CN102273708A - 具有改善血管内皮系统及美白作用的功能饮料 - Google Patents

具有改善血管内皮系统及美白作用的功能饮料 Download PDF

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蔡一青
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Abstract

本发明属于一种功能饮料。具有改善血管内皮系统及美白作用的功能饮料，其特征是在每升饮料中含有100-1400毫克葡萄籽提取的原花青素。本发明证实在每升100mg～1400mg葡萄籽提取物原花青素对改善血管内皮系统最显著。通过实验证明，有心脑血管病史常规服药人次门诊就诊率下降50％，睡眠改善94.5％，皮肤小毛细血管出血点明显有缩小，色泽变浅，部分消失，改善皮肤色泽美白作用34.6％，而另一组健康人群，精神状态和睡眠有一定的改善作用。

Description

具有改善血管内皮系统及美白作用的功能饮料
技术领域
本发明属于食品技术领域，特别是一种功能饮料。
背景技术
目前的功能饮料种类很多，但是均以增强体力和提高运动能力为主。还没有一种具有预防特定疾病的功能饮料。
原花青素(OPC)，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，从银杏叶中提取，原花青素纯度低，与银杏黄酮结合，主要溶解、清除血栓，缓解症状。目前基本都作为治疗药物使用。根据检索，利用花青素制成饮料(茶)的报道较多，但是因为大部分采用复方制剂，采用单一制剂用量较低，难以达到有效地预防效果。
发明内容
本发明目的是提供一种具有改善血管内皮系统及美白作用的功能饮料。
具体地说，具有改善血管内皮系统及美白作用的功能饮料，其特征是在每升饮料中含有100-1400毫克葡萄籽提取的原花青素。
本发明证实在每升100mg～1400mg葡萄籽提取物原花青素对改善血管内皮系统最显著。通过实验证明，有心脑血管病史常规服药人次门诊就诊率下降50％，睡眠改善94.5％，皮肤小毛细血管出血点明显有缩小，色泽变浅，部分消失，改善皮肤色泽美白作用34.6％，而另一组健康人群，精神状态和睡眠有一定的改善作用。
具体实施方式
配方1：在1升纯净水中加入100毫克葡萄籽提取的原花青素即可。
配方2：在1升纯净水中加入300毫克葡萄籽提取的原花青素即可。
配方3：在1升纯净水中加入600毫克葡萄籽提取的原花青素即可。
配方4：在1升纯净水中加入：900毫克葡萄籽提取的原花青素即可。
配方5：在1升纯净水中加入1400毫克葡萄籽提取的原花青素，同时加入适量白砂糖、橙汁、柠檬酸及生姜汁改善涩味。
2010年6月-9月，发明人选取所在城市某社区卫生服务站对480名居民进行分组试验，年龄在6～85岁，并按照6-12岁每天饮用1升本发明饮品(采用每升纯净水加入100毫克原花青素制成)；13-22岁每天饮用1升本发明饮品(采用每升纯净水加入300毫克原花青素制成)；23-45岁每天饮用1升本发明饮品(采用每升纯净水加入600毫克原花青素制成)，46-60岁每天饮用1升本发明饮品(采用每升纯净水加入900毫克原花青素制成)；60岁以上每天饮用1升本发明饮品(采用每升纯净水加入1400毫克原花青素制成)。均服用原花青素3个月观察，一组是有心脑血管病史常规服药的人次240人，一组是健康人群。结果发现：有心脑血管病史常规服药人次门诊就诊率下降50％，睡眠改善94.5％，皮肤小毛细血管出血点明显有缩小，色泽变浅，部分消失，改善皮肤色泽美白作用34.6％，而另一组健康人群，精神状态和睡眠有一定的改善作用。
以人类健康为出发点，在饮品中直接添加天然绿色葡萄籽提取物原花青素能达到功能上的保健功效，是全世界科研研究中体现出，我们直接用于饮品中勾兑以达到功效效价的不减低和增强作用，证明在100mg/L～1400mg/L的浓度是最适宜勾兑使用浓度，对改善血管内皮系统最显著。
据美国Bagchi等体外试验也获得了相似的结果，分别使用化学发光法和细胞色素C还原法测定原花青素与VC、VE清除超氧阴离子自由基和羟基的自由基的能力，结果表明，原花青素素对自由基的抑制具有浓度反应关系在100mg/L的浓度时，原花青素对超氧化阴离子和羟基自由基的抑制能力分别为78％和81％；同等条件下，VC抑制上述两种自由基能力分别为12％和19％，VE为50％和75％，说明原花青素是一种比VC、VE更强的自由基清除剂，可作为食品饮品添加剂使用。
研究表明，葡萄籽提取物原花青素能提高血浆TAC，其临床应用需要随机研究。饮食中这些化合物和药物之间的相互作用能影响它们的吸收和利用度，在实际应用中要考虑到原花青素的浓度和其结构的复杂性，故在使用中减少脱涩脱色处理，保持它的天然性，原始性。
通过采用化学发光法研究了葡萄籽原花青素和松树皮原花青素对活性氧(O2…OH和H2O2)的清除作用，并比较二者的抗氧化能力随时间和浓度的变化规律，结果表明，二者都对活性氧均有清除和抑制作用，且清除作用与浓度呈剂量关系，当浓度过低时，清除作用则较差，有时反而会产生促进作用，故浓度过低提示它的抗氧化能力下降或不增。
综上所述，使用执行100mg/L的浓度标准符合健康意义的低值，以葡萄籽提取物原花青素直接添加剂在保持原花青素的色味时，也兼有涩味，保留了它的天然性，适可加入白砂糖或木糖醇等来改善涩味，以满足不同年龄段的人饮用，而保留原花青素的功效。
本发明中原花青素涩味实质指单宁的味道。单宁是一种酸性物质，当饮品入口后，口腔感觉干涩口腔粘有褶皱感，那是单宁分子和唾液蛋白质发生化学反应结果，产生收敛性造成的感觉，人们通常形容为“涩”，所以涩味的多少，决定饮品的风味、结构和质地，而单宁丰富的饮品可以存放多年，同时也验证了原花青素保健效果的功能和储存时间(即稳定性)。
据我们试验分组：自愿参加健康受试者(无口腔疾病、溃疡)年龄组为7岁到65岁之间120人，平均年龄34岁(男：65人，女55人)认同涩度最小口腔厌恶度在1400mg/L，故在保证原花青素在饮品保证功能同时，低量添加或不添加改善剂认可浓度在1400mg/L为适宜浓度。
1、保护原花青素的天然性、抗氧化性，在饮品中应用。
2、充分体现原花青素作为饮品的保健功能。
3、保留涩味加入饮品，适量加入白砂糖或木糖醇(必须在国家规定范围内)等而调和口感和减少涩味。
4、饮品受用范围100mg/L～1400mg/L对改善血管内皮系统、美肤为最适宜浓度。

Claims (2)

1.具有改善血管内皮系统及美白作用的功能饮料，其特征是在每升饮料中含有100-1400毫克葡萄籽提取的原花青素。
2.根据权利要求1所述的具有改善血管内皮系统及美白作用的功能饮料，其特征是加入改善口感的甜味剂。
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