Guo Huiyuan Inventor after: He Lin Inventor after: Gan Bozhong Inventor after: Shan Lin Inventor before: Gan Bozhong Inventor before: Zhang Weibing Inventor before: Mi Lan Inventor before: Qiao Haijun Inventor before: Liang Qi Inventor before: Zhang Yan |
|
| COR | Change of bibliographic data |
Free format text: CORRECT: INVENTOR; FROM: GAN BOZHONG ZHANG WEIBING MI LAN QIAO HAIJUN LIANG QI ZHANG YAN TO: ZHANG WEIBING REN FAZHENG GUO HUIYUAN HE LIN GAN BOZHONG SHAN LIN |
|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20130410 Termination date: 20130803 |