CN102245068A - 用于制备和烧煮豆浆、果汁或果酱的家用电器 - Google Patents

Abstract

本发明涉及用于制备和烧煮液体食品制备物例如豆浆和/或果汁和/或果酱的家用电器(1)。该电器包括：包围有电动驱动马达的箱体(2)；工作腔(3)，该工作腔设有食品进入开口(4)、用于液体食品制备物的排放出口(5)、在该工作腔内的研磨装置(7)以及过滤装置(8)，该过滤装置将该工作腔分为安放研磨装置的第一隔室(16)和与排放出口相通的第二隔室(17)。该排放出口与可拆卸的储存器(6)相通，该可拆卸的储存器与加热装置(9)相关联。根据本发明，第一隔室与食品的进入开口相通，排放出口位于工作腔的底壁处。此外，该排放出口通过导管(14，15)连接工作腔，所述导管适合于使液体食品制备物通过重力排放到储存器中。

Description

用于制备和烧煮豆浆、果汁或果酱的家用电器

技术领域

本发明涉及用于制备豆浆和/或果汁和/或果酱的家用电器。

更具体而言，本发明涉及预计用于制备和烧煮液体食品制备物例如豆浆和/或果汁和/或果酱的家用电器。

背景技术

在前述类型的电器中，一些—例如在专利申请EP 1 836 905 Al和CN1426723所描述的—电器通过水与浸润大豆的同时混合和加热来工作。这样做的负效应在于产生与大豆的成分有关的大泡沫。为了减轻该问题，有时在此类电器中安置防止溢出的传感器以控制混合的阶段。另一方面，由于大豆改变了大小(成为碎片)，加热循环是复杂的，这涉及加热和混合之间的交替以确保良好的烧煮。

这种电器还包括至少一个过滤器，以用于将混合物的乳状汁与主要包含大豆皮的称为豆渣的残留物分离。该过滤器或者就位于电器中—围绕混合构件，或者位于电器外部—呈现漏勺的形式。当过滤器是内部构件时，它非常难以冲洗；当该过滤器为外部构件时，则需要使用者进行额外操作以便首先过滤乳状汁然后将其回收到第二容器中。

还从文献CN101028168已知一种制备豆浆的电器，其中豆浆的提取通过泵从将大豆和水混合的第一壳体朝向用于加热的第二壳体实现。然而，该电器不能将豆渣和乳状汁分离，因为它不具有分离这两种成分的系统。

然而，在营养方面，与豆渣相混合的乳状汁的烧煮具有改变所获得的乳状汁的质量的缺点。这是因为大豆皮具有难以消化的组分并且可能已吸收了不希望的化学化合物。

文献US 2004/149148公开了用于制备和烧煮豆浆的家用电器，它包括过滤装置，该过滤装置将工作壳体分为容纳研磨装置的第一隔室和与豆浆的排放出口相通的第二隔室，该排放出口与可拆卸的储存器相通，该储存器与用于加热在储存器内收集的豆浆的加热装置相关联。

然而，在该文献中，工作壳体包括被旋转驱动的容器，以用于使第二隔室的内容物受到离心作用，该容器通过内盖封闭。安放在容器上的该内盖应设置通道，以允许所离心的果汁排入与排放出口连通的槽内，该排放出口与储存器相通。该内盖上面的箱体上安装有通过拱架保持的外盖。

该文献中提出的实施方案的缺点在于，必须在封闭内盖和外盖之前将大豆放在过滤装置内。该文献中提出的实施方案的另一缺点在于用以将豆浆转移到与加热装置相关联的储存器中的旋转容器的使用。

发明内容

本发明的目的是提出一种用于制备和烧煮液体食品制备物例如豆浆和/或果汁和/或果酱的家用电器，它不具有现有技术已知的电器的缺点。

特别地，本发明的目的是提出这样一种用于制备和烧煮液体食品制备物例如豆浆和/或果汁和/或果酱的家用电器，它允许豆浆与豆渣(大豆黏浆状物质，okara)有效分离并且能烧煮从豆渣分离的豆浆。

为此，本发明提出用于制备和烧煮液体食品制备物例如豆浆和/或果汁和/或果酱的家用电器(1)，它包括：

-含有(包封有)电动驱动马达的箱体，

-适合于安装在箱体上的工作壳体(工作腔)，该工作壳体具有食品进入开口以及用于液体食品制备物的排放出口，

-研磨装置，该研磨装置安装在工作壳体内并与电动马达的驱动轴机械联接，

-过滤装置，该过滤装置将工作壳体分为安放研磨装置的第一隔室和与豆浆的排放出口相通的第二隔室，

-该排放出口与可拆卸的储存器相通，该可拆卸的储存器与用于加热储存器内所收集的豆浆的加热装置相关联。

根据本发明，第一隔室与食品的进入开口相通，排放出口位于工作壳体的基部。此外，排放出口通过适合于使液体食品制备物通过重力排放到存储器中的导管而与工作壳体连通。

本发明的电器因此使得能例如当所制备的食品制备物是豆浆时，通过与过滤器接触的这些大豆的混合从预先浸没在水中的大豆(豆粒，豆子)提取乳状汁，然后单独回收在具有加热装置的乳状汁烧煮储存器中的“粗”乳状汁。此外，该电器自动地允许将大豆与其皮分离。在烧煮阶段之前豆皮的分离一方面使得能够大大地限制传统电器所遇到的泡沫效应。另一方面，通过过滤装置“分拣”大豆的乳状汁与其皮的事实使得能够限制在豆浆烧煮过程中反营养成分的产生，即主要包含在皮中并倾向于在其用现有技术的电器的制备中扩散在豆浆中的反营养成分。本发明的电器适合于许多液体食品制备物例如果汁或果酱的制备。

根据本发明的第一个特征，过滤装置是相对于工作壳体可拆卸的，这允许后者的清洁。

此外，有利地，加热装置适于允许在一定时间内和在确定的温度下加热和烧煮包含在储存器中的液体食品制备物。

依然根据本发明，本发明的电器包括用于控制储存器内的液体食品制备物的温度的控制装置。

有利地，它还包括用于调节加热装置的加热时间的调节装置。

在本发明的电器的一个优选的实施方案中，加热装置包含至少一个接合进接纳液体食品制备物的储存器中的电阻，该电阻与供电装置相连。

优选地，在该优选的实施方案中，电阻是CTP类型的。

依然根据本发明和一个优选的实施方案，CTP类型的电阻由施加在储存器的至少一个壁上的膜构成。

根据本发明的电器的另一有利的特征，所述储存器由透明材料构成，以使得能够在烧煮过程中看见液体食品制备物。

有利地，所述储存器具有与用于乳状汁或果汁的工作壳体的第一排放出口的密封连接装置。

依然根据本发明，该电器的研磨装置包含压榨螺杆。

更加优选地，所述过滤装置围绕(环绕)研磨装置。

依然根据本发明，第一隔室具有用于压榨残留物的第二排放出口。

有利地，第二排放出口与工作壳体中的压榨的残留物陆续排入其中的第二储存器相通。

最后，依然根据本发明，排放出口优选地具有液体食品制备物的分配阀(龙头)。

附图说明

从下面参照附图对本发明的目标实施方案的说明可以清楚其它各种特征，所述附图作为非限制性示例给出。

在附图中：

-图1示出根据本发明的一个优选实施方案的家用电器；

-图2示出从侧面看到的图1的电器；

-图3示出包括豆浆、果汁或果酱的流出阀的本发明电器的实施变型。

具体实施方式

本发明提出一种新颖的家用电器1，它特别用于制备和烧煮豆浆，随后的说明基本上涉及所提出的电器的该有利用途。然而，本发明的电器1还使得能够制备经压榨或混合的水果或蔬菜的汁和/或酱。

首先参考图1，本发明的家用电器1包括箱体2，该箱体上可以组装工作壳体3。

箱体2以本身已知的方式包含电动驱动马达以及该电动驱动马达的命令和控制电子装置。该马达的驱动轴M相对于形成在该箱体上以用于接纳和固定工作壳体3的固定板的表面部分突出地延伸。

工作壳体3包括在上部部分开口的容器31例如碗状件，以及适于固定在所述容器31的上边缘上的盖(端盖，顶盖)10。该工作壳体3包括食物进入开口4以及用于豆浆的第一排放出口5，该第一排放出口5位于工作壳体3的基部并直接与储存器6相通。该第一排放出口5可以由从工作壳体3的底部向储存器6的内部下降的导管14形成—如图1和2中所示，或者由形成延伸至工作壳体3基部的阀R的导管15形成—如图3中所示，该阀R有利地配备有防滴漏的塞子18。

工作壳体3内安装有研磨装置7，该研磨装置7由压榨螺杆71构成，该压榨螺杆71在工作壳体3的底部与包含在电器箱体2中的电动马达的驱动轴M旋转地联接。研磨装置7将工作壳体分为安放该研磨装置7的第一隔室16和与排放出口5相通的第二隔室17。

该联接可以尤其通过这样的旋转部件(未示出)实现，即，该旋转部件密封地固定至工作壳体3的底部，并具有在工作壳体3的底部外表面上与电动马达的驱动轴M联接的母部分(内螺纹部分)以及在工作壳体3的内表面上与压榨螺杆71联接的公部分(外螺纹部分)。

有利地，压榨螺杆71可以具有明显尖形的形状，并且成形为能够旋转地驱动并压碎待压榨的大豆(豆粒，豆子)并且混合它们。

为了通过与压榨螺杆71配合实现大豆的压榨和豆浆的分离，本发明的电器还包括未在图1中示出的过滤装置8，该过滤装置8例如由过滤筒(滚筒，鼓)81形成，该过滤筒81在工作壳体3的内部同轴地安装至压榨螺杆71。因此过滤装置8围绕研磨装置7。有利地，该过滤筒81设计成使得其内直径大致等于压榨螺杆71的最大外直径。

因此，在压榨螺杆71与过滤筒81之间获得与水混合的大豆的性能良好且连续的压榨和混合效应，这使得豆浆与基本上由豆渣组成的固体植物残留物—即大豆皮残留物—的良好分离。当在压榨螺杆71与过滤筒81之间压榨大豆期间，豆浆通过为此预设的孔穿过该过滤筒81的侧壁，豆浆随后在过滤筒81和工作壳体3的壁之间流出至第一排放出口5，然后通过重力流动进入储存器6。

同时，豆渣经工作壳体3的底部通过用于压榨残留物的第二排放出口(未示出)排向用于存储大豆混合和压榨的固体植物残留物的第二储存器。

根据本发明，有利地，压榨后豆浆流入其中的储存器6由电器的箱体2的可拆卸的桶(罐)61构成，该桶61设计成容纳附装到电器的箱体2上以及从该箱体收回。在图1和图2的实施方案中，储存器6包括与工作壳体3的第一排放出口5密封连接的液力连接装置。另一方面，当所述电器具有如图3所示的作为豆浆的排放出口5的阀R时，储存器6则不包括与工作壳体相连的液压连接。

依然有利地，储存器6优选地由透明材料构成，以便允许看到烧煮过程中的豆浆。

储存器6与豆浆的加热装置9相关联，以便允许豆浆在储存器6中被烧煮，这使得豆浆可食用。

根据一个实施方案，加热装置9包括集成至储存器6的至少一个电阻91。

优选地，电阻91是CTP类型的。电阻91设置在储存器6的内部，并且例如像图1和2中所示那样通过箱体2和存储器6的电接触器12、13连接到所述箱体2内的供电装置上。所述电阻91可以尤其是施加在形成储存器6的桶61的壁上的膜92的形式。这种CTP类型的电阻91的使用证明是特别有利的，因为它允许豆浆加热的自动调节。

此外，为了适当地控制所制备的豆浆的烧煮，尤其是如果用传统电阻代替CTP型电阻91，则所述电器1还包括用于控制储存器6内的豆浆的温度的控制装置，以及有利地，用于调节加热装置的工作时间的调节装置，以便适当地选择和控制储存器6内的豆浆的烧煮循环。

同时，未在附图中示出的用于压榨残留物的第二排放出口与形成在箱体2内的第二存储器连通，随着工作壳体3中的豆浆的压榨，豆渣和所有压榨残留物排入该第二储存器中。当然，用于压榨残留物的该第二储存器也优选是可拆卸的，以便允许使用者在每次豆浆制备后容易地将其倒空。

无论前面描述的电器1的具体实施方案如何，该电器的使用对于使用者而言都是相似的和极为简单的。

首先向工作壳体3内引入与水混合的浸润的大豆，然后通过致动例如命令开关I就可将该电器起动。起动之后，用于进行混合和压榨的压榨螺杆71抵靠安放在工作壳体3中的过滤筒81将大豆压碎。作为在工作壳体3中将大豆压碎并混合的产物的“粗”豆浆穿过过滤筒81的壁，并通过第一排放出口5流入桶61中。

一旦豆浆流入桶61中，就开始确定循环的豆浆烧煮，所述确定循环需要时由使用者调节或由工厂进行预调节，该电器然后全自动地工作。作为例子，一般的烧煮循环为在98℃下加热豆浆20分钟。

在大豆在工作壳体3中被压榨和混合的同时，形成豆渣的大豆残留物通过储存残渣的第二储存器中的第二排放出口被排放。

一旦豆浆的烧煮循环结束，随后对于使用者而言关掉电器1并倒空储存器6以回收由此制备的豆浆就够了。

本发明的电器1使得能够通过将大豆与其浸湿水连续地混合，从其皮分离大豆并均匀和整齐地压碎它们。另外，通过在豆浆烧煮前将豆浆与豆渣分离，该电器使得能限制已知电器中的泡沫效应，并改善了所产生的乳状果汁的营养质量。

本发明的电器可以用于制备和烧煮除了大豆以外的其他食品。作为例子，可以将大豆替换为番茄、覆盆子或杏以便制备果汁或果酱，所述果汁或果酱可以根据所使用的过滤装置的孔的大小而获得。

此外，作为本发明的变型，研磨装置8不是必需地具有压榨螺杆，而是可以特别具有旋转刀，例如在混合型搅拌机装置中所使用的。

在另一个实施变型中，加热装置9可以尤其是布置在例如储存器6下面的感应加热装置。

如果希望，本发明的电器1还可以包括用于在储存器6内获得的制备物的温度控制装置，和/或调节加热装置9的加热时间的调节装置。

本发明不限于所描述和示出的实施例，而是可以进行各种不同的改变而不偏离其范围。

Claims (15)

1.用于制备和烧煮液体食品制备物例如豆浆和/或果汁和/或果酱的家用电器(1)，包括：

-包含有电动驱动马达的箱体(2)，

-适合于安装在该箱体(2)上的工作壳体(3)，该工作壳体(3)包括食品进入开口(4)以及用于液体食品制备物的排放出口(5)，

-研磨装置(7)，该研磨装置安装在工作壳体(3)内并与电动马达的驱动轴(M)机械联接，

-过滤装置(8)，该过滤装置将工作壳体(3)分为容纳研磨装置(7)的第一隔室(16)和与排放出口(5)相通的第二隔室(17)，

-该排放出口(5)与一可拆卸的储存器(6)相通，该可拆卸的储存器(6)与加热装置(9)相关联，该加热装置用于加热该储存器(6)内所收集的液体食品制备物，

其特征在于：

-第一隔室(16)与食品进入开口(4)相通，

-排放出口(5)位于工作壳体(3)的基部，以及

-排放出口(5)通过导管(14，15)与工作壳体(3)连通，所述导管适合于通过重力将液体食品制备物排放到储存器(6)中。

2.根据权利要求1的家用电器，其特征在于，过滤装置(8)是相对于工作壳体(3)可拆卸的。

3.根据权利要求1或2的家用电器，其特征在于，加热装置(9)适于允许在一定的时间内并在确定的温度下加热和烧煮含在储存器(6)中的液体食品制备物。

4.根据权利要求1至3之一的家用电器，其特征在于，它包括用于控制储存器(6)内的液体食品制备物的温度的控制装置。

5.根据权利要求1至4之一的家用电器，其特征在于，它包括用于调节加热装置(9)的加热时间的调节装置。

6.根据权利要求1至5之一的家用电器，其特征在于，加热装置(9)包括至少一个电阻(91)，该电阻集成到接纳液体食品制备物的储存器(6)中，该电阻(91)与供电装置相连。

7.根据权利要求6的家用电器，其特征在于，电阻(91)是CTP类型的电阻。

8.根据权利要求7的家用电器，其特征在于，该CTP类型的电阻(91)由施加在储存器(6)的至少一个壁上的膜构成。

9.根据权利要求1至8之一的家用电器，其特征在于，该储存器(6)由透明材料构成，以便允许看到烧煮过程中的食品制备物。

10.根据权利要求1至9之一的家用电器，其特征在于，该储存器(6)包括与工作壳体(3)的第一排放出口(5)相连的连接装置(11)。

11.根据权利要求1至10之一的家用电器，其特征在于，研磨装置(7)包括压榨螺杆(71)。

12.根据权利要求1至11之一的家用电器(1)，其特征在于，过滤装置(8)围绕研磨装置(7)。

13.根据权利要求12的家用电器，其特征在于，第一隔室包括用于压榨残留物的第二排放出口。

14.根据权利要求13的家用电器，其特征在于，第二排放出口与第二存储器连通，工作壳体(3)中的压榨后的压榨残留物陆续地排入该第二存储器中。

15.根据权利要求1至14之一的家用电器，其特征在于，排放出口(5)具有用于液体食品制备物的分配阀(R)。

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