CN102246933A - 一种红枣罐头及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红枣罐头，红枣100-200份，莲子10-20份，冰糖50-70份，白砂糖25-50份，水100-200份。其制作方法是：1）将红枣洗净后在表皮上划口，加入冰糖，放入85-95℃水中煮5-10分钟，取出备用；2）将白砂糖和水混合制成糖水，加热至85℃备用；3）将红枣、糖水和其他原料一起加入罐头瓶中，搅拌均匀，采用抽气罐装方式罐装，然后密封；4）将罐头放入100-120℃温度的水中，保温15-30分钟，取出后自然冷却至室温。将红枣经煮制得到的罐头食品，不但能够解决枣皮不宜消化，影响胃肠功能的问题，而且经过其他料的调配使红枣的味道更好，红枣罐头是一个难得的罐头新品种。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体是一种红枣罐头及其制作方法。
背景技术
罐头食品，是以水果，肉禽等食品为原料，配以适当的辅料，经罐装密封及灭菌处理等灭菌处理，制成的各种风味食品。罐头食品是不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。罐头食品携带方便、保存时间长，可以不经烹调就直接食用，因此非常适宜快节奏的城市生活。
发明内容
为了实现上述目的，本发明提供了一种口感好，营养丰富，具有多种综合营养成分的红枣罐头及其制作方法。
本发明的技术方案是这样实现的：一种红枣罐头，所述红枣罐头的原料组成为，以质量分数计为：红枣100-200份，莲子10-20份，冰糖50-70份，白砂糖25-50份，水100-200份。
所述原料中还含有银耳50-100份。
红枣罐头的制作方法，步骤如下：1）将红枣洗净后在表皮上划口，加入冰糖，放入85-95℃水中煮5-10分钟，取出备用；2）将白砂糖和水混合制成糖水，加热至85℃备用；3）将红枣、糖水和其他原料一起加入罐头瓶中，搅拌均匀，采用抽气罐装方式罐装，然后密封；4）将罐头放入100-120℃温度的水中，保温15-30分钟，取出后自然冷却至室温。
所述步骤3）抽气罐装时温度控制在85-90℃。
本发明的有益效果是：红枣是人们餐桌上的佳品，但是经常食用会伤害消化功能，造成便秘等症状，将红枣经煮制得到的罐头食品，不但能够解决枣皮不宜消化，影响胃肠功能的问题，而且经过其他料的调配使红枣的味道更好，红枣罐头是一个难得的罐头新品种。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。
实施例1
一种红枣罐头，所述红枣罐头的原料组成为，以质量分数计为：红枣100份，莲子10份，冰糖50份，白砂糖25份，水100份，银耳50份。
红枣罐头的制作方法：1）将红枣洗净后在表皮上划口，加入冰糖，放入85℃水中煮5-10分钟，取出备用；2）将白砂糖和水混合制成糖水，加热至85℃备用；3）将红枣、糖水和其他原料一起加入罐头瓶中，搅拌均匀，采用抽气罐装方式罐装，然后密封；4）将罐头放入100℃温度的水中，保温15-30分钟，取出后自然冷却至室温。所述步骤3）抽气罐装时温度控制在85℃。
实施例2
一种红枣罐头，所述红枣罐头的原料组成为，以质量分数计为：红枣200份，莲子20份，冰糖70份，白砂糖50份，水200份和银耳100份。
红枣罐头的制作方法，步骤如下：1）将红枣洗净后在表皮上划口，加入冰糖，放入95℃水中煮5-10分钟，取出备用；2）将白砂糖和水混合制成糖水，加热至85℃备用；3）将红枣、糖水和其他原料一起加入罐头瓶中，搅拌均匀，采用抽气罐装方式罐装，然后密封；4）将罐头放入120℃温度的水中，保温15-30分钟，取出后自然冷却至室温。所述步骤3）抽气罐装时温度控制在90℃。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种红枣罐头，其特征在于，所述红枣罐头的原料组成为，以质量分数计为：红枣100-200份，莲子10-20份，冰糖50-70份，白砂糖25-50份，水100-200份。
2.根据权利要求1所述的红枣罐头，其特征在于，所述原料中还含有银耳50-100份。
3.如权利要求1或2所述的红枣罐头的制作方法，其特征在于，步骤如下：1）将红枣洗净后在表皮上划口，加入冰糖，放入85-95℃水中煮5-10分钟，取出备用；2）将白砂糖和水混合制成糖水，加热至85℃备用；3）将红枣、糖水和其他原料一起加入罐头瓶中，搅拌均匀，采用抽气罐装方式罐装，然后密封；4）将罐头放入100-120℃温度的水中，保温15-30分钟，取出后自然冷却至室温。
4.根据权利要求4所述的红枣罐头的制作方法，其特征在于，所述步骤3）抽气罐装时温度控制在85-90℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011101574137A CN102246933A (zh) | 2011-06-13 | 2011-06-13 | 一种红枣罐头及其制作方法 |
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| CN2011101574137A CN102246933A (zh) | 2011-06-13 | 2011-06-13 | 一种红枣罐头及其制作方法 |
Publications (1)
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|---|---|
| CN102246933A true CN102246933A (zh) | 2011-11-23 |
Family
ID=44974795
Family Applications (1)
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| CN2011101574137A Pending CN102246933A (zh) | 2011-06-13 | 2011-06-13 | 一种红枣罐头及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102246933A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102415434A (zh) * | 2011-12-08 | 2012-04-18 | 席跃久 | 糖水红枣莲子罐头 |
| CN103300134A (zh) * | 2013-05-16 | 2013-09-18 | 孙学舟 | 一种美容红枣罐头及其制备方法 |
| CN103584008A (zh) * | 2013-11-10 | 2014-02-19 | 胡本奎 | 一种红枣罐头的制作工艺 |
| CN104413368A (zh) * | 2013-08-31 | 2015-03-18 | 河北科技师范学院 | 一种糖酒复合风味山楂红枣罐头的制备方法 |
| CN106107948A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-16 | 余林岚 | 一种银耳莲枣保健罐头的加工方法 |
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2011
- 2011-06-13 CN CN2011101574137A patent/CN102246933A/zh active Pending
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| CN106107948A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-16 | 余林岚 | 一种银耳莲枣保健罐头的加工方法 |
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20111123 |