CN102316775A - 胶囊和由所述胶囊制备诸如咖啡的饮料的方法 - Google Patents

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Abstract

一种用于在饮料制备装置中制备饮料的胶囊，包括：杯状主体(12)，所述杯状主体包含容纳饮料成分的腔和从所述主体的底部向外延伸的凸缘状边缘；与凸缘状边缘连接的输送壁(13)；其特征在于，凸缘状边缘由从维卡软化点(ISO 10350)介于大约30℃和100℃之间，优选地介于40℃和90℃之间的品级中选取的聚合物材料构成，或者由从玻璃化转变温度(Tg)介于30℃和80℃之间，优选地介于40℃和60℃之间的品级中选取的聚合物构成。

Description

胶囊和由所述胶囊制备诸如咖啡的饮料的方法
技术领域
本发明涉及一种胶囊和一种用于从插入到饮料生产装置的容纳饮料成分(例如烘焙和研磨咖啡)的一次性胶囊中提取制备诸如咖啡的饮料的方法。
背景技术
EP0468570公开了一种成功的由容纳饮料成分的胶囊制备饮料的方法。原理在于插入容纳咖啡粉的胶囊，并通过在压力的作用下抵靠包括小截顶角锥网状系统的胶囊保持件撕破胶囊的输送膜从而提取咖啡液体。截顶角锥在膜上生成受控的孔口，咖啡提取物经该孔口过滤并通过胶囊保持件流出之后进入排放管。
其它公开专利，例如EP1654966、EP1702543、EP1700548、EP1816936和WO 2009/115474，涉及在胶囊上设置密封件以改进胶囊和加压水注入系统之间的液体密封性。
某些消费者偏爱通常可通过现有技术的高压提取方法获得的不具有过于浓烈的味道或者香味特征的咖啡。对于例如长杯/淡式咖啡的特定种类咖啡，该方法还可能对混合物产生过度提取，这为咖啡提取物提供了并不希望有的苦味。
因此，如果能够在保持现有技术提取原理(其能够按需输送均匀提取的香味强度高、泡沫(咖啡脂，crema)丰富的咖啡饮料)的有效性的同时，提供浓度较低或味道较轻、或者咖啡泡沫较不密集的咖啡饮料，将会构成竞争优势。
发明内容
本发明的一个目的是为满足这种需求提供一种解决方案，该方案提出的方法原则在于生成水旁路以稀释利用装置中的热水从胶囊中提取的咖啡提取物。
更具体地，本发明涉及一种用于制备饮料-优选为咖啡-的方法，该方法使用容纳一定剂量的饮料成分-优选为研磨咖啡-的胶囊，通过将胶囊插入包含胶囊保持件和水注入包封构件的饮料制备单元中来制备饮料；该方法包括以下操作步骤：
-将胶囊插入胶囊保持件和水注入包封构件之间，同时通过水注入包封构件的带槽挤压表面将密封边缘压靠在胶囊保持件上，
-在胶囊和水注入包封构件之间的容积内以及胶囊中注入加压水，
其中，在水注入操作开始时在包含径向沟槽的挤压表面和胶囊之间提供水旁路，
其中，在进一步执行水注入步骤时使这种水旁路停止或至少减弱，
其中，液体提取物被迫通过输送壁从胶囊内部流出，并通过胶囊保持件流入排放管，以及
其中，水旁路汇集并且也被引导至所述排放管。
在优选方式中，通过在注入到胶囊和包封构件之间的热液体的作用下以及注入包封构件施加在边缘上的机械压力的作用下软化边缘的材料，水旁路在水注入过程中停止或至少减弱。
在第一方式中，优选地，边缘的材料是从维卡(Vicat)软化点(ISO10350)介于大约30℃和100℃之间、优选地介于40℃和90℃之间、最优选地介于40℃和80℃之间的品级中选取的半结晶聚合物材料。
优选地，半结晶材料包含聚烯烃类的热塑性聚合物。
更优选地，材料从下述组中选取：
-聚乙烯，尤其是高密度聚乙烯、中密度聚乙烯、线性低密度聚乙烯，
-下列材料的共混物：
a)从聚乙烯(PE)或聚丙烯(PP)中选取的聚合物，和
b)从包括下述材料的组中选取的至少一种共聚物：乙烯共聚物或乙烯三元共聚物和它们的组合。
最优选地，列表b)中的所述共聚物从包括下述材料的组中选取：
b1)EVA(乙烯-醋酸乙烯酯共聚物)、EMA(乙二醇单丁基醚乙酸酯)、EBA(乙烯-丙烯酸丁酯共聚物)和它们的组合，或者
b2)聚烯烃弹性体或者塑性体，优选地为EPDM(乙烯-丙烯-二烯单体)，
或者它们的组合。
特别地，所述聚合物a(即，PE或PP)为胶囊提供了机械性能，特别地，在注入针穿孔过程中的翘曲抵抗力。它也补偿了第二聚合物或起作用的聚烯烃(即，EVA、EMA、EBA等)的较低的耐热性。
代替低耐热性的聚烯烃或除低耐热性的聚烯烃之外，可以将橡胶弹性体(TPEs)或者塑性体加入到第一聚合物中，从而提供类似的功能。
因此，优选地，聚合物与共聚物的比例a∶b介于10∶0.1和10∶5之间，更优选地为10∶0.2到10∶3之间，最优选地为10∶0.3到10∶1之间。
额外的进料和/或特定添加物，例如碳酸钙、二氧化钛、纤维、玻璃细珠和它们的组合，也可以被加入到例如列表b中的共聚物的材料中。
在另一方式中，构成至少部分边缘的材料是从玻璃化转变温度(Tg)介于30℃和80℃之间、优选地介于40℃和60℃之间的品级中选取的聚合物(例如热塑性聚合物)。当由于注入的热液体而达到材料的玻璃化转变温度时，材料表现得像橡胶。这导致了注入包封构件的挤压表面的沟槽被材料堵塞，并因此导致水旁路停止。
优选地，构成至少部分边缘的聚合物材料是可生物降解的聚酯。优选地，这种聚酯也为农业资源基聚酯。
优选地，构成至少部分边缘的聚合物材料从包括下述材料的组中选取：聚酯，如结晶或半结晶PET(cPET)、结晶或半结晶聚乳酸(cPLA)PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)、PLA(聚乳酸)、和它们的组合。
由于能够在提取过程中提供更高的温度和压力抵抗力，至少部分结晶的聚乳酸或聚对苯二甲酸乙二醇酯比非结晶聚乳酸或聚对苯二甲酸乙二醇酯更为优选。
在一个方式中，聚乳酸聚酯是PLLA(聚-L-乳酸)和PDLA(聚-D-乳酸)的共混物或共聚物。聚-L-乳酸∶聚-D-乳酸的比例可依据希望的结晶度、机械性能和温度抵抗力而变化。
根据本发明，胶囊-特别是它的边缘-的材料的性能特性与装置的构造之间的协同配合为最终获得的饮料提供了一定的稀释率。可以通过选择适当的胶囊材料和相应地确定装置的带槽挤压表面的尺寸控制稀释率。
提取基本上分为两个步骤进行：在第一步骤中沿着边缘提供了一定的水旁路，在第二步骤中饮料主要通过胶囊被提取并且水旁路减弱或停止。相比于通过没有提供旁路效果的现有技术的胶囊系统获得的传统咖啡吧饮料(浓缩咖啡(espresso)/淡式咖啡(lungo))，这导致更加清淡、低泡沫的咖啡。
优选地，在水注入过程中，胶囊的输送壁在压力的作用下抵靠胶囊保持件上的突起破裂。特别地，输送壁为厚度介于10微米和120微米之间、优选地介于20微米和100微米之间的铝膜。根据EP0468570描述的原理，只有当胶囊内达到压力阈值时膜才能破裂。这样能够使得咖啡和热水在胶囊中更加充分地相互作用。其还促进了在提取的第一部分/阶段中水的旁路流动。然而，需要达到一种折中方案以确保水旁路不能太大而阻止胶囊中压力的充分上升并因此阻止膜抵靠胶囊保持件发生破裂。可以通过边缘的材料和厚度的选择实现这种控制。为此，优选地，边缘的厚度介于0.5mm和1.2mm之间，最优选地介于0.7mm和1.1mm之间。
在一种替代方案中，输送壁可以是多孔壁/可渗透壁。优点是胶囊内建立的压力较低，以及潜在的较弱的提取结果(即，杯中有较少的总固体物(Tc))。
本发明进一步涉及一种用于在饮料制备装置中制备饮料的胶囊，包括：
杯状主体，其包含容纳饮料成分的腔和从所述主体的基部向外延伸的凸缘状边缘；
与凸缘状边缘连接的输送壁；
其特征在于，凸缘状边缘由从维卡软化点(ISO 10350)介于大约30℃和100℃之间，优选地介于40℃和90℃之间，最优选地介于40℃和80C之间的品级中选择的聚合物材料构成，或者由从玻璃化转变温度(Tg)介于30℃和80℃之间，优选地介于40℃和60℃之间的品级中选择的聚合物构成。
尽管本发明的胶囊优选地用于实施本发明的方法，但它并不限于使用本发明的方法。
在一方式中，聚合物材料是农业资源基聚酯。
在一方式中，聚合物材料从包括下列材料的组中选取：聚酯，如结晶或半结晶聚对苯二甲酸乙二醇酯(cPET)、结晶或半结晶聚乳酸(cPLA)PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)、PLA(聚乳酸)，和它们的组合。
在一个方式中，聚乳酸聚酯是PLLA(即，聚-L-乳酸)和PDLA(即，聚-D-乳酸)的共混物或共聚物。聚-L-乳酸∶聚-D-乳酸的比例可依据希望的结晶度、机械性能和温度抵抗力而变化。聚-L-乳酸：聚-D-乳酸的比例可以在99∶1到40∶60的范围内，更优选地在95∶5到50∶50的范围内。
在一方式中，输送壁为构造成在水注入过程中在压力的作用下抵靠胶囊保持件上的突起至少部分破裂的膜。
在一方式中，输送壁构造为具有过滤孔。优选地，过滤孔的直径小于300微米；更优选地，小于200微米；最优选地，小于100微米。
优选地，边缘的厚度介于0.5mm和1.2mm之间。
在一方式中，凸缘状边缘的至少一部分厚度大于主体的侧壁的厚度。这种增加的厚度确保有充足的材料被软化并被水注入构件的带槽挤压表面挤压，从而提供最终的不透液体接合。
在一方式中，凸缘状边缘包括至少一个在与膜相对的方向上从边缘上突起、形成局部厚度增加的唇缘。同样，该构型确保有充足的边缘材料被软化并被水注入构件的带槽挤压表面挤压从而提供最终的不透液体接合，同时保持胶囊轻便的、生态友好的结构。
在一方式中，膜是铝或者铝合金膜。
在另一方式中，膜由与主体的聚合物材料相同的材料构成。
本发明还涉及一种用于制备饮料的系统，该系统包含前述的胶囊和饮料制备装置，所述饮料制备装置包含胶囊保持件及用于接收胶囊的包封构件；所述包封构件包括包含径向沟槽的环形挤压表面；所述挤压表面构造为用于压紧所述胶囊的所述凸缘状边缘，其中，凸缘状边缘的材料构造为在水注入过程中堵塞挤压表面的所述沟槽，由此在胶囊和包封构件之间提供不透液体的接合。
附图说明
通过作为优选实施例给出的附图可以更好的了解本发明。
图1示出根据本发明的方法将胶囊插入饮料制备装置的操作，
图2示出在封闭的装置中在咖啡提取的开始阶段进行水注入的操作，
图3示出在咖啡提取过程中进行水注入的操作，
图4示出将第二实施例的胶囊插入饮料制备装置的操作，
图5示出将第三实施例的胶囊插入饮料制备装置的操作。
具体实施方式
本发明的方法中，提供了插入有胶囊2的饮料制备装置1。装置1包括胶囊保持件3、水注入包封构件4和收集器5。
胶囊保持件3由支承件形成，该支承件包括诸如截顶角锥6的突起，在突起之间的槽7，和穿过保持件3设置、用于通过胶囊保持件排出液体提取物的孔口8。
水注入包封构件4具有钟形形状，包括内腔9、注入导管10和能够在胶囊2的进口面中穿设注水孔的刀片16。在包封构件4的自由端设有包括多个径向沟槽15的挤压表面17，如通过引用结合入本文的WO2009/115474中所述。在本发明中，此处沟槽被用于控制胶囊和包封构件之间的临时性水旁路，直到如下文中将说明的，通过利用胶囊材料堵塞沟槽从而获得液密性密封为止。
胶囊保持件的下游设有用于收集液体提取物和从装置泄漏的水的收集器5。收集器设计成引导液体进入公共排放管11。因此，收集器足够大以包围胶囊保持件的外围。例如，收集器可以设计成WO 2009/115474中描述的那样。需要注意的是，装置可以有不同的取向，例如，包封构件4和胶囊保持件基本为水平布置而不是这里描述的垂直布置(即所述保持件3在所述构件4下方)。
根据本发明的胶囊2具有容纳一定剂量饮料成分-例如烘焙和研磨咖啡-的杯状主体12，和密封在主体的边缘14上的输送壁13。
输送壁13可以有多种构造。
在一种优选的构造中，输送壁为一薄膜，该薄膜在胶囊内建立的提取压力的作用下抵靠突起6破裂，例如，如EP0468570中描述的介于20-120微米之间的铝膜。这里的“铝”也包含任何适当种类的铝合金。薄膜可以包含用于减少膜阻力的构造，例如弱化线或切口；或者用于减少胶囊内薄膜的开启压力的构造，例如有限数量的细小的预穿孔。
在第二种构造中，输送壁由多孔壁形成，该多孔壁在压力作用下抵靠着胶囊保持件不破裂或者仅部分破裂。
优选地，胶囊的主体与凸缘状边缘14一体地形成。优选地，边缘至少部分地由与热加压液体接触时会软化的密封材料构成，或者至少部分地由与热加压液体接触时会软化的密封材料覆盖。优选地，整个主体由这种材料一体构成。
如前所述，该材料由维卡软化点(ISO 10350)介于30℃和100℃之间，优选地介于40℃和90℃之间的聚合物材料构成。
如其本身已知的，维卡软化温度是在一定负荷(50N)条件下，平顶针刺入试样1mm深度时的温度。
在第一方式中，聚合物材料可以是热塑性聚合物，优选地为聚烯烃。在一种优选方式中，聚合物为诸如高密度聚乙烯(HDPE)、中密度聚乙烯(MDPE)或者线性低密度聚乙烯(LLDPE)的聚乙烯，其中，聚乙烯材料的品级选择为满足限定范围内的维卡软化点温度。
在第二方式中，聚合物材料是以下材料的共混物：
a1-从聚乙烯(PE)或聚丙烯(PP)中选取的聚合物，和
b1-乙烯共聚物或乙烯三元共聚物中的至少一种第二共聚物，最优选地，从EVA(乙烯-醋酸乙烯酯共聚物)、EMA(乙二醇单丁基醚乙酸酯)、EBA(乙烯-丙烯酸丁酯共聚物)和它们的组合之中选择。
优选地，a∶b1的比例介于10∶0.1和10∶5之间，更优选地介于10∶0.2和10∶3之间，最优选地介于10∶0.3和10∶1之间。
在第三方式中，聚合物以下材料的共混物：
a-从聚乙烯(PE)或聚丙烯(PP)中选取的聚合物，和
b2-橡胶弹性体或塑性体。
聚合物b2可以是EPDM(乙烯-丙烯-二烯单体)或者EPDM与茂金属塑性体的共混物。
优选地，a∶b2的比例介于10∶0.1和10∶5之间，更优选地为10∶0.2到10∶3，最优选地为10∶0.3到10∶1。
在另一种方式中，聚合物材料也可以从玻璃化转变温度(Tg)介于30℃和80℃之间、优选地介于40℃和60℃之间的聚合物中选取。
聚合物材料可以从农业资源基聚酯中选取。
因此，在第四方式中，所述材料从包括下列材料的组中选取：聚酯，如结晶或半结晶PET(cPET)、结晶或半结晶聚乳酸(cPLA)PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)、PLA(聚乳酸)、和它们的组合。
聚(乳酸)(即PLA)可以通过不同方法制备：化学或生物学方法，例如从乳酸杆菌中发酵碳水化合物。聚乳酸包括不同的对映体单体(聚-L-乳酸(PLLA)或聚-D-乳酸(PDLA))，对映体单体通过开环聚合经由其环状二聚体(交酯)缩聚成高分子量聚合物。聚乳酸的热性能和结晶度与内消旋体D和L两者之间的比例有关。本发明中，优选地，聚-L-乳酸∶聚-D-乳酸的比例在95∶5到40∶60之间。聚乳酸可以进一步被低聚乳酸(OLA)、柠檬酸酯、低分子量聚乙二醇(PEG)和它们的组合塑化。
如图2所示，装置通过包封构件4的挤压表面作用在胶囊的边缘上的机械压力和/或液压力封闭在胶囊上。例如，通过引用结合在此的WO2008/037642中描述了一种通过结合机械和液压方式而获得的封闭。
如图2所示，该方法包括封闭之后通过注入封闭构件4向腔内注入热水的操作步骤。在此操作的初期(图2)，边缘的材料还没有被加压液体软化。因而沟槽15保持至少部分打开的状态从而在包封构件4中形成了水旁路通孔。装置的泵，例如活塞泵(未示出)，驱动腔体中的加压的水。升高的压力进而使水通过由还没有被边缘的材料堵塞的沟槽形成的限制部中流过。这种泄漏形成了水流的旁路18，该水流被收集器5所收集，并通过排放管11排出以填充入放置在下方的容器(例如咖啡杯)中。在此阶段中，胶囊内(例如由咖啡层和输送壁)产生的压力损失可能会比胶囊外-换言之，由沟槽15导致的流动限制-产生的压力损失更高。结果，水基本上从边缘与包封构件之间的交界处流出。在此阶段中，薄膜还没有抵靠胶囊保持件3形成穿孔或者仅部分穿孔从而造成一些液体提取物开始从胶囊中分配。水或得到的混合物(即，水和一些液体提取物)被收集器5收集并流入容器中。
在本发明方法的下一个阶段，加压热水将边缘充分软化，包封构件由于机械压力/液压力进一步插入到边缘中，导致沟槽15被边缘的材料堵塞。结果，水旁路18停止或者至少明显减弱，从而导致胶囊内的压力进一步显著升高。通常在相对于第一提取阶段更高的压力下获得咖啡粉和水之间的相互作用。当输送壁是可撕裂膜时，它可以抵靠突起穿孔(或者被进一步撕破)，并且如所示出的，液体提取物以比第一阶段更高的流量释放。
当输送壁是多孔构件时，液体提取物克服壁的背压并通过胶囊保持件排出。
图4说明了本发明的一个变型实施方案，该方案中胶囊2包括凸缘状边缘14，该凸缘状边缘14包括在与输送壁13相反的方向上突出、形成局部厚度增加的唇缘19。唇缘在凸缘状边缘上构造为，在被在主体的外表面处向外挤压的加压热水充分软化后，在包封构件4的挤压表面17的作用下产生变形以填充沟槽15。一个或者多于一个的唇缘可从边缘的基部延伸出来，例如一系列的两个或三个同心环状唇缘。
唇缘可以被制造得比边缘的横向环状壁更有柔性和/或更薄。结果，在边缘的剩余部分还保持坚硬的时候，唇缘就已经更快速地软化了。
优选地，唇缘包括从它的基部向它的自由端逐渐减小的截面，例如，形成圆锥形、角锥形或圆形截面。
图5说明了另一个变型实施方案，在该方案中胶囊2包括凸缘状边缘14，该凸缘状边缘14比边缘外的本体12的至少一个壁部分厚。特别地，本体包括三部分：凸缘状边缘14、侧壁20和底壁21。凸缘状边缘14的厚度(t1)设计成比侧壁20的厚度(t2)更厚或者比底壁21的厚度(t3)更厚。优选地，侧壁20的厚度(t2)与底壁21的厚度(t3)相等或者比其更厚。优选地，底壁21更薄一些以使穿孔件16进行穿孔的阻力较小，而凸缘状边缘更厚一些以保证有充足的材料用于密封。当然，凸缘状边缘14也可以与侧壁20的厚度相等而只有底壁厚度较薄。另外，凸缘状边缘也可以为如图4的实施例所示，即包括从边缘的基部突起的唇缘。
在一种可能的方式中，密封件(例如唇缘19或增加的厚度)提供与挤压表面从水注入操作开始就有效的不透液体/液密接合，而不产生前述的旁路。特别地，不透液体接合可以被期望于保证胶囊内的高压条件，例如，当提取短杯咖啡和/或例如浓缩咖啡或特浓浓缩咖啡(ristretto)的浓咖啡时。

Claims (15)

1.一种用于在饮料制备装置中制备饮料的胶囊，包括：
杯状主体(12)，所述杯状主体包含容纳饮料成分的腔和从所述主体的基部向外延伸的凸缘状边缘(14)；
与凸缘状边缘连接的输送壁(13)；
其特征在于，凸缘状边缘由从维卡软化点(ISO 10350)介于大约30℃和100℃之间，优选地介于40℃和90℃之间的品级中选取的聚合物材料构成，或者由从玻璃化转变温度(Tg)介于30℃和80℃之间，优选地介于40℃和60℃之间的品级中选取的聚合物构成。
2.根据权利要求1的胶囊，其特征在于，聚合物材料从下述组中选取：
-聚乙烯，尤其是高密度聚乙烯、中密度聚乙烯或者线性低密度聚乙烯，
-下列材料的共混物：
a)从聚乙烯(PE)或聚丙烯(PP)中选取的聚合物，和
从下述组中选取的至少一种聚合物：
b)乙烯共聚物和三元共聚物以及它们的组合。
3.根据权利要求2的胶囊，其特征在于，列表b中的所述共聚物从下述组中选取：
b1)EVA(乙烯-醋酸乙烯酯共聚物)、EMA(乙二醇单丁基醚乙酸酯)、EBA(乙烯-丙烯酸丁酯共聚物)和它们的组合，或者
b2)橡胶弹性体或塑性体，优选地为EPDM(乙烯-丙烯-二烯单体)，和它们的组合。
4.根据权利要求1的胶囊，其特征在于，所述聚合物材料是农业资源基聚酯。
5.根据权利要求1或4的胶囊，其特征在于，所述聚合物材料从包括下列材料的组中选取：
聚酯，如结晶或半结晶聚对苯二甲酸乙二醇酯(cPET)、结晶或半结晶聚乳酸(cPLA)PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)、PLA(聚乳酸)，和它们的组合。
6.根据权利要求1-5中任一项的胶囊，其特征在于，所述输送壁是构造成在水注入过程中在压力的作用下抵靠设置在胶囊保持件上的突起至少部分破裂的膜。
7.根据权利要求1-5中任一项的胶囊，其特征在于，输送壁具有过滤孔。
8.根据权利要求7的胶囊，其特征在于，过滤孔的直径小于300微米。
9.根据前述任一权利要求的胶囊，其特征在于，凸缘状边缘的至少一部分厚度大于主体的至少一个其它的壁(即，侧壁和/或底壁)的厚度。
10.根据前述任一权利要求的胶囊，其特征在于，凸缘状边缘包括至少一个在与所述膜相反的方向上从所述边缘上突起、形成局部厚度增加的唇缘。
11.根据前述任一权利要求的胶囊，其特征在于，所述膜是铝或者铝合金膜。
12.根据权利要求1-10中任一项的胶囊，其特征在于，所述膜由与主体的聚合物材料相同的材料构成。
13.根据前述任一权利要求的胶囊，其特征在于，所述边缘的厚度介于0.5mm和1.2mm之间。
14.一种用于制备饮料的系统，包括饮料制备单元和根据前述任一权利要求的胶囊，其中，所述饮料制备单元包括胶囊保持件和用于接收胶囊的包封构件；所述包封构件包括包含径向沟槽(15)的环形挤压表面(17)；所述挤压表面构造为用于压缩所述胶囊的所述凸缘状边缘，其中，凸缘状边缘的材料构造为用于在水注入过程中堵塞所述挤压表面的所述沟槽(15)，由此在胶囊和包封构件之间提供不透液体的接合。
15.一种用于制备饮料-优选为咖啡-的方法，所述方法使用容纳一定剂量的饮料成分-优选为研磨咖啡-的胶囊，通过将胶囊(2)插入包括胶囊保持件(3)和水注入包封构件(4)的饮料制备单元(1)中来制备饮料；所述方法包括以下操作：
-将胶囊插入胶囊保持件和水注入包封构件之间，同时通过水注入包封构件的带槽挤压表面(17)将密封边缘(14)压靠在胶囊保持件上，
-在胶囊和水注入包封构件之间的容积内以及胶囊中注入加压水，
其中，在水注入操作开始时在包含径向沟槽(15)的挤压表面(17)和胶囊(2)之间提供水旁路(18)，
其中，在进一步执行水注入步骤时使所述水旁路(18)停止或减弱，
其中，强迫液体提取物从胶囊内部流经输送壁、胶囊保持件的孔(8)并流入排放管(11)，以及
其中，所述水旁路(18)汇集并且通过排放管(11)排出。
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